美食旅游市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（国内美食旅游和国际美食旅游）、按应用（个人旅游和团体旅游）以及 2035 年区域洞察和预测

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烹饪旅游市场概述

全球烹饪旅游市场规模在2025年为1,30.8亿美元，预计2026年将达到1378.4亿美元，到2035年，估计为6.1％，到2035年，到2035年增长到2494.6亿美元。

国际社会对美食体验、文化探索和旅游的兴趣日益浓厚社交媒体效应正在推动美食旅游市场的巨大增长。前往品尝当地菜肴、参加美食活动、烹饪课程和独一无二的就餐场所定义了美食旅游，因此它是更大的旅游领域的重要组成部分。

推动市场增长的因素包括"从农场到餐桌"和可持续餐饮方式的日益普及、与食品相关的电视节目和社交媒体的影响，以及对真实和互动旅行体验的不断增长的需求。美食之旅、美食之旅和葡萄酒旅游也在兴起，所有这些都推动了该行业的发展。尽管如此，季节性需求波动、昂贵的美食旅行以及限制食品安全和进口的立法等问题可能会导致增长放缓。

旅行者类型（国内、国际）、地区和旅游类型（美食旅游、烹饪度假、葡萄酒和饮料旅游）划分了市场。

欧洲和北美凭借发达的美食旅游基础设施和丰富的烹饪历史控制着市场；相比之下，由于亚洲美食和街头美食文化在全球范围内越来越受欢迎，亚太地区正在蓬勃发展。主要参与者专注于创造可持续的美食、个性化的美食体验和在线预订系统，以吸引美食游客。

关键发现

COVID-19 的影响

烹饪旅游市场产生负面影响，因为全球旅行限制和锁定与食品有关的旅行体验严重有限

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

世界各地与僵化的食物有关的旅行限制，旨在减少19日，对烹饪旅游市场产生了不利影响。许多餐馆，街头食品市场和烹饪活动被迫关闭或以较低的容量关闭或运行，有限的旅行者获得正宗的当地食品。海外旅行的堕落导致烹饪活动，烹饪学校和食品旅游经营者的收入下降。即使是替代品，虚拟烹饪遇到的遇到也无法完全代替亲自食品旅行的体验式。

最新趋势

沉浸式美食体验的兴起，游客在独特的环境中直接与著名厨师互动，以推动市场增长

旅行者对探索不同饮食文化的兴趣不断增长，推动了美食旅游市场的快速发展。一个引人注目的趋势是沉浸式烹饪之旅的增长，游客可以在不寻常的环境中与知名厨师进行第一手互动。英国厨师瓦伦丁·华纳 (Valentine Warner) 与他人共同创立了"Kitchen in the Wild"，该组织在肯尼亚的 El Karama Lodge 等偏远地区提供五晚的静修，包括烹饪教程、丛林晚餐以及包括觅食和钓鱼在内的活动。这一策略为游客提供了前所未有的接触当地食材和烹饪专家的机会，从而加深了他们对当地菜肴的了解。随着对奢华美食旅游的需求不断增长，越来越多的公司正在打造将旅行与实际用餐体验相结合的定制美食之旅。

• 根据世界旅游组织（UNWTO）的数据，2024年有62％的游客参加了与食品有关的体验，这反映了对沉浸式烹饪旅游业的兴趣上升。

• 根据欧洲旅游委员会的数据，2024年，48%的欧洲游客在旅行期间参与了从农场到餐桌的用餐体验，凸显了体验式美食旅游。

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美食旅游市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为国内美食旅游和国际美食旅游

• 国内美食旅游 - 国内美食旅游的旅行者参观自己境内的当地和区域美食场景。随着人们在不前往海外的情况下寻找独一无二的用餐体验、从农场到餐桌的餐厅和传统美食节，它的使用率越来越高。大流行后，由于度假者更喜欢当地美食而不是海外美食，因此该行业有所扩大。

• 国际美食旅游——国际美食旅游强调游客到其他国家参观真正的地方菜肴、食品市场和文化饮食习俗。游客通常会前往以其独特美食、米其林星级餐厅和实践烹饪研讨会而闻名的地方。这部分极大地吸引了全球旅游爱好者寻找独特的美食体验。

