烹饪课程市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（面对面烹饪课程、在线烹饪课程）、按应用（企业、个人）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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烹饪班市场 概述

预计2026年全球烹饪课程市场规模为2723.9亿美元，到2035年将扩大到4972.5亿美元，预测2026年至2035年复合年增长率为10.5%。

烹饪课程旨在以实践为导向的培训课程，展示如何从头开始准备某些菜肴或从简单的菜肴到精致的美食。这些课程除了提供不同饮食和不同文化食品的课程外，还包括基础、中级和高级课程。它们通常包括演示、实用的烹饪部分以及尝试制作餐点的机会。

近年来，有几个因素推动了烹饪课程市场的增长。人们越来越关注食物、健康和保健的趋势使得每个人都想参加烹饪班来学习如何在家准备健康的饭菜。此外，美食旅游的现象只会增加课程作为一种文化旅游的受欢迎程度。的扩展社交媒体网络还帮助普及了烹饪课程，因为世界各地都可以效仿厨师和普通家庭厨师的优秀榜样。

主要发现

COVID-19 的影响 

由于 COVID-19 大流行期间的经济不确定性，烹饪课程市场行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，市场经历了 与大流行前的水平相比，所有地区的需求均低于预期。复合年增长率的上升反映出的突然增长归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 的爆发对烹饪课行业来说是灾难性的。通过烹饪班进行体育教学，并由于封锁和社交距离、有限的面对面会议等严格措施而关闭餐馆。由于担心参加人群密集的活动而受到感染，公众进一步减少了参加此类活动的次数。在经济方面，机会的减少和收入的下降使得人们不可能把钱花在一些不重要的活动上，比如参加烹饪班。与财务有关的问题和商业机会的关闭影响了烹饪学校及其开设的课程。许多机构都采取了在线课程，但由于面对面练习的能力不足，因此要求不高。

最新趋势

在线和虚拟课程的兴起 推动市场增长

关于烹饪课程的一个新的有趣事实是，在线和虚拟课程的受欢迎程度也在增长。随着新冠肺炎 (COVID-19) 大流行的爆发，这一过程进一步加剧，因为人们寻求方便、非接触式的方法来获取有关在家烹饪的新知识。互联网提供了大量的各种课程，从基础知识到完成技能，遵循学习者的兴趣和经验。此外，人们越来越重视利基和专业类别，例如植物性、无麸质或国际美食，反映出对个性化烹饪体验的需求不断增长。

• 在线和虚拟课程的兴起:到 2023 年，35% 的烹饪课程在网上进行，为学习者提供灵活性和非接触式访问（美国教育部远程学习报告）。

• 专业植物性课程:22%的新课程侧重于纯素、素食或无麸质饮食，反映了消费者对以健康为导向的烹饪教育的需求（国际烹饪旅游协会）。

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烹饪班市场 分割

按类型

根据类型，全球市场可分为现场烹饪课、在线烹饪课。

• 现场烹饪课程:这些是在物理结构内提供的传统课程，包括烹饪学校、烹饪学院或仅仅是厨房。其中包括教练在场、现场课程以及在教练在场的情况下进行练习的后勤可能性等要素。有时，传输为个人或团体或公司郊游和团队建设练习量身定制的内容。

• 在线烹饪课程:以下课程通过远程学习进行，可能使用 Zoom、YouTube 或专门用于烹饪教育的特定网站等应用程序。提供暂定的时间和空间以方便培训，以便参与者可以在舒适的家中进行培训。可以采用现场课程或录制视频的形式，甚至可以通过会议系统进行辅导课程。因远程学习的新趋势和众多世界美食厨师而闻名。

按申请

根据应用程序，全球市场可分为企业、个人。

• 企业烹饪课程:企业烹饪课程主要供企业举办。通常将它们用于团队建设练习、会议或公司异地活动或组织健康促进活动。这些课程有助于提高团队凝聚力和互动，并在解决问题时增强他们的分析能力。

• 个人烹饪课程:家庭烹饪课程是为那些想要提高家庭烹饪技能的人提供的。这些课程专注于不同的兴趣领域，几乎涵盖了从学习如何烹饪到烹饪艺术的所有内容。他们可以灵活地适应客户饮食的类型和选择，包括纯素食、素食或无麸质餐。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对烹饪艺术日益浓厚的兴趣将推动市场发展

烹饪课程市场增长的一个因素是人们对烹饪艺术的兴趣不断增长。烹饪节目、厨师和美食博主将烹饪和饮食带到了世界各地的聚光灯下，彻底改变了烹饪和饮食。近年来，学习新食谱、技术和不同菜肴的愿望推动了烹饪课程的需求。这导致了为不同技能的人、喜欢某种饮食的人或有兴趣了解其他人的美食的人提供各种烹饪课程。由于展示烹饪能力和尝试新菜肴的愿望不断增加，烹饪班的市场仍然强劲。

健康与保健趋势扩大市场

人们对健康生活方式的整体关注度上升，确实使烹饪班的需求多样化。随着了解健康饮食的重要性，人们尝试烹饪有吸引力的食物并吃健康的饭菜。提供的课程将包括有关准备、服务和份量控制以及正确和健康食品的使用的有益想法。个人想要独特的东西；他们想要以植物为基础、无麸质、低热量等以前没有的课程。通过这种方式，旨在教人们如何烹饪的课程向他们展示如何在日常饮食中做出正确的选择并变得更健康。

