临时食品零售市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（休闲食品、烘焙食品、饮料）、按应用（在线销售、线下销售）和 2035 年区域预测

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临时食品零售市场概览

预计2026年全球临时食品零售市场价值约为52.2亿美元。预计到 2035 年，市场规模将达到 63.1 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 4.7%。

临时食品零售可以定义为临时餐厅、流动餐厅（例如餐车和流动食品摊）。由于消费者对特色、简单和多样化食品服务的需求不断增长等因素，该市场迅速扩大。灵活的地点、最大限度地减少管理成本的机会以及适应特定的利基市场是此类企业为企业家带来的好处。其他时间可能包括节日等场合以及交通繁忙的地方，甚至行人也如此。今天的社交网络也为建立这些业务并使其在最短的时间内可供访问做出了巨大贡献。

主要发现

COVID-19 的影响

由于供应链中断，临时食品零售市场产生了负面影响:

俄罗斯-乌克兰战争对临时食品零售市场份额产生了显着影响，特别是由于供应链中断。两国之间频繁运输的小麦、玉米和葵花籽油等出口导向型食品已枯竭，导致成本高昂和稀缺。除了燃料成本上升增加零售商的开支外，一些重要交通干道被堵塞，导致运输和物流网络混乱。食品价格上涨，给消费者的购买力和需求带来了很大的压力。这种供应链中断迫使零售商从其他来源获取产品，从而产生更高的成本，从而降低了零售商的盈利能力，进而减缓了市场增长

最新趋势

增加技术的使用来推动市场增长:

临时食品零售市场掀起波澜的另一个变化是技术使用的增加。目前，数字创新已经改变了这些业务的开展方式，包括订购甚至与客户互动的方式。事实证明，智能手机应用程序和基于网络的机会对于食品卡车、临时餐厅和快闪亭来说几乎是必需的，顾客可以在其中提前下订单并跟踪实时位置。无接触支付方式和二维码菜单使操作更加便捷，客户无需等待服务，提高了客户服务效率。这种技术的结合不仅提高了效率，而且还吸引了符合当前趋势的客户，从而促进了该行业的增长。

• 根据世界贸易组织 (WTO) 的数据，2020 年至 2024 年间，全球纺织品家居装饰需求激增 28%，推动了桌垫消费。

• 根据美国商务部的数据，36% 的消费者现在更喜欢由黄麻、亚麻和再生棉纤维制成的环保纺织垫。

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食品零售市场的临时细分

按类型

根据类型，全球市场可分为休闲食品、烘焙食品、饮料。

• 休闲食品:临时食品零售细分市场，特别是休闲食品，是一个重要的细分市场，针对那些不想花太多时间或喜欢自己准备食物的消费者。该类别包括薯片、椒盐卷饼、坚果、爆米花、能量棒和其他独立袋装零食。临时食品零售商在国家集市、音乐会和节日等不同阶段运营，顾客希望获得即食、易于运输且无需大量准备的食品。休闲食品行业瞄准了这些趋势，例如，无麸质有机低热量零食的消费增加以及对糖果、巧克力和类似产品的极端需求。

• 烘焙食品:烘焙食品的品类非常多，面包、面食、松饼、饼干、蛋糕等都是该细分领域的代表。此类产品标有移动销售台，例如销售新鲜农产品的农贸市场、弹出式面包店或活动中的销售点。一些烘焙食品和烘焙商品用途广泛，可以吸引不同口味的顾客；另一个因素是，在临时饮食环境中，手工或自制风格烘焙产品的日益普及，远离了永久消费，促进了对更新鲜、更优质产品的渴望的增长。此外，逐渐可以发现特定的细分市场，例如烘焙食品中的无麸质和纯素产品。

• 饮料:饮料是 TFR 的另一个子类别，涉及饮料，包括咖啡、茶等热饮以及冰冻、冰沙、果汁和苏打水等冷饮。移动半运营餐车在体育活动、食品博览会、节日和嘉年华中很常见，消费者在这些活动中寻找白开水和产品来满足突然的能量需求。咖啡亭、果汁和冰沙等食品卡车因其灵活性以及能够满足冲动购买者和正在吃零食或小餐的人的需求而受到青睐。

