超市和杂货店市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（超市和杂货店）、按应用（大型企业和中小企业 (SME)）以及到 2035 年的区域预测

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超市和杂货店市场概览

预计到 2026 年，全球超市和杂货店市场价值约为 20450.9 亿美元。预计到 2035 年，市场规模将达到 30237 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 7.5%。

超市和杂货店长期以来一直是零售业的支柱，为客户提供一系列精彩的商品，从清洁农产品、乳制品和烘焙食品到包装成分、饮料、家庭用品和个人护理商品。多年来，这些商店经历了广泛的发展，从小型家族经营转变为强调舒适、实惠和品种齐全的大规模零售连锁店和大卖场。超市提供自助服务版本，让顾客通常可以在同一屋檐下浏览多种商品，这对寻求便利购买体验的顾客很有吸引力。除了日常杂货之外，许多超市现在还提供内部服务，包括药房、面包店、熟食店和金融产品，将它们变成满足大量客户需求的一站式场所。个人标签产品、忠诚度应用和卓越的运输链管理的向上推动也增强了超市和超市的竞争力。杂货店，使他们能够在保持有竞争力的价格的同时满足各种客户的选择。此外，虚拟技术的出现增加了升级，包括在线杂货采购、手机应用程序和国内运输产品，极大地重塑了公司，并为客户在满足常规需求的购物方式方面提供了惊人的灵活性和舒适度。

主要发现

COVID-19 的影响

危机期间超市变得至关重要，许多其他零售店被迫关闭

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

冠状病毒的混乱导致了一场大流行，对杂货店和杂货店市场产生了深远和多方面的影响，从根本上改变了消费者行为、供应链物流和运营技术。疫情初期，卫生纸、罐头食品、消毒剂等重要物资出现恐慌性抢购和囤积，造成暂时性短缺和前所未有的需求，给配送链和商店库存带来巨大压力。超市已成为灾难过程中的重要生命线，因为许多不同的商店由于封锁和社交距离规定而被迫关闭。为了适应瞬息万变的环境，超市实施了严格的健身和保护协议，例如对过度接触表面进行常规卫生、设置有机玻璃屏障、社交距离标记以及保护员工和顾客的潜在限制。这场流行病还扩大了数字技术的采用，因为许多客户逐渐习惯了在线杂货采购、非接触式支付替代方案以及路边提货以尽量减少面对面的互动。杂货产品的电子商务收入激增，迫使零售商快速扩大其数字基础设施和最后一英里的运输技能，以满足不断增长的需求。尽管出现了初步的中断，超市和杂货店已经证明了巨大的弹性，适应了新的顾客期望，同时在确保在特殊的全球危机期间重要物品的持续供应方面发挥了关键作用。

最新趋势

随着环境问题日益突出，人们越来越关注生态意识消费主义

杂货店和杂货店市场最巨大和最具变革性的趋势之一是对可持续性和生态意识消费主义的日益重视。随着环境问题变得越来越重要，购买者和商店都优先考虑可持续实践，推动对绿色商品、道德采购和减少浪费任务的需求。超市的应对措施是增加天然、区域采购和诚实的替代产品的供应，以满足具有环保意识、寻求采购选择透明度和可持续性的消费者的需求。此外，零售商正在积极减少环境足迹，尽量减少塑料的使用，引入可重复使用和可生物降解的包装，并实施零废物应用。许多超市还投资节能技术，包括 LED 照明灯具、太阳能电池板和制冷系统，旨在降低碳排放和运营成本。除了产品本身之外，可持续发展的努力还扩展到了交付链，零售商专注于道德采购、减少食物浪费和优化运输物流以限制对环境的影响。这种向可持续发展方向的转变不再最符合不断变化的消费者价值观，然而，它还增强了品牌忠诚度，并将超市定位为在生态意识日益增强的市场中负责任的企业公民。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，过去三年超市对有机产品的需求增长了 23%，这表明消费者越来越偏爱更健康的食品。

