可食用的动物脂肪市场规模，份额，增长和行业分析，按应用（液体，固体和半固体），按应用（烹饪，面包店和糖果，咸味零食，R.T.E食品/便利食品，生物柴油和其他食品）和地区见解和预测至2034年

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食用动物FATR市场报告概述

2025年，全球可食用的动物脂肪市场规模为153.1亿美元，到2034年，该市场预计将触及1780亿美元，在2025 - 2034年预测期间的复合年增长率为1.7％。

可食用的动物脂肪是由脂肪猪，牛和绵羊组织以及家禽猪油制成的异质收集。它们在食品制备和食品制造中非常普遍，因为它们具有不同的口味，口味和高吸烟点。这些事实被加热或精制，以从其他组织中脱离脂肪，从而净化并巩固结果。传统上，它们是饮食脂肪的主要来源之一，在大多数传统美食中仍然受到赞赏。除了其烹饪应用外，某些类型的动物脂肪（例如牛脂）可以找到非食物的用途，例如在肥皂和蜡烛制作中。

COVID-19影响

由于农场到消费者供应链的破坏而受到大流行的限制的市场增长

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到大大群落水平。

COVID-19 大流行对该市场产生了严重的不利影响，其中最大的影响是整个农场到消费者供应链的中断。肉类加工和提炼设施工人之间病毒的快速传播导致大多数设施暂时关闭或产能减少，从而大大减少了用于生产脂肪的原材料供应。此外，餐饮服务业、餐馆和快餐连锁店的关闭导致用于烹饪和油炸的食用脂肪的商业需求大幅下降。

最新趋势

将消费者的口味转移到推动市场增长

这个市场正在经历几种主要趋势，这些趋势是通过改变消费者口味和对传统成分的新发现的推动。一个重要的消费者努力努力较低，清洁标签的食品，提高了天然脂肪（例如猪油和牛脂）的吸引力。在世界其他地方，正在向更传统和手工烹饪技术采取行动，在这些技巧中，由于其特定的风味和出色的性能特征，例如烘烤和油炸，这种脂肪被珍视。此外，由于消费者与更好的营养和动物福利的联系，包括草食在内的道德和可持续采购动物的产品的需求正在增加。

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食用动物FATR市场细分

按类型

基于类型，市场可以分为液体，固体和半固体

• 固体:固体在市场上占据主导地位。该类别的代表是黄油，猪油和牛脂。它们在室温下是固体脂肪，并且在食品加工和餐饮服务行业中也非常受欢迎，因为它们具有许多产品质地，风味和结构的能力。

• 半固体:此类别由像在室温下一样粘贴的脂肪组成，通常是通过部分氢化或通过某种加工而实现的。半固体脂肪尚未被认为与固体脂肪一样重要。但是，它们用于家庭烹饪以及制造食品，尤其是散布和一些短味。

• 液体:这不如固体类别那样占用的空间，但仍然很重要。由于这些脂肪的特定营养特性，包括含有大量omega-3脂肪酸的鱼油，通常会食用液体动物脂肪，例如某些渲染或鱼油的家禽脂肪。它们在液体一致性是加号的任何情况下也用于使用它们，即在某些调味料或烹饪媒介中。

通过应用

根据应用，市场可以归类为烹饪，面包店和糖果，咸味小吃，R.T.E食品/便利食品，Bio-Diesel等

• 烹饪:这是一个大而老式的行业，涉及在商用厨房和家庭厨师中使用动物脂肪。猪油，牛脂和Schmaltz之所以受到重视，是因为它们的味道很好，具有高烟点，并在炸食品上产生脆脆的质地。

• 面包店和糖果:动物脂肪在这一细分市场中至关重要，因为它们为其提供了一些质地和结构。猪油是高度期望的，因为它具有较大的脂肪晶体，这被认为是片状馅饼外壳，浅饼干和软糕点的来源。

• 美味的零食:使用这些脂肪准备咸味零食，以帮助实现理想的脆皮质地并为产品增添风味。以前，薯片，炸薯条和类似的食物已经用牛脂或猪油油炸了，一些生产商仍然用这类脂肪炸，因为它们提供了良好的调味料和高油炸能力。

• T.E.食品/方便食品:即食食品 (R.T.E.) 和方便食品的应用领域不断增长。它们提供有价值的功能性能，例如添加味道、保湿和添加质地，这是植物性替代品难以复制的。

• 生物柴油:生产生物柴油的渲染动物脂肪不是食品，而是一个非常重要且不断增长的市场。这些脂肪是肉类和食品加工行业的副产品，可以用作原料，以非常低的成本和可持续性生产可再生燃料。

市场动态

驱动因素

清洁标签和传统成分推动市场发展

食用动物脂肪市场增长的主要驱动因素之一是消费者越来越希望购买天然，清洁标签和传统成分。猪油和牛脂是动物脂肪，在这个世界中人们越来越对高度加工的食物和人工添加剂持怀疑态度的世界中，它们又回到了应有的位置。这些是工业种子油和酥油的健康，最不可能的替代品。这在烹饪和手工烘焙部门中尤其明显，因为苏里纳尔人和家政厨师重新发现了动物脂肪在其美食中的丰富性，质地和效用，无论是在片状的馅饼外皮还是在脆脆的食物中。

对加工和便利食品的需求扩大市场

另一个主要力量是对加工和便利食品的需求不断增长，尤其是在新兴经济体中。随着城市化速度的提高和消费者可支配收入的增加，即食食品，加工零食和快餐量正在获得更多的消费者偏好。这些动物脂肪对这个行业至关重要，因为它们具有重要的功能特征，例如增强风味，理想的口感和更高的架子稳定性，而使用其他成分则具有挑战性。

