机上餐饮服务市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（全服务航空公司、低成本航空公司）、按应用（经济舱、商务舱、头等舱）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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机上餐饮服务市场概览

全球机上餐饮服务市场预计将从 2026 年的 65.2 亿美元增长，到 2035 年有望达到 852.5 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 33.3%。在主要航空枢纽的支持下，欧洲占据 40-45% 的份额。由于空中交通量不断增长，亚太地区占据 30-33% 的份额。

全球机上餐饮市场有望强劲增长，预计将从 2023 年的 169.6 亿美元增至 2024 年的 183.3 亿美元，复合年增长率 (CAGR) 为 8.0%。这一繁荣是由不断增长的航空旅游需求、不断变化的客户偏好以及对整个飞行过程中个性化和精彩食品研究的日益关注所推动的。航空公司正在增强其餐饮服务，以满足不同的营养需求，包括纯素食、无麸质和其他健康意识替代品。此外，可持续发展是一个主要趋势，该行业专注于环保包装和废物折扣。 

COVID-19 的影响

COVID-19 大流行期间破坏全球经济平衡，对机上餐饮服务市场产生负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于航空旅游法规和封锁导致乘客数量急剧下降，COVID-19 大流行严重影响了机上餐饮服务市场。航空公司减少了包括餐食在内的机上服务，以减少接触并遵守健身规定，这立即影响了餐饮需求。由于航班取消和班次减少，许多餐饮集团面临巨额收入损失。供应的短暂暂停和交付链中断也是时间表恢复的背后原因，因为餐饮公司不得不改变新的安全准则和有限的能力，同样不断上涨的运营价格。

最新趋势

不断提高的健身认可度推动市场增长

机上餐饮服务市场正在经历许多关键特征。首先，随着越来越多的乘客在旅行期间优先考虑健康的饮食行为，对健康饮食的需求可能会不断增长，例如纯素、无麸质和天然选择。此外，可持续性是一流的认可，餐饮企业采用环保包装并减少食物浪费。个性化膳食选择和按需餐饮服务的不断发展正在改善客户体验，使乘客能够根据自己的喜好预先挑选量身定制的餐食。此外，企业正在利用自动化和人工智能等时代来简化运营并提高服务绩效。

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机上餐饮服务市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为全服务运营商、低成本运营商。

• 全方位服务航空公司:机上餐饮服务市场中的全方位服务航空公司（FSC）部分是通过提供大量机上产品（包括美食、小吃和饮料）的航空公司来推动的。 FSC 通常迎合高端乘客和长途航班的需求，提供更强烈的餐饮评论。这些公司大量投资于精致食品，定期提供定制替代品，以脱颖而出并提高客户满意度。

• 低成本航空公司:机上餐饮服务市场内的低成本航空公司 (LCC) 部分专门为乘客提供初级、廉价的食品和零食。这些航空公司经常提供餐食作为附加服务，以满足注重财务的度假者的需求。低成本航空公司通常会限制机上服务以降低价格，并提供可供购买的食品替代品来代替价格标签费用。

按申请

根据应用，全球市场可分为经济舱、商务舱、头等舱。

• 经济舱:机上餐饮服务市场的经济舱部分为购买经济实惠机票的乘客提供服务。这种精美的餐点通常简单、物有所值，并且通常以预先包装的形式提供。这些服务通常注重提供基本的小吃、三明治和饮料，并可选择付费改进以改进产品。

• 商务舱:机上餐饮服务市场中的商务舱部分提供顶级餐食，旨在满足过度放弃游客的口味和偏好。乘客可以享受更先进的饮食享受，包括美味佳肴、美酒和定制设计选项。这些服务通常在长途航班上提供，以营造舒适度和平均体验。

• 头等舱:机上餐饮服务市场的头等舱部分为过度放弃的游客提供量身定制的优质、昂贵的餐饮享受。乘客在这艘豪华邮轮上体验由著名厨师精心烹制的顶级美食，以及顶级饮料，包括香槟、优质葡萄酒和鸡尾酒。餐点采用优质餐具和个性化载体提供，通常有不止一种路线选择。这种顶级的提供商通常出现在全球长途航班上，乘客可以享受到更高水平的舒适性、私密性和奢华的飞行体验。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

航空旅行需求激增和全球旅游业扩张提振市场

全球航空旅行的快速增长显着推动了机上餐饮服务市场的增长。随着可支配收入的上升和全球旅游业的增长，越来越多的人因商务和娱乐而飞行，导致对各种机上餐饮选择的需求增加。空中交通量的增加，特别是在亚洲和中东等新兴市场，正在促使航空公司增强其餐饮服务以吸引乘客。航空旅行的增加，加上中产阶级人口的增加，正在推动市场的增长。

