Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für die Fischverarbeitung, nach Typ (ausgenommen, geschnitten, Kryokonservierung, Sonstiges), nach Anwendung (Lebensmittel, Futtermittel, Biomedizin, Sonstiges), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN FISCHVERARBEITUNGSMARKT

Der weltweite Fischverarbeitungsmarkt wird im Jahr 2026 voraussichtlich 187,45 Milliarden US-Dollar wert sein und bis 2035 voraussichtlich 252,7 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3 % im Zeitraum 2026 bis 2035.

Die Fischverarbeitung ist ein umfassender Prozess, dessen Ziel darin besteht, Fisch und Meeresfrüchte für Tierfutter, menschliche Verwendung und industrielle Verwendung zu konservieren, zu veredeln und aufzubereiten. Es umfasst das Ausnehmen, Filetieren, Schneiden, Kryokonservieren sowie andere Konservierungsmethoden, die der Gewährleistung der Qualität und des Nährwerts von Fischprodukten dienen. Es trägt auch dazu bei, die Ernährungssicherheit weltweit zu gewährleisten, da Fisch eine der am häufigsten genutzten Proteinressourcen ist. Die wachsende Bedeutung der Aufrechterhaltung der Hygieneverarbeitung, der Kühlkettenlogistikkonservierung und der Entwicklung von Konservierungstechnologien erhöht die Bedeutung der Branche zusätzlich.

Der Sektor der Meeresfrüchteverarbeitung hat in den letzten Jahren aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Meeresfrüchten, der Entwicklung der Aquakultur und der erhöhten Nachfrage nach Mehrwertprodukten für Fisch auf den Exportmärkten enorme Veränderungen durchgemacht. Technologische Entwicklungen bei der Verarbeitungsausrüstung haben in Verbindung mit dem zunehmenden Verbrauch von verarbeiteten und gefrorenen Fischereiprodukten auch neue Absatzmärkte für Verarbeiter und Händler eröffnet. Regierungen und Aufsichtsbehörden legen großen Wert auf Qualität und Sicherheit und fordern den Einsatz neuer Verarbeitungstechnologien. Der Lebensmittelverarbeitungssektor ist hart umkämpft, da multinationale Konzerne und lokale Verarbeiter um Wert in den Bereichen Lebensmittel, Futtermittel und biomedizinische Anwendungen konkurrieren.

AUSWIRKUNGEN DES RUSSLAND-UKRAINE-KRIEGES

Der Fischverarbeitungsmarkt wirkte sich aufgrund der Energiekosten während des Russland-Ukraine-Krieges negativ aus

Der Fischverarbeitungsmarkt wirkte sich aufgrund des Russland-Ukraine-Konflikts negativ aus, der die Fischverarbeitungsaktivitäten erheblich beeinträchtigte, wenn auch in größerem Maße, indem er globale Lieferketten, Handelsrouten und die Energiekosten lahmlegte. Russland gehört nach wie vor zu den weltweit größten Exporteuren von Fisch und Meeresfrüchten, während andere Häfen der Ukraine als wichtige Transitpunkte für ausländische Sendungen fungierten. Der Konflikt hat zu Transportengpässen, höheren Inputkosten und einer geringeren Versorgung europäischer und asiatischer Verarbeiter mit rohem Fisch geführt. Darüber hinaus haben Sanktionen und Handelsembargos die Marktbedingungen verändert und die Länder mussten nach alternativen Lieferungen suchen. Diese Volatilität hat eine Diversifizierung der Quelle und eine verstärkte Abhängigkeit von lokaler Aquakultur und heimischen Verarbeitungsbetrieben erzwungen.