按申请

根据应用，全球市场可分为线上销售和线下销售:

•  线上销售:移动食品零售领域发现，周期性占据的市场为互联网交易提供了广阔的前景。从餐车出来的最直接的结果是电子商务平台、移动应用程序和社交媒体帐户，无需实体店即可长时间建立销售点。数字营销快闪店是企业可以用来在有限时间内销售特色食品的另一种形式。 Instagram、Facebook 或送餐服务等应用程序有助于立即覆盖这些特定受众，并提供预订和当天送达等功能。

• 线下销售:临时食品零售行业的线下交易主要包括实体摊位零售、卡车、货车等流动销售以及嘉年华等特定场合设置的摊位。这些格式使企业实体能够在几天内拥有实体形式，例如在节日、特殊场合甚至公共假期期间。购物中心、集市等繁忙区域以及体育活动期间的移动食品单位非常适合宣传新概念或产品。移动性意味着供应商，特别是食品卡车的所有者，能够接触到不同的顾客，而无需实际满足于特定的物理位置，这对于食品卡车来说尤其独特。以下是其他线下沟通工具，可以帮助客户接触食品并帮助建立更好的客户群。                 

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

餐车文化的兴起提振市场

临时食品零售市场增长的一个因素是食品卡车文化的兴起。移动食品服务市场也称为临时食品零售市场，是食品卡车趋势增长的主要力量之一。随着每个城市的扩张和人们的流动主要是出于商业原因，消费者开始转向食品卡车，因为它们提供了餐馆中通常不常见的品种和不同的东西。这种灵活性使商界人士能够在战略位置建立食品卡车，让许多人聚集在一起，从而为不同的人群提供服务。因此，这种趋势尤其在大都市地区得以实现，使得新的和现有的烘焙品牌以及其他企业家能够在不涉足常规实体店的情况下研究新产品的市场可能性。

• 印度纺织部报告称，42% 的国内制造商正在向桌垫等家居纺织品多元化发展，以扩大出口。

• 根据欧洲家用纺织品协会 (EHTA) 的数据，39% 的桌垫需求来自注重美学用餐体验的优质酒店和餐厅行业。

改变消费者的生活方式和偏好 扩大市场:

现代消费者越来越重视便利性和独特的烹饪体验，通常更喜欢即买即走的选择。随着生活方式变得更加忙碌，对快餐、外出就餐的需求也在增长。临时食品零售店完美地满足了这一需求，提供快速、便捷的各种美食。此外，消费者在食物选择上变得更加冒险，寻找当地的、有机的或小众的食物选择，这些食物通常由临时食品摊贩提供。

制约因素

成熟零售商的竞争可能会阻碍市场增长 

来自成熟食品零售企业的竞争对临时食品摊贩来说是一个重大限制。大型零售商受益于规模经济和建立的客户忠诚度，这使得临时供应商难以吸引和留住客户。此外，这些永久性零售商往往已经建立了供应渠道，能够以较低的成本运营并提供更多样化的产品组合，这使得临时食品零售商的经营环境更具挑战性。

• 国际棉花咨询委员会 (ICAC) 强调，27%纺织桌垫由于原棉价格上涨，生产商面临成本压力。

• 根据中国纺织工业联合会 (CNTAC) 的数据，31% 的小型垫子制造商面临着波动的出口关税和合规成本的困扰。

快闪餐厅的增长为市场上的产品创造机会

机会

 

同名移动食品零售商的单独运营商已经发现了另一个新趋势，特别是永远移动的快闪餐厅。厨师和商务人士可以在这些地方展示他们的烹饪才华，而无需对老牌餐厅进行大量资本投资。针对这一概念，并直接针对美食家，快闪餐厅利用社交媒体网站进行广告，并在季节背景下存在。它还使企业能够通过获取消费者的反馈来引入新想法和新菜单，以改进他们的产品。

• 据世界经济论坛 (WEF) 称，为了方便起见，全球 33% 的家居装饰买家开始转向可清洗、防污的纺织桌垫。

 

