小豆蔻市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（成分、粉末、液体提取物）、按应用（在线零售、线下零售）和 2035 年区域预测

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小豆蔻市场概览

预计 2025 年全球小豆蔻市场价值约为 690 亿美元，预计到 2026 年将增长至 703.1 亿美元。预计到 2035 年该市场将达到 835.1 亿美元，2025 年至 2035 年复合年增长率为 1.9%。

在食品、饮料和传统药物中的应用推动下，小豆蔻市场正在经历定期增长。小豆蔻因其芳香风味而受到重视，是亚洲、中东和拉丁美洲美食中著名的香料。市场分为两种主要类型:绿豆蔻和黑豆蔻。印度、危地马拉和斯里兰卡是主要制造商，其中危地马拉主导出口。顾客对草药风味的兴趣日益浓厚、消化有用资源等健身优势以及民族餐的日益普及，推动了需求的增长。然而，苛刻的情况包括种植价格过高、天气敏感性以及交付有限导致的价格波动。

主要发现

COVID-19 的影响

由于俄罗斯-乌克兰战争期间供应链中断和价格上涨，小豆蔻市场产生负面影响

俄罗斯-乌克兰战争破坏了供应链并提高了价格，对小豆蔻市场产生了负面影响。制裁和贸易限制导致物流需求紧张，影响了对欧洲主要市场的出口。汽油费上涨和运输延误推高了运输费用，影响了豆蔻贸易的盈利能力。此外，受影响地区的金融不稳定减少了客户在优质香料等非关键商品上的支出。战争还加剧了国际通货膨胀，进一步挤压了消费者和组织的购买力。最终结果是，小豆蔻市场面临多重波动和不确定性，影响着每个生产商和出口商。

最新趋势

利用边缘计算集成推动市场增长

小豆蔻市场的最新趋势是对有机和可持续来源产品的需求不断增长。随着客户的健康意识越来越强，人们越来越偏爱天然小豆蔻，因为人们认为天然小豆蔻质量更高且不含化学杀虫剂。此外，有目的的成分和液体的流行，如花草茶和健身补品，由于其抗氧化和消化功效，正在增加小豆蔻的消费。电子贸易结构也正在推动收入增长，扩大市场覆盖范围，尤其是在新兴市场。此外，中东仍然是一个强大的市场，节日期间的需求不断增加。然而，市场面临价格波动和天气贸易影响农作物产量等挑战。

• 据联合国粮食及农业组织称，目前全球豆蔻产量的 46% 来自有机种植方法。

• 印度香料委员会报告称，城市地区对包装零售形式的绿色小豆蔻的需求增长了 39%。

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小豆蔻市场细分

按类型

根据类型，市场可分为成分、粉末、液体提取物。

• 成分:小豆蔻市场可分为小豆蔻全粒、小豆蔻粉和小豆蔻油等物质。整个小豆蔻用于烹饪和饮料，即使小豆蔻粉在香料混合物和烘焙中也很有名。小豆蔻油因其芳香而被提取，用于化妆品和芳香疗法。

• 粉末:豆蔻市场可分为豆蔻粉。小豆蔻粉广泛用作烹饪中的香料，特别是在烘焙、糖果以及茶和浓缩咖啡等调味饮料中。它还因其浓郁的香气和风味而在准备烹饪的晚餐香料混合物和加工食品中闻名。

• 液体提取物:小豆蔻市场可分为小豆蔻液体提取物。小豆蔻液体提取物在食品和饮料行业中越来越受欢迎，为酱汁、腌泡汁、烘焙食品和调味液体提供了集中的风味。它在制药和化妆品行业也因其具有治疗功能（包括消化和抗氧化功效）而受到重视。

按申请

根据应用，市场可分为线上零售、线下零售。

• 在线零售:小豆蔻市场可以归类为在线零售。由于电子贸易平台的优势，在线零售是一个快速发展的阶段，该平台提供多种小豆蔻产品，以及完整、粉末和液体提取物形式。这一趋势是由网络渗透率的提高、与全球供应商的顺畅接触以及在线杂货采购的增加（尤其是在疫情期间）推动的。

• 线下零售:豆蔻市场可分为线下零售。线下零售包括超市、大卖场和附近的杂货店，这些商店仍然以购买小豆蔻而闻名，因为产品可即时供应，而且消费者更喜欢在购买前先检查一下。这一阶段的优势在于对所有节日期间以及决定在实体店购物的传统客户的强烈需求。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对天然和有机香料的需求不断增长，推动市场进步

消费者对天然和有机商品日益增长的偏好是小豆蔻市场增长的主要驱动因素。随着注重健身的消费者寻求避免合成成分和防腐剂，对天然小豆蔻的需求激增。小豆蔻因其健康益处以及抗氧化、抗炎和消化作用而受到重视，使其在天然茶、膳食补充剂和清洁标签食品中很受欢迎。这种趋势在北美和欧洲等发达地区尤其突出，这些地区的天然香料市场强劲。因此，生产者正在增加有机种植，以满足这种不断增长的需求。

• 据农业部称，52% 的消费者更喜欢小豆蔻，因为它具有药用和消化功效。

• 国际贸易中心强调，全球 47% 的香料出口商专注于高品质小豆蔻，以满足国际标准。

扩大小豆蔻在食品和饮料行业的使用以扩大市场

小豆蔻的多种风味使其在食品和饮料行业中的应用不断增加，主要是在顶级和民族美食中。小豆蔻广泛用于烘焙产品、蛋糕、糖果和饮料，包括印度奶茶、咖啡和天然饮料。其独特的口味与多种菜肴的风味相得益彰，主要体现在美食和即食食品领域。此外，专业浓缩咖啡店和创新饮料配方领域的向上推动正在利用小豆蔻的需求作为一个独特的方面，促进香料在不同领域的市场增长。   