NEUESTE TRENDS

Übergang zur Automatisierung und Digitalisierung der Verarbeitungsanlagen, um die Effizienz zu maximieren und das Marktwachstum voranzutreiben

Einer der größten Trends in der Fischverarbeitung ist die Automatisierung und Digitalisierung der Verarbeitungsanlagen, um die Effizienz zu maximieren und strengere Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Unternehmen führen neue Technologien wie automatisierte Filetieranlagen, auf künstlicher Intelligenz basierende Qualitätsprüfungen und auf Blockchain-Technologie basierende Rückverfolgbarkeitssysteme ein, um die Transparenz in der Lieferkette zu erhöhen. Die Nachfrage der Verbraucher nach grüner und umweltfreundlicher Verarbeitungstechnologie wächst und legt immer mehr Wert auf Abfallminimierung in Verbindung mit der Nutzung von Fischereinebenprodukten. All dies, gepaart mit der steigenden Nachfrage nach gefrorenem und küchenfertigem Fisch, steht ganz oben auf der Tagesordnung, um mit den sich verändernden Markttrends Schritt zu halten.

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SEGMENTIERUNG DES FISCHVERARBEITUNGSMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in folgende Kategorien eingeteilt werden: Ausgenommen, geschnitten, Kryokonservierung, Sonstiges

• Ausgenommen: Das Ausnehmen des Fisches zur besseren Lagerung, Handhabung und hygienischen Bedingungen ist die Verarbeitung von ausgenommenem Fisch. Es ist wahrscheinlich eine der ältesten und beliebtesten Verarbeitungsformen der Branche, die den Fisch frisch hält und die Haltbarkeit verlängert. Eine starke Nachfrage in Märkten, in denen Verbraucher ganzen Fisch kochen, aber auf Sicherheit und Sauberkeit achten, schwächt die Nachfrage auf dem Fischmarkt.

• Schneiden: Beim Schneiden wird Fisch zu vorgefertigten Teilstücken wie Filets, Steaks oder Scheiben verarbeitet, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Das reduzierte Marktsegment richtet sich hauptsächlich an Restaurants, Einzelhandelsketten und Privatkunden, die auf der Suche nach Convenience- und küchenfertigen Produkten sind. Die zunehmende Verwendung von verpackten geschnittenen Fischprodukten zeigt die Nachfrage nach Fertiggerichten auf Proteinbasis bei städtischen Verbrauchern.

• Kryokonservierung: Bei der Kryokonservierung wird Fisch durch Kaltgefrieren über einen längeren Zeitraum in gefrorenem Zustand gelagert, ohne dass seine Qualität und seine Nährstoffe beeinträchtigt werden. Es ist vor allem im internationalen Handel und Ferntransport von Fischereiprodukten von Bedeutung. Der weltweite Verzehr von Fisch hat dazu geführt, dass sowohl große Verarbeitungsbetriebe als auch kleine Kühllager die Kryokonservierung anwenden.

• Sonstiges: Andere Methoden umfassen Salzen, Räuchern, Trocknen und Einmachen und werden auf industrieller Ebene auf Quotenmärkten und in regulierten Bereichen kommerziell eingesetzt. Alle diese Methoden verleihen Fisch Geschmack und verlängern die Haltbarkeitsdauer der Weltküche. Unabhängig vom Leistungsniveau der modernen Technologie sind diese uralten Methoden immer noch sowohl kommerziell als auch kulturell bedeutsam.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in folgende Kategorien eingeteilt werden: Lebensmittel, Futtermittel, Biomedizin, Sonstige

• Lebensmittel: Der Lebensmittelkonsum ist die wichtigste treibende Kraft für die Fischverarbeitungsindustrie, da die Verbraucher aufgrund ihrer medizinischen Wirkung und ihres Proteingehalts den Verzehr von Meeresfrüchten immer weiter steigern. Verarbeitetes Fischfutter gibt es in verschiedenen Ausführungen, z. B. frisch, gefroren, in Dosen und verzehrfertig, und erfüllt die Bedürfnisse unterschiedlicher Verbraucher. Aufgrund des veränderten Lebensstils der Verbraucher steigt die Nachfrage nach verarbeiteten, gekochten Fischnahrungsmitteln von Tag zu Tag.