消费者对健康意识和可持续选择的需求不断增长，以扩大市场

市场的另一个推动因素是顾客对更健康、更可持续的膳食替代品的偏好日益增长。随着乘客健康意识的增强，航空公司正在调整其餐饮菜单，提供有机、纯素食、无麸质和低热量的选择。此外，人们可能会越来越重视减少膳食浪费和使用绿色包装。航空公司还通过区域采购和注重道德生产物质来迎合日益增长的可持续发展时尚，从而吸引了具有环保意识的度假者。这些特征使市场与当今的营养选择保持一致，并刺激了行业的创新。

制约因素

高运营成本和供应链挑战可能阻碍市场增长

机上餐饮服务市场的一个关键限制因素是与食品说明、包装和运输相关的高运营价格，特别是长途航班。餐饮机构面临着长期保持食品质量和新鲜度，同时遵守严格的航空公司法规的挑战。采购优质原料、执行食品安全措施以及保留管理餐饮服务的员工团队的成本增加了财务负担。此外，交付链中断，包括在 COVID-19 大流行期间出现的中断，可能会导致延误、更高的费用以及承运商交付的一致性丧失。

机会

对个性化和健康意识产品的需求不断增长，为市场上的产品创造机会

机上餐饮服务市场的可能性在于对定制、健身餐食选择的需求不断增长。乘客更加关注营养需求，包括纯素食、无麸质和偶尔含有热量的膳食，这给航空公司带来了定制菜单的威胁。通过提供各种适合健身特征的膳食选择，航空公司可以提高客户满意度并建立品牌忠诚度。此外，各商业企业对一流服务和首次培训的需求持续上升，使得航空公司能够推出非常优质、革命性的餐饮选择。 

挑战

在通胀上升的情况下管理运营成本是消费者面临的潜在挑战

机上餐饮服务市场的一项重要任务是在通胀上升的环境下管理高运营价格。餐饮服务应在保证膳食质量与尽量减少采购、包装和运输相关费用之间取得平衡。此外，由于航空公司面临经济压力，需要维持高昂的机票价格，他们将减少承运人的服务或在质量上做出妥协。由于天然气价格波动和供应链中断，餐饮公司在确保定期供应商运输和控制价格方面还面临困难，这可能会影响盈利能力。

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机上餐饮服务市场区域洞察

• 北美

预计北美将在机上餐饮服务市场中保持主导地位，这得益于大量良好联系的航空公司运营商和大量全球和国内航空旅客的推动。尤其是美国，是美国航空和达美航空等主要公司的本土市场，这些公司投入巨资改善机上餐饮体验，以满足对优质产品不断增长的需求。此外，该地点乘客的高额可支配利润以及个性化膳食替代品的选择进一步促进了市场的增长。此外，可持续发展和健身意识餐饮方面的创新也越来越受到关注。

• 欧洲

由于汉莎航空、英国航空和法国航空等主要全球航空公司的存在，欧洲有望在机上餐饮服务市场中发挥重要作用。这些航空公司提供令人惊叹的各种餐饮服务，以满足每个短途和长途航班的需求，专注于顶级餐食选择、可持续发展和乘客满意度。此外，该地区加强乘客研究的战略意识，以及对健康意识和本地采购的膳食日益增长的兴趣，也进一步推动了需求。欧洲消费者对可持续膳食实践和环保包装的日益渴望同样也在利用市场内部的创新。

• 亚洲

由于航空业务的迅速增长，亚洲正在成为机上餐饮服务市场的重要地区，特别是在中国、印度和日本等国际地区。该地区不断增长的航空旅行需求，加上可支配收入的增长，正在推动国内和国际航班的繁荣。包括新加坡航空和国泰航空在内的航空公司以提供根据乘客喜好量身定制的精彩多样的膳食选择而闻名，其中包括注重健康和文化适用的选择。此外，该地区对可持续实践和优质服务的关注点预计将进一步推动市场增长。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

机上餐饮服务市场的主要参与者在利用创新、确保食物美味和提高购买者的满意度方面发挥着至关重要的作用。Gate Gourmet、LSG Sky Chefs 和 DNATA 等大公司提供大型餐饮服务，提供针对每个价格范围和优质航空公司量身定制的各种餐食。这些玩家正在自动化、可持续性和供应链优化方面进行投资，以提高效率并减少浪费。他们还意识到引入注重健康、精确地点和饮食独特的膳食选择，以满足乘客不断变化的偏好。他们与航空公司的合作伙伴关系使他们能够在短途和长途航班上提供持续、优质的服务。

顶级机上餐饮服务公司名单

• Air Culinaire Worldwide (USA)
• Do & Co (Austria)
• Jetfinity (USA)

主要行业发展

2023 年 10 月: 最近的一项扩张包括通过一家领先的航空餐饮机构提供大量资金来美化其运营并扩大其服务范围。该通行证旨在提高购买者的享受并满足对顶级机上饮食替代品不断增长的需求。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，机上餐饮服务市场将持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强机上餐饮服务市场的供应和吸引力。随着客户选择转向更健康和更​​多的膳食选择，机上餐饮服务市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。