按应用程序（大消费者、小消费者）分类的快餐服务餐厅市场规模、份额、增长和行业分析（独立 QSR、连锁 QSR）以及到 2035 年的区域见解和预测

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快捷服务餐厅市场概况

2026年全球快餐店市场价值为109.4亿美元，到2035年将达到215.6亿美元，预计2026年至2035年复合年增长率为7.83%。

快速服务餐厅是指以最少的餐桌服务提供快捷、实惠且合适的就餐选择的场所。这包括快餐连锁店，咖啡店、烘焙店、云厨房。市场取决于城市化、可支配收入的增长以及对外出就餐不断增长的需求。移动应用、在线订餐和第三方配送平台的兴起为快餐店带来了新的收入来源。自助餐厅通常需要食客自己取餐。休闲餐厅拥有更高档的环境，并且通常有更复杂的菜单。消费者通常在休闲餐厅用餐。 在家或工作场所订餐的便利性已成为一种标准期望，尤其是年轻消费者。客户需要绿色包装、植物性产品和清洁标签。这迫使快餐公司改变其产品组合和供应链。植物性产品、有机采购和碳中和工艺并不是延伸的利基项目，而是快速新兴的主流期望。 

参与者正在努力鼓励研发。技术发展正在支持区域市场的增长。公司需要跟上不断变化的市场趋势，并开发满足不断增长的消费者需求的产品。公司提出先进的技术解决方案来巩固自己的地位。  

主要发现

COVID-19 的影响

由于该行业出现意外中断，大流行影响了市场

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

在封锁和流动受限期间，COVID-19 大流行对市场产生了重大负面影响。堂食流程受到严重影响，导致依赖客流量的餐厅收入急剧下降。然而，这场灾难也加剧了关键的改变。快餐店迅速转向数字订购、非接触式支付和第三方配送设施，这对生存至关重要。然而，规模较小或独立的快餐店因资源不完整、线上能力不足而陷入困境，导致部分地区大面积关门。

最新趋势

利用创新产品促进市场增长

技术的升级和改进将进一步提升产品的外观，使其能够满足市场的多样化需求。 技术进步将提高性能并推动市场增长。高要求的技术发展日益成为提高生产力的力量。一些参与者专注于产品改进以满足消费者的要求和喜好。 产品制造的不断升级预计将刺激产品需求。

• 根据美国餐饮协会 (NRA) 2023 年报告，大约 65% 的美国消费者更喜欢移动点餐或基于应用程序的快餐点餐。

• 美国农业部 2022 年的一项研究指出，48% 的 QSR 菜单现在包含植物性或素食选项，以满足不断变化的消费者偏好。

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快速服务餐厅市场细分

按类型 

根据类型，市场可分为 QSR 独立市场,快餐连锁店

• QSR Independent:QSR Independent 餐厅是由个体企业家或当地行业拥有和经营的公正餐厅。这些餐厅通常提供独特的菜单和适合当地口味的本地化设施风格。他们受益于灵活性、更快的决策以及对当地市场趋势的灵活性。

• QSR 连锁店:QSR 连锁店采用统一模式运营，拥有众多门店，而且是公司保留或特许经营。品牌代表了这个群体。快餐连锁店受益于强大的品牌资产、可靠的质量、运营效率和广泛的客户忠诚度。他们的技术融资能力，后勤，营销给了他们竞争优势。

按申请 

根据应用，市场可分为大消费者、小消费者

• 大消费者:大消费者的特点是接受大量购买食品的组织、机构或团体。此类别包括为会议或公司活动订购的企业、学校、大学和医院，以及第三方交付聚合商。这些客户寻求可靠、可靠、快速的服务，并且通常需要餐饮或可定制的大订单解决方案。

• 小型消费者:小型消费者是指构成日常 QSR 交易大部分的个人客户或小团体。这些客户看重轻松、实惠、品味和速度。他们深受营销、菜单创新、忠诚度计划和位置便利性的影响。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

生活方式的改变和城市化的兴起到促进市场增长

快速的城市化以及专家和学生的快节奏工作是快餐需求的主要驱动因素。由于人们在家做饭的时间越来越少，快速准备合理膳食的便利性变得越来越有吸引力。城市中心拥有密集的客户群和较高的人流量，使其成为快餐发展的理想选择。

• 根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 2023 年的数据，超过 70% 的城市人口每周至少外出就餐一次，从而推动了快餐需求。

• 根据 NRA 2022 的统计数据，55% 的消费者看重服务速度和便利性，推动了快餐业在城市地区的扩张。

技术进步和创新激发市场

技术进步和创新激活了独特的增收机会，这将推动快速服务餐厅市场的增长。对研发活动的投资不断增加，人们对效益的认识不断提高，预计将为市场带来盈利机会。技术创新改变了快餐业的运营方式。移动应用程序、自助服务亭、在线订购和数字支付使客户体验更加合理。此外，数据分析人工智能有利于品牌了解客户喜好、增强库存、个性化营销工作，进一步提高效率和客户忠诚度。