• Futtermittel: Fischverarbeitungsabfälle werden häufig bei der Herstellung von Fischmehl und Fischöl verwendet, die unkomplizierte Bestandteile von Tierfutter sind. Das Unternehmen unterstützt den Aquakultur- und Viehzuchtsektor mit Ernährungsäquivalenz und nachhaltiger Produktion. Da das Wachstum der Aquakultur weltweit immer weiter zunimmt, wird die Nachfrage nach Verwendungsmöglichkeiten für Fischverarbeitungsfutter tendenziell steigen.

• Biomedizin: Biomedizinische Anwendungen umfassen die Gewinnung bioaktiver Moleküle, Enzyme und Kollagen aus Fischen und deren Verwendung in Pharmazeutika, Nutrazeutika und Gesundheitsprodukten. Das Fischmaterial gewinnt als therapeutisches Material und biokompatibles Material immer mehr an Bedeutung. Die Marktnische wächst, da Untersuchungen auf die Möglichkeit hindeuten, Fisch-Biomaterialien in der Medizintechnik einzusetzen.

• Andere: Fischnebenprodukte und Spezialdünger sind einige der anderen Verwendungszwecke. Die Lösungen machen die Abläufe nachhaltig, indem sie die Verschwendung bei der Fischverarbeitung eindämmen. Das Segment spielt eine entscheidende Rolle bei der Umsatzdiversifizierung und der Fokussierung auf Kreislaufwirtschaftsmodelle.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Robuste Treibstoffe bei steigender internationaler Nachfrage zur Ankurbelung des Marktes

Die Entwicklung des Fischverarbeitungsmarktes hat einen seiner stärksten Wachstumstreiber in der steigenden internationalen Nachfrage nach Meeresfrüchten als nahrhafter und nachhaltiger Proteinquelle. Aufgrund des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins und der Urbanisierung greifen Verbraucher zunehmend auf Fischlebensmittel um. Mit dem technologischen Fortschritt bei fortschrittlichen Aquakulturmethoden wurde die Bereitstellung eines gleichmäßigen Rohstoffflusses möglich, was zu einem höheren Verarbeitungsniveau führte. Fortschritte bei den Gefrier-, Verpackungs- und Konservierungsmethoden verbesserten auch die Lebensdauer und Qualität der Produkte, was dazu führte, dass mehr verarbeiteter Fisch auf der Erde vorkommt. All dies sind Industrieerweiterungen und daher Teile internationaler Lebensmittelversorgungsketten.

Verstärkte globale Handelsentwicklung zur Erweiterung des Marktes

Die verstärkte Entwicklung des Welthandels und die Globalisierung der Lieferketten für Meeresfrüchte sind ein weiterer wichtiger Faktor, der sich auf den Marktanteil der Fischverarbeitung auswirkt. Dank verbesserter Kühlketteneinrichtungen und verbesserter Logistik können Fischereiprodukte jetzt wirtschaftlich über Kontinente hinweg verschifft werden, ohne dass die Qualität darunter leidet. Dies hat dazu geführt, dass hochwertige Fischereiprodukte in den Entwicklungsländern zu angemessenen Preisen erhältlich sind, während sich die entwickelten Länder über billige Importe freuen. Erhöhte Exporte von verarbeitetem Fisch, insbesondere in große Produktionsländer, führten weltweit zu einer Ausweitung des Konsumverhaltens. Darüber hinaus hat die zunehmende Zusammenarbeit zwischen Einzelhändlern, Großhändlern und Verarbeitern die Grundlagen der Marktführerschaft unter den führenden Unternehmen in der weltweiten Fischverarbeitungsbranche gestärkt.

Beschränkende Faktoren

Nachhaltigkeit und Bedenken im Zusammenhang mit der Umweltzerstörung um das Marktwachstum möglicherweise zu behindern

Zu den größten Negativanreizen, mit denen das Fischverarbeitungsunternehmen zu kämpfen hat, gehören Nachhaltigkeit und Bedenken hinsichtlich der Umweltzerstörung durch Überfischung und Ressourcenverknappung. Überfischung hat sowohl die Regulierungsbehörden als auch die Grünen verärgert und zu höheren Fangquoten und deren Durchsetzung geführt. Dies wirkt sich direkt auf die Rohstoffversorgung der Verarbeiter aus. Darüber hinaus tragen volatile Fischpreise, steigende Energiepreise und die Abhängigkeit von Kühlkettenhäusern zu den Betriebskosten bei. Für kleine und mittlere Verarbeiter wäre es aufgrund schwacher Kapazitäten schwierig, diesen Druck zu bewältigen. Solche Einschränkungen behindern somit die Entwicklung und verursachen langfristige Probleme für das Branchenwachstum.

