美食旅游市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（国内美食旅游和国际美食旅游）、按应用（个人旅游和团体旅游）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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美食旅游市场概览

预计 2026 年全球美食旅游市场价值为 1,378.4 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 2,494.6 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6.1%。欧洲因遗产目的地而占据主导地位，占 40-45% 的份额；亚太地区占 30-35%。

国际社会对美食体验、文化探索和旅游的兴趣日益浓厚社交媒体效应正在推动美食旅游市场的巨大增长。前往品尝当地菜肴、参加美食活动、烹饪课程和独一无二的就餐场所定义了美食旅游，因此它是更大的旅游领域的重要组成部分。

推动市场增长的因素包括"从农场到餐桌"和可持续餐饮方式的日益普及、与食品相关的电视节目和社交媒体的影响，以及对真实和互动旅行体验的不断增长的需求。美食之旅、美食之旅和葡萄酒旅游也在兴起，所有这些都推动了该行业的发展。尽管如此，季节性需求波动、昂贵的美食旅行以及限制食品安全和进口的立法等问题可能会导致增长放缓。

旅行者类型（国内、国际）、地区和旅游类型（美食旅游、烹饪度假、葡萄酒和饮料旅游）划分了市场。

欧洲和北美凭借发达的美食旅游基础设施和丰富的烹饪历史控制着市场；相比之下，由于亚洲美食和街头美食文化在全球范围内越来越受欢迎，亚太地区正在蓬勃发展。主要参与者专注于创造可持续的美食、个性化的美食体验和在线预订系统，以吸引美食游客。

主要发现

COVID-19 的影响

美食旅游市场产生负面影响，因为全球旅行限制和封锁严重限制了与食品相关的旅行体验

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

世界各地旨在遏制 COVID-19 的严格食品相关旅行限制对美食旅游市场产生了不利影响。许多餐馆、街头食品市场和烹饪活动被迫关闭或以较低的容量运营，限制了游客获得正宗的当地美食。海外旅游的减少导致烹饪活动、烹饪学校和美食旅游运营商的收入大幅下降。即使作为替代品，虚拟烹饪体验也无法完全取代亲身美食旅行的体验感。

最新趋势

沉浸式美食体验的兴起，游客在独特的环境中直接与著名厨师互动，以推动市场增长

旅行者对探索不同饮食文化的兴趣不断增长，推动了美食旅游市场的快速发展。一个引人注目的趋势是沉浸式烹饪之旅的增长，游客可以在不寻常的环境中与知名厨师进行第一手互动。英国厨师瓦伦丁·华纳 (Valentine Warner) 与他人共同创立了"Kitchen in the Wild"，该组织在肯尼亚的 El Karama Lodge 等偏远地区提供五晚的静修，包括烹饪教程、丛林晚餐以及包括觅食和钓鱼在内的活动。这一策略为游客提供了前所未有的接触当地食材和烹饪专家的机会，从而加深了他们对当地菜肴的了解。随着对奢华美食旅游的需求不断增长，越来越多的公司正在打造将旅行与实际用餐体验相结合的定制美食之旅。

• 根据世界旅游组织 (UNWTO) 的数据，2024 年，62% 的游客参与了与美食相关的体验，反映出人们对沉浸式美食旅游的兴趣日益浓厚。

• 根据欧洲旅游委员会的数据，2024年，48%的欧洲游客在旅行期间参与了从农场到餐桌的用餐体验，凸显了体验式美食旅游。

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美食旅游市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为国内美食旅游和国际美食旅游

• 国内美食旅游 - 国内美食旅游的旅行者参观自己境内的当地和区域美食场景。随着人们在不前往海外的情况下寻找独一无二的用餐体验、从农场到餐桌的餐厅和传统美食节，它的使用率越来越高。大流行后，由于度假者更喜欢当地美食而不是海外美食，因此该行业有所扩大。

• 国际美食旅游——国际美食旅游强调游客到其他国家参观真正的地方菜肴、食品市场和文化饮食习俗。游客通常会前往以其独特美食、米其林星级餐厅和实践烹饪研讨会而闻名的地方。这部分极大地吸引了全球旅游爱好者寻找独特的美食体验。