• 食品营销研究所 (FMI) 报告称，60% 的杂货店购物者现在更喜欢自助结账方式，随着非接触式购物更广泛趋势的一部分，这种趋势在城市地区显着上升。

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超市和杂货店市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为超市和杂货店。

• 超市:超市是大型自助零售机构，提供种类繁多的食品、饮料和家庭用品，并按区域和过道划分。它们通常比传统杂货店占据更大的区域，并提供种类丰富的产品，其中包括新鲜农产品、肉类、乳制品、烘焙食品、包装食品以及清洁产品和食品等非食品产品。个人护理产品。超市通常注重通过批量购买和规模经济来提供有竞争力的价格，从而吸引了寻求便利、品种多样和价格实惠的密集客户群。许多超市还提供非自有品牌产品，这些产品利润更高，迎合了注重价格的顾客。此外，超市越来越多地采用覆盖一代、自助结账站、忠诚套餐和在线购买系统，以增强消费者体验并简化运营。沃尔玛、克罗格和特易购等连锁店在这一领域占据主导地位，提供店内和网上购物研究，以满足不断变化的客户需求。

• 杂货店:杂货店是规模较小、更加本地化的商店，通常专注于销售食品和必需的家居用品。与超市不同，杂货店通常强调新鲜和本地采购的产品，通过定制的载体和更加有限但精心策划的产品选择来迎合社区社区的需求。这些商店通常优先考虑一流和舒适度而不是规模，并且可以包括特色杂货店、民族市场和天然食品商店。杂货店在大型超市可能不方便的农村或城市地区尤其普遍。虽然杂货店缺乏超市那样丰富的产品种类，但它们通常通过社区参与、个性化服务和利基产品服务来建立强大的消费者忠诚度。例如美国的 Trader Joe's 或英国的 Co-op Food 等区域连锁店，以及世界各地无数的独立家族杂货店。

按申请

根据应用，全球市场可分为大型企业和中小企业（SME）。

• 大型企业:大型企业以及跨国连锁超市和大型集装箱商店利用庞大的经济资产、广泛的配送链和广泛的消费者覆盖范围，主导着杂货店和杂货店市场。这些组织与遍布地区或国家的众多零售商合作，提供标准化产品和服务，同时保持品牌一致性。它们的规模使它们能够与供应商交换优惠条件，采用先进的技术，并在营销、基础设施和创新方面进行大量投资。这些机构通常引领行业采用全渠道技术，将实体店与强大的在线系统相结合，以满足各种消费者的可能性。大型组织还可以从全面的信息分析中获益，以优化库存、定价和客户参与度，从而获得竞争优势。例如沃尔玛、家乐福和好市多，它们通过庞大的业务和各种产品供应而成为市场领导者。

• 中小企业 (SME):中小企业 (SME) 通过提供本地化、专业化和以网络​​为中心的零售评论，在超市和杂货店市场中发挥着至关重要的作用。这些群体经常通过个性化的客户服务、特定的产品选择以及对本地和闪闪发光的商品的高度重视来使自己脱颖而出。中小企业比大公司更加灵活，能够快速适应不断变化的客户偏好，其中包括对天然、可持续和手工产品日益增长的需求。虽然中小企业将面临规模、供应链控制和定价竞争力方面的挑战，但中小企业通常会借助在社区内建立牢固的关系和培养顾客忠诚度而蓬勃发展。他们越来越多地采用数字设备和电子贸易系统来扩大影响力并与大型商店竞争。例子包括公正的杂货店、农贸市场和迎合特定人群或附近口味的当地杂货连锁店。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

