食用餐具市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（勺子、叉子、刀、叉勺等）、按应用（家用和商业）以及 2035 年区域洞察和预测

• 

  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

食用餐具市场概览

2025 年食用餐具市场规模预计为 0.4 亿美元，预计将持续增长，到 2026 年达到 0.5 亿美元，到 2035 年最终达到 1.1 亿美元，复合年增长率稳定为 8.63%。

可食用餐具是指由可食用原料（例如面粉或大米）制成的器具或菜肴，供客人在活动结束后食用。这些器具旨在尽量减少一次性餐具产生的塑料废物量。它有不同的口味，而且它们必须足够坚固才能承载不同类型的食物而不影响食物的味道。这些可以在使用后消耗或自行分解，不会在环境中留下任何痕迹。这款食物切碎机是食用餐具的另一项创新，为绿色饮食习惯和对抗塑料器具污染开辟了道路。

可食用餐具作为一个概念被认为是解决全球市场塑料问题及其对环境负面影响的独特解决方案。食用餐具是由小麦、大米、小米或高粱制成的一次性餐具，因此可生物降解且可食用。这一想法符合消费者市场对可持续发展和减少排放意识不断增长的趋势。  

主要发现

俄罗斯-乌克兰战争的影响

由于俄罗斯在俄乌战争期间作为主要生产国的重要作用，食用餐具市场受到负面影响

俄罗斯-乌克兰战争对可食用餐具的市场份额产生了显着影响，特别是由于战争扭曲了供应网络，特别是在东欧地区，这对生产可生物降解产品（如可食用餐具）的原材料供应产生了很大影响。此外，战争造成的通货膨胀、生产成本的上升以及员工的稀缺，不仅给食用餐具行业的制造商带来不便。同样，另一个在小麦出口方面几乎陷入震动的国家是乌克兰，该餐具的制造和主要原料供应都遇到了困难。此外，冲突导致能源和运输价格上涨，导致生产率和可用性下降。因此，制造商被迫采用更长的交货周期和昂贵的价格结构，这反过来又减少了可食用餐具的供应。

最新趋势

健康和保健推动市场增长

全球食用餐具市场的趋势是具有健康意识的消费者群体。竹刀被认为比塑料刀对人体健康更安全，因为它们使用不含防腐剂的食品级有机材料。可食用餐具符合人们对健康饮食和食用天然有机食品的日益关注。因此，制造商更多地宣传了食用器具的营养价值和有机特性，作为对人们健康和环境更健康的选择。

• 据美国环境保护署 (EPA) 称，到 2024 年，美国各地的机构自助餐厅将超过 420 万件一次性塑料器具被可食用餐具取代。

• 根据欧洲环境署 (EEA) 的数据，到 2024 年，欧盟 37% 的餐厅将在 8,000 多家餐饮场所采用可食用或可生物降解的餐具。

申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

食用餐具市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为勺子、叉子、刀子、勺子等

• 勺子:勺子在食用餐具中占有最大的市场份额，因为它们被认为是一体式器具，不仅用于液体饮食，还用于服用固体食物。它们的可用性和通用性使它们出现在每个家庭和餐馆中，仅举几例。

• 叉子:叉子是一种吃不同种类食物的方法，包括沙拉和意大利面。由于人们对环保产品的需求不断增加，食用叉子因其方便而变得流行。

• 刀具:食用刀具是切割食物的完美绿色方法，因为它们可生物降解。他还说，刀是稀有器具，但像勺子和叉子一样，它们被用于高级餐饮，并作为可食用餐具套装的一部分。

• 叉勺:为了方便起见，通常使用勺子和叉子的混合设计。它们在户外环境中特别受欢迎，例如户外用餐环境和快餐店，这些场所具有便携特性。

• 其他:"其他"代表不同的特定进食工具，例如像吸管一样工作的勺子，或筷子。所有这些诉求都满足了特定的市场需求，从而增加了市场上食用餐具的选择。

按申请

根据应用，全球市场可分为家用和商用

• 家庭:家庭使用食用餐具背后的推动力是全球对可持续发展和环境友好问题的意识不断增强。由于第三产业的增加以及减少用餐和聚会期间塑料消耗的需要，可食用餐具正迅速成为每个人生活方式的一部分。

• 商业:这些餐馆、餐饮服务商、快餐店等正在转向食用餐具，因为市场需要更可持续的解决方案。随着顾客选择就餐的餐厅对可持续发展的需求不断增加，企业开始选择这些新颖的想法来提高其可持续发展地位。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

食用餐具初创公司和制造商的出现提振了市场

食用餐具市场增长的一个因素是，由于人们需要改变一次性塑料以外的形式，食用餐具初创公司和制造商已经发展起来。此类创业活动旨在提高食品包装行业履行环境义务的能力。经营可食用餐具的公司使用小麦、大米和高粱等材料来开发可供人类安全食用的餐具，但也很容易丢弃，并且比塑料更环保。

• 据联合国粮食及农业组织 (FAO) 称，由于人们对塑料垃圾的认识不断增强，到 2024 年，全球由大米、小麦和玉米等谷物制成的可食用餐具的消费量将达到 180 万吨。

• 据联合国环境规划署 (UNEP) 称，通过采用可食用餐具，每年可以防止 250 万吨塑料器具进入垃圾填埋场。

食用餐具生产的技术进步扩大了市场

食用餐具技术在其生产方面取得了显着的进步，使其更加高效、更加优质。生产技术的进步使得能够以数量有效的方式用食物制造饮食器具，尽管质量上是完美的。机器人技术融入生产流程，降低成本并管理废物。此外，新材料和新技术的研究开发了更多种类的食用餐具，使其更耐用、更美味。这些进步不仅使绿色产品更容易为公众所接受，而且确保了可食用餐具市场的进一步发展。

制约因素

有限的保质期和存储要求可能会阻碍市场增长

可食用餐具只能在短时间内食用并且必须在一定条件下储存的固有性质给制造商和零售商带来了挑战。例如，普通塑料器具的可食用替代品通常是可生物降解的，但可能对湿度、温度或环境中的任何其他变化敏感。这需要适当的操作、包装和储存，以提高产品的质量和安全性。还值得一提的是，现有证据表明，保质期短会影响食品腐败的可能性，从而导致可持续性和盈利能力降低。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，28% 的食用餐具产品面临保质期超过 6 个月的挑战，影响了大规模采用。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，19% 的制造商报告产品硬度和耐用性不一致，限制了在大批量餐饮服务环境中的商业使用。

消费者对可持续生活方式选择的偏好创造了市场机会

机会

人们对可持续生活方式的渴望促使他们拥抱可食用的餐具。由于人们开始担心对环境的影响，他们寻找更好的塑料器具替代品。食品切割工具也与这些偏好齐头并进，为消费者提供合适且环保的食用餐具。一个迅速扩大的消费趋势是寻求环保生产，因此，人们喜欢餐具。这种向可持续性的转变是一个次要的典型趋势，由于绿色消费趋势的增长，促进了可食用餐具市场的增长。

• 根据联合国环境规划署 (UNEP) 的数据，亚洲和欧洲超过 360 万个机构厨房在未来 12 个月内有可能采用可食用餐具。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，添加营养物质的可食用餐具可以解决全球 210 万学童的微量营养素缺乏问题。

 

意识和接受度有限可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

尽管如此，尽管可食用餐具产品的优势非常明显，但对于世界上相当大比例的民众来说，它们仍然相当陌生。可能阻碍其采用的问题是对它们的存在、操作和功能的简单无知。消费者也很可能在不了解原因的情况下不会转向新型器具。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，22% 的食用餐具制造商难以满足出口所需的国际食品安全认证。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，大约 15% 的食用餐具产品因口味偏好和质地问题而遭到顾客拒绝。

 

• 申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

•  

食用餐具市场区域洞察

• 北美

从增幅来看，北美地区逐渐走在前列。该地区高度依赖环保产品的文化以及最近针对一次性塑料的运动是使用可食用餐具的主要力量。美国和加拿大的人们愿意在可持续产品上花费更多，这使得该市场适合食用餐具。当时美国食用餐具市场的市场占有率较高。美国食品技术的不断发展已经复合并导致了优质且可行的食用餐具的生产。此外，一项研究表明，美国消费者愿意支付溢价来购买绿色产品，这将促进可食用餐具市场的发展。

• 欧洲

由于该地区对创新和食品技术的关注，欧洲用餐餐具市场在预测期内将出现显着增长。一些欧洲组织已将源自大米、小麦、玉米和豆类的可食用餐具产品纳入其中。欧盟此前针对塑料使用采取的负面政策（如下图所示）也鼓励其客户寻求更可持续的产品，从而在 2024 年进一步提振市场。 

• 亚洲

亚太地区占据全球食用餐具市场最大的细分市场。这是由于人口众多、加工食品的高消费以及对绿色产品的近似文化支持。印度、中国和日本是全球主要的食用餐具消费国，其使用量激增主要是由于人们对环境的认识以及限制塑料使用的努力。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

全球食用餐具行业的主要利益相关者包括领先的食用餐具制造商，他们制定了可持续发展的趋势。这些公司致力于生产环保、可生物降解的产品，其中包括大米、小麦和小米制成的器具。他们的产品包括木叉、勺子、刀等，其设计方式是消除塑料餐具。

• 据欧洲食品安全局 (EFSA) 称，2024 年 IPPINKA 向欧盟市场供应了超过 850,000 套大米餐具。

• 根据联合国环境规划署 (UNEP) 的数据，BrightVibes B.V. 到 2024 年将向 1,500 家餐厅分发 950,000 个可生物降解和可食用的餐具。

顶级食用餐具公司名单

• KOOVEE (France)
• IPPINKA (Canada)
• BrightVibes B.V. (Netherlands)
• EdiblePRO (India)
• Founcy (U.K.)
• KDD (India) Private Limited (India) 
• Biotrem Sp. z o.o. (Poland)
• GreenHome (U.K.)
• Edibles by Jack (U.S.)
• FRENVI (India)

重点产业发展

2023 年 8 月: 星巴克宣布将开始在其英国门店提供由小麦粉制成的可食用餐具。此举是该公司减少环境影响承诺的一部分。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

在健康和保健、食用餐具初创企业和制造商的出现以及食用餐具生产技术进步的推动下，食用餐具市场将持续繁荣。尽管存在认识和接受度有限等挑战，但消费者对可持续生活方式选择的偏好需求支持了市场扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强食用餐具的供应和吸引力。