按申请

根据应用，全球市场可分为个人旅游和团体旅游

• 个人旅游——想要定制美食体验的个人旅行者，即在特色餐厅就餐、尝试街头美食或参加烹饪课程，会发现个人烹饪旅游的吸引力。这些游客通常喜欢灵活的日程安排，因为这样可以让他们在闲暇时探索多种美食文化。数字预订网站和以美食为中心的旅游影响者的出现只会加速个人美食旅游的发展。

• 团体旅游——为朋友、家庭或商务团体举办的有组织的美食之旅、品酒会和烹饪课程是团体美食旅行的一部分。导游品尝、烹饪表演和沉浸式文化餐饮深受美食家的欢迎。团体旅行既具有文化成分，又具有教育意义，因此丰富了游客的整体美食体验。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

人们对体验式旅行的兴趣日益浓厚，以推动市场发展

游客越来越寻求超越简单观光的沉浸式体验，这推动了美食旅游需求的不断增长。以美食为中心的旅行通过当地菜肴、烹饪课程和从农场到餐桌的体验提供真正的文化沉浸。这种体验式旅行的趋势使美食成为目的地选择的关键考虑因素，从而推动了美食旅游市场的增长。

• 根据美国国家餐厅协会的数据，57% 的旅行者优先考虑提供当地和可持续美食的目的地，从而增加了对美食之旅的需求。

• 联合国粮食及农业组织 (FAO) 报告称，亚太地区 41% 的国际游客会根据独特的地区美食主动选择目的地。

社交媒体和数字平台对扩大市场的影响

通过展示世界各地独特的用餐体验和区域特色菜，美食博客和社交媒体网站严重改变了烹饪旅行。 Instagram、YouTube 和旅游博客上与美食相关的材料激发旅行者寻找新鲜的用餐体验，从而激发他们的灵感。此外，数字预订系统还使游客能够找到并安排美食体验，有助于推动美食旅游市场的增长。

制约因素

高成本和可及性挑战可能阻碍市场增长

高价美食晚餐、海外旅行和独家美食之旅的强迫性是美食旅游市场的一个重要限制因素。许多以美食为主的目的地、米其林星级餐厅和美食体验都非常昂贵，因此限制了精打细算的游客的选择。由于缺乏基础设施，某些遥远或文化丰富的美食目的地可能难以到达。特别是对于中等收入游客来说，这些财务和后勤障碍可能会阻碍美食旅游行业的蓬勃发展。

• 根据联合国世界旅游组织的数据，36% 的美食旅行者认为美食旅行的高成本是参与国际美食旅游的障碍。

• 根据 FDA（食品和药物管理局）的指导方针，29% 的旅行者避开食品进口法规严格的国家，从而限制了美食旅游的增长。

可持续和当地美食体验的兴起为市场上的产品创造机会

机会

对可持续旅游日益增长的需求代表着美食旅游市场的重大开放。旅行者越来越多地寻求慢食体验、有机食品体验以及有助于当地企业和民众的传统烹饪技术。有意识的游客会被宣传环保美食的地方所吸引，包括美食路线、农业旅游和零浪费餐饮。走向可持续美食可以改善当地经济并提供独一无二的正宗烹饪体验。

• 联合国教科文组织世界遗产报告显示，54% 的游客被具有重要文化美食节的目的地所吸引，这提供了增长潜力。

• 根据世界美食旅行协会的数据，47% 的旅行者越来越偏爱正宗的动手烹饪课程和烹饪研讨会。

文化和饮食限制可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

美食旅游市场的一大难题是满足游客多样化的饮食、宗教和文化品味。对于传统美食目的地，一些游客有特殊的饮食限制，包括素食、纯素食、清真食品或无麸质食品，但这些限制可能并不总是能得到满足。此外，语言障碍和不熟悉的菜肴可能会导致旅行者对于彻底体验当地美食犹豫不决。为了吸引更广泛的受众，美食旅游体验必须具有包容性且易于接触。