Wachsende Verbrauchernachfrage nach konsumfertigen Produkten, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Zu den wunderbaren Möglichkeiten im Fischverarbeitungssektor gehört die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach verzehrfertigen Meeresfrüchten mit Mehrwert. Urbanisierung und Lebensanforderungen sowie steigende verfügbare Einkommen veranlassen Verbraucher dazu, vorgekochte, verpackte und gefrorene Fischlebensmittel zu kaufen. Darüber hinaus bieten nachhaltigkeitsorientierte Innovationen, wie die Verwendung von Fischnebenprodukten für Nutrazeutika und Bioverpackungen, neue Gewinnmöglichkeiten.

Der höhere Verzehr von Meeresfrüchten in Entwicklungsländern bietet den Verarbeitern ungenutzte Möglichkeiten zur betrieblichen Verbesserung. Mit fortschrittlichen Verarbeitungstechnologien und dem Zugang zu wachsenden Verbraucherkreisen in Schwellenländern können Unternehmen ihre Rentabilität erheblich steigern und gleichzeitig die weltweite Ernährungssicherheit und Ziele für eine nachhaltige Entwicklung fördern.

Nachhaltigkeitspolitik könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Der Fischverarbeitungssektor steht vor der Herausforderung, mit der immer schnelleren Verbrauchernachfrage, der Lebensmittelsicherheitsgesetzgebung und der Nachhaltigkeitspolitik Schritt zu halten. Die Globalisierung hat den Wettbewerb so stark verschärft, dass Unternehmen gezwungen sind, ständig neue Technologien zu entwickeln und offene Lieferketten aufrechtzuerhalten.

Auch die Verarbeitungsbetriebe müssen sich mit der Frage auseinandersetzen, wie die Kompetenzen der Arbeitnehmer weiterentwickelt und digitale Lösungen in bestehende Anlagen integriert werden können. Der Sektor ist auch aufgrund klimatischer und geopolitischer Risiken bei der Rohstoffversorgung anfällig. Die Aufrechterhaltung der Kosteneffizienz mit herausragender Qualität und Nachhaltigkeit ist eine Gratwanderung, und daher müssen Innovation und Flexibilität gefördert werden, um die langfristige Überlebensfähigkeit des Unternehmens zu erreichen.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN FISCHVERARBEITUNGSMARKT

• Nordamerika

Das nordamerikanische Fischverarbeitungsgeschäft basiert auf der hohen Verbrauchernachfrage nach gefrorenen, konservierten und Mehrwertprodukten aus Meeresfrüchten. Der größte Markt ist der Fischverarbeitungsmarkt der Vereinigten Staaten, gefolgt von fortschrittlicher Infrastruktur, hoher Nachfrage und zuverlässigen Vertriebskanälen. Amerikanische Verbraucher legen vor allem Wert auf Nachhaltigkeit bei der Beschaffung und gesunde Fischprodukte und veranlassen so die Verarbeiter, ihre Arbeitsgewohnheiten zu ändern. Auch Kanada leistet mit seinem riesigen Export von Meeresfrüchten einen bedeutenden Beitrag. Die Region verfügt über ausreichende Kühlkettenlogistik und Regulierungsnetzwerke, die ein homogenes Qualitätsniveau bieten. Zusätzliche Investitionen in automatisierte Systeme und Nachhaltigkeit bleiben weiterhin mit der Aufgabe verbunden, die lokale Marktstimmung weiter zu verbessern.

