冷冻鱼和海鲜市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（冷冻鱼、冷冻虾、冷冻贝类）、按应用（直接消费、加工消费）和 2026 年至 2035 年区域预测

•   
•   
  

  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

冷冻鱼和海鲜市场概述

预计 2026 年全球冷冻鱼和海鲜市场价值约为 506.8 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 928 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 7.12%。由于海鲜消费，亚太地区占据主导地位，占据约 50% 的份额，其次是欧洲，约占 25%，北美约占 20%。增长是由便利性和蛋白质需求推动的。

由于消费者生活方式的变化、对方便即食食品的需求不断增加以及冷冻产品保质期的延长，冷冻鱼类和海鲜市场经历了稳定增长。城市化和工作专家范围的扩大促进了人们对需要最短准备时间的冷冻海鲜选择的渴望。市场提供种类繁多的产品，如鱼片、虾、鱿鱼和其他贝类，这些产品可以在严格的良好操作下加工、包装和保存，以保持食品的价格和风味。冷冻技术和冷链物流方面的技术进步提高了产品的品质，并增强了客户的信心。此外，不断增长的零售网络和电子商务系统的不断发展，使全球购买者能够更多地获得冷冻海鲜。可持续性和可追溯性举措也正在影响采购选择，公司采用环保实践和明显的采购技术。这些因素共同有助于冷冻鱼和海鲜市场的持续扩张。

COVID-19 的影响

全球冷冻鱼和海鲜由于 COVID-19 大流行期间全球供应链中断和捕捞作业停止，加工消费产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于工作短缺和保护限制，COVID-19 大流行扰乱了全球运输链、停止了捕捞作业以及减少了加工厂的产能，从而对冷冻鱼类和海鲜市场产生了负面影响。国际替代边界和运输延误带来了库存问题以及商店和餐饮服务部门的供应不一致。随着餐馆和酒店服务的关闭，消费者需求开始下降，而金融不确定性导致对顶级冷冻海鲜的支出减少。出口地区遭受巨大经济损失，小规模渔业面临经营困难。总体而言，疫情暴露了市场在全球健康危机面前的脆弱性，并扰乱了其稳定的增长轨迹。

俄罗斯-乌克兰战争的影响

全球冷冻鱼和海鲜俄罗斯-乌克兰战争期间全球供应链中断和经济不稳定对市场产生负面影响

俄罗斯-乌克兰战争加剧了全球的担忧，影响了全球冷冻鱼和海鲜市场份额，给整个供应链带来了重大挑战。作为鳕鱼和鳕鱼等白鲑鱼的主要出口国，俄罗斯受到的制裁限制了其进入西方市场的机会，导致交货短缺和价格波动。这场斗争还增加了燃料和能源费用，影响了渔业作业和加工中心。此外，物流障碍，包括黑海港口的关闭以及希望通过其他港口重新安排货运路线，都增加了运输时间和费用。这些因素导致冷冻海鲜产品的供应紧张，主要是导致客户价格上涨以及依赖定期交付的机构面临资金压力。持续的不稳定凸显了市场对地缘政治活动的脆弱性以及对各种采购策略的需求。

最新趋势

 技术进步和可持续发展举措推动市场增长

在不断变化的购买者偏好、技术进步和可持续发展举措的推动下，冷冻鱼和海鲜市场正在经历重大变革。注重健康的消费者越来越多地寻求高蛋白、低热量的海鲜替代品，促使生产商通过预腌鱼片和即食食品等增值产品进行创新。包括独立快速冷冻 (IQF) 和优质包装解决方案在内的技术进步确保了风味和食品成本的革新，增强了产品魅力。可持续性仍然是一个焦点，公司采用环保实践和明显的采购技术来满足顾客对负责任采购的海鲜的需求。此外，以植物为基础的完全海鲜替代品的兴起迎合了寻求可持续和无过敏原替代品的具有环保意识的消费者。虚拟结构和电子贸易的整合扩大了市场范围，使客户能够方便地获得各种冷冻海鲜产品。这些趋势共同表明了充满活力的市场格局，强调创新、健康和可持续性是冷冻鱼和海鲜领域增长的关键驱动力。