制约因素

供应波动导致的价格波动对市场增长构成潜在障碍

小豆蔻市场的一个巨大限制因素是供应波动导致的价格波动。小豆蔻种植对气候条件特别敏感，过量降雨或干旱等因素会影响作物产量。此外，这种作物的深耕难度大，收割成本高，导致生产价格较高。危地马拉和印度等重要发电国的供应中断可能会导致价格意外上涨，影响市场平衡。这些价格波动对出口商和客户都提出了苛刻的要求，使得在国际市场上保持一致的定价变得困难。此外，小豆蔻的高成本限制了其承受能力，特别是在价格敏感地区，从而限制了市场增长。 

• 据印度香料委员会称，每年 41% 的豆蔻作物受到不稳定降雨和温度波动的影响。

• 粮农组织表示，36% 的小农因储存设施不足而面临收获后损失。

对健康和保健产品的需求增加为市场上的产品创造机会

机会

 

小豆蔻市场的一个不断增长的机会是对豆蔻的需求增加健康和保健产品。小豆蔻的天然药用特性，包括其消化有用资源、减轻炎症和作为抗氧化剂的潜力，随着购买者优先考虑有目的的膳食和草药治疗而受到关注。以植物为基础的饮食、天然茶和以健康为目标的饮料的兴起正在推动这种时尚。此外，人们对可持续和天然膳食替代品的兴趣日益增长，为制造商满足对天然豆蔻的需求提供了可能性。顶级和民族美食市场的不断增长，特别是在发展中国家，同样为每个国内和全球市场的增长创造了途径。

• 据商务部称，44%的出口商正在北美和欧洲开拓优质豆蔻的新市场。

 

• 世界香料组织指出，对增值小豆蔻产品的需求增长了 38%加工食品和饮料。

 

气候变化及其对生产的影响可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

 

小豆蔻市场的主要挑战是气候变化及其对生产的影响。小豆蔻对环境条件极其敏感，温度变化、异常降雨和过度的气候事件都会对作物产量产生负面影响。这导致交付不一致和价格波动，使市场变得不可预测。此外，与小豆蔻种植相关的高辛苦工作成本，加上适当耕种土地的有限性，进一步限制了制造业。农民在病虫害防治方面也面临着严峻的形势，这可能会对农作物产生影响。这些元素混合在一起，很难确保小豆蔻的定期供应，从而影响到每个生产者和消费者。

• 据印度农业研究所称，42% 的农民与影响小豆蔻产量的害虫侵扰作斗争。

 

• 粮农组织报告称，37% 的市场参与者在满足出口质量认证要求方面面临挑战。

 

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小豆蔻市场区域洞察

• 北美

由于消费者对草药和有机商品的需求不断增加，以及对民族美食和健康发展的认识不断提高，北美有望在美国小豆蔻市场中发挥主导作用。小豆蔻利用附近市场的繁荣，广泛用于健康食品和液体，包括天然茶和有用途的零食。专业咖啡店和精品店的兴起进一步增加了摄入量。在美国，小豆蔻在顶级香料领域越来越受欢迎，特别是在烘焙小工具、蛋糕和浓缩咖啡中，这符合食品中对特殊芳香口味的需求。

• 欧洲

由于消费者对异国香料、健康意识产品和天然膳食替代品的偏好日益增长，预计欧洲将在小豆蔻市场份额中发挥主导作用。奶茶等饮料中对小豆蔻的需求不断增长，以及蛋糕、烘焙食品和香料混合物中小豆蔻的使用，推动了市场的增长。此外，欧洲消费者对草药疗法和有用成分日益增长的兴趣，其中小豆蔻的消化和抗氧化功效相当受重视，也支持了这种时尚。欧洲纯素食和植物性全膳食运动的兴起也促使小豆蔻在调味品和健身补充剂中的使用不断增加。

• 亚洲

亚洲因其悠久的种植、摄入历史和文化重要性而将在小豆蔻市场中发挥主导作用。印度是该领域最大的小豆蔻制造商和客户，引领着市场，小豆蔻是传统美食、美食和印度奶茶等饮料的关键成分。此外，小豆蔻在阿育吠陀医学中大量使用，同样增加了对其的需求。亚洲其他国家，包括斯里兰卡和印度尼西亚，也为该地区不断发展的市场做出了贡献，小豆蔻是各种普通烹饪和高级香料混合物的典型原料。亚洲不断增长的市中心人口也推动了优质小豆蔻的消费。                                                

主要行业参与者

通过创新和全球战略改变市场格局的主要参与者

小豆蔻市场的主要参与者在确保持续供应、一流控制和创新方面发挥着重要作用。包括印度、危地马拉和斯里兰卡在内的领先制造商和出口商通过可持续农业实践推动市场增长，改进有机小豆蔻等产品种类，并满足各个行业日益增长的国际需求。

• 卡迪克斯:专注于国内和国际市场的高品质豆蔻贸易和供应链效率。

• DS集团:在全球从事优质豆蔻产品的种植、加工和分销。

顶级小豆蔻公司名单

• Cardex (Sri Lanka)
• DS Group (India)
• MAS Enterprises (Sri Lanka)

工业发展

2023 年 10 月:MAS Enterprises 通过增强生产和分销能力扩大了在小豆蔻市场的足迹。该公司专注于增加高品质小豆蔻的产量，同时加强其在欧洲和中东等全球市场的影响力。这种扩张是由对优质小豆蔻品种不断增长的需求推动的，这些品种用于烹饪和药用。

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球豆蔻市场，也为读者的战略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。