通过类型（脱水的水果，冻结水果粉，脱水蔬菜，冻结蔬菜，冻结干蔬菜粉，其他）以及应用程序（超市，便利店，特色店，在线销售）和区域洞察力和2034年的预测

  
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冷冻水果和蔬菜市场概述

2025年，全球冷冻水果和蔬菜市场规模为295.4亿美元，预计到2034年，市场将触及4627.3亿美元，在2025年至2034年的预测期内，CAGR的复合年增长率为5.15％。

美国冷冻水果和蔬菜市场规模预计为2025年的917.6亿美元，2025年欧洲冷冻水果和蔬菜市场规模的预计为808.6亿美元，中国冷冻水果和蔬菜的市场规模预计为2023亿美元。

在世界范围内，冷冻的水果和蔬菜市场表现出大量的扩张，因为消费者更喜欢轻松获得健康食品，从而使它们长期保持新鲜感。通过冻结技术，重要的营养成分仍然保存下来，从而创建了新鲜蔬菜和水果的有效替代产品，尤其是在季节性限制的地区可用的地区。该市场包括各种产品，从全尺寸和切割产品到为烹饪目的满足多重消费者需求的组合成分。

由于快速节奏的生活方式增加，市场表现出强劲的增长，这是由于快速进餐需求的增加。人们对水果和蔬菜的医疗优势的越来越多的理解导致消费者的兴趣增加。先进的冷冻技术，特别是个人快速冷冻（IQF），通过保持口味和质地以及冷冻农产品的营养含量，提高产品质量。改进的电子商务购物以及更好的冷链分销网络已在更广泛的客户人群中扩展了冷冻和新鲜农产品的可用性。

世界各地的不同部门都使用冷冻水果和蔬菜，包括家庭消费者以及食品服务业务和食品加工设施。顾客之间的冷冻水果和蔬菜的消费遍布冰沙以及烘焙食品，随后是炒菜和多种菜肴。冷冻食品农产品为食品服务行业提供服务，因为它的可靠质量以及全年的持续供应以及食品加工公司在准备餐和加工食品中采用它们。北美和欧洲持有大部分市场份额，但亚太经济体显示出快速增长的采用，因为他们的人口在购买力增长的同时改变了饮食习惯。

关键发现

• 市场规模和增长:全球冷冻水果和蔬菜市场规模在2025年价值2,95.4亿美元，预计到2034年将达到4627.3亿美元，从2025年到2034年的复合年增长率为5.15％。
• 关键市场驱动力: 超过67％为了方便起见，消费者喜欢冷冻农产品，而没有损害营养价值的延长保质期。
• 主要市场限制: 大约40％发展中国家的消费者缺乏用于冷冻食品存储的冷链基础设施。
• 新兴趋势: 大约44％新的冷冻水果和蔬菜发射具有有机或非转基因标签，以满足清洁标签的需求。
• 区域领导:欧洲几乎拥有38％全球市场份额，以高需求和加工食品的需求为导致。
• 竞争格局:顶级制造商占多于51％市场份额，专注于产品多元化和私人标签扩展。
• 市场细分:脱水蔬菜保持29％，冷冻干蔬菜粉24％，脱水的水果21％，冷冻干果粉18％， 其他的8％。
• 最近的发展: 超过36％在过去一年中，投资于可持续包装和可再生能源来处理冷冻产品的公司。

COVID-19影响 

冷冻的水果和蔬菜市场行业由于锁定和限制而在19日大流行期间受到负面影响。

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然增长归因于市场的增长，并需要恢复到大大群落前的水平。

由于国家的锁定在19009年的大流行期间改变了消费者习惯，因此冷冻水果和蔬菜市场需求的增加变得更加强大。当恐慌购买发生时，人们用它来清空冷冻食品供应，因为他们需要获得可以安全的长期存储的食物。个人在室内花费的时间以及由于封锁而在家庭烹饪中的增加导致冷冻产生的消费量激增，因为它提供了营养价值的便利性。大流行加快了在线杂货店购物的增长，这使得冷冻产品可用于新类别的消费者。大流行期间餐馆和餐饮服务的失败使他们的大部分食品销售转移到零售店。供应链中断加上劳动力短缺，造成了困难，但大流行的主要结果包括加速市场的扩张以及消费者对冷冻产品的永久变化。

