Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Kakaolikör, nach Typ (niederländischer Kakaolikör und natürlicher Kakaolikör), nach Anwendung (Kakaolikör für Schokolade und Süßwaren, Kakaolikör für Eiscreme, Kakaolikör für Lebensmittel- und Getränkeüberzüge, Kokalikör für Getränke und Kakaolikör für Backwaren) und regionale Prognose bis 2035

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KAKAO-LIKÖR-MARKTÜBERSICHT

Der Markt für Kakaomasse wird im Jahr 2026 auf 6,77 Milliarden US-Dollar geschätzt und erreicht bis 2035 schließlich 8,62 Milliarden US-Dollar bei einer konstanten jährlichen Wachstumsrate von 2,72 % von 2026 bis 2035.

Kakaomasse ist einer der weltweit größten Märkte für Kakao, angetrieben durch die wachsende Nachfrage nach Süßwaren und Schokolade. Kakaomasse oder Kakaomasse wird durch Mahlen der Kakaobohnenstückchen hergestellt und ist eine der allgemeinsten Zutaten von Milchschokolade und dunkler Schokolade. Der Markt wächst weiter mit der steigenden Kundennachfrage nach Bio- und hochwertiger Schokolade in Nordamerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum. Große Unternehmen setzen auf nachhaltige Beschaffung und innovative Verarbeitungsmethoden, um Qualitätsstandards zu erreichen. Ein größeres Bewusstsein für die Auswirkungen von Kakao auf die Gesundheit treibt den Markt weiter voran.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Kakaolikörindustrie wirkte sich aufgrund von Lieferunterbrechungen und geringerer Nachfrage negativ auswährend der COVID-19-Pandemie

Die weltweite COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd und hat den Markt in Mitleidenschaft gezogenniedriger als erwartetNachfrage in allen Regionen im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hat den Kakaomassemarkt sehr hart getroffen und zu einem plötzlichen Rückgang der Nachfrage und Produktion geführt. Lockdowns und räumliche Distanzierung erzwangen die Schließung großer Vertriebszentren wie Restaurants, Hotels und Duty-Free-Shops, die wichtige Märkte für Schokoladeprodukte darstellen. Kakaomehl, ein Indikator für die Nachfrage, brach daher ein, wobei Europa im zweiten Quartal 2020 einen Rückgang um 8,9 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum verzeichnete, Nordamerika um 10,5 % und Asien um 6 %. Ineffizienzen in der Lieferkette, Arbeitskräftemangel und Logistikprobleme trugen zusätzlich zu diesem Fall bei und führten zu Ungleichgewichten zwischen Angebot und Nachfrage. Die Finanzkrise wirkte sich auch weiter negativ auf den diskretionären Konsum von Luxusartikeln wie Premium-Schokolade aus und verstärkte die negativen Auswirkungen auf den Markt für Kakaomasse.

NEUESTER TREND

Das Marktwachstum wird durch Premiumisierung, ethische Beschaffung und Verbraucherpräferenzen angetrieben

Der Markt für Kakaoliköre befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel hin zu hochwertigen und handgefertigten Schokoladenprodukten, da die Verbraucher weiterhin hochwertige, fair gehandelte Süßigkeiten verlangen. Dies ist auf das Streben der Verbraucher nach Luxus- und Gourmet-Schokoladenerlebnissen durch tiefe und reichhaltige Schokolade aus luxuriöser und reichhaltiger Kakaomasse zurückzuführen. Von großer Bedeutung ist, dass die Nachfrage nach Single-Origin- und Bean-to-Tafel-Schokolade sehr schnell aufgeholt hat, da Verbraucher diese Schokolade mit guten Zutaten und Rückverfolgbarkeit verbinden. Abgesehen davon war auch die Sorge um ethische Beschaffungspraktiken und Nachhaltigkeit eine zentrale treibende Kraft mit Auswirkungen auf die Kaufentscheidung und drängte die Hersteller dazu, für ethische Anbau- und Herstellungspraktiken auszugeben. Als Premiumisierungsbemühungen führt dies nicht nur zu einer erhöhten Markentreue, sondern ermöglicht es den Herstellern auch, Premiumpreise zu verlangen und so die Rentabilität in der Kakaolikörindustrie zu steigern.

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SEGMENTIERUNG DES KAKAO-LIKÖR-MARKTES

NACH TYP

Basierend auf der Art kann der globale Markt in niederländische Kakaoliköre und natürliche Kakaoliköre eingeteilt werden

• Niederländische Kakaomasse: Niederländische Kakaomasse wird dem Dutching-Verfahren unterzogen, bei dem Kakao einem alkalisierenden Material ausgesetzt wird, um Säure zu entfernen. Es ergibt eine dunklere Farbe, eine geringere Bitterkeit und eine verbesserte Löslichkeit und kann sofort auf Speisen und Getränke aufgetragen werden. Die Nachfrage nach niederländischer Kakaomasse steigt aufgrund ihres echten Geschmacks und ihres erträglichen Aussehens in den Endprodukten. Unternehmen verwenden es, weil es in einer breiten Palette schokoladenhaltiger Lebensmittel homogen und flexibel ist.

