云厨房市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（多品牌云厨房、独立云厨房和混合云厨房）、按应用（工作场所、家庭和学校）以及到 2035 年的区域预测

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云厨房市场概述

全球云厨房市场将在2025年期间为1006亿美元，在2026年朝1,125亿美元的发展，预计到2035年将接近2176亿美元，从2025年到2035年，多年来，其年份令人印象深刻的7.6％。

云厨房市场代表不再需要为客户进行实物用餐设施的在线交付平台独有的食品服务业务运营。不用餐饮空间的食品准备场所作为幽灵厨房或虚拟厨房运行，专门为在线客户提供餐点。云厨房模型已成为企业家的替代餐厅概念，因为它为喜欢通过交付应用程序订购的消费者提供了低运营成本和高效率。该业务模型为运营商提供了适应性的功能以及可扩展的操作以及快速市场适应能力。市场扩张之所以加速，是因为消费者重视便利和数字化以及决定饮食方式的变化。

关键发现

COVID-19影响

云厨房行业由于19日大流行期间的无接触式需求而产生了积极的影响

与流行前水平相比，全球Covid-19的大流行是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求都高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

云厨房市场经历了巨大的增长，因为COVID-19大流行使餐馆关闭了用餐，并驱使顾客订购食物送货。当餐馆为餐饮客户关门时，随着需求飞涨，在线食品交付市场迅速扩大，导致云厨房的快速繁荣。由于运营费用低和迅速的适应能力，企业家开始选择此模型作为他们的首选选择。大流行期间食品交付服务的快速数字化对云厨房行业产生了有利的影响，从而导致了市场的扩张。

最新趋势

市场增长是由AI，技术和可持续性驱动的

云厨房市场揭示了多种发展趋势，包括多专用厨房的扩大运营、先进技术的实施以及加强可持续发展的努力。人工智能和数据分析的实施使企业能够提高菜单选择和交付路径设计以及客户满意度。云厨房利用消费者分析来定制其运营，从而提高运营效率和客户满意度。对于在快速变化的食品配送市场中运营的公司来说，技术集成是一个基本的竞争要素。

• 据美国国家餐馆协会称，到 2023 年，近 54% 的消费者更愿意每周至少在线订餐一次，这将推动云厨房的采用。

• 食品标准局（英国）报告说，送货服务中的可持续包装使用情况在2022年增加了31％，促使云厨房采用环保实践。

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云厨房市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为多品牌云厨房，独立的云厨房和混合云厨房

• 多品牌云厨房:一个品牌的云厨房包括几个在一个厨房的食品品牌，可为客户提供不同的用餐选择。一个厨房的位置使这些操作能够提高运营效率，并通过多个品牌管理最大程度地减少支出。这种运营安排使企业能够通过提供各种食物选择来吸引多个市场领域，从而促进收入增长。

• 独立的云厨房:独立的云厨房分别运营每个食品品牌，而无需让其他操作员使用其设施。这样的地点专注于特定的食品类型，这使他们能够开发可识别的品牌来维护专门的客户群。从这些厨房运营，可以根据市场偏好的灵活菜单自定义功能，从而为业主提供了简化操作的优势。

• 混合云厨房:混合云厨房通过操作传统的用餐区和送货网点为客户提供传统饮食空间和基于送货服务的服务。该模型会带来灵活性，因为机构可以通过将直接服务与当地客户合并并使用交付服务来扩展覆盖范围来为附近的客户提供服务。混合操作策略通过通过物理位置维护额外的客户访问选项来降低与交货相关的风险。

按申请

根据应用，全球市场可以分为工作场所，家庭和学校

• 工作场所:满足午餐期间或整个工作期间员工的要求和便利性的美食构成了餐饮服务。这些厨房可帮助企业为员工提供健康食品选择，餐点的多样性，并且不需要内部厨房。随着远程和混合工作模型的普遍趋势，公司环境中对云厨房的需求正在增长。批量订单再次餐饮是云厨房可以在公司设置中有效处理的一种选择。

• 家庭:云厨房通过为忙碌的家庭或更忙碌的人提供方便的即食餐点来帮助家庭。随着节省时间的解决方案在家庭中的流行，许多人确实依靠云厨房为他们的房屋提供健康且负担得起的餐点。这些服务中可用的品种可能会从家庭式烹饪到国际美食，提供有趣的口感。显然，云厨房已经发展成为这些家庭进餐计划的非常关键的部分，并且更深入的变化浪潮倾向于方便。

