味精 (MSG) 市场，按类型（味精、咸味味精和特种味精）、按应用（食品制造、餐饮和家庭）以及 2035 年区域洞察和预测

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味精（味精）市场概述

2026年全球味精（味精）市场规模为62.9亿美元，到2035年将进一步增长至106.3亿美元，预计2026年至2035年复合年增长率为6%。

它为用户提供了许多功能，使该特定产品服务能够高效且有效地工作。富含蛋白质的食物，如乳制品、海鲜、蔬菜、肉类、蘑菇、水果、海藻和坚果它们都含有谷氨酸，一种必需氨基酸。谷氨酸是由细菌破碎或甘蔗或谷物颗粒分解产生的。当钠和结晶白色谷氨酸混合时，就会产生谷氨酸钠。这一因素促进了味精 (MSG) 市场的增长。

由于这一特殊因素，近年来出现了很大的增长，这对产品市场的整体发展做出了贡献，也起到了催化剂的作用。人们观察到这个特定产品市场的繁荣程度，数字非常可观。在预测期内，发达国家和发展中国家肉类消费量的增长预计将推动对用作动物饲料的味精的需求。对即食肉制品的需求不断增长正在推动全球味精 (MSG) 行业的发展。因此，预计这将推动预测期内的市场扩张。

主要发现

COVID-19 的影响

封锁导致市场增长受阻

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

这影响了特定市场的整体供应和需求链。由于政府采取封锁措施和其他阻止冠状病毒传播的措施，所有供应活动都被推迟，从而减少了与服务相关的产品数量。因此，预计 COVID-19 对味精 (MSG) 市场份额的影响较小。

最新趋势

风味增强剂推动市场增长

由于食品工业对增味剂的需求不断增加，味精（MSG）市场正在迅速增长。市场的动态和增长轨迹是由许多重要特征决定的。这种特定的趋势对市场增长的影响如此之大，以至于该特定产品的收入和份额数字飞速飙升。此外，由于消费者对加工食品和简单食品的需求，味精市场正在增长。针对这种特定产品制定了许多规格，这有利于市场增长。最新趋势已见证了市场增长的激增。发展中地区的快速城市化是推动市场增长的另一个重要因素。由于忙碌的日程和饮食习惯的改变，人们消费更多的包装食品和餐馆食品，因此对味精等增味剂的需求仍然很高。

• 加工食品中的使用量不断增加:根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，在城市化进程加快和饮食习惯改变的推动下，全球约 60% 的味精消费与加工食品和即食食品有关。

• 动物饲料应用:据国际饲料工业联合会 (IFIF) 报道，目前全球味精产量的约 12% 用于动物饲料，以增强营养吸收和适口性。

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味精（味精）市场 分割

按类型

根据类型，全球市场可分为味精、咸味味精和特种味精。

• 味精:没有多大帮助，但据观察，该细分市场对该特定产品市场服务的整体股份开发系统做出了贡献。谷氨酸钠被用作增味剂和食品添加剂，用于制造酱汁、奶酪、乳制品、肉制品以及烘焙食品等产品，从而改变了全球市场的成功曲线。推动味精市场增长的主要因素是其在延长乳制品保质期方面的应用。

• 咸味味精:这个特殊的细分市场非常有效，也被认为对市场最有利。市场上的"加盐"是指将味精 (MSG) 与盐（氯化钠）结合使用以改善风味并降低钠摄入量。味精的味道不像氯化钠那样咸，尽管它是谷氨酸的钠盐，可以自然增强食物的鲜味。

• 特殊味精:特殊味精 (MSG) 是味精 (MSG) 市场中使用的一个术语，用于描述比普通等级具有更好品质或用途的特定等级或类型的味精。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品制造、餐饮和家庭。