一站式购物的无与伦比的便利性不断增长的需求

一站式购物版本前所未有的便利性是超市和杂货店市场增长的主要驱动力之一。在当今快节奏的国际环境中，消费者重视效率和节省时间的解决方案，这使得超市成为一种有吸引力的选择，因为它们有潜力在同一屋檐下提供广泛的产品和服务。无论是清洁农产品、包装原料、清洁用品还是私人护理商品，超市都提供完整的选择，可以在一个方便的区域满足客户的各种需求。该版本消除了购买者访问多个独特商店的需要，节省了时间和精力。此外，许多超市通过纳入额外的服务（例如店内药房、面包店、熟食店，甚至银行和发票支付等货币服务）来装饰这一便利部分，同样巩固了它们作为重要网络枢纽的功能。自助结账亭、移动支付选项和定制虚拟优惠券等技术进步进一步简化了购买流程，减少了等待时间并增强了总体客户体验。现在，使用超市所带来的舒适感不仅满足了忙碌顾客的实际需求，而且还培养了顾客忠诚度，利用回头客，为市场的持续成功做出贡献。

• 根据美国人口普查局的数据，双收入家庭的增加导致食品杂货支出增加，自 2020 年以来，家庭在超市购买食品的支出增长了 15%。

• 联合国粮食及农业组织 (FAO) 强调了在线杂货购物的增长，在便利和省时因素的推动下，通过数字平台购买杂货的消费者数量增加了 35%。

网上杂货购物的爆炸式增长带动市场增长

在线杂货采购的爆炸性增长已成为杂货店和杂货市场内部压力的一个重要原因，从本质上改变了顾客购买常规需求的方式。电子商务结构和移动应用程序使购买者越来越方便地在家中舒适地浏览、挑选和购买杂货，这一趋势在 COVID-19 大流行期间得到了进一步改善。舒适的家庭交通、订阅服务以及点击即取选项扩大了在线杂货采购的吸引力，吸引了各种客户，从精通技术的千禧一代到寻求更安全购买选择的老年客户。超市和杂货店响应了这一日益增长的需求，对数字基础设施进行了重大变革，改进了在线结构，并优化了配送链，以确保及时、准确的配送。与三分之二生日派对交通服务的合作以及先进时代的融合（包括人工智能驱动的建议和个性化营销）也增强了消费者的参与度和忠诚度。提供量身定制的促销、无缝的在线记忆和灵活的交付选择的能力不仅推动了在线部分的增长，而且还为超市提供了宝贵的客户洞察，以更好地了解和迎合客户的喜好，最终促进市场的持续增长。

制约因素

竞争激烈、利润微薄，生存受到威胁

杂货店和杂货储蓄市场的特点是竞争激烈、利润微薄，这对老牌商店和新进入者都构成了巨大的挑战。大型零售连锁店、廉价商店和在线市场的存在创造了一个相当激进的环境，其中价格战和竞争性促销技术并不少见。为了吸引和留住顾客，零售商经常诉诸大幅折扣和忠诚度申请，这可能会侵蚀利润率并使其难以获得可持续的盈利能力。规模较小、公正的杂货店面临着更具挑战性的局面，难以与规模经济和购买力较大的企业竞争。此外，包括运输、劳动力和原材料在内的交付链价格的波动进一步挤压利润并造成经济压力。持续不断地需要花钱购买时代、节省装修费用以及广告和营销活动来过上积极进取的生活，这增加了财务负担，使得商店在保持盈利能力的同时，在拥挤且昂贵的市场环境中保持盈利具有挑战性。

• 根据美国劳工统计局（BLS）的数据，零售业劳动力成本上升给连锁超市带来压力，导致运营成本上升，尤其是小型杂货店。

• 美国环境保护署（EPA）强调，全球贸易问题导致的供应链中断和运输成本增加正在影响超市生鲜商品的持续供应。

向新兴市场扩张的增长范围

机会

 

向新兴市场的扩张为超市和杂货店提供了巨大的繁荣可能性，为经济快速发展和城市化的地区提供了开拓新消费群和电力销售的能力。亚太、拉丁美洲和非洲国家的可支配收入不断增长，消费者生活方式不断变化，对当前零售业态的需求不断增加，为杂货店的发展创造了肥沃的土壤。这些地区的消费者正在寻求额外的舒适度、产品范围和一流的品质，这使得超市成为有吸引力的购买目的地。零售商可以利用这一机会，根据附近的口味和替代品定制产品，与当地供应商建立战略合作伙伴关系，并投资供应链基础设施以确保绿色分销。此外，利用虚拟技术和移动贸易可以帮助超市进入服务不足的农村地区，同样扩大其客户群。通过进入新兴市场并建立强大的影响力，超市和杂货店不仅可以推动增长，还可以实现销售流多元化，并减轻较发达地区市场饱和带来的风险。

