杀菌机市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（批量灭菌和连续灭菌）、按应用（乳制品、肉类和海鲜、饮料、谷物和豆类等）、区域见解以及到 2031 年的预测

更新于: 29 April 2024

蒸煮机市场报告概述

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全球杀菌锅市场规模在 2022 年迅速扩大，预计到 2031 年该市场将大幅增长，在预测期内呈现出惊人的复合年增长率。

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的杀菌机市场的需求都低于预期。根据我们的研究，预计到 2031 年该市场将产生可观的收入，在预测期内复合年增长率强劲。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

饮料和食品的灭菌是通过杀菌机完成的。灭菌是消除细菌、真菌和单细胞生物等微生物污染的过程。该机器用于对食物进行消毒，可以使用多种技术来完成，包括过滤、化学品和加热。蒸煮设备用于食品和饮料行业的包装应用，以生产不需要冷藏的自稳定产品。这些机器通过灭菌过程有效保持货架稳定性。由于机器的烹饪时间较短，因此食物变质和能源浪费较少。

在预测时间内推动杀菌锅行业扩张的一些主要因素包括包装行业使用量的增加、对非热消毒程序的日益偏好、食品感染病例的增加以及食品流行的增加安全标准。

COVID-19 影响：由于供应链中断导致生产和交付延迟

由于大流行导致供应线中断，导致制造杀菌机所需的原材料和零件缺乏。这增加了这些设备的价格并导致其生产和交付的延迟。由于许多企业不得不优先考虑支出并推迟资本投资，疫情还导致购买新的蒸馏装置的暂停。蒸馏设备的短期市场增长因此受到影响。

最新趋势

" 利用尖端技术减少食品生产行业的碳影响 "

使用尖端技术，特别是欧姆加热和微波灭菌，是杀菌机的最新趋势。微波灭菌利用微波快速加热食品，是一项相对较新的技术，可以消除有害细菌和病原体。与传统灭菌技术相比，该技术具有许多优点，包括更快的处理时间、更高质量的产品以及减少能源消耗。此外，使用微波灭菌可以减少食品生产部门的碳影响。

蒸煮机市场细分

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• 按类型分析

根据类型，市场可分为批量灭菌和连续灭菌

• 按应用分析

根据应用，市场可分为乳制品、肉类和海鲜、饮料、谷物和豆类以及其他

驱动因素

" 对加工食品日益增长的需求正在导致加工业的扩张 "

由于全球包装食品需求不断增长，食品制造业的崛起推动了蒸煮食品的需求。加工食品（包括预制食品、罐装食品和宠物食品）产量的增加推动了食品服务行业对设备的需求。此外，由于中小型食品加工企业的增加，杀菌锅的市场正在扩大。此外，由于客户忙碌的日程、可自由支配收入的增加和生活方式的改变，对包装和加工食品的需求不断增长，从而推动了对机器的需求。杀菌锅使生产商能够更长时间地保持食品的味道和质量，确保食品保持健康和安全。

" 严格的法规和技术进步正在推动食品服务行业 "

FDA 和 USDA 等监管机构制定了严格的食品质量和安全规范和标准。为了遵守这些规则并保证食品适合食用，必须使用杀菌机。因此，食品安全限制日益严格，推动了食品服务行业对杀菌装置的需求。此外，这些机器的制造商不断在研发上投入资金，以引进尖端设备，以提高食品保存和灭菌的有效性和效率。现代蒸馏设备（包括高压加工 (HPP) 和微波蒸馏设备）的发展推动了食品制造行业对这些机器的需求。

约束因素

" 替代的更便宜的保存技术可能会阻碍市场扩张 "

其他保存技术，包括冷藏、脱水和辐照，可能会与机器竞争客户。这可能是一个限制性问题。中小型公司可以更轻松地使用这些替代流程，因为它们的成本相对较低，占用的空间也较小。使用其中一些技术（例如冷冻）也可以保留包装食品的营养价值和质量，这对于关心自身健康的顾客来说是一个重要的考虑因素。因此，杀菌锅市场的增长可能会受到替代保存技术的竞争的限制。

蒸煮机市场区域洞察

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" 该地区人口的增长增加了对灭菌食品和饮料的需求 "

由于印度、中国和日本等一些发展中国家和新兴国家的灭菌食品市场增长良好，亚太地区目前在杀菌锅市场份额中占据主导地位，并将在未来几年保持这一趋势。这促使这些国家的食品制造商不断发展。由于印度、中国、新西兰和澳大利亚人口和人均收入的增长，预计对灭菌食品和饮料的需求将会增加。预计这些机器的市场将受到这些因素的推动。

主要行业参与者

" 主要参与者专注于合并以获得竞争优势 "

为了扩大市场主导地位并保持竞争力，杀菌锅行业的主要公司正在实施多种技术。为了增加产品供应并获得竞争优势，机器制造商正在收购或与其他行业参与者合并。例如，为了向客户提供全面的服务，一些制造商收购了擅长生产辅助产品（包括灭菌设备和包装材料）的公司。除此之外，这些企业还采取创新产品、地域增长和其他战略来增加市场份额。

分析的市场参与者列表

• Ventilex（荷兰）
• Cosmed Group (意大利)
• Steriflow（美国）
• Allpax 产品（美国）
• Systec（德国）
• De Lama S.p.A.（意大利）
• Raphanel 系统（西班牙）

报告覆盖范围

本报告涵盖了杀菌机市场。预测期内的复合年增长率以及 2022 年的美元价值以及 2031 年的预期情况。COVID-19 在大流行开始时对市场的影响。该行业发生的最新趋势。推动这个市场的因素以及限制行业增长的因素。该市场根据类型和应用进行细分。该地区在行业中处于领先地位，以及为什么他们将在预测期内继续保持领先地位。此外，主要市场参与者正在尽一切努力保持竞争优势并保持市场地位。报告中涵盖了所有这些详细信息。