按申请

根据应用，全球市场可分为个人旅游和团体旅游

• 个人旅游业 - 想要定制食品体验的独奏旅行者 - 即在特殊餐厅吃饭，尝试街道美食或上烹饪课，会发现个人的烹饪旅游吸引力。这些游客通常会赞成适应性的日程安排，因为它允许他们在闲暇时发现几种美食文化。数字预订网站和以食品为中心的旅行影响者的出现仅加速了个人烹饪旅游。

• 团体旅游——为朋友、家庭或商务团体举办的有组织的美食之旅、品酒会和烹饪课程是团体美食旅行的一部分。导游品尝、烹饪表演和沉浸式文化餐饮深受美食家的欢迎。团体旅行既具有文化成分，又具有教育意义，因此丰富了游客的整体美食体验。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

人们对体验式旅行的兴趣日益浓厚，以推动市场发展

对烹饪旅游的需求不断上升，这是由越来越多地寻找简单观光的沉浸式体验的旅行者驱动的。以食物为中心的旅行可以通过区域性菜肴，烹饪课程和农场到餐桌的体验来真正的文化沉浸。这种朝着体验式旅行的运动取消了美食，成为目的地选择中的重要考虑因素，因此推动了烹饪旅游市场的增长。

• 根据美国国家餐厅协会的数据，有57％的旅行者优先考虑提供本地和可持续美食的目的地，从而提高了对烹饪之旅的需求。

• 食品和农业组织（FAO）报告说，亚太地区有41％的国际游客会根据独特的区域美食积极选择目的地。

社交媒体和数字平台对扩大市场的影响

通过在世界各地展示独特的用餐体验和区域专业，美食博客和社交媒体网站已严重改变了烹饪旅行。 Instagram，YouTube和Travel Blog上与食品有关的材料激发了旅行者寻找新鲜的用餐体验，从而激发了他们的启发。此外，使游客能够找到和安排烹饪体验，数字预订系统有助于推动烹饪旅游市场的增长。

限制因素

高成本和可及性挑战可能阻碍市场增长

高价美食晚餐、海外旅行和独家美食之旅的强迫性是美食旅游市场的一个重要限制因素。许多以美食为主的目的地、米其林星级餐厅和美食体验都非常昂贵，因此限制了精打细算的游客的选择。由于缺乏基础设施，某些遥远或文化丰富的美食目的地可能难以到达。特别是对于中等收入游客来说，这些财务和后勤障碍可能会阻碍美食旅游行业的蓬勃发展。

• 根据UNWTO，36％的烹饪旅行者认为美食旅行的高昂成本是参加国际食品旅游的障碍。

• 根据 FDA（食品和药物管理局）的指导方针，29% 的旅行者避开食品进口法规严格的国家，从而限制了美食旅游的增长。

可持续和当地食品体验的兴起，为市场上的产品创造机会

机会

对可持续旅游日益增长的需求代表着美食旅游市场的重大开放。旅行者越来越多地寻求慢食体验、有机食品体验以及有助于当地企业和民众的传统烹饪技术。有意识的游客会被宣传环保美食的地方所吸引，包括美食路线、农业旅游和零浪费餐饮。走向可持续美食可以改善当地经济并提供独一无二的正宗烹饪体验。

• 联合国教科文组织世界遗产报告表明，有54％的旅行者被文化上重要的食品节所吸引，从而提供了增长潜力。

• 根据世界粮食旅行协会的调查，有47％的旅行者表现出对真实，动手烹饪课程和烹饪研讨会的偏爱。

文化和饮食限制可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

烹饪旅游市场的一个主要困难是满足游客的各种饮食，宗教和文化品味。对于传统的食物目的地，一些游客有特殊的饮食限制，包括素食，素食主义者，清真或无麸质，可能并不总是能满足。此外，语言障碍和未知菜肴可能会导致旅行者犹豫要完全体验当地美食。为了吸引更多的一般听众，烹饪旅游遇到必须具有包容性且易于达到。