• Natürliche Kakaomasse: Bio-Kakaomasse basiert auf gerösteten Kakaobohnen und ist nicht alkalisiert, wodurch das organische Geschmacksprofil und die Kakaosäure erhalten bleiben. Es hat einen dunkleren und bitteren Geschmack und wird in Rezepten verwendet, bei denen ein intensiver natürlicher Schokoladengeschmack gewünscht wird. Da Verbraucher immer mehr Clean-Label-Produkte und Produkte mit geringem Verarbeitungsaufwand wünschen, gewinnt natürliche Kakaomasse zunehmend an Bedeutung. Natürliche Kakaomasse erfreut sich einer sehr hohen Nachfrage bei Premium-Schokoladenherstellern und gesundheitsbewussten Marken.

AUF ANWENDUNG

Basierend auf der Anwendung kann der Weltmarkt in Kakaolikör für Schokolade und Süßwaren, Kakaolikör für Eiscreme, Kakaolikör für Lebensmittel- und Getränkeüberzüge, Kakaolikör für Getränke und Kakaolikör für Backwaren eingeteilt werden

• Kakaomasse für Schokolade und Süßwaren: Zu den Hauptanwendungsbereichen von Kakaomasse gehören Schokolade und die Herstellung von Süßwaren. Es ist das Grundprodukt in Milch- und dunkler Schokolade. Es hat den stärksten Geschmack und die höchste Viskosität unter allen Zutaten, die zur Herstellung von Gourmet-Schokoriegeln, Trüffeln und Süßwarenfüllungen verwendet werden. Lebensmittelverarbeiter verwenden höherwertige Kakaomasse, um den Anforderungen der Verbraucher an Gourmet- und ethische Lebensmittel gerecht zu werden. Die Kategorie wächst weiterhin mit Innovationen bei Geschmacksinfusionen und Bio-Produkten.

• Kakaomasse für Eiscreme: Kakaomasse für Eiscreme wird zur Herstellung dekadenter Schokoladeneiscremes, Strudel und Überzüge mit intensivem Kakaogeschmack verwendet. Es trägt zur Cremigkeit und Reichhaltigkeit gefrorener Desserts bei, die für die Premium- und Craft-Eiscremeindustrie relevant sind. Aufgrund des zunehmenden Konsums von Luxus- und Pflanzeneiscreme wird immer häufiger Kakaomasse in unterschiedlichen Rezepturen verwendet. Der Markt wird vom Wunsch der Verbraucher nach reichhaltigeren und natürlicheren Desserts dominiert.

• Kakaomasse für Lebensmittel- und Getränkeüberzüge: Kakaomasse für Lebensmittel- und Getränkeüberzüge wird verwendet, um Nüssen, Früchten, Snackriegeln und Süßigkeiten einen glänzenden Schokoladenüberzug mit Schokoladengeschmack zu verleihen. Es enthält einen hohen Anteil an Kakaobutter, die hervorragende Schmelzeigenschaften aufweist und für eine gleichmäßige Beschichtung gefragt ist. Daher eignet es sich gut zum Überziehen. Eine hohe Nachfrage besteht im Segment der gesünderen Snacks, wo Proteinriegel und überzogene Nüsse die Bestseller sind. Die Nachfragetreiber dafür, dass sich Kakaomasse in diesem Segment durchsetzt, sind Konsistenz und Haltbarkeit.

• Kakaomasse für Getränke: Kakaomasse für Getränke wird wegen ihres reichen, natürlichen Kakaogeschmacks in Milchschokolade, heißer Schokolade und Spezialgetränken verwendet. Es erfreut sich bei Premium- und Craft-Getränkeanwendungen großer Beliebtheit, insbesondere bei Konsumenten von Spezialgetränken und Cafés. Da Verbraucher nach funktionalen und genussvollen Getränken suchen, wird Kakaomasse in Milch- und Pflanzengetränke eingearbeitet. Der Markt wächst, da die Hersteller sich dem Trend hin zu Clean-Label- und Naturprodukten zuwenden.