•   
•   
  

  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

冷冻鱼和海鲜市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为冷冻鱼、冷冻虾、冷冻贝类。

• 冷冻鱼: 由于其大量的供应、种类和营养价格，冷冻鱼在全球冷冻海鲜市场中占有很大比例。它包括鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼和鳕鱼等物种，这些物种可能因其丰富的蛋白质含量和烹饪的多功能性而受到青睐。与新鲜鱼相比，消费者越来越喜欢冷冻鱼，因为其保质期更长、质量稳定且全年可获取。使用单独快速冷冻 (IQF) 等先进冷冻技术可确保将风味和营养成分的损失降至最低，从而提高购买者的信任度。此外，冷冻鱼广泛应用于家庭厨房和餐饮服务领域，包括餐馆、旅馆和餐饮服务。对方便、健康的膳食选择不断增长的需求预计将保持这一细分市场的增长，特别是在城市地区，省时的膳食解决方案非常受重视。此外，可持续性认证和可追溯性已成为该类别的关键购买驱动力。

• 冷冻虾:冷冻虾是冷冻海鲜市场中发展最快的部分之一，很大程度上是由于其在国内外美食中的认可度。虾以其味道、高蛋白和低脂肪含量而闻名，是消费者在简单膳食准备和一流饮食中的首选。水产养殖业的扩张，特别是在东南亚和拉丁美洲等地区，使得冷冻虾的全年生产和出口成为可能，满足了全球需求。冷冻方法可以保留新鲜度、质地和膳食成分，使其成为客户的可靠选择。在零售业，价格带来的替代品包括去皮、去内脏或预煮的虾，增添了便利性和魅力。该领域还受益于健身趋势，虾被视为比牛肉更适合的蛋白质机会。尽管面临养殖场疾病爆发和其他限制等严峻形势，但由于家庭、食品链和餐饮服务的强劲需求，冷冻虾市场仍保持发展。

• 冷冻贝类:冷冻贝类，如贻贝、扇贝、牡蛎、蛤等，是冷冻海鲜市场中的一个空白但珍贵的部分。这些商品通常被认为是顶级产品，并且在美食和高档餐饮中受到极大的青睐。对冷冻贝类的需求是通过其独特的风味、丰富的矿物质含量和烹饪多样性来满足的。贝类通常会进行速冻，以保持其细腻的质地和味道，使其适合长期储存和全球分销。随着购买者寻找各种海鲜报告，冷冻贝类在每个厨师和家庭厨师中的认可度越来越高。然而，市场面临着与可持续采伐、环境准则和过敏原问题相关的严峻形势。为了战胜这些，生产商对透明标签、负责任的采购和生态认证的意识。该细分市场同样通过先进的准备晚餐和腌料的设备而实现增长，以满足全球注重健身和追求舒适的消费者不断变化的选择。

按应用

根据应用，全球市场可分为直接消费、加工消费。

• 直接消费:冷冻鱼类和海鲜的直接消费是指在家庭、饮食场所和餐饮服务机构中直接使用这些产品，而无需进行大量的附加加工。消费者喜欢冷冻海鲜，因为它的舒适性、稳定的愉悦感以及缩短的运输时间。专为直接消费而定制的产品通常会预先擦拭干净、分份并调味，使其非常适合忙碌的生活和短暂的用餐时间。鱼片、虾和贝类等冷冻食品通常用于炒菜、意大利面和海鲜碗等菜肴。在线杂货平台的发展和先进的无血连锁物流极大地扩大了冷冻海鲜直接消费的供应量。随着越来越多的客户因其营养价值过高而转向海鲜，对健康的关注也在赌博。越来越多的品牌提供生态许可和可持续采购的选择，以吸引有意识的买家。预计这一群体将定期增长，主要是在城市地区以及寻求营养、即用食品的时间紧迫的年轻客户。

• 加工消耗:加工消耗是指以冷冻鱼类和海鲜为原料，用于生产海鲜酱、鱼条、饺子和调配食品等其他膳食产品的消耗。该部门在工业食品链中发挥着重要作用，其中冷冻海鲜经过再加工、重新包装，并以众多品牌或自有品牌产品进行销售。在加工中使用冷冻海鲜的优点是其稳定的最佳、全年的可用性以及车库的简单性，这有助于提高生产性能。食品制造商经常采购散装冷冻虾、鱼和贝类来生产方便食品，以满足当前客户对短期和营养食品的需求。加工技术和包装的创新也提高了这一阶段产品改进的可能性。然而，良好的管理、可追溯性和可持续采购仍然是关键问题。随着全球对冷冻原料的需求不断增长，预计加工摄入领域将持续增长，尤其是在拥有强大冷冻食品零售渠道的市场。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。        