• 学校:妈妈，最好的！云厨房提供营养且负担得起的餐点，并交付，从而解决了学校的设置。该申请最适合那些养殖食品服务的私立和特许学校，以更好地专注于核心运营。中断的饮食也可以在其中迎合其中，并借给孩子更健康的替代品。云厨房通过提供需求驱动的用品来帮助学校制定进餐计划并减少食物浪费。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

储蓄食品的需求推动了市场增长

对节省时间的解决方案的需求是推动云厨房市场扩张的主要市场力量。如今，由于日程安排紧凑，大多数人选择送餐而不是在家做饭。通过在线订餐服务提供快餐的广泛需求支持建立专门为在线配送提供服务的云厨房设施。通过数字平台，云厨房使客户能够选择许多不同的选项，他们可以坐在家里轻松订购。由于按需送餐服务的持久流行，市场扩张将变得更加强劲。

• 据美国国家餐馆协会称，到 2023 年，近 54% 的消费者更愿意每周至少在线订餐一次，这将推动云厨房的采用。

• 食品标准局（英国）报告说，送货服务中的可持续包装使用情况在2022年增加了31％，促使云厨房采用环保实践。

市场增长在低成本，仅交付业务模型上蓬勃发展

企业家认为云厨房是一项吸引人的投资，因为它们比传统餐馆具有可观的成本收益。这些厨房不需要物理用餐区，因此最小的投资为这些厨房提供了支持，并且它们减少了租金公用事业的间接费用以及人员配备成本。通过确保仅交付运营业务，企业可以通过厨房尝试不同的品牌和菜单，而不必维持大型零售地点。这些设施的负担得起的结构使新公司以及小型初创公司通过挑战该行业的主要业务，从而促进云厨房市场的增长，从而晋升为餐饮服务市场。

限制因素

市场增长受到竞争，消费者疲劳和费用的挑战

云厨房市场面临着巨大的挑战，因为粮食送货行业存在极端的竞争。当许多云厨房进入该空间时，市场竞争会加剧，这既会导致价格低廉的竞争和降低的获利能力。众多选择中的求爱导致消费者进入一种耗尽的决策，称为消费者疲劳。使用第三方交付平台分发食品会产生高佣金的需求，从而降低了云厨房业务的总体利润。一些云厨房会遇到持久成功的问题，因为它们缺乏强大的品牌和客户品牌忠诚度计划。

• 欧盟委员会强调，由于高平台费，有29％的粮食运营商面临盈利问题，直接影响云厨房利润率。

• 根据世界卫生组织（WHO）的数据，2022年接受调查的消费者中有22％报告了菜单品种有限的"食物疲劳"，限制了云厨房的重复订单。

市场增长通过专门的菜单和独特的用餐体验扩展

机会

云厨房市场的新增长潜力源于开发专门的食品概念以及稀有用餐替代品。云厨房可以通过满足寻求更健康的基于植物性食品以及族裔美食的消费者的偏好来产生忠实的客户群。这些厨房与定制的菜单共同建立独特的食物体验，以相对于一般竞争对手在市场中建立独特的身份。通过满足客户对不同饮食需求的需求，例如纯素食或无麸质或酮饮食偏好，云厨房的市场范围更为广泛。个性化和高质量食品选择的增长使云厨房行业可以创造新的商机。

• 联合国世界城市化前景估计，到2050年，全球68％的全球人口将居住在城市，为以城市为中心的云厨房创造了巨大的机会。
• 根据植物性食品协会（PBFA），植物性的餐点在2022年增长了34％，为专门从事素食主义者和健康菜单的云厨房开放机会。

 

由于高平台费和依赖性，市场增长斗争

挑战

云厨房市场目前正在处理主要障碍，因为第三方交付平台要求其供应商的佣金过高。高交付平台费用将云厨房利润率降低到一些较小企业努力转移利润的程度。专门将操作转移到这些平台可降低对客户信息的业务控制，并防止可持续参与以增加客户保留率。市场上的交付订单数量不断增加，使企业与竞争对手区分开来更具挑战性。业务运营面临着实质性的运营风险，因为云厨房服务在很大程度上取决于外部平台，这对其长期的可持续性产生了负面影响。

• 根据国际劳工组织（ILO）的数据，全球26％的送货骑手面临不稳定的工作条件，影响云厨房的及时交付可靠性。
• 世界贸易组织（WTO）报告说，有19％的跨境食品服务运营商面临监管限制，挑战了云厨房模型的全球扩张。