• Kakaomasse für Backwaren: Kakaomasse für Backwaren kann in einer Reihe von Kuchen, Keksen, Brownies und Gebäck verwendet werden, um ihnen einen reichen Schokoladengeschmack und eine reichhaltige Farbe zu verleihen. Seine inhärenten Bindungseigenschaften verbessern die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt von Backwaren zusätzlich. Handwerkliche und glutenfreie Bäckereien verwenden Kakaomasse immer häufiger als Clean-Label-Zutat. Die Bäckereibranche profitiert von der ganzjährigen Kundennachfrage nach Lebensmitteln mit Schokoladengeschmack in allen Bevölkerungsgruppen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                          

FAHRFAKTOR

Das Marktwachstum wird durch die steigende Nachfrage nach hochwertiger Premium-Schokolade vorangetrieben

Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach reichhaltiger, hochwertiger und köstlicher Schokolade ist der größte Treiber für die Marktentwicklung für Kakaomasse. Vollmundige, qualitativ hochwertige Produkte, die konventionell aus sortenreiner Kakaomasse oder von der Bohne bis zur Tafel hergestellt werden, zwingen Unternehmen dazu, mehr in eine bessere Beschaffung und Produktion zu investieren, um diesen Anforderungen gerecht zu werden. Daher steigt die Marktnachfrage nach Kakaomasse für Schokoladenspezialitätenhersteller, die sich durch Qualität differenzieren möchten.

Das Marktwachstum wird durch gesundheitsbewusste Verbraucher vorangetrieben, die nach natürlichen Kakaoprodukten suchen

Gesunde Verbraucher wechseln zu Produkten mit geringem Verarbeitungsaufwand und natürlichen Inhaltsstoffen, was die Nachfrage nach Kakaomasse beflügelt. Es ist eine gesündere Alternative zu anderen Derivaten der Schokoladenverarbeitung, die manchmal Antioxidantien und Flavonoide enthalten. Dies entspricht dem Clean-Label-Trend und Hersteller verwenden Kakaomasse künftig in Schokolade, Getränken und Snacks. Die Wahrnehmung, dass dunkle Schokolade als gesünderer Genuss konsumiert werden kann, begünstigt die Marktexpansion.

EINHALTUNGSFAKTOR

Das Marktwachstum wird durch die Preisvolatilität gebremst, aber durch die vegane Nachfrage angekurbelt

Die Preisvolatilität bei Kakaobohnen gehört zu den Schlüsselfaktoren, die das Geschäft mit Kakaolikören behindern. Diese Preisvolatilität resultiert aus der Unsicherheit des Wetters, der politischen Instabilität der wichtigsten Produktionsländer wie der Elfenbeinküste und Ghana sowie der Unterbrechung der Lieferkette. Die Volatilität wirkt sich direkt auf die Produktionskosten aus. Es ist schwierig, stabile Preise und Margen aufrechtzuerhalten. Daher könnten Kleinbauern und preissensible Märkte nicht überleben oder die zusätzlichen Kosten nicht an die Verbraucher weitergeben. Eine der Marktwachstumschancen für den Markt für Kakaomasse ist die steigende Nachfrage nach veganen und pflanzlichen Lebensmitteln.

Das Marktwachstum wird durch die steigende Nachfrage nach veganen Schokoladenprodukten vorangetrieben

Gelegenheit

Da Kakaomasse von Natur aus pflanzlich ist, ist sie eine ideale Option für die Verwendung in veganen Schokoladenrezepten. Da Kunden zunehmend milchfreie und tierschutzgerechte Optionen verlangen, entdecken Unternehmen, dass Kakaomasse in neuen Formaten auf den Markt kommt. Die Massenmarktnachfrage nach veganen Süßwaren und Desserts ist eine neue Marktchance. Der Trend bietet auch Möglichkeiten für Premium- und Massenmarktteilnehmer, ihre Portfolios zu diversifizieren.

 

Das Marktwachstum wird durch ethische Bedenken bei der Beschaffung und behördliche Kontrollen beeinträchtigt

Herausforderung

Ethik bei der Kakaobeschaffung, einschließlich des Einsatzes von Kinderarbeit, ist eine der größten Herausforderungen für die Kakaomasseindustrie. Dies hat bei den Verbrauchern und der Regulierungsbehörde große Bedenken hervorgerufen und eine verstärkte Überwachung der Beschaffungsaktivitäten ausgelöst. Von Unternehmen wird verlangt, dass sie in der Lage sind, ihre Beschaffung zurückzuverfolgen und zu zertifizieren, was Kosten für das Unternehmen darstellt. Wenn solche Probleme nicht angegangen werden, schadet dies dem Ruf der Marke und verwehrt ihnen den Zugang zum Markt, insbesondere in Ländern, die großen Wert auf Ethik legen.