• Europa

Europa ist ein schnell wachsender Markt für die Fischverarbeitungsindustrie mit einem hohen Verbrauch an Meeresfrüchten in Norwegen, Spanien und Großbritannien. Rückverfolgbarkeit, Qualitätszertifizierung und nachhaltiger Einkauf stehen für die Region im Vordergrund und stehen weltweit im Vordergrund, wenn es um umweltfreundliche Verarbeitungsmethoden geht. Europäische Verarbeiter investieren erhebliche Mengen an Kapital in Technologie, um strenge Sicherheitsvorschriften einzuhalten und einem sehr breiten Spektrum an Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden, von frischen Filets bis hin zu Räuchern und Einmachen. Die Regulierung nachhaltiger Fischereiquoten und der Nachhaltigkeit durch die Europäische Union treibt die Aquakultur und Verarbeitungstechnologie voran. Eine gut etablierte Unternehmensstruktur, fortschrittliche Konservierungstechniken und leistungsstarke Einzelhandelsketten sind einige Gründe, die die Marktbeherrschung dieses Kontinents garantieren.

• Asien

Asien ist weltweit führend in der Fischverarbeitung in Bezug auf Rohstoffversorgung und -verbrauch durch Länder wie China, Indien, Japan und Indonesien. Die Urbanisierung und das Wachstum im Inland haben die Nachfrage nach Meeresfrüchten mit Mehrwert vorangetrieben, wobei Asien eine wichtige Produktions- und Konsumquelle darstellt. China ist weltweit führend in der Aquakultur und bietet eine stabile Versorgung sowohl für den globalen als auch für den heimischen Markt. Japan dominiert den Handel mit Meeresfrüchten mit hoher Wertschöpfung, während Indien und Südostasien das Exportvolumen ankurbeln. Erhöhte Investitionen in Technologie, Kühlketten und wertschöpfende Verarbeitung verwandeln die Region in ein weltweites Zentrum für die Verarbeitung von Meeresfrüchten.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Durch Vertriebs- und Einzelhandelsallianzen bauen sie eine stärkere internationale Präsenz auf und erweitern ihr Produktportfolio, um dem veränderten Verbraucherverhalten Rechnung zu tragen. Mit Fokus auf Qualität und Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheitsstandards für langfristige Beständigkeit in hart umkämpften Märkten. Mit Innovation und internationalen Partnerschaften verändern diese Giganten die Verarbeitung von Meeresfrüchten und führen das Wachstum in vielen Anwendungen an.

Liste der führenden Fischverarbeitungsunternehmen

• Pelagia (Norway)
• Leroy (Norway)
• Pescanova (Spain)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Thai Union (Thailand)
• Royal Greenland (Denmark)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

September 2024:Die Thai Union Group brachte einen auf Algenextrakt basierenden, biologisch abbaubaren Verpackungsbeutel für Fisch auf den Markt, der aus Verpackungsmaterial aus Algenextrakt hergestellt wird, um die Nachhaltigkeitsherausforderungen anzugehen, mit denen die Meeresfrüchteindustrie konfrontiert ist. Das umweltfreundliche Material reduziert die Menge an Plastikverpackungen und erhöht gleichzeitig die Haltbarkeit der Produkte.

BERICHTSBEREICH

Dieser Bericht basiert auf historischen Analysen und Prognoseberechnungen und soll den Lesern helfen, ein umfassendes Verständnis des globalen „Fischverarbeitungs"-Marktes aus mehreren Blickwinkeln zu erlangen, was auch eine ausreichende Unterstützung für die Strategie und Entscheidungsfindung der Leser bietet. Darüber hinaus umfasst diese Studie eine umfassende SWOT-Analyse und liefert Erkenntnisse für zukünftige Entwicklungen auf dem Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, indem es die dynamischen Kategorien und potenziellen Innovationsbereiche ermittelt, deren Anwendungen die Entwicklung des Marktes in den kommenden Jahren beeinflussen könnten. Diese Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, um ein ganzheitliches Verständnis der Wettbewerber auf dem Markt zu ermöglichen und geeignete Wachstumsbereiche zu identifizieren.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.