驱动因素

对方便、长保质期食品的需求不断增长，推动市场发展

全球冷冻鱼和海鲜市场增长的一个因素是尖端生活方式和城市化步伐的加快，显着推动了对便利膳食选择以及冷冻鱼和海鲜的需求。消费者，特别是大都市地区的消费者，正在寻求简单而顺利的膳食解决方案，需要最少的练习时间，而又不影响维生素或口味。冷冻海鲜通过提供即食选择来满足这一需求，由于卓越的冷冻技术，这些选择可以保持风味和营养价值。此外，与清洁食品相比，冷冻鱼和海鲜的保质期要长得多，这使它们成为批量购买和长期存放的明智选择。这些功能与跑步专家、学生和寻求食物选择的灵活性和简单性的家庭的生活方式完美契合。零售商和生产商正在通过扩大产品类型、改进包装以及确保超市和在线结构的可用性来利用这一趋势。最终结果是，发达经济体和新兴经济体对冷冻海鲜的需求持续上升。

冷冻和冷链基础设施的技术进步将推动市场发展

冷冻策略的技术改进和冷链物流的扩展广泛支持了冷冻鱼类和海鲜市场的增长。单独快速冷冻 (IQF) 和急速冷冻等技术有助于保持海鲜的口感、味道和营养价值，同时最大限度地减少腐败。这些技术确保冷冻产品的新鲜度可以与非冷冻产品相媲美，从而增强客户的信心。此外，绿色可靠的无血链基础设施（涵盖运输、车库和零售冷藏）的改善使得冷冻海鲜能够在全球范围内稳定、安全地分销。这对于在长距离和气候恶劣的地区保持一流的性能尤其重要。物流的进步也支持了冷冻海鲜阶段电子商务的扩张，使消费者更容易获得种类繁多的产品。总的来说，这些改进在推动市场增长和提高交付链效率方面发挥着关键作用。 

制约因素

原材料价格波动和供应链中断可能会阻碍市场增长

冷冻鱼和海鲜市场的主要限制因素之一是原材料成本的波动和供应链的常见中断。鱼类和海鲜的价格很大程度上受到过度捕捞、季节性供应、气候变化以及俄罗斯-乌克兰战争等地缘政治活动等因素的影响。这些情况造成了不可预测的采购环境，导致费用飙升，从而立即影响生产费用和利润率。此外，由于运输瓶颈或监管规定而造成的无流链物流中断可能会推迟产品运输，这主要导致腐败风险和产品可用性降低。这些问题对于依靠全球进口或出口的集团来说尤其重要。在全球危机或自然灾害期间，市场将变得越来越脆弱，因为这些活动会给海鲜运输带来压力并推高运营费用。因此，这种不确定性可能会阻碍投资并限制各个地区冷冻海鲜行业的持续繁荣。

消费者健康和营养意识的提高为该产品创造市场机会

机会

冷冻鱼和海鲜市场增长的一个重要因素是消费者对健身和营养的认可度不断提高。随着人们越来越了解富含蛋白质和低脂肪饮食的好处，海鲜被认为是深红色和加工肉类的更合适替代品。冷冻海鲜通常富含 omega-3 脂肪酸、维生素和重要矿物质，适合注重健身的人士的营养替代品。清洁饮食、控制体重和心脏健康的趋势不断增长，导致对营养丰富且清洁的海鲜的需求激增。食品公司正在利用这一转变，推出满足特定营养需求的冷冻海鲜产品，包括无麸质、天然和无过敏原的选择。此外，先进的标签、可追溯性和可持续性认证也让购买者对产品质量和采购道德放心。这种对健康和福祉的高度关注为冷冻海鲜行业的制造商和商店提供了一条充满希望的繁荣之路。

监管和可持续发展合规性可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

冷冻鱼和海鲜市场面临的主要挑战之一是遵守不断变化的监管标准和可持续性要求。各国政府和国际企业正在对捕捞行为、海鲜可追溯性和环境保护实施更严格的法律，以打击过度捕捞和栖息地破坏。遵守这些规则通常需要对可持续采购方法、第三方认证和交付链实践的指定文档进行大量投资。此外，消费者对产品原产地、捕捞技术和环境影响的透明度越来越有压力，迫使品牌与生态意识价值观保持一致。虽然这些特征有助于长期的行业完整性，但它们也给制造商和出口商，特别是资产有限的中小型企业带来运营负担。不合规可能会导致市场准入受限、变更禁令和声誉受损。在复杂的本地和国际政策网络中导航仍然是一项艰巨的任务，各机构需要积极主动地解决这些问题，以在一个受到特别严格审查的市场中保持积极性并保持客户的认可。