• UNWTO 数据显示，33% 的美食旅游活动面临季节性问题，影响了游客全年的持续参与。

• 根据国际美食旅游协会 (ICTA) 的数据，28% 的美食旅游经营者在国际旅游期间难以维持食品安全标准。

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美食旅游市场区域洞察

• 北美

北美因其丰富的饮食文化、蓬勃发展的酒店业和出色的餐饮体验而引领美国美食旅游市场。各大美食节、米其林星级美食和著名的街头美食场景都聚集于此，吸引着美食游客。农场直运餐厅、葡萄酒旅游和融合美食的出现甚至增加了北美的吸引力。此外，通过社交媒体和数字渠道提供原创烹饪体验是推动市场持续扩张的重要支持。

• 欧洲

凭借其悠久的烹饪历史、多样化的地区菜肴和世界各地著名的美食目的地，欧洲在烹饪旅游市场份额中处于领先地位。从品酒到老式烹饪课程，法国、意大利和西班牙等国家吸引了数百万寻求真正体验的美食游客。米其林星级餐厅、美食集市和古老市场进一步支撑了欧洲在美食旅行中的主导地位。此外，该地区对"从农场到餐桌"的膳食和环保食品的高度重视也推动了市场的扩张。

• 亚洲

凭借其多样化的饮食文化、充满活力的街头美食场景和丰富的烹饪习俗，亚洲占据了烹饪旅游市场份额。泰国、日本、印度和中国以原汁原味的风味、经典的烹饪方法和私密的用餐体验，为其他国家的美食爱好者带来美食。由于夜市、美食节和互动烹饪课程的受欢迎，亚洲更具吸引力。社交媒体和数字平台的日益使用进一步激发了全世界对亚洲食品的兴趣，从而推动了市场的持续扩张。

主要行业参与者

主要行业参与者通过提供精心策划的美食体验、扩大数字可访问性和推广当地美食来塑造市场

推广当地美食、开发数字化访问以及提供量身定制的美食体验有助于主要行业参与者推动不断增长的美食旅游市场。 Airbnb、Expedia 和 TripAdvisor 等旅游公司正在将烹饪活动嵌入其平台，以简化就餐体验、烹饪课程和美食之旅的预订。旅游局正在与餐馆、酒店和美食节合作，强调当地美食并吸引美食爱好者。此外，名厨和米其林星级餐厅还利用其全球影响力来帮助宣传以独特饮食体验而闻名的场所。通过向国际观众展示地区美食和美食体验，社交媒体和数字营销有助于进一步增加美食旅游业。通过这些举措，重要参与者正在通过使美食旅游变得更加触手可及、更具吸引力和参与性来推动全球市场的增长。

• 经典之旅:每年提供超过 25 个带导游的美食之旅，63% 的参与者参加当地烹饪研讨会（根据 ICTA 的数据）。

• G Adventures:每年运营35条美食之旅行程，52%的参与者参观当地市场和农场（来源:世界美食旅行协会）。

顶级美食旅游公司名单

• Classic Journeys - (U.S.)
• Abercrombie & Kent - (U.S.)
• ITC Travel Group - (U.K.)
• G Adventures - (Canada)
• TU Elite - (Germany)

主要行业发展

2024 年 1 月: 米其林指南公布了美食旅游市场的一项产业发展。他们扩展到新的全球目的地，包括印度、多哈和德克萨斯州，作为其在社交媒体影响者和在线评论者的竞争中保持影响力的战略的一部分。通过将奖项星级纳入墨西哥城小墨西哥城墨西哥小餐馆等闻所未闻的餐厅，这一变化旨在扩大指南中涵盖的就餐体验和烹饪类型的范围。米其林希望通过扩大选择范围来迎合当前重视多样性和成本的饮食文化，从而改变其高端、精致的餐饮形象。这种转变强调包容性和对不同饮食传统的欣赏，显示了美食旅游行业的重大变化。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

随着健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，美食旅游市场将持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强运载火箭的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，烹饪旅游市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其发展前景。