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Regionale Einblicke in den Kakaolikörmarkt

• NORDAMERIKA

Das Marktwachstum in Nordamerika wird durch ein erhöhtes Gesundheitsbewusstsein und eine Nachfrage nach High-End-Produkten vorangetrieben

Aufgrund der hohen Nachfrage nach Schokolade und der vorhandenen hochentwickelten Herstellungstechnologien ist Nordamerika führend auf dem Markt für Kakaomasse. Wichtige Marktteilnehmer in der Region sind beliebte Schokoladenunternehmen sowie Bio- und handwerklich hergestellte Schokoladeninnovationen. Auch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach ethisch einwandfreien Rohstoffen treiben das Marktwachstum voran. DerKakaolikörmarkt der Vereinigten Staatenist bei dieser Expansion führend, vor allem durch den höheren Konsum von Gourmet- und Clean-Label-Schokolade. Die Vereinigten Staaten sind der Trendsetter unter den nordamerikanischen Ländern mit starken Einzelhandelsnetzwerken und dem Übergang zu nachhaltigen und veganen Schokoladenprodukten.

• EUROPA

Das Marktwachstum in Europa wird durch die Schokoladenkultur und die ethische Nachfrage nach Schokolade vorangetrieben

Europa fungiert als Katalysator für das GlobaleMarktanteil von Kakaolikörwegen seiner großen Schokoladenkultur und des Pro-Kopf-Verbrauchs von Schokolade. Der Kontinent ist die Heimat der meisten der weltweit führenden Schokoladenproduzenten, die reichlich hochwertige Kakaomasse in großen Mengen verwenden. Der Geschmack europäischer Verbraucher an Bio-, hochwertigerer und fair gehandelter Schokolade ist groß, was eine stetige Nachfrage bedeutet. Europa verfügt außerdem über strenge Qualitäts- und Ethikquellen innerhalb des Kontinents, was Druck auf die weltweiten Produktionstrends ausübt und ein nachhaltiges Marktwachstum aufrechterhält.

• ASIEN

Das Marktwachstum in Asien wird durch die steigende Nachfrage nach Premium-Schokolade vorangetrieben

Asien entwickelt sich zu einem aufstrebenden Akteur auf dem Markt für Kakaomasse, angetrieben durch bessere verfügbare Einkommen und veränderte Lebensstile, da die Verbraucher sich zunehmend Premium-Schokoladenprodukten zuwenden. Volkswirtschaften wie China, Indien und Japan verzeichnen eine steigende Nachfrage nach hochwertigen Süßwaren und Premium-Schokoladen. Die Verbreitung westlicher Einzelhandelsketten und Coffeeshops fördert auch den Konsum von Kakaolikör auf dem Kontinent. Darüber hinaus bauen sich im Laufe der Jahre lokale Verarbeitungs- und Produktionskapazitäten auf, die das regionale Angebot ergänzen und die Importabhängigkeit verringern.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Das Marktwachstum wird durch Innovation, Nachhaltigkeit und den Ausbau der Präsenz in Schwellenländern vorangetrieben

Wichtige Akteure der Branche beherrschen den Kakaolikörmarkt durch Innovation, strategische Allianzen und einen unstillbaren Durst nach Nachhaltigkeit. Die Branchenführer Barry Callebaut, Cargill und Olam International investieren Kapital in wertsteigernde Verarbeitungstechnologien, um die Produktqualität und den Nutzen zu steigern. Dieselben Unternehmen erweitern ihre Kapazitäten in Schwellenländern, um von der steigenden Nachfrage zu profitieren. Darüber hinaus kurbelt die Verbreitung hochwertiger, biologischer und sortenreiner Kakaomasseprodukte als Reaktion auf veränderte Verbraucherpräferenzen das Wachstum und den Wettbewerb in der Branche weiter an.

LISTE DER TOP-KAKAO-LIKÖR-UNTERNEHMEN

• Wuxi Huadong (China)
• United Cocoa Processor Inc (U.S)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Changzhou Xianger (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Mai 2025:Ein neues High-End-Produkt, PureGold Cocoa Liquor, betrat den Weltmarkt für Schokolade und Süßwaren. Die neue Kakaomasse wird aus erstklassigen westafrikanischen Kakaobohnen hergestellt und ist speziell für Luxusschokoladenhersteller, Gourmetköche und handwerkliche Chocolatiers konzipiert. Das Produkt zeichnet sich durch seinen reichen, luxuriösen Kakaogeschmack und sein luxuriöses, weiches Mundgefühl aus und wird daher am häufigsten in Luxusschokolade, Ganache und königlichen Desserts verwendet. PureGold wurde von einem der weltweit führenden Kakaoverarbeiter herausgebracht und steht für absolute Reinheit und Nachhaltigkeit, ohne Zusätze und nach ethischen Standards hergestellt. Die Veröffentlichung ist ein gewaltiger Meilenstein für den Kakaosektor und reagiert auf die weltweit steigende Nachfrage nach verbesserten, rückverfolgbaren und hochwertigen Schokoladenzutaten.

BERICHTSBEREICH       

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.