最新趋势

对有机和非转基因产品的需求，以推动市场增长

消费者对有机冷冻水果和蔬菜以及非转基因生产的需求不断扩大，这是领先的市场运动。带有干净标签的产品的市场需求不断升级，因为消费者希望避免农药的暴露以及遗传修饰，并希望保持身体健康。市场展示了想要了解其食物如何开发和种植的消费者的一般可持续性模式。现在，制造商专注于释放有机和非转基因冷冻生产产品，以符合健康意识客户的需求不断上升。

• 根据全球冷链联盟（GCCA）的说法，仅印度就将其冷藏能力扩大到2023年超过1600万吨，为国内消费和出口目的更好地保存冷冻水果和蔬菜。

• 美国农业部（USDA）的报告表明，发达市场中有45％的城市家庭在2023年，每月至少两次购买了冷冻水果和蔬菜，展示了向方便消费的转变。

  
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冷冻水果和蔬菜市场细分

按类型

基于类型，全球市场可以分为脱水的水果，冷冻干果粉，脱水的蔬菜，冷冻干蔬菜粉等。

• 脱水的水果:市场使用脱水的水果，其主要原因是:其架子稳定性以及天然养分和糖的集中含量，可在小吃和烘焙产品中找到应用。

• 冷冻干果粉:食品制造商使用冷冻干燥的水果粉，因为它使他们可以轻松地添加浓烈的水果味和鲜艳的颜色来饮用混合物冰沙食谱和厨房作品。

• 脱水的蔬菜:脱水的蔬菜储存时间长，使其可用于汤，炖菜和速溶餐，作为获得必要的饮食元素的便捷方法。

• 冷冻干蔬菜粉:冷冻干燥的蔬菜粉可提供丰富的维生素和矿物质含量，非常适合增强食物和液体以保持天然风味。

• 其他:许多专门的冷冻和加工的水果和蔬菜产品，包括果泥和果汁以及预先准备的混合物在"其他"类别中满足了特定的消费者需求。

通过应用

根据应用程序，可以将全球市场归类为超市，便利店，专业商店，在线销售。

• 超市:超市是冷冻水果和蔬菜的主要分销商店，因为它们为客户提供了广泛的产品选择和通用市场范围。

• 便利店:便利店使客户可以方便地访问冷冻农产品，因为他们可以立即在现场访问这些产品。

• 专业商店:专业商店专门针对寻求独家有机和非转基因的客户以及异国情调的冷冻水果和蔬菜，这是他们致力于营养和精致口味的一部分。

• 在线销售:越来越多的在线销售为消费者提供送货服务提供服务，使他们可以访问扩大的冷冻水果和蔬菜选择。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

便利和延长的保质期，以提高市场

便利性和延长的保质期是冷冻水果和蔬菜市场增长的主要增长因素。客户现在需要快餐选择来简化准备工作，以便在繁忙的时间表中节省时间。冷冻农产品的可用性可让客户快速使用食品，而无需进行其他准备步骤，例如清洁蔬菜切碎或覆盖农产品。冷冻产品中的延长保质期减少了食物浪费的发生，这对消费者和零售商都至关重要。速度与寿命之间的融合满足了现代生活需求，并进步可持续行为，从而助长了市场的增长，因为消费者选择了有效的易于使用的食品。

