Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Foodservice-Marktes, nach Typ (konventionelles Foodservice-System, zentralisiertes Foodservice-System, Fertig-Foodservice-System, Assembly-Serve-Foodservice-System, andere), nach Anwendung (Restaurants, Mitarbeiterkantinen, Fluggesellschaften, Schulen und Kindergärten, Pflegeheime, andere) und regionale Prognose für den Zeitraum 2026–2035

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ÜBERBLICK ÜBER den FOODSERVICE-MARKT

Der globale Foodservice-Markt wird im Jahr 2026 voraussichtlich einen Wert von 4019 Milliarden US-Dollar haben. Es wird erwartet, dass er stetig wächst und bis 2035 5814 Milliarden US-Dollar erreicht. Dieses Wachstum entspricht einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,76 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2035.

Der Foodservice-Markt umfasst alle Aktivitäten, bei denen Speisen und Getränke für Käufer außerhalb ihres Zuhauses geplant und serviert werden. Diese Verwaltungen reichen von Schnellrestaurants (Quick-Service-Restaurants, QSRs) und einfachen Esslokalen bis hin zu institutionellen Lebensmittellieferanten wie Kliniken, Schulen und Firmenkantinen. Das Foodservice-Geschäft umfasst Catering-Verwaltungen, Imbisswagen und andere tragbare Lebensmittelverkäufer. Das Interesse der Käufer an Komfort, Geschmack und Wohlbefinden weckenEssenDie Auswahl treibt den Fortschritt in diesem Bereich weiterhin voran, wobei sich die Unternehmen auf die Weiterentwicklung des Menüangebots, der Transportoptionen und die allgemeine Verbesserung des Kundenerlebnisses konzentrieren.

Der Foodservice-Markt hat aufgrund der steigenden entbehrlichen Einnahmen, der Urbanisierung und der zunehmenden Neigung zum Schlemmen eine vorhersehbare Entwicklung erlebt. Weltweite Bewegungen hin zu komfortorientierten Angeboten, wie z. B. Lebensmittellieferungsdienste und verzehrfertige Abendessen, haben zu einem Marktwachstum geführt. Auch das steigende Interesse an besseren, nachhaltigen und ernährungsspezifischen Entscheidungen verändert die Marktlandschaft. Mechanische Fortschritte, zum Beispiel Online-Anfrageplattformen und KI-gesteuerte Küchensysteme, sollen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der künftigen Zukunft des Foodservice-Bereichs spielen und zu einem stärkeren Markteintritt in verschiedenen Regionen führen.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Gastronomiebranche wirkte sich aufgrund des starken Rückgangs der Menschen, die während der COVID-19-Pandemie durch Restaurants gingen, negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die Coronavirus-Pandemie wirkte sich grundlegend auf den Foodservice-Markt aus, insbesondere im Jahr 2020, als Lockdowns und soziale Trennungsschätzungen zu einem starken Rückgang der Menschen führten, die zu Restaurants und anderen Foodservice-Einrichtungen schlenderten. Um über die Runden zu kommen, wandten sich zahlreiche Unternehmen an Transport- und Take-away-Dienste, und die Nutzung digitaler Plattformen erlebte eine Flut. Auf jeden Fall hat sich der Markt mit der kontinuierlichen Wiederaufnahme und Umstellung auf das Schlemmen unter freiem Himmel zu erholen begonnen. Die Pandemie beschleunigte auch die Akzeptanz kontaktloser Fortschritte und wirkte sich langfristig auf funktionale Veränderungen im Gastronomiebereich aus.

NEUESTE TRENDS

Entwicklung einer Neigung zur pflanzlichen Ernährungum das Marktwachstum voranzutreiben

Ein bedeutender Trend auf dem Foodservice-Markt ist die wachsende Tendenz zu pflanzlichen, natürlichen und gesundheitsbewussten Abendessen. Verbraucher sind sich immer mehr der gesundheitlichen Auswirkungen ihrer Lebensmittelentscheidungen bewusst und ermutigen Restaurants, nährstoffreichere und verträglichere Alternativen anzubieten. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Cloud-Küchen und virtuellen Restaurants die Szene verändert und ermöglicht es Foodservice-Administratoren, über Online-Plattformen einen größeren Kundenstamm zu erreichen. Die Kombination von KI-, Mechanisierungs- und Transportfortschritten erleichtert Aufgaben und macht Unternehmen produktiver und finanziell versierter.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums bevorzugen etwa 65 % der Verbraucher Online-Bestell- und Lieferdienste für Lebensmittel.

• Nach Angaben der National Restaurant Association wurden im vergangenen Jahr weltweit über 200.000 neue Gastronomiebetriebe eröffnet.

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SEGMENTIERUNG DES FOODSERVICE-MARKTES

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in konventionelle Foodservice-Systeme, zentralisierte Foodservice-Systeme, fertig zubereitete Foodservice-Systeme, Montageservice-Foodservice-Systeme und andere eingeteilt werden.

• Konventionelles Food-Service-System: Dieses System umfasst die Planung und Ausgabe von Speisen vor Ort, wobei das Abendessen in einem ähnlichen Büro zubereitet und an den Endkunden geliefert wird. Es handelt sich um ein herkömmliches Modell, das normalerweise in Restaurants und Großküchen verwendet wird.

• Zentralisiertes Food-Service-System: In diesem System werden Lebensmittel in einem Schwerpunktbereich bereitgestellt und anschließend an verschiedene Verkaufsstellen oder Käufer verteilt. Dieses System findet sich regelmäßig in Großküchen und Arztpraxen wieder.

• Ready-Prepared-Foodservice-System: Dieser Ansatz beinhaltet die frühzeitige Planung von Speisen, die dann fallweise eingeräumt und erwärmt werden. Es ist in großen Organisationen und Geschäftsküchen bekannt, in denen Produktivität und umfangreiche Aufgaben von entscheidender Bedeutung sind.

• Assembly Serve Foodservice-System: Dieses System umfasst das Sammeln vorab arrangierter Lebensmittelteile im Hilfsbereich. Es wird häufig in Drive-in-Restaurants und anderen Schnellhilfeeinrichtungen eingesetzt, wo Geschwindigkeit und Komfort von entscheidender Bedeutung sind.

• Sonstiges: Dazu gehören spezielle Systeme, die nicht in die regulären oder allgemein genutzten Kategorien fallen, wie z. B. tragbare Gastronomie- oder Selbstverwaltungsmodelle in Tageslichträumen.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Restaurants, Mitarbeiterkantinen, Fluggesellschaften, Schulen und Kindergärten, Pflegeheime und andere kategorisiert werden.

• Restaurants: Restaurants sind möglicherweise der größte Bereich im Foodservice-Markt und bieten eine große Auswahl an Festmahlzeiten, von Spitzengerichten bis hin zu entspannten Gästen, um das wachsende Bedürfnis der Käufer nach kulinarischen Begegnungen zu befriedigen.

• Mitarbeiterkantinen: Mitarbeiterkantinen bieten Festessen für Arbeiter in Unternehmen wie Montage- und Firmenarbeitsplätzen an und bieten Unterkunft und häufig gesponserte Abendessen für Arbeiter.

• Fluggesellschaften: Der Airline-Foodservice ist ein spezielles Segment, das sich auf die Bereitstellung von Abendessen während des Fluges konzentriert, wobei der Trend hin zu einer besseren und abwechslungsreicheren Auswahl an Speisen geht, insbesondere auf Langstreckenflügen.

• Schulen und Kindergärten: Der Food-Service-Markt in Schulen und Kindergärten konzentriert sich auf die Bereitstellung nahrhafter Abendessen für Schüler, wobei der Schwerpunkt zunehmend auf der Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Notwendigkeiten und der Förderung besserer Ernährungstrends von Anfang an liegt.

• Pflegeheime: Die Gastronomie in Pflegeheimen kümmert sich um die ältere Bevölkerung und konzentriert sich dabei auf nahrhafte, einfach zu verzehrende Feste, die bestimmte Gesundheitsvoraussetzungen erfüllen, wie z. B. natriumarme oder empfindliche Fertiggerichte.

• Sonstiges: Dieses Fragment erinnert an Foodservice-Spenden für Regionen wie Vergnügungsszenen, medizinische Kliniken und Armeeeinrichtungen, wo Essen häufig an große Versammlungen in einem kontrollierten Klima verteilt wird.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Haustransportdienste um den Markt anzukurbeln

Die zunehmende Tendenz zