面粉改良剂市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（粉末、液体和颗粒）、按应用（超市、便利店、在线商店等）、到 2031 年的区域预测）

更新于: 29 April 2024

面粉改良剂市场报告概述

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2021年全球面粉改良剂市场规模迅速扩大，预计到2031年市场将产生可观的收入，2021年至2031年呈现出较高的复合年增长率（CAGR）。

在研磨过程中添加到面粉中以增强其烘焙品质的化合物或物质集合被称为面粉改良剂，也称为面粉处理剂。这些添加剂的目的是提高面粉的质量并保证最终产品具有所需的质地、体积和外观。它可能含有多种物质，包括氧化剂、还原剂、乳化剂和酶。面粉中的复杂碳水化合物被酶分解，这可能会增加面团的柔韧性和强度。

溴酸钾或抗坏血酸等氧化剂可以增加面团体积和稳定性。卵磷脂是一种乳化剂，可以增强烘焙食品的柔软度和质地，而焦亚硫酸钠是一种还原剂，可以强化面团并提高操作质量。商业烘焙经常使用面粉改良剂，尽管一些顾客和面包师担心其潜在的健康影响。

COVID-19 影响：行业停摆导致市场扭曲

对于消费品公司来说，新冠肺炎 (COVID-19) 疫情导致市场不稳定、客户信心下降、进出口业务面临挑战等问题。全球供应链包括原材料采购、包装和分销。由于封锁，运输商品、化学品和其他物品变得充满挑战。除了对市场、供应链、供需以及所有其他方面产生直接影响外，它还对消费者市场产生财务影响。消费者的生产者正在重点保护其劳动力、运营和供应网络，以应对这一紧急情况。疫情影响了行业动态，迫使组织改造整个运营结构，以在混乱中保持稳定。除此之外，企业的经营活动也受到疫情的影响，对整个消费行业也产生了一定的影响。这部分影响了面粉改良剂市场。

最新趋势

" 清洁标签成分促进市场增长 "

清洁标签成分是推动市场的主要趋势。面粉改良剂行业越来越多地采用清洁标签成分。带有清洁标签的成分被认为是天然、简单且易于理解的成分。它们是经过轻微加工的成分，不含任何合成或人工添加剂。消费者对天然和健康食品的需求推动了面粉改良剂行业的增长。许多顾客想要不含人工添加剂或防腐剂的产品，并且他们愿意为此类商品支付更多费用。此外，人们认为清洁标签成分更安全、更环保，这也推动了它们的采用。为了应对这一趋势，制造商开发了基于清洁标签物质的改进剂。在整个预测期内，这将推动市场。由于这一趋势，预计该行业将在预测期内实现增长。因此，预计清洁标签成分的增加将增加整体市场销售额。这些新的开发和产品品种是市场整体增长的主要原因。

面粉改良剂市场细分

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• 按类型

根据类型，市场分为粉末、液体和颗粒。

• 按应用程序

根据市场分为超市、便利店、网上商店及其他。

驱动因素

" 方便食品为市场带来额外提振 "

市场增长的主要驱动力是方便食品需求的增长。由于快节奏的生活方式，对烘焙食品和其他面粉制品等快速准备食品的需求正在上升。这一因素激发了人们对优质面粉的渴望，以提供可靠的结果。越来越多的人意识到健康饮食的价值，这增加了对全麦面粉和其他健康替代品的需求。这催生了更健康、营养更丰富的新型强化面粉。新工具和技术的创造使得生产更一致、更有效的高质量面粉成为可能。现代研磨方法，例如空气分级，可以生产出具有更高蛋白质含量和更好烘焙性能的更细面粉。上述因素将在预测期内增加目标市场的需求。预计市场需求将受到所有这些因素的推动。因此，方便食品的增长和使用的增加将推动市场的发展。它将有助于消费品行业的扩张，并将提高面粉改良剂市场的整体增长。

" 鼓励市场扩张的消费者偏好 "

消费者偏好正在不断变化，这是推动行业发展的另一个因素。随着消费者健康意识的增强，采用天然有机成分制造的食品越来越受到消费者的欢迎。为了应对这一趋势，由天然成分组成的面粉改良剂越来越受欢迎。由于全球人口不断增长，对食品（尤其是烘焙食品）的需求正在上升。它可以提高生产过程的效率，并可以帮助企业满足对烘焙食品不断增长的需求。对面包、蛋糕、糕点和饼干等烘焙食品不断增长的需求正在推动全球烘焙行业的扩张。上述因素预计将影响该行业的销售。这将增加对该产品的需求，并有助于整个行业的扩张。产品线的扩张正在帮助市场增长。

限制因素

" 缺乏意识阻碍市场扩张 "

缺乏对产品的了解是限制市场的因素。需求可能会受到限制，因为一些客户可能不知道该产品的优势。就像一些制造商可能不了解各种可用的面粉改良剂以及他们如何增强其产品一样，这可能会限制市场扩张。因此，在预测期内，这些因素预计将抑制市场增长。但随着时间的推移，这个问题将会以某种方式得到解决。如果这个问题得到解决，市场将立即开始增长。

面粉改良剂市场区域洞察

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" 北美主导全球市场 "

北美面粉改良剂市场受益于该地区不断扩大的工业发展和许多推动潜在行业发展的驱动因素，因为该地区是该产品的主要用户。超市使用的上升产品；便利店和网上商店正在提高面粉改良剂的市场份额。快速城市化的趋势将为整个市场提供更大的支持。

主要行业参与者

" 领先制造商提高产品需求 "

研究包括有关市场参与者及其在该行业中的地位的信息。通过适当的研究、合并、技术进步、扩大生产设施和合作来收集和提供数据。材料研究提供了制造商、地区、类型、应用、销售渠道、分销商、贸易商、经销商、研究结果等详细信息。

分析的市场参与者列表

• Bakels Group（美国）
• 乐斯福（法国）
• Corbion（荷兰）
• Fazer（芬兰）
• Puratos（比利时）

报告覆盖范围

研究中详细介绍了按类型和应用划分的市场细分。该研究考察了广泛的参与者，包括当前和潜在的市场领导者。预计许多重要因素将导致市场大幅扩张。为了获得市场洞察，该研究还研究了可能提高面粉改良剂市场份额的因素。报告中对预期时期内的市场增长进行了预测。解释为什么一个地区主导全球市场是区域研究的目标。许多经过适当考虑的因素限制了该行业的扩张能力。研究中还包括对市场的战略分析。它包含全面的市场数据。