• 根据食品营销研究所 (FMI) 的数据，对植物性和纯素食产品的需求存在重大机遇，过去两年主要杂货连锁店的产品供应量增加了 25%。

 

• 美国商务部报告称，超市越来越多地扩大自有品牌产品，自有品牌产品占超市销售额的 20%，这为自有品牌商品的增长提供了机会。

 

供应链中断构成重大生存威胁

挑战

 

供应链中断仍然是超市和杂货店市场最紧迫的挑战之一，影响产品的可用性、定价和客户满意度。草药失败、地缘政治紧张局势、劳动力短缺和运输瓶颈等因素可能会扰乱货物从供应商到零售柜的流动，导致库存短缺、延误和运营费用增加。 COVID-19 大流行凸显了全球供应链的脆弱性，暴露了即时库存模式的弱点，并对整个零售业造成了广泛的破坏。零售商被迫应对需求波动、供应商关闭和物流限制，同时还要为客户保持稳定的产品供应。为了应对这些苛刻的情况，超市应该通过供应商基础多元化、采用先进的库存管理系统以及利用技术来提高可见性和预测准确性来投资供应链弹性。确保稳定高效的供应链不仅对于保持客户接受度和忠诚度至关重要，而且对于在日益复杂和相互关联的国际市场中维持长期盈利能力和竞争力至关重要。

• 美国农业部 (USDA) 表示，超市在适应不断变化的消费者偏好方面面临挑战，例如对更环保的包装和可持续采购的需求，这需要大量投资。

 

• 美国零售联合会 (NRF) 报告称，来自亚马逊等电子商务巨头的日益激烈的竞争正在威胁传统的实体杂货店，这些店正在努力与网上购物的便利性相媲美。

 

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超市和杂货店市场区域洞察

• 北美

美国的超市和杂货店市场，特别是在美国国内，相对发达且竞争激烈，其特点是大型零售连锁店、优越的供应链基础设施和精通技术的顾客群。美国市场受益于具有各种可能性的多元化人群，这导致了各种食品编解码器的激增，其中包括大卖场、折扣店、天然食品商店和特色杂货连锁店。美国消费者优先考虑便利性、价格竞争力和产品多样性，推动了沃尔玛和克罗格等大型集装箱商店的增长，这些商店凭借其重要的网络和全面的产品供应占据了市场主导地位。此外，电子贸易和在线杂货采购的崛起重塑了北美消费者的行为，亚马逊（通过亚马逊生鲜和全食）等企业利用时代提供送货上门、路边取货和订阅服务。美国在整合先进技术方面也处于领先地位，其中包括自助结账系统、人工智能驱动的个性化和可持续实践，反映了该地区的创新和效率意识。尽管市场已经成熟，但有机和健康意识产品线的扩张以及全渠道零售技术的持续采用仍然存在增长的可能性。尽管面临着激烈的竞争和微薄的利润，北美完善的基础设施，加上其对新特征的适应性，确保了其在全球超市和杂货店企业中的强大功能。

• 欧洲

欧洲的杂货店和杂货市场同样是最先进的，但它在独特的动态下运作，这些动态是由邻近性、监管框架以及消费者对可持续性和质量的强大可能性所形成的。德国、法国和英国等国家是阿尔迪 (Aldi)、利德尔 (Lidl)、家乐福 (Carrefour) 和特易购 (Tesco) 等最重要参与者的国内国家，这些参与者为高效、具有成本效益的零售业制定了标准，特别是在平价和自有品牌领域。欧洲客户对清洁、区域采购和有机产品表现出强烈的偏好，促使零售商强调道德采购、环境可持续性和明显的交付链。对减少食物浪费、销售环保包装和实施高效技术的认可符合非洲大陆更广泛的可持续发展愿望和监管必要性。除了可持续性之外，欧洲市场还受到国际各地客户行为多样性的刺激，南欧青睐传统市场和气泡餐，而北欧和西欧则接受了更大的零售连锁店和在线购买。 COVID-19 大流行促进了欧洲电子商务的繁荣，许多商店扩展了其数字系统，以满足不断变化的购买者需求。尽管反对声很激烈，尤其是来自廉价商店和在线市场的反对声，但欧洲对最佳、可持续和本地化服务的意识仍在塑造市场，确保其弹性和稳定增长。

