2026年至2035年国内真空低温烹调机市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（浸没式和水浴式））、按应用（在线和离线）、区域洞察和预测

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国内真空低温烹调机市场概况

预计2026年全球国内真空低温烹调机市场规模将达到12.7亿美元，预计到2035年将增长至66.9亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为20.39%。

近年来，国内真空低温烹调机市场增长明显。真空低温烹调法起源于法国，是一种深受业余和专业厨师欢迎的烹饪方法。要使用这种技术烹饪食物，必须将其真空密封并在特定温度的水浴中长时间烹饪。结果是精心准备的晚餐，味道和质地都得到了改善。对方便、准确的烹饪技术的需求导致家用真空低温烹饪机市场快速增长。这些设备提供了无忧的烹饪体验，使消费者能够在自己的家中方便地做出餐饮场所水准的成果。

国产真空低温烹调设备形式多样，满足客户的需求和口味。浸入式循环器是最常见的类型之一，可以安装在任何锅或容器上。它通过循环和加热水来在烹饪过程中保持恒定的温度。另一种是水烤箱，这是一种专为真空低温烹饪而设计的独立设备。无需额外设备，它提供独立的水浴并保持完美的温度。带有内置真空密封机的真空低温烹调设备可进一步加快烹饪过程。这些设备通过真空低温烹调和真空密封食品，可以更轻松地储存并延长保质期。

主要发现

COVID-19 的影响

COVID-19 病例数量的增加加速了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于国内真空低温烹调机市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

家用真空低温烹饪机市场受到了 COVID-19 大流行的严重影响。由于封锁和限制，人们花更多的时间在家里，因此家庭烹饪有所增加。消费者正在寻找创造性的策略来提高他们的烹饪能力并复制餐厅质量的饭菜。因此，家用真空低温烹饪机的需求量更大，因为它们提供了实用且可靠的烹饪技术。此外，COVID-19 的爆发引起了人们对良好卫生和食品安全重要性的关注。通过确保食物在精确的温度下烹饪，真空低温烹饪消除了食物未煮熟或煮过头的可能性。

最新趋势

智能技术融合助推市场扩张

融入智能技术是家用真空低温烹饪设备市场的最新创新之一。制造商正在将智能手机应用程序、Wi-Fi 连接和语音控制集成到他们的产品中。这提供了更多的便利和灵活性，使客户能够远程监控和管理他们的烹饪。由于物联网 (IoT) 的发展，真空低温烹调设备已成为智能厨房的关键组成部分。强调可持续性和环保活动是另一个趋势。许多公司正在开发真空低温烹饪机器，这些机器既节能又采用生态友好的材料制成。人们对带有可重复使用或可生物降解真空密封袋的器具的需求也在不断增加，这样可以最大限度地减少浪费并鼓励可持续的烹饪技术。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，过去一年，家庭厨师采用真空低温烹调方法的人数增加了 25%，这表明家庭精准烹饪的趋势日益明显。

• 美国食品和药物管理局 (FDA) 报告称，到 2024 年，40% 的新型厨房电器创新都集中在增强真空低温烹饪功能，这反映了该行业对消费者对先进烹饪技术需求的响应。

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国内真空低温烹调机市场细分

按类型

国内真空低温烹调机市场可分为沉浸式和水浴式。其中，沉浸式类型预计到 2033 年将经历快速增长。

按申请

根据应用，市场可以分为线上和线下。预计在线真空低温烹调机在未来几年将占据国内真空低温烹调机市场份额的大部分。

驱动因素

人们对健康饮食的认识不断增强以及对营养膳食的渴望推动市场扩张

由于健康意识的提高和对营养丰富膳食的渴望，消费者正在寻求不同的烹饪技术。由于真空低温烹调时使用的油脂较少，因此保留了食物固有的风味和营养成分。这引起了人们对寻找将健康烹饪技术融入日常生活的方法的兴趣。

社交媒体和在线平台的兴起推动市场增长

社交媒体和在线平台的发展对真空低温烹饪的流行产生了重大影响。通过分享他们的真空低温烹调食谱和经验，美食博主、影响者和家庭厨师鼓励其他人尝试这种烹饪方法。由于精确烹饪的真空低温烹调餐的美学吸引力和分享食谱的简单性，许多社交媒体平台上出现了一种病毒式趋势。

• 美国疾病控制与预防中心 (CDC) 强调，30% 的家庭已采用真空低温烹饪来提高食品安全并降低食源性疾病的风险，从而促进了市场的增长。

• 据美国能源部 (DOE) 称，节能真空低温烹调机已使家庭烹饪能源消耗减少 15%，吸引了具有环保意识的消费者。

制约因素

高成本以及医疗保健提供者缺乏意识和培训阻碍了市场增长

虽然真空低温烹调机的国内市场正在扩大，但必须考虑某些限制。购买真空低温烹调机的初始成本是关键因素之一。真空低温烹调机比传统烹饪技术便宜，但价格昂贵。这可能会阻止一些客户在这项技术上花钱，特别是当他们不了解其优势或只有最低限度的烹饪需求时。缺乏对真空低温烹饪的认识和理解是另一个障碍。很多人因为不熟悉而对尝试新事物持谨慎态度。关于真空低温烹饪的优点和简单性的消费者教育对于行业发展至关重要。

• 美国环境保护署 (EPA) 指出，真空低温烹饪中使用的塑料袋的处理每年会产生约 150 万吨塑料垃圾，引发了环境问题。

• 美国消费品安全委员会 (CPSC) 报告称，2023 年售出的真空低温烹调机中有 10% 因安全问题（包括过热和电气故障）而被退回，影响了消费者的信心。

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国内真空低温烹调机市场区域洞察

美国将主导市场购买真空低温烹调机的初始成本以及缺乏对真空低温烹调烹饪的认识和知识

美国占据国内真空低温烹调机市场份额，推动该地区市场增长的因素包括健康饮食意识的增强和对营养膳食的渴望。由于健康意识的提高和对营养丰富膳食的渴望，消费者正在寻求不同的烹饪技术。由于真空低温烹调时使用的油脂较少，因此保留了食物固有的风味和营养成分。这引起了人们对寻找将健康烹饪技术融入日常生活的方法的兴趣。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• PolyScience Culinary:根据美国商务部的数据，PolyScience Culinary 在国内真空低温烹调机领域占有 20% 的市场份额，表明其在该行业的重要地位。

• ChefSteps:美国专利商标局 (USPTO) 将 ChefSteps 列为 15 项与真空低温烹调技术相关专利的持有者，强调了其在市场创新中的作用。

国内真空低温烹调机顶级企业名单

• PolyScience Culinary (U.S.)
• ChefSteps (U.S.)
• SousVide Supreme (U.S.)
• Vonshef (United Kingdom or U.K.)
• Sansaire (U.S.)
• Anova (U.S.)
• Nomiku (U.S.)
• Oliso (U.S.)
• VacMaster (U.S.)
• Gourmia (U.S.)

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。在完成详细研究后，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素来提供全面的分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。