• 食物制造业:这一领域已被记录为所述市场产品服务及其份额和收入系统中利润最高的部分。味精（MSG）主要在食品制造领域用作增味剂。它常见于肉制品、汤、酱汁和零食等加工食品中。木薯和甘蔗是自然发酵产生味精的农作物的两个例子。味之素等企业是味精业务的主要参与者。这个特定的细分市场有助于维持收入份额的平均水平，因为它完全有助于市场增长。

• 餐饮:它被认为是该市场的主导部分。这些公司使用味精来改善他们烹饪和为客户提供的许多食物的味道。更不用说，这个特定的细分市场实际上已经提高了市场份额和收入数字。在味精（MSG）市场中，"餐饮"一词是指专注于食品服务行业的细分市场，包括快餐连锁店、餐馆和餐饮企业。

• 家族:谷氨酸的钠盐是一种常见的氨基酸，称为谷氨酸钠（MSG）。除了天然存在于许多食品和膳食添加剂中之外，谷氨酸也存在于我们的体内。它是通过什么方式制造的？奶酪和西红柿是天然含有味精的众多食物之一。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

客户需求和促进市场发展的战略投资

全球加工和包装食品消费的扩大是味精市场增长的主要驱动力之一。这个特定的产品市场已经达到了利润丰厚的新水平，并且也被记录为这个特定产品市场增长的福音。这是推动这一特定市场增长的主要因素，并导致收入数字大幅增长，以至于达到了顶峰。客户从中受益。随着大都市人口的持续扩张，对经常含有味精等增味剂的速食食品的需求也在不断增加。此外，消费者在城市忙碌的生活导致需要易于制作且不牺牲质量的食品。因此，食品制造商越来越依赖味精来满足这些客户的需求，从而推动市场扩张。由于食品加工技术的发展，更有效的生产以及将味精融入到更多种类的食品中，需求也有所增加。市场参与者的战略行动、日益加重的萧条负担以及加大的研发力度预计都将有助于该细分市场在整个预测期内的增长。这种特殊的增长因素也为该市场产品市场路径的成功创造了机会。预计这些因素将在当前以及预测期内推动市场增长。

医药行业及拓展市场的新进展

分销渠道的扩张，特别是通过在线零售平台的扩张，是另一个重要的增长动力。这是推动该特定市场增长的第二个主要因素。这个因素主要体现在营收数字冲上云霄，飞升到更高的高度，销量和需求也随之激增，价值也得到了更大程度的提升。味精在传统食品之外的使用不断增加是推动市场的另一个重要因素。动物饲料行业越来越多地使用味精来改善饲料产品的营养吸收和适口性，而制药行业也已经认识到味精作为药品稳定成分的优势。除了扩大市场之外，这种应用多样化还为食品行业提供了抵御未来监管障碍的能力。此外，随着生物技术研究和开发的进展，预计会出现新的用途和更有效的味精生产方法，支持市场的稳定扩张。事实证明，这一特殊因素对该特定产品市场来说是一个福音。

• 加工和包装食品的增长:根据美国农业部 (USDA) 的数据，食品制造中味精的使用量有所增加，北美和亚太地区超过 45% 的食品生产商将味精添加到酱汁、零食和即食食品中。

• 制药和营养应用:根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，味精越来越多地用作药物配方中的稳定剂或增味剂，其中 10-15% 的制造商将业务多元化到非食品应用领域。

制约因素

原材料成本高阻碍市场增长

这些特殊的解决方案非常有帮助，但成本也极高。家庭自行车市场潜力巨大，但也存在风险。味精市场存在风险和困难。关于味精使用对健康影响的持续争议是主要障碍之一。尽管多项研究反驳了有关"中餐馆综合症"的观点，但与味精的不良关联仍然会影响顾客的态度。在营销和消费者教育方面，这种观念给制造商带来了一个问题，制造商必须努力反驳虚假信息，同时强调味精的优点和安全性。预计这一特殊因素将抑制市场增长并大幅减少该特定产品市场的销售和需求。市场上不乏威胁和限制因素。

