商用真空低温烹调机市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（浸没式和水浴式）、按应用（50 平方米以下、50-100 平方米、100-150 平方米和 150 平方米以上）、区域到 2032 年的见解和预测

更新于: 29 April 2024

报告概述

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2022 年，全球商用真空低温烹调机市场规模为 66.468 亿台。根据我们的研究，到 2028 年，该市场预计将达到 85.963 亿美元，预测期内复合年增长率为 4.4%。 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的商用真空低温烹调机的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

商用真空低温烹调机是用于专业厨房、餐厅和餐饮经营场所应用真空低温烹调法烹饪方法的专用烹饪设备。品牌提供多种专为商业用途量身定制的型号。这些机器提供精确的温度控制和一致的结果，使其成为寻求完美菜肴的厨师不可或缺的工具。在选择商用真空低温烹调机以满足专业厨房的特定需求时，应考虑温度精度、制造质量和易于维护等因素。

商用真空低温烹调机市场不断发展，不断有创新和新型号进入该行业。这些设备提供现代专业厨房所需的多功能性和精确度，使厨师能够为顾客创造始终如一的美味和完美烹饪的菜肴。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响：餐厅关闭和产能减少严重影响需求

新冠肺炎 (COVID-19) 在全球范围内产生了改变生活的影响。商用真空低温烹调机市场受到显着影响。该病毒对不同的市场产生了不同的影响。多个国家实施了封锁。这种不稳定的流行病对各种企业造成了干扰。由于病例数量增加，大流行期间限制更加严格。许多行业受到影响。然而，这些机器的市场需求减少了。

与大流行相关的封锁和限制导致许多餐馆关闭，堂食人数大幅减少。这导致对商用真空低温烹调机的需求减少，因为许多机构减少或暂停了运营。随着餐厅通过专注于外卖和送货服务来适应不断变化的餐饮格局，对真空低温烹调机等精密烹饪设备的需求减少了，而真空低温烹调机通常用于就餐体验。

一些餐馆和食品企业适应了这一流行病，将真空低温烹饪纳入其运营中，以保持外卖和送货服务的食品质量和一致性。随着餐饮服务行业逐渐从大流行的影响中恢复，对商用真空低温烹调机的需求开始反弹，特别是在餐厅适应新的餐饮模式和消费者偏好的情况下。预计该市场将在大流行之后提振商用真空低温烹调机市场。

最新趋势

" 高精度温度控制扩大市场增长 "

公司致力于提高真空低温烹调机温度控制的精度和稳定性。增强型传感器和先进的加热元件被纳入其中，以保持一致的烹饪温度。制造商正在推出具有智能和互联功能的商用真空低温烹调机。这些机器通常配备移动应用程序，允许厨师远程监控和控制烹饪过程，确保精确性和便利性。

这些机器中集成了更好的水循环系统，以确保整个水浴烹饪均匀，消除温度变化和冷点。制造商正在设计具有节能功能的真空低温烹调机，以降低运营成本和环境影响。增强绝缘和加热元件是这些努力的一部分。这些最新发展预计将推动商用真空低温烹调机市场的增长。

细分

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按类型

根据类型，市场分为浸入式和水浴式。

沉浸式类型在全球市场中占有主要份额。

按应用

根据用途，市场分为50平米以下、50-100平米、100-150平米、150平米以上。

50㎡以下应用占据全球市场主要份额。

驱动因素

" 精确温度控制，提高市场份额 "

这些机器提供精确的温度控制，使厨师能够始终如一地烹饪完美的食物。在几分之一度内达到特定温度的能力是其在烹饪应用中使用的重要驱动力。真空低温烹调可确保始终如一的高质量结果，这对于餐厅和餐饮业至关重要。它使厨师能够保持菜肴的味道、质地和外观，从而增强用餐体验。

" 减少食物浪费，扩大市场规模 "

精确的温度控制可确保食物不会煮过头或未煮熟，从而减少食物浪费。这些机器通过优化原料利用率来节省成本。真空低温烹调机非常适合餐饮和宴会操作，因为即使在服务大量客人的情况下，它们也可以有效地将大量食物烹饪至完美。真空低温烹调法通过在精确、受控的温度下烹饪食物来降低食源性疾病的风险。这一安全方面是食品服务行业的重要驱动力，食品安全至关重要。预计这些因素将推动商用真空低温烹调机市场的发展。

限制因素

" 设备维护阻碍市场份额 "

真空低温烹调机需要定期维护，以确保其正常运行。设备维护不当可能会导致性能问题和安全问题。一些厨师和厨房工作人员可能认为真空低温烹饪复杂或耗时，导致抵制采用这种技术。有效使用真空低温烹调机需要专门的培训以及温度控制和食品安全方面的知识。餐厅可能需要投资于员工培训以确保正确使用。预计这些因素将阻碍商用真空低温烹调机市场的增长。

区域见解

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" 北美地区食品工业多样化，将主导市场 "

北美是商用真空低温烹调机市场份额的主要股东。该地区历来是商用真空低温烹调机市场的重要股东。这是由于餐饮服务业规模庞大且多样化，包括餐馆、酒店和餐饮企业。该地区尤其拥有完善的烹饪环境，对真空低温烹调机等创新厨房设备有着强烈的需求。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

市场参与者简介

• Eades Appliance Technology [美国]
• JULABO [德国]
• Nickel-Electro [英国]
• Sammic [西班牙]
• The Vollrath Company [美国]
• Anova [美国]

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场中影响预测期的公司。在完成详细研究后，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额、限制等因素提供全面的分析。如果市场的关键参与者和可能的分析，该分析可能会发生变化。动态变化。