• 根据食品和农业组织（FAO）的说法161个国家 /地区的3.7亿儿童在2022年使用冷冻蔬菜的学校用餐计划中受益，推动了对稳定和营养食品选择的机构需求。

• 根据欧洲水果和蔬菜加工者协会（Profel）的数据，2023年，欧盟冷冻蔬菜的出口增加了12.7％，信号强大的国际需求支持供应链。

不断扩大市场的健康和健康趋势

健康与健康运动的上升是冰冻水果和蔬菜市场增长背后的主要力量。消费者对健康营养的认识以及他们对冷冻农产品的理解对重要的营养摄入有益，这使他们增加了对冷冻水果和蔬菜的依赖，以满足日常需求。现代个人快速冷冻（IQF）冻结过程有效地通过现代保存策略有效地保护水果和蔬菜的营养含量，从而解决了早期对损失的关注。市场表明，对未经处理的营养食品的客户兴趣不断增加。当消费者将便利性和营养结合在一起，将这些产品作为饮食必不可少而选择冷冻的水果和蔬菜，就会发生健康意识饮食的市场扩展。

限制因素

高初始投资和能源成本阻碍了市场增长

由于启动资本的较高需求以及运营该行业的能源费用，冻结的水果和蔬菜市场面临着重大障碍。大量的金融投资涵盖了冻结食品并维护冷藏库并通过冷藏车运输所需的设施的建立和运营。运营的冷冻产品需要大量的能源，这会因能源率变化而驱动运营费用。财务困难限制了小型生产商和分销商在冷冻水果和蔬菜市场中的进入或扩张的可能性，从而阻碍了该行业的一般市场扩张潜力。

• 根据国际制冷研究所（IIR）的说法，冷链系统大约消耗全球电力的4％，导致储存冷冻水果和蔬菜的巨大运营成本。

• 根据印度食品加工行业部14％的冷冻食品批次由于第2层和3级城市的电力不稳定性，在2023年面临部分破坏，影响了消费者信任。

扩展市场上产品机会的植物和纯素食产品

机会

植物性和纯素食产品的发展中市场为冷冻水果和蔬菜产品带来了实质性的业务可能性。消费者以植物为中心的饮食模式的采用导致对使用方便使用的柔性植物成分的需求日益增加。可用的冷冻农产品为那些想要营养丰富的素食和素食餐的购物者提供了最佳答案。基于植物的食物趋势为制造商创造了一个开发新的冷冻产品的机会，这些产品支持纯素食食谱，包括炒蔬菜混合物以及冰沙果实组合以及及其植物基成分的食品糖基组件。公司应将重点放在植物性食品上，以增强市场潜力，同时满足改变消费者偏好的饮食选择。

• 根据食品加工行业部（MOFPI），印度批准了到2024年，PMKSY计划下的460亿卢比，直接支持冷藏基础设施并处理冷冻食品计划。

• 国际航空运输协会（IATA）报告说冷冻餐占28％2023年全球航空食品服务公司为冷冻水果和蔬菜创造了新的需求途径。

对消费者来说，感知的质量和质地变化可能是一个潜在的挑战

挑战

冷冻的水果和蔬菜市场面临障碍，因为消费者怀疑冷冻食品质量和质地。人们担心冰冻可以与口味一起修改新鲜食品质地，因此他们认为冷冻产品在质量方面不能衡量新鲜产品。专注于感官享受食物的用户倾向于避免采用冷冻农产品，因为他们期望冷冻物品会改变其自然品质。该市场障碍的解决方案要求制造商在最先进的冰冻技术上花钱，以最大程度地减少质地降解和风味损失，并了解有关现代冰冻方法的质量优势的教育。

• 粮农组织突出显示近30％的易腐产品在撒哈拉以南非洲的农村地区，由于运输延迟，在达到冰冻单元之前就丢失了。

• 国际食品信息委员会（IFIC）在2023年进行的一项调查显示34％的消费者仍然认为冷冻蔬菜是营养丰富的比新鲜的，影响零售表现。

  
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冷冻水果和蔬菜市场区域见解

• 北美

北美的冷冻水果和蔬菜部门遭受了高市场份额，因为消费者寻求便利以及有效的冷链基础设施。超级市场与在线平台一起在一个完全开发的零售环境中运行，为该地区的客户提供了多个冷冻的农产品选项。美国冷冻的水果和蔬菜市场从健康和健康趋势中获得了增长，以及广泛采用基于植物的饮食方式。消费者对与非转基因产品一起选择有机产品的兴趣以及增加的购买选择是必不可少的市场驱动力。