限制 因素

健康问题到市场增长

对饱和脂肪和胆固醇的持续和普遍的健康问题是该市场中最明显的限制力之一。世界上大多数领先的卫生组织和饮食指南都表明，应减少饱和脂肪的摄入，因为众所周知，它们是促进高LDL（不良）胆固醇的形成，这是心脏病和中风的主要原因。这种公共卫生建议的结果是，消费者偏爱替代品，据说更健康的产品，例如蔬菜和植物油。

增加非食品申请到市场增长

机会

该市场的重要机会因素是非食品应用的增加，尤其是在生物柴油的生产中。随着全球越来越多的压力转向可再生和更可持续的能源，寻找成本效益且易于使用的原料以生产生物燃料的需求正在增加。

肉类加工业生产动物脂肪，这是实现这一目标的完美原材料。使用这些脂肪作为生物柴油不仅为原本被视为废物流的高价值产品提供了途径，而且还可以实现循环经济并减少对化石燃料的依赖。

激烈的竞争以挑战市场的增长

挑战

该市场必须与之抗衡的一个弱点是植物替代品和由此产生的消费者偏好所呈现的激烈竞争。植物油市场，包括椰子油，棕榈油和橄榄油，由于有效促销的合并，感知到的健康优势以及在大多数情况下的成本降低，因此大大扩展了。这些蔬菜脂肪通常会更健康，因为它们没有胆固醇，并且由其他形式的不饱和脂肪组成。

此外，素食，素食主义者和柔韧性饮食的普及已经建立了一个非常忠诚且不断增长的消费者细分市场，严格避开所有动物衍生的食物，包括可食用的脂肪。

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食用动物FATR市场区域见解

该市场主要分为欧洲，拉丁美洲，亚太地区，北美和中东和非洲。

• 北美

北美已经成为可食用动物脂肪市场份额中最主要的地区，因为它是通过食品加工和餐饮服务部门在全球范围内高需求的主要世界。美国是该地区最大的消费者，其加工和便利食品市场取决于动物脂肪作为风味和质地的来源。某些消费者趋势，包括高脂，低碳水化合物饮食（例如Keto和Paleo）的兴起，也会影响该市场，并引起人们对诸如猪油和牛脂等产品的关注。消费者的偏好和食品行业的庞大尺寸以特定方式塑造了美国这个市场的动态。

• 欧洲

欧洲市场被描述为在保守的消费和严格的法规之间具有平衡。尽管在传统的欧洲美食以及食品加工行业中，对黄油和猪油等脂肪的需求仍在继续，但该地区的食品安全和食品标签法规也很严格。市场直接受反式脂肪规则的影响，例如此外，欧洲联盟的战略，促进更可持续和更健康的饮食的叉子耕种，将来可能会构成挑战，因为它倾向于去除动物产品。

• 亚洲

亚洲市场已成为该行业的巨人。该地区尤其是在提到中国和印度等国家的地区，代表了全球市场的很大一部分。这背后有许多原因，例如人口大而增加，可支配收入增加以及动物脂肪在习惯烹饪中的可用性高。主食的一个例子是猪油，用于大多数亚洲菜肴。由于城市化和西化而引起的饮食变化也在增加加工食品，便利食品和快餐食品的消费，这些食品正在加速该地区的粮食服务和食品加工部门的动物脂肪的消费。

关键行业参与者

主要参与者通过创新和全球战略改变可食用的动物脂肪景观

决定这个市场的最强大的工业参与者是渲染行业。通过将动物副产品（否则将被视为废物）转化为有用且可用的脂肪，使植物成为肉类生产者与动物脂肪的最终消费者之间的重要联系。之所以这样做，不仅是因为它是一种获得原材料的成本效益且可持续的方法，还因为脂肪是分开的，其余的组织都被烹饪，不仅使其安全，而且还具有高质量，可以以多种方式使用。这个行业的缺乏意味着动物脂肪的大规模生产，无论是食物还是非食品，都是不可能的。此外，渲染行业的技术发展，包括精炼和净化脂肪，将导致高质量，稳定的脂肪，这些脂肪可能与植物性替代品竞争，并满足当代食品生产和非食品制造业的高标准，例如生物柴油生产。

市场参与者列表

• Darling Ingredients (U.S.)
• Ten Kate Holding (Netherlands)
• Baker Commodities (U.S.)
• Saria (Germany)
• Cargill (U.S.)

工业发展

2025年3月:2025年3月，正在开发耕种肉的创业企业谷仓，声称它收到了FDA"无问题"信，该信件涉及其耕种猪肉的安全。这很重要，因为它使公司能够商业地推出其无动物的脂肪产品，该产品将通过与其他食品行业参与者结盟来针对B2B市场。

报告覆盖范围

该研究涵盖了全面的SWOT分析，并提供了对市场中未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了广泛的市场类别以及可能影响其未来几年轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前的趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体理解，并确定了潜在的增长领域。

研究报告研究了市场细分，利用定性和定量研究方法进行详尽的分析。它还评估了财务和战略观点对市场的影响。此外，该报告考虑了影响市场增长的供求力的主要供求力，提出了国家和地区评估。精心详细的竞争格局，包括重要的竞争对手的市场份额。该报告结合了针对预期时间范围的新型研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式对市场动态提供了宝贵而全面的见解。