• 亚洲

在快速城市化、可支配收入增加以及消费者选择转向现代零售业态的推动下，亚洲是超市和杂货店市场增长最快的地区。中国、印度和日本等国家处于这一转型的先锋，大型杂货店连锁店的扩张和电子商务平台的渗透率不断提高，彻底改变了零售业格局。以中国为例，阿里巴巴和京东等集团通过混合线上和线下渠道，利用移动支付、人工智能推送推荐和当日送货服务等技术，重新定义了食品杂货购买。 "新零售"编解码器将数字技术与店内故事相结合，其声誉为店内便利性和顾客参与度树立了新标准。同样，在印度，Reliance Fresh 和 Big Bazaar 等有组织的零售连锁店的向上推动正在逐步将顾客行为从传统市场转向时尚超市，特别是在城市设施中。亚洲的顾客群多种多样，从对价格敏感的消费者到富有的、注重健身的客户，这给每个零售商带来了挑战和机遇，帮助零售商寻求根据当地口味定制服务。此外，在手机高普及率的推动下，手机商务的蓬勃发展使得在线杂货购买变得越来越流行，尤其是在大都市地区。尽管一些国家的基础设施要求较高且监管复杂，但亚洲动态的市场条件、庞大的人口基础和快速的技术采用使其成为国际超市和杂货店企业的主导区域，具有持续增长和创新的巨大潜力。

主要行业参与者

主要行业参与者通过设定竞争基准来塑造市场

超市和食品杂货市场的主要参与者在塑造行业特征、推动创新和设定积极基准方面发挥着关键作用。这些大型零售连锁店利用其巨大的资源、全球交付链和技术能力来提供众多的产品种类、有竞争力的价格和改进的客户服务。他们在数字化转型方面投入巨资，整合电子商务结构、单元包和信息分析，以简化运营并个性化营销工作。

• Pak'nSave 是新西兰的主要参与者，以其经济高效、简约的超市体验而闻名。它通过高效的运营为消费者提供低廉的价格，从而保持了重要的市场份额。

• FreshChoice 是新西兰领先的连锁超市，专注于新鲜农产品和有机食品，为顾客提供注重可持续发展的高品质购物体验。

主要参与者还意识到可持续发展任务、道德采购和社区参与，以增强其品牌认知度并与不断变化的客户价值观保持一致。通过战略收购、合作和市场扩张，这些公司保持了市场主导地位，同时促进创新和制定企业标准。他们适应不断变化的顾客偏好、技术改进和市场动态的能力保证了他们在竞争激烈的杂货店和杂货店领域的持续相关性和成就。

顶级超市和杂货店公司名单

• Walmart Inc. (U.S.)
• The Kroger Co. (U.S.)
• Aldi Group (Germany)
• Tesco PLC (U.K.)
• Carrefour S.A. (France)
• Costco Wholesale Corporation (U.S.)
• Ahold Delhaize (Netherlands)
• Lidl Stiftung & Co. KG (Germany)

主要行业发展

2023 年 3 月:沃尔玛公司 (Walmart Inc.) 与 DroneUp 合作推出了无人机运输服务的扩展，旨在美化最后一英里的运输能力并提高客户舒适度。这一发展反映了利用先进技术简化物流并满足杂货店和杂货店市场对即时绿色运输解决方案日益增长的需求的日益流行。该举措强调了行业对创新和以客户为中心的解决方案的关注，将关键玩家置于零售技术进步的最前沿。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，超市和杂货店市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强超市和杂货店的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，超市和杂货店市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。