• 对烹饪艺术的兴趣与日俱增:到 2023 年，北美约 48% 的成年人参加了烹饪课程（国家餐馆协会），市场需求不断增加。

• 健康与保健趋势:2023 年，专注于低热量、植物性和无麸质膳食的课程占新课程注册人数的 30%（世界卫生组织饮食调查）。

制约因素

面对面课程的高成本阻碍了市场增长

现场会议的主要缺点是举办成本可能很高，从而限制了市场及其进步。由于注册费用以及购买原料和设备的费用，这样的课程对许多人来说可能是遥不可及的。它可能会减少参与的人数，特别是当可能的费用超出他们的可支配收入时。这可能会让潜在的学习者改变他们对烹饪的热情，本质上会减缓烹饪课程行业的前景。

• 面授课程成本高昂:27% 的潜在学习者因学费和原料成本而望而却步（美国劳工部，消费者支出调查）。

• 后勤挑战:超过 22% 的烹饪学校表示在维持现场课程的设备和讲师可用性方面面临挑战（美国烹饪联合会，2023 年）。

专注于市场产品的植物性烹饪

机会

随着时间的推移出现的一个机会是对植物性饮食的需求，这将使烹饪班受益。随着越来越多的人转向纯素食、素食或弹性素食，对演示如何制作美味的非血红素铁基膳食的课程的需求也在增长。烹饪学校和教练在这里有很好的营销机会，因为他们可以开发和宣传植物性烹饪的特定课程。这些课程可以涵盖从植物性烹饪简介到专业植物性烹饪的任何内容。由于每个人都需要食物，课程可以吸引新的受众:素食者，并为整个行业带来好处。

• 植物性烹饪课程:纯素食和素食人口不断增长，目前占北美成年人的 14%，刺激了对专门植物性课程的需求（国际素食联盟，2023 年）。

 

• 企业健康计划:2023 年，企业入学人数增加了 18%，提供烹饪课程以促进团队建设和员工福祉（人力资源管理协会）。

 

在线烹饪课程的质量可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

人们可以在舒适的家中参加烹饪课程，但虚拟课程的质量有时是在线烹饪课程的潜在缺点。然而，在线授课模式在模拟技术实践课程、向个别学生提供反馈以及与教师的即时互动方面可能成功率较低。视频质量、音频清晰度和实时提问能力等因素会显着影响整体学习体验。此外，在线课程可能并不适合所有人，尤其是那些喜欢更传统的面对面学习环境的人。

• 在线课程的质量:25% 的参与者表示对技术执行不满意，例如视频质量和实时互动限制（美国远程学习协会）。

 

• 实践学习限制:超过 30% 的学习者表示在线课程不能完全复制面对面的实践经验（美国烹饪联合会调查，2023 年）。

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烹饪课程市场区域洞察

• 北美

由于烹饪的重点和多样性，北美是烹饪班的巨大市场。这是由于当今政府制定了高排放标准，提高了环保意识和政府激励措施。美国的烹饪课程市场相当广阔，不同的烹饪学校有大量的实体课程，也有为对烹饪感兴趣的学生提供的在线平台。电视烹饪节目的成功以及明星厨师的崛起提高了人们对烹饪水平的兴趣。北美已发现的一些重要趋势是健康饮食、使用天然食材烹饪和国际美食。

• 欧洲

欧洲的美食历史悠久，对美食的态度尤为积极。从欧洲的传统烹饪到最新的融合烹饪菜肴都可以在这个地区学习。使用当地新鲜时令农产品的趋势使得人们以从农场到餐桌的方式参加烹饪课程。欧洲也是美食旅游的顶级度假目的地之一，因为许多旅行者喜欢在假期期间做饭。

• 亚洲

由于亚洲中产阶级的增加和可支配收入的提高，预计该市场将在亚洲快速增长。来自印度、日本等世界各地的各类美食备受瞩目。随着对现实生活烹饪体验的需求增加，许多烹饪学校和工作坊兴起。同样，西方饮食文化的扩张等其他因素意味着需要融合菜和洲际烹饪的美食家。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

企业领域的市场参与者通过策略创新和市场开发，正在塑造烹饪课程市场。除了使用更智能的技术来增强功能和操作灵活性之外，其中某些可以被视为设计、材料类型和控制方面的进步。管理者意识到他们有责任花钱开发新产品和工艺以及扩大制造范围。这种市场扩张还有助于使市场增长前景多样化，并在众多行业中获得更高的产品市场需求。

• MasterClass（美国）:提供由名厨主讲的在线课程，覆盖全球超过 150 万订阅者。

• Sur La Table（美国）:运营 100 多个现场烹饪工作室和在线课程，每年吸引超过 500,000 名学习者。

顶级烹饪班公司名单

• Paul Bradford Sugarcraft School (U.K)
• Baltimore Chef Shop (U.S)
• THE CHEF & THE DISH, INC. (Canada)
• Traeger Shop Class (U.S)
• Sur La Table (Online) (U.S)
• Craftsy (U.S)
• Delish (U.S)
• MasterClass (U.S)
• America’s Test Kitchen Online Cooking School (U.S)
• Rouxbe (Canada)
• Eatwith (U.S)
• Cozymeal (U.Sz)

主要行业发展

2022 年: 烹饪课程的微观化和专业化显着增加。尽管广泛的课程以糟糕的教学方法提供了"基本"的烹饪体验，但由于更成熟的消费者要求针对特殊饮食、菜肴和技术的特定定制课程，新的趋势已经出现。现在尝试烹饪潮流、无麸质烘焙和学习国际美食成为新的方向。此外，涉及食物准备以及品酒和鸡尾酒准备等其他相关活动的非传统烹饪课程所寻求的市场有限。

报告范围

该研究包含完整的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它调查了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，烹饪课程市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强钨基材料回收的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，烹饪课程市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。