• UNWTO数据显示，有33％的烹饪旅游活动面临季节性问题，影响全年旅行者的一致性参与。

• 根据国际美食旅游协会 (ICTA) 的数据，28% 的美食旅游经营者在国际旅游期间难以维持食品安全标准。

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美食旅游市场区域洞察

• 北美

由于其丰富的饮食文化，蓬勃发展的酒店业和出色的用餐体验，北美领导着美国的烹饪旅游市场。主要的美食节，米其林星级美食和著名的街头美食场景都将该地区称为家，吸引了食品游客。北美的吸引力甚至随着农场到餐桌的出现，葡萄酒旅游和融合美食而提高。此外，推动正在进行的市场扩张是通过社交媒体和数字渠道对原始烹饪体验的重要支持。

• 欧洲

凭借其悠久的烹饪历史、多样化的地区菜肴和世界各地著名的美食目的地，欧洲在烹饪旅游市场份额中处于领先地位。从品酒到老式烹饪课程，法国、意大利和西班牙等国家吸引了数百万寻求真正体验的美食游客。米其林星级餐厅、美食集市和古老市场进一步支撑了欧洲在美食旅行中的主导地位。此外，该地区对"从农场到餐桌"的膳食和环保食品的高度重视也推动了市场的扩张。

• 亚洲

亚洲凭借其各种饮食文化，充满活力的街头食品场景和丰富的烹饪习俗，统治着烹饪旅游市场的份额。凭借原始的口味，经典烹饪方法和亲密的用餐体验，泰国，日本，印度和中国向其他国家提供食品爱好者。由于夜市，食品节和互动烹饪课程的流行，亚洲更具吸引力。社交媒体和数字平台的使用不断上升，进一步激发了全球对亚洲食品的兴趣，因此推动了正在进行的市场扩张。

主要行业参与者

关键行业参与者通过提供精心策划的食品体验，扩大数字可访问性并促进当地美食来塑造市场

促进当地美食，开发数字访问并提供量身定制的食品体验，有助于主要行业参与者推动烹饪旅游市场的上升。包括Airbnb，Expedia和TripAdvisor在内的旅行公司正在将烹饪活动嵌入其平台中，以简化预订用餐体验，烹饪课和美食之旅。旅游委员会正在与餐馆，酒店和美食节合作，以强调当地美食并吸引食品爱好者。此外，使用其全球影响力来帮助宣传以独特的饮食经验而闻名的地点是名人厨师和米其林星级餐厅。通过向国际观众展示区域美食和食品体验，社交媒体和数字营销有助于更多地增加食品旅游业。通过这些举措，重要的参与者通过使食品旅游业更具吸引力，吸引人和吸引人来推动全球市场的增长。

• 经典之旅:每年提供超过 25 个带导游的美食之旅，63% 的参与者参加当地烹饪研讨会（根据 ICTA 的数据）。

• G冒险:每年运营35次烹饪旅行行程，有52％的参与者参观当地市场和农场（来源:世界食品旅行协会）。

顶级美食旅游公司名单

• Classic Journeys - (U.S.)
• Abercrombie & Kent - (U.S.)
• ITC Travel Group - (U.K.)
• G Adventures - (Canada)
• TU Elite - (Germany)

关键行业发展

2024 年 1 月: 米其林指南公布了美食旅游市场的一项产业发展。他们扩展到新的全球目的地，包括印度、多哈和德克萨斯州，作为其在社交媒体影响者和在线评论者的竞争中保持影响力的战略的一部分。通过将奖项星级纳入墨西哥城小墨西哥城墨西哥小餐馆等闻所未闻的餐厅，这一变化旨在扩大指南中涵盖的就餐体验和烹饪类型的范围。米其林希望通过扩大选择范围来迎合当前重视多样性和成本的饮食文化，从而改变其高端、精致的餐饮形象。这种转变强调包容性和对不同饮食传统的欣赏，显示了美食旅游行业的重大变化。

报告覆盖范围

该研究涵盖了全面的SWOT分析，并提供了对市场中未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了广泛的市场类别以及可能影响其未来几年轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体理解，并确定了潜在的增长领域。

随着健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，美食旅游市场将持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强运载火箭的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，烹饪旅游市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其发展前景。