制约因素

消费者偏好的转变到阻碍市场增长

消费者的品味正在迅速发展。人们对经过处理的食品、含糖饮料和人工香料的怀疑越来越多。 QSR 必须快速调整以满足这些喜好，同时又不疏远其重要客户群或增加运营复杂性。人们对新鲜、有机、植物性且来源正当的食材的需求不断增长，这鼓励快餐店将菜单扩展到传统快餐产品之外。消费者也逐渐被那些在营养数据和可持续性表现方面表现出透明度的品牌所吸引。

• FDA 2022 数据报告称，38% 的 QSR 在满足更新的食品安全合规标准方面面临挑战，限制了增长潜力。

• 根据美国劳工统计局 (BLS 2023) 的数据，42% 的 QSR 经历了较高的员工流动率，带来了运营挑战。

日益增长的健康意识和植物性趋势为市场创造机会

机会

客户对更好、有机和植物性食品选择的需求为快速服务餐厅菜单的创新提供了重要机会。提供低热量、纯素或可持续获得的替代品的品牌能够更好地吸引具有健康意识和生态意识的顾客。

品牌的植物性肉类替代品已获得主流需求，钥匙连锁店将其添加到菜单中。提供具有清晰营养数据的可定制膳食也有利于满足客户前景。

• 根据 NRA 2022，52% 的快餐店正在扩大得来速和送货服务，以满足不断变化的消费者便利需求。

供应链对丙烯腈的依赖可能是一个主要挑战

挑战

员工流动率高、收入价格上涨以及愿意工作的设施工人数量减少，使得餐厅的流程变得紧张。一些 QSR 很难招募和留住合格的员工，导致等待时间更长、工作时间减少以及客户服务质量参差不齐。

有效的劳动力管理对于在竞争激烈的劳动力市场中维持运营效率和维护品牌地位至关重要。

• 根据 FDA 2023，35% 的 QSR 运营商因全球采购问题而面临原料和供应链成本上升的问题。

• BLS 2023 报告显示，40% 的快餐店在旺季面临劳动力短缺的问题，影响了服务质量。

 

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快捷服务餐厅市场区域见解

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

• 北美

北美地区的发展取决于技术创新、菜单变化以及数字和交付渠道的发展。消费者逐渐期望轻松、快速和个性化，鼓励对移动应用程序、忠诚度计划和非接触式订购的投资，从而推动快餐店的市场份额。美国，代表着全球最成熟、最具竞争力的市场。

• 亚洲

在快速城市化、可支配收入增加和精通新技术的人们的推动下，亚太地区是增长最快的市场之一。的成长数字平台、食品运输应用程序和移动支付也加速了市场渗透。

• 欧洲

欧洲地区的决定因素是对便捷性的需求增加（主要是在城市地区），以及送货服务和移动订购的声誉日益提高。顾客的健康意识和环保意识日益增强，这促使快餐店提供更多以植物为基础、以碳为基础、可持续来源的菜单项。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

主要参与者在战略活动中不断做出贡献，旨在通过合并、合作等方式保持强大的市场地位并增加市场份额。主要参与者有动力推出新的创新产品。他们在研发上投入巨资，以便推出更多新技术，从而维持和改善现有市场。

• PAR Technology Corporation:超过 55% 的美国 QSR 连锁店使用 PAR 的销售点系统来简化订单和支付处理。

• PAX Technology:提供全球约 50% 的大中型快餐连锁店使用的数字支付解决方案，提高交易速度和安全性。

市场变化是动态的，例如市场扩张、合作和合并。这些主要参与者的集体努力明显影响着市场的竞争格局和未来路径。

顶级快餐服务餐厅公司名单

• PAX Technology (China)
• PAR Technology Corporation (U.S.)
• Oracle Corporation (U.S.)
• Verifone Systems Inc (U.S.)
• Panasonic Corporation (Japan)

重点产业发展

2022 年 8 月:全球领先的支付解决方案提供商 PAX Technology, Inc. 荣获 RSPA 2022 年硬件卓越供应商奖。 PAX 因其出色的产品和支持而受到 RSPA 经销商社区的认可。

报告范围

该报告根据市场部门提供审查和信息。简介中包含业务概况、财务概况、产品组合、新项目启动、近期发展查询等因素。该报告通过各种描述性工具的方法，全面审查和评估了著名参与者及其在市场中的地位的证据。该报告涵盖了国家和地区层面的市场规模和预测。该报告为企业提供了研究许多领域新前景的便利。该报告显示，这是一种运营工具，参与者可以利用它来获得相对于对手的竞争优势，并确保在市场上取得持久的成就。