• 欧洲

可持续性以及产品质量定义了欧洲冷冻水果和蔬菜市场特征。社会成员更好地了解环境影响，并要求通过减少浪费的可持续生产方法制造的食品。市场扩大，因为客户越来越多地购买了在当地地区生产的有机产品和冷冻物品。整个地区的不同烹饪文化共同努力，建立了满足众多饮食要求的大量物品。现有的强大零售商以及有效的冷链物流系统为增长创造了有利的市场条件。

• 亚洲

快速扩张是由于人口收入的增长和不断扩大的城市而变化的粮食增长和不断变化的城市，因此在亚太地区的果实和蔬菜市场进行了快速扩张。市场中的中产阶级扩张推动了消费蔬菜和水果的消费，因为消费者采用了实用和营养的食品解决方案。该地区提供许多可用产品，因为它具有多种气候和农业资源。由于电子商务的扩大和冷链系统的现代化，市场可及性提高。整个市场中西方饮食选择的增加将推动冷冻水果和蔬菜的销售持续增长。

关键行业参与者

关键参与者改变冷冻水果和蔬菜市场通过创新和全球战略景观

通过战略和市场发展的创新，企业领域的市场参与者正在塑造冷冻水果和蔬菜市场。除了使用更智能的技术来增强功能和操作灵活性外，其中的某些可以看作是设计，材料和控制产品的进步。经理意识到他们有责任花钱在新产品和流程的开发上，并扩大制造业的范围。这种市场的扩张还有助于使市场增长前景多样化，并在众多行业中获得对产品的更高市场需求。

• Ardo Group: 根据ARDO年度报告，该公司培养和流程每年950,000吨新鲜蔬菜，将它们作为冷冻产品分配到100个国家。

• Conagra Foods，Inc。: Conagra Foods在其"鸟眼"品牌下拥有20％的份额根据2023年的尼尔森零售审计数据，在美国冷冻的蔬菜零售领域。

顶级冷冻水果和蔬菜公司的清单

• Lamb Weston, Inc.
• Simplot Australia Pty Ltd.
• Ardo Group
• Pinguin N.V.
• Simplot Food Group
• ConAgra Foods, Inc.
• Birds Eye Foods, Inc.
• Bonduelle
• McCain Foods
• Findus Sweden AB
• H.J. Heinz Company
• Vivartia S.A.
• Unilever Plc

关键行业发展

2022:从冷冻技术进步中采用的个人快速冷冻（IQF）技术提高了蔬菜中冷冻水果的质量标准。当通过IQF工艺中的单个单位快速冷冻时，冰晶体显着减少，而产品质地保持完整，并完全保存成分和风味特征。 The technological advancement has enhanced frozen items which solved consumer problems about frozen food quality. Consequently, these technological enhancements have bolstered consumer confidence and driven increased demand for Frozen Fruits and Vegetables.

报告覆盖范围

该报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度了解全球冷冻水果和蔬菜市场的全面了解，这也为读者的策略和决策提供了足够的支持，这项研究还包括对SWOT的全面分析，并为市场内的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在的创新领域来研究各种因素，这些因素可能会影响其最终用户在未来几年中影响其轨迹。该分析涵盖了最近的趋势和历史转化点的考虑，从而为市场的竞争对手提供了整体理解，并确定了有能力的增长领域。

这项研究报告通过使用定量和定性方法来提供详尽的分析，从而评估了战略和财务观点对市场的影响，从而研究了市场的细分。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主要供求力。竞争格局精心详细，包括重要的市场竞争对手的股票。该报告结合了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术，方法和关键策略。总体而言，它在专业和可理解的是对市场动态的宝贵和全面的见解。