家禽产品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜、冷冻、加工、煮熟）、按应用（零售、HoReCa、食品加工）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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家禽产品市场概览

预计2026年全球家禽产品市场规模为3434.9亿美元，到2035年预计将达到5429.8亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为5.22%。

家禽产品包括广泛的消费品，涉及家禽，包括鸡、火鸡、鸭和鹅。这些是生肉和冷冻肉块、熟肉和加工肉，例如香肠和鸡块。家禽肉是世界各地普遍的蛋白质来源，用于家庭、餐馆和连锁食品服务。它们相对便宜，生产链较短，并且在食谱方面更具适应性，使它们成为红肉的首选。

全球人口的增长、肉类消费和城市化进程促进了家禽产品市场规模的增长。注重健康的消费者对家禽的需求不断增加，他们越来越多地转向精益蛋白质来源。此外，改进的家禽养殖和冷链物流使产品更容易获得且质量更好。零售网络和餐饮业的增长也支撑了发达地区和发展中地区的持续需求。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行的封锁扰乱了家禽行业的供应和需求链

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行导致劳动力短缺、加工厂关闭和运输限制，导致家禽供应链中断。结果是该市大部分地区产品供应量减少，出现恐慌性购买。由于 HoReCa 关闭，需求也减少了。然而，零售和家庭消费没有变化。需求激增的影响很快就出现了，疫情后，餐馆恢复营业，网上市场渠道增加了肉类产品的销售，市场随之复苏。负担能力和营养提高了家禽产品的弹性，从而促进了领先于其他肉类行业的快速正常化进程。

最新趋势

增值和即食家禽产品的日益普及推动了增长

家禽市场的另一个主要趋势是增值、腌制和即食家禽产品的消费增加。希望找到方便、省时的食品的消费者的需求不断增长，尤其是在城市。这种趋势正在促使生产商进行创新包装、展示新口味和预包装商品。目前的趋势与发达经济体和新兴经济体的第三收入家庭的增加和积极的工作生活相一致，并得益于实体零售的增长和快速的电子商务交付系统。

• 根据美国农业部 (USDA) 2023 的数据，超过 45% 的美国消费者表示购买预煮或即食家禽产品，反映出人们转向方便食品。

• 国家有机计划 (NOP) 2023 的数据显示，美国 30% 的家禽养殖场已转向有机或无抗生素生产方法，以满足消费者需求。

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家禽产品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜、冷冻、加工、熟食

• 新鲜:新鲜家禽含有未经加工的生肉和冷藏未煮熟的肉，因其味道鲜美、品质优良且保质期有限，主要在肉店和超市出售。

• 冷冻:较大数量、散装固定和储存最适合冷冻家禽，将其保存在零度以下的温度下，使其可以保存更长时间并到达更远的地方。

• 加工类:加工类家禽产品包括香肠、冷盘、肉饼等产品，方便且多样化，通常添加添加剂和香料。

• 煮熟的:煮熟的鸡肉食品是即食食品和预煮零食，如烤鸡或烤鸡翅，在零售和快餐分销中很受欢迎。

按申请

根据应用，全球市场可分为零售、HoReCa、食品加工

• 零售:零售包括超市、大卖场、肉店和互联网场所，人们在这些场所购买家禽供自己食用。

• HoReCa:酒店、餐饮和餐馆采购大量组织，需要散装家禽的质量和供应，以满足大规模餐饮需求。

• 食品加工:家禽被广泛用作加工食品行业的原材料，用于生产即食食品、零食和包装食品，这些食品需要具有统一的规格和一致的安全标准。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

全球肉类消费增加和城市化加速市场增长

国际上对富含蛋白质和廉价肉类的需求不断增长，使家禽产品成为大都市和农村食品的主食。收入的增长和城市化扩大了发展中国家的客户群，中等收入消费者正在从植物蛋白转向牲畜蛋白。与家禽相关的生产周期短、生产成本低，导致产品产量高、供应量大，有利于全年消费和稳定的价格体系。

• 根据联合国粮食及农业组织（FAO）2023年的数据，全球禽肉消费量超过1.3亿吨，比五年前增长12%。

• 根据疾病控制与预防中心 (CDC) 2023 年的数据，超过 60% 的美国成年人认为家禽是首选蛋白质来源，因为与红肉相比，家禽的脂肪含量较低。

健康意识和对瘦肉蛋白的偏好促进了家禽销售

消费者对健康越来越敏感，需要蛋白质含量更高、脂肪含量更少的食品。家禽主要是鸡肉和火鸡，据说是瘦肉，它们是健康和健身中常见的源自母鸡的饮食。这一趋势刺激了家禽对红肉的需求。此外，生酮和高蛋白饮食在世界大部分地区日益流行，使家禽更具吸引力，特别是在城市地区的年轻人和健身趋势中。

制约因素

禽类疾病的爆发威胁供应和消费者信心

禽流感和其他传染病的爆发常常限制家禽产品市场的增长。此类疫情导致的扑杀、停工和出口禁令影响供应链并导致价格波动。在经历暂时的下降之后，健康问题往往会拖累消费者信心。此外，疫情爆发期间，监管监督和相关合规费用都会增加，小型生产商会因这种审查而灰心丧气，而且市场发展也无法预测。

