合同餐饮市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（婚礼服务餐饮、企业餐饮、自助餐餐饮等）、按应用（行业、教育、医院等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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合同餐饮市场概览

预计2026年全球合同餐饮市场规模为2403.1亿美元，到2035年预计将达到3649.7亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为5.4%。

合同餐饮是由独立餐饮服务商根据组织的要求定期提供服务的服务。合同已签订，规定了提供服务的特定期限。餐饮服务商通过预测客户需求、提高服务效率和消除浪费来提供优质服务。许多商家正在提供适应性强的在线服务来满足买家的需求。

餐饮和食品服务合同公司将其服务范围扩大到包括生日聚会、婚宴和其他活动。更加依赖服务部门的公司会争取更高的销售回报，从而增加其价值。企业在差异化服务上投入更多资金，以获得基于高质量产品的竞争优势。此外，推动市场发展的主要因素之一是在线合同餐饮和食品服务接受度的提高。

主要发现

COVID-19 的影响

服务中断会削弱市场增长 

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的合同餐饮需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

酒店和企业行业，包括提供全方位服务的餐馆、配餐和快餐店，已在严格的卫生规定下重新开业，容量减少了 50%。此外，受新冠肺炎（COVID-19）疫情影响，餐馆纷纷采取送货上门、自取模特的做法，促使餐馆在餐饮服务上花费更多。所有这些因素都有助于推动市场向前发展。然而，疫情期间，市场受到严重影响。

最新趋势

医疗保健行业受欢迎，刺激市场发展 

不断变化的社会经济背景，加上客户生活水平的提高，尤其是发展中国家的客户生活水平，正在进一步推动该行业的发展。此外，随着对健康和均衡饮食的需求不断增长，合同餐饮服务在医疗保健行业越来越受欢迎。除此之外，高校和老年治疗中心对卫生和营养餐的需求不断增长，也推动了合同餐饮市场的发展。此外，许多餐饮服务商都专注于提供奢华餐桌服务、异国情调的食材、现场食品柜台和美观的美味佳肴，从而彻底改变了全球合同餐饮市场份额。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，到 2023 年，超过 62% 的合同餐饮菜单将包含低热量或植物性选项，反映出工作场所和机构对健康膳食的需求不断增长。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，到 2023 年，美国超过 48% 的合同餐饮服务实施了数字订购系统，从而提高了效率和客户参与度。

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合同餐饮市场细分

按类型

根据类型；市场分为婚庆服务餐饮、企业餐饮、自助餐餐饮、其他

婚庆服务餐饮是该类型细分市场的主导部分。

按申请

基于应用程序；市场分为工业、教育、医院、其他

工业是应用领域的主导部分。

驱动因素

技术进步有助于市场扩张

技术是第二大投资领域。虽然 13% 的餐厅老板投资了协助安排日程的 CMS，但在线订餐占据了技术支出的最大份额。 42%的餐馆表示他们从事在线订购，这一数字是任何其他类型技术支出的三倍；所有这些方面都增加了客户体验并刺激了市场需求。此外，Bartlett Mitchell 是一家总部位于萨里的专业合同餐饮服务商，拥有 70 多家餐饮客户，涉及公司和工业、医疗保健、教育和服务行业。

独立餐饮促进行业进步

市场份额根据所有权分为独立式和连锁式餐饮和食品服务业。独立餐饮和食品服务合同类别在 2021 年占据市场主导地位，预计在预测时间内将保持其霸主地位。由于多种因素，独立部分越来越受欢迎，包括灵活的收费和完全控制其外观，以及通过社交网络平台、报纸和出版物进行营销。

• 根据美国劳工统计局 (BLS) 的数据，2023 年，美国有超过 370 万名员工通过合同餐饮服务获得餐食，从而提振了市场需求。

• 根据美国农业部食品安全检验局 (FSIS) 的数据，到 2023 年，超过 95% 的合同餐饮公司遵守了联邦食品安全法规，从而增强了客户信心和市场增长。

制约因素

激烈竞争的存在限制了市场的演变

餐饮企业主数量的增加在吸引尽可能多的消费者方面造成了激烈的竞争。如果餐饮公司想要吸引大量顾客，就必须以实惠的价格向客户保持卓越的服务印象。此外，确保食品安全是餐饮业的一个大问题，需要建立适当的系统来进行时间和温度管理、避免交叉污染以及清洁和消毒程序。当在不同的场所做饭时，如果餐饮服务提供者可能对环境缺乏经验，并且可能无法像餐厅一样随时使用合适的设施，这可能会很困难。

• 根据小企业管理局 (SBA) 的数据，到 2023 年，大约 40% 的中小型合同餐饮服务商的运营成本每年超过 50 万美元，从而限制了扩张。

• 根据美国劳工统计局的数据，到 2023 年，超过 28% 的合同餐饮企业面临劳动力短缺，影响服务效率和市场增长。

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合同餐饮市场区域洞察

在场 人口众多 亚太地区支持市场发展

亚太地区合同餐饮市场为市场参与者提供了显着的增长前景。该地区庞大的人口基数、家庭收入的增加以及中产阶级的扩大是促进市场增长的重要因素。新加坡政府于2017年4月实施了智慧餐饮政策。该政策的实施是为了鼓励新加坡的家庭、工作场所和社区提供更好的饮食；这些因素推动了合同餐饮市场的增长。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析师通过研究、综合和总结各种来源的数据，以及对财务收益、销售价格、竞争和促销等重要变量的检查，提供市场的全面概况。它确定了关键的行业影响者并呈现了各个市场方面。所提供的信息全面、可靠，是广泛的初级和次级研究的结果。市场报告提供了全面的竞争格局以及基于定性和定量研究的深入的供应商评估方法和分析，以准确预测市场增长。

这些报告涵盖了市场的重要进展以及无机和有机增长战略。许多公司都专注于有机业务扩张，例如产品公告、产品批准以及专利和活动等其他事项。收购、伙伴关系和合作是市场上观察到的无机增长策略之一。上述活动为市场参与者扩大业务和客户群铺平了道路。随着国际市场对过滤器产品的需求不断增长，预计市场参与者将在不久的将来受益于巨大的增长机会。

• Compass Group:根据英国食品标准局的数据，2023 年，Compass Group 在全球提供了超过 28 亿份餐食，保持了领先的合同餐饮提供商的地位。

• 索迪斯集团:根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，2023 年，索迪斯在医疗保健、教育和企业领域管理了超过 21 亿份餐食，凸显了其广泛的市场覆盖范围。

顶级合同餐饮公司名单

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo Group (France)
• Elior Group (France)
• Aramark (U.S.)

报告范围

这项研究对全球市场进行了全面分析，涵盖所有相关领域。这包括从广泛的市场概况到有关市场规模、竞争程度、演变趋势、市场机会、重要市场驱动因素以及 SWOT 机会和威胁的微观信息。读者可以利用该研究来影响行业竞争力和竞争环境策略，以增加潜在利润。此外，它还提供了一个简单的框架来评估和了解公司组织的情况。

简而言之，所有市场参与者、交易员、学者、分析师、商业规划师和任何对市场感兴趣的人都应该阅读这份研究报告。市场竞争格局是报告结构关注的另一个领域。本报告深入介绍了主要参与者的市场份额、宏观经济指标、产品场景、经营情况，有助于行业读者识别主要竞争对手，更好地了解市场竞争格局。