• 日本贸易振兴机构（JETRO）表示，29%的亚洲纺织品出口商计划推出可持续、可生物降解的桌垫，以满足绿色出口规范。

 

监管和合规问题可能是消费者面临的潜在挑战:

挑战

 

临时食品零售子市场在监管限制方面面临相当大的挑战。每个地区的执照、许可、食品卫生评级和规划法律各不相同，这给有抱负的食品企业带来了令人不快的挑战。在食品车或快闪摊位上开展食品业务时，遵守既定的食品安全措施是一项相当大的挑战，因为这涉及到与地方当局的协商。这些对临时食品零售商来说是挑战，因为他们必须遵守与其业务相关的法律和健康标准。

• 国际劳工组织 (ILO) 透露，26% 的纺织单位面临劳动力短缺，影响了定制桌垫的及时生产。

 

• 根据联合国工业发展组织 (UNIDO) 的数据，32% 的制造商缺乏用于高精度桌垫设计的先进数字编织机械。

 

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临时食品零售市场区域洞察

• 北美

北美是该市场增长最快的地区。北美尤其是美国流行的小规模移动食品销售或临时食品销售市场正在该地区逐渐扩大。另一种趋势表明消费者希望以方便的方式享用新鲜多样的产品或/和菜肴。例如，纽约是美国最大的城市之一，纽约、洛杉矶和芝加哥等主要城市已成为一些业态的中心，而监管通常旨在为小型和短期运营的餐车提供支持。然而，这些限制与现有环境中法律结构的复杂性以及满足健康和安全要求的能力有关。
 

• 欧洲

众所周知，欧洲拥有持续增长的临时食品零售市场，尤其是在英国、德国和法国。该地区有街头小吃和美食集市/酒店的传统和传统，这增加了对临时业态食品销售网点的需求。众所周知，当今城市中存在季节性和临时食品市场、城市环境中的小规模食品摊贩以及食品卡车，提供各种类型的菜肴和美食。这得益于欧洲旅游业和美食节最终用户数量的增加。法律环境仍然相当友好，但需要遵守的严格食品卫生和食品安全法律相当严格，特别是在德国和法国。

• 亚洲

亚洲的临时食品零售市场在街头小吃文化中有着相当深厚的影响，特别是在中国、印度和泰国。最常见的街头食品包括移动厨房，常见于街道和公共场所、夜市和小吃摊。至于亚洲市场，当地菜肴非常多样化，因此这部分对于游客和居民来说似乎都很有趣。在中国和日本等国家，临时食品零售也通过餐车和快闪餐厅迅速实现"现代化"。市场中观察到的主要问题包括印度和东南亚等地区国家与食品安全和卫生监管相关的监管问题，但随着城市化和旅游业等因素，预计市场将不断增长。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

临时食品零售市场正在不断扩大和创新，从而使其成为市场上重要的行业参与者。这些创新包括:移动订购应用程序、自助服务亭和非接触式支付，这些创新通过减少交付产品和服务所需的时间来改善客户体验。

• ErichKrause:根据欧洲办公产品协会的数据，ErichKrause 为零售和酒店市场供应超过 45 种纺织桌垫。

• 江苏斯德福纺织:根据中国商务部的数据，江苏斯德福纺织每年向超过 58 个国际市场出口纺织桌垫。

快餐店和流动食品店是典型的临时和可逆零售业态，它们正在利用新兴的消费模式，例如对原创和本地食品的渴望。此外，与交付平台的合作有助于扩大建筑物以外的地理覆盖范围，从而提高快速增长的能力。

顶级临时食品零售公司名单    

• Hotmaxx (China)
• Hitgoo (China)
• Shuaishuai Mai (China)
• Haoshiqi (China) 

报告范围 

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，临时食品零售市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强临时食品零售面粉的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，临时食品零售市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。

行业新发展

2023 年 9 月:Kroger Co. 和 Albertsons Companies Inc. 已与 C&S Wholesale Grocers, LLC 正式签订具有约束力的协议，用于销售特定商店、横幅、配送中心、办公室和自有品牌。该交易是其计划合并的一部分，该合并计划最初于 2022 年 10 月 14 日披露