• 根据世界动物卫生组织 (WOAH) 2023 年的数据，超过 18% 的商业家禽养殖场爆发了禽流感，导致生产和供应中断。

• 美国食品和药物管理局 (FDA) 2023 的数据显示，超过 50% 的家禽加工厂需要进行广泛的合规审核，从而增加了运营复杂性。

扩大新兴市场的冷链基础设施开辟新领域

机会

发展中国家新的冷链基础设施的发展正在带来家禽产品分销的巨大增长。冷藏和运输系统的进步使得加工和冷冻家禽的长距离安全运输成为可能。

这使得企业能够在农村地区和二线城市开放，从而扩大了可及性和需求。此外，冷库和物流网络投资通过电子商务和零售连锁投资和渗透进一步增强市场渗透力。

• 根据粮农组织《2023 年》报告，预计超过 40% 的家禽消费增长将来自亚洲和非洲，这为生产商提供了新的市场机会。

• 根据国家养鸡委员会 (NCC) 2023 年的数据，美国超过 25% 的家禽加工设施集成了自动化技术，提高了效率并减少了对劳动力的依赖。

饲料价格波动和供应链依赖性给利润率带来压力

挑战

玉米和大豆是家禽生产的主要饲料投入，其稀缺意味着这些产品的价格随气候条件和国际贸易关系而变化。生产成本中很大一部分是饲料，它具有定价和盈利能力。

地缘政治波动或天气导致的世界粮食市场供应链中断往往会给家禽生产商带来挑战，并在稳定价格和保持供应方面造成问题。

• 根据美国农业部（USDA）2023的数据，饲料成本占总生产成本的65%以上，价格波动对盈利能力构成挑战。

• 美国环境保护署 (EPA) 2023 的数据表明，超过 30% 的家禽养殖场必须实施更严格的废物管理实践，以遵守环境法规。

 

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家禽产品市场区域洞察

• 北美

北美地区由于先进的农业条件和广泛的人均肉类消费量，在国际家禽产品市场份额中占据着活跃的地位。美国是最重要的家禽生产国和出口国，拥有庞大的供应链和政府支持的食品安全标准。该地区的零售商店和餐饮业需求正成为推动需求的主要因素，以及有机和无抗生素家禽的日益普及。加拿大和墨西哥也在发展国内家禽业。

• 欧洲

欧洲的家禽产品市场受到对有机、清真和无抗生素家禽产品的需求的推动。英国石油、德国、法国和波兰是重要的生产国和消费国。消费者的偏好取决于该地区动物福利的高标准及其可持续农业政策。优质产品领域和增值产品的增长越来越受欢迎，尤其是在西欧。素食主义和弹性饮食的减少也决定了市场的产品创新策略。

• 亚洲

亚洲对世界家禽消费做出了巨大贡献，其中中国、印度、印度尼西亚和日本等国家位居领先地位。快速的城市化、中产阶级的增加以及动物蛋白饮食的变化推动了增长。中国一直是最大的消费国，印度正在发展综合家禽养殖以增加产量。地方政府对粮食安全和冷藏基础设施进行了投资，以改善分配。亚洲人口众多，保证了未来几年的需求。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

家禽产品市场的主要参与者在很大程度上有助于形成市场力量，同时影响消费者的偏好。这些参与者在互联网上拥有庞大的零售网络和分销渠道，这意味着他们可以通过简单的使用为消费者提供各种衣柜。消费者信任和忠诚度——他们卓越的全球影响力和品牌认知度导致消费者更广泛地采用产品。此外，这些行业巨头每次都在新的研发上进行投资，为布衣柜带来新的设计、材料和智能功能，以生产满足消费者需求和愿望的产品。这些巨头的共同努力对市场的竞争和进一步发展产生强大的影响。

• 泰森食品公司（美国）:根据美国农业部 (USDA) 2023 的数据，泰森食品在美国生产了超过 45 亿磅禽肉，供应了超过 50% 的零售家禽市场。

• JBS S.A.（巴西）:根据巴西农业部 2023 的数据，JBS 到 2023 年在巴西加工了超过 28 亿只鸡肉，使其成为全球最大的家禽出口商之一。

为了满足这种不断增长的需求，家禽产品市场的主要参与者正在自动化、冷链物流方面进行投资，并在全球范围内扩张。泰森食品、JBS 和 BRF 专注于垂直整合和供应链效率。 Pilgrim's Pride 和 Sanderson 农场位于美国，专注于出口市场和烹饪创新。农民还尝试可持续农业、无抗生素和肉类替代品，以此吸引不断变化的口味并满足世界市场不断变化的要求。

顶级家禽产品公司名单

• Tyson Foods, Inc. (U.S.)
• JBS S.A. (Brazil)
• Pilgrim's Pride Corporation (U.S.)
• BRF S.A. (Brazil)
• Sanderson Farms, Inc. (U.S.)
• Perdue Farms (U.S.)
• Koch Foods (U.S.)
• Wayne Farms LLC (U.S.)
• House of Raeford Farms (U.S.)
• Foster Farms (U.S.)

主要行业发展

2023 年 6 月，JBS S.A. 通过其 Seara 品牌在巴西和出口市场推出了新的优质冷冻家禽品牌。此举符合公司瞄准高端消费群体和关注健康的消费者的战略方针。其产品品种丰富，蛋白质含量较高，不含抗生素，保质期和口感更好。此次交易巩固了 JBS 在拉丁美洲的市场份额，并帮助其在增值家禽产品领域进行国际扩张。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该报告详细介绍了家禽产品市场的信息，包括 SWOT 分析、市场驱动因素、趋势、机遇和挑战。它评估市场细分的类型和应用以及包括北美、欧洲和亚洲的区域分析。报告探讨了 COVID-19 的影响，描述了行业参与者的竞争策略，并概述了行业的最新变化。对于想要了解当前趋势并利用未来市场机会的利益相关者来说，它是一种战略资源。