 

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云厨房市场区域见解

• 北美

创新和强劲需求引领市场增长

北美市场由于其强大的网络基础设施和广泛的互联网可用性以及其充满活力的食品送货服务行业而控制云厨房行业。该领域内的市场扩张主要是由客户对快速服务的需求以及其饮食习惯的转变以及主要在大都市地区的转变而驱动的。在美国，多家初创公司和建立的品牌利用仅交付模型来满足客户对美国云厨房市场的不断增长。在整个美国领土上已经出现了大量的投资和创新。由于这些趋势使美国成为云厨房业务中的主要领导者，因此北美云厨房市场的扩张飙升。

• 欧洲

市场增长在技术和改变生活方式方面蓬勃发展

云厨房市场份额获得了欧洲的显着支持，因为它的饮食习惯不断变化并增加了对食品送货服务的需求。城市继续增长，人们过着越来越活跃的生活，因此，消费者现在倾向于选择节省时间的现成餐点。英国与德国和法国一起，在其云厨房机构的大幅增长中，为各种类型的客户提供服务。技术功能的实施，包括云厨房操作中的AI和数据分析系统，从而提高了运营效率。该行业的增长取决于欧洲的渐进交付和客户互动方法，通过在市场上持续发展。

• 亚洲

市场增长按需求，技术和便利性蓬勃发展

亚洲在云厨房行业中脱颖而出，因为它由大量的人组成，经历了迅速的人口增长，而越来越多的人正在使用智能手机。印度，中国和东南亚消费者越来越多地拥抱在线食品，因为他们的生活方式变得更加忙碌，而他们的饮食偏好也不断发展。负担得起的膳食选择以及饮食多样性和便利需求导致了当地云厨房公司和全面的国际餐馆老板的发展。行业的增长从技术改进以及更好的物流系统提供的支持中获得了支持。这导致亚洲在全球云厨房市场中担任全球领导者。

关键行业参与者

创新，技术和扩展合作伙伴关系驱动的市场增长

云厨房市场通过开发创新解决方案，发展运营并提高客户满意度的主要行业参与者经历了重大变化。 Uber Eats和Doordash以及Grubhub以及Grubhub与Cloud Kitchens联手，扩大其客户群，同时增加菜单选择多样性，从而扩大了他们的客户群。云厨房的顶级品牌将资源分配给先进的技术投资，这通过人工智能实施得出了优化的运营和交付效率。快速扩展能力结合自适应消费者的偏好适应性，可以促进市场的扩张和驱使整个行业模式设置。

• Rebel Foods（印度）:根据印度食品安全和标准局（FSSAI），Rebel Foods在70多个城市中经营着450多个厨房，使其成为世界上最大的虚拟餐厅运营商之一。

• 礁石技术（美国）:根据国家餐厅协会（美国），礁石管理北美的300多个厨房枢纽，在一个平台下为多个品牌提供服务。

顶级云厨房公司清单

• Franklin Junction (U.S)
• Kitchen United (U.S)
• Nextbite (U.S)
• REEF Technology (U.S)
• Virturant (U.S)

关键行业发展

2020年12月，Rebel Foods通过与全球汉堡王建立战略合作伙伴关系扩大了其在印度的云厨房业务。 Rebel Foods将通过这项合作来满足对送货食品服务的不断增长的需求，将在印度各个城市开设100个以上的云厨房。通过其在技术方面的领导及其强大的交付网络Rebel Foods计划，计划执行其虚拟品牌，包括Faasos和Behrouz Biryani，以确保有效的运营以及快速交付服务。该合资企业将叛军作为云厨房业务的主要参与者，同时展示与云厨房运营商的传统品牌合作伙伴关系变得越来越普遍。 Rebel Foods通过致力于满足消费者需求方便且负担得起的选择来进入印度不断增长的快餐店。

报告覆盖范围

该研究涵盖了全面的SWOT分析，并提供了对市场中未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了广泛的市场类别以及可能影响其未来几年轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体理解，并确定了潜在的增长领域。

这项研究报告通过使用定量和定性方法来提供详尽的分析，从而评估了战略和财务观点对市场的影响，从而研究了市场的细分。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主要供求力。竞争格局精心详细，包括重要的市场竞争对手的股票。该报告结合了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术，方法和关键策略。总体而言，它在专业和可理解的是对市场动态的宝贵和全面的见解。