•   
•   
  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

冷冻鱼和海鲜市场区域洞察

●      北美

 美国冷冻鱼和海鲜市场的发展是由于客户对方便、营养和即食海鲜替代品的需求不断增长。凭借强大的超市、大卖场和完善的冷链基础设施，冷冻海鲜已成为美国家庭的主食。消费者优先考虑可持续性和可追溯性，推动企业采取负责任的采购实践和生态标签。餐饮服务区以及餐馆和餐饮服务也对市场需求做出了显着贡献。此外，包装和冷冻策略方面的技术改进确保了产品的一流和吸引力。人们对健康的认识不断提高以及对高蛋白、低脂肪饮食的偏好不断促进市场增长。

• 欧洲

欧洲是一个成熟且受到特别监管的冷冻鱼类和海鲜市场，德国、英国、法国和西班牙等国家的需求强劲。该地区强调食品安全、可持续性和生态认证，影响着每个购买者的选择和供应商的做法。冷冻海鲜因其舒适和精致而广为人知，尤其是在城市中心。严格的欧盟准则和可追溯性要求确保最方便的可持续采购产品到达客户手中。人们越来越认识到与海鲜摄入相关的健身和营养益处，再加上预腌制或面包屑鱼等增值产品的创新，继续加强整个欧洲的市场。

• 亚洲

亚洲是冷冻鱼类和海鲜发展最快的市场之一，这得益于城市化进程的加快、生活的改变和中产阶级人口的增加。由于冷冻海鲜的便利性和价格实惠，中国、印度、日本和韩国等国家对冷冻海鲜的需求不断扩大。电子贸易平台和尖端商店的增加大大提高了产品的可及性。亚洲也是冷冻海鲜的主要生产和出口中心，特别是在越南、泰国和印度尼西亚等国际地区。然而，膳食保护、农村地区冷链边界以及监管要求等问题构成了障碍。尽管如此，日益增强的健康意识推动了市场的定期扩张。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

冷冻鱼和海鲜市场的主要企业参与者正在通过不间断的创新、战略合作伙伴关系和全球扩张来塑造其发展。 Nippon Suisan Kaisha、Thai Union Group、High Liner Foods 和 Maruha Nichiro 等公司主要投资于可持续捕捞实践、卓越的冷冻技术和新产品开发。这些参与者意识到供应预煮餐食、专业鱼片和生态许可的海鲜替代品等收费产品，这些产品与客户的便利和健康选择相一致。他们还利用虚拟转型和电子商务系统来扩大市场范围并增强消费者参与度。与附近供应商的合作、无流链物流的改进以及产品组合的多样化使这些公司能够有效地满足不同的区域需求。此外，提高采购透明度和可追溯性的努力正在帮助这些机构建立购买者的信任并遵守监管​​要求。总的来说，这些任务为全球冷冻海鲜市场的强劲和充满活力的繁荣做出了贡献。

热门名单冷冻鱼和海鲜公司
 

• Toyo Suisan Kaisha: Japan
• Surapon Foods: Thailand
• Marine Harvest: Norway

重点产业发展

2022 年 3 月:冷冻鱼和海鲜市场出现了广泛的企业趋势，旨在提高产品质量、可持续性和顾客便利性。一个重要的重点是推进冷冻技术，包括单独快速冷冻 (IQF) 策略，该策略比传统冷冻更成功地保留海鲜产品的新鲜度、质地和营养成分。这项技术的发展有助于保留海鲜的感官特性，提高顾客的接受度并增加产品的应用。与此同时，人们越来越重视可持续捕捞和水产养殖做法，以应对环境问题和过度捕捞问题。行业领导者正在采用认证和可追溯系统来进行某些负责任的采购，这与具有环保意识的客户产生了强烈的共鸣。此外，虚拟工具和电子商务系统的集成通过提供更广泛的可访问性并通过便捷的订购和国内运输替代方案提高顾客的享受，彻底改变了市场。产品创新也很出色，一些组织开发了适合烹饪的晚餐和适合吞食的海鲜产品，以满足快节奏的生活。提高货架寿命并减少环境影响的包装改进同样有助于市场增长。这些综合特征表明该行业致力于满足不断变化的消费者需求，同时应对可持续发展挑战，为市场的持久扩张做好准备。

报告范围 

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。