• 原材料成本波动:根据美国农业部的报告，味精的主要原材料甘蔗和玉米的成本波动，影响着全球生产成本的近 20%。

• 消费者健康问题:根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，发达国家大约 8-10% 的消费者出于健康考虑而减少味精消费，从而影响采用率。

技术进步为产品在市场上创造机会

机会

如果这些企业想要竞争，就必须通过提供创新的产品和服务在市场上脱颖而出。这个特殊的机会极大地促进了市场的增长。预计在整个预测期内，研发方面的大量投资以及技术进步将促进市场增长。如果及时抓住这个机会，这个特定的细分市场就可以轻松取得成功。

• 即食肉类产品的扩张:据粮农组织称，由于亚太地区和北美蛋白质消费量的增加，加工肉类和海鲜产品中味精的需求预计将增加 15% 左右。
• 东南亚新兴市场:据东盟食品饮料协会报告，东南亚国家味精消费量占全球味精消费量的18%以上，为餐饮和家庭使用市场拓展提供了机遇。

 

高初始投资可能对消费者来说是一个潜在挑战

挑战

但研发技能的高成本预计将成为市场扩张的障碍。这一特殊因素对市场增长构成了巨大挑战，并已成为另一个主要制约因素。这一特殊因素已被证明是该行业的祸根，在全球范围内极大地影响了该特定市场的股票和收入体系。生产计划和分销网络可能会受到供应链中断的影响，导致组件、原材料和成品的交付延迟。

• 生产设施初始投资较高:根据工发组织的报告，大约 25% 的新味精工厂报告资本密集型设置成本，影响市场进入和扩张。
• 供应链中断:据联合国粮农组织称，在 COVID-19 封锁期间，超过 15% 的味精生产商面临原材料采购延迟，导致生产和分销面临挑战。

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味精 (MSG) 市场区域洞察

• 北美

过去几年，北美地区这一特定产品市场大幅增长。美国味精 (MSG) 市场预计在预测期内将大幅增长。这个特定地区实际上正在快速增长，并且预计未来几年还会增长更多。由于这种监管环境，对隔离手套的需求增加了。

• 欧洲

该特定市场的欧洲市场已占该特定产品服务市场的全球份额。第二大收入份额由欧洲占据，预计在整个预测期内将会增加。预计欧洲将拥有巨大的市场。欧洲可能会增长。欧洲并不落后于北美。

• 亚洲

亚太地区预计将增长。预计整个预测期内增长率最快的地区将是亚太地区。由于对尖端技术的需求增加，预计亚太地区在预测期内将以最快的速度扩张。这个特定地区的市场份额经历了巨大的增长，并归因于全球市场收入。这个特定地区实际上正在快速增长，并且预计未来几年还会增长更多。在预测期内，这一趋势预计将持续下去，推动更多增长。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 阜丰集团（中国）:根据中国食品工业协会的数据，运营着超过 8 个生产设施，每年生产超过 120 万吨味精，增加了对国内外加工食品行业的供应。

• 梅花生物科技（中国）:根据中国食品药品监督管理局 (CFDA) 的数据，向 50 多个国家供应味精，利用现代发酵技术提高生产效率，减少 15-18% 的浪费。

顶级味精 (MSG) 公司名单

• Fufeng Group Company (China)
• Meihua Biological Technology (China)
• Ningxia EPPEN Company (China)
• Henan Lotus Gourmet Powder (China)
• Shandong Qilu Group Company (China)

重点产业发展

2024 年 2 月: 这家特定的公司将市场增长归因于收入和股份制度。为了增加对国内和国际业务的投资，Ajinomoto Co. Inc. 开设了一个新的企业风险投资 (CVC) 部门，其总部位于美国。该公司以其味精而闻名，还生产基诺品牌的化妆品，并涉足电子和医疗材料行业。全球市场的这种特殊发展和投资已被记录为市场增长的福音。

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素来描述分析中存在的公司。如果主要参与者和市场动态的可能分析改变影响预测期的市场，则该分析可能会发生变化。在完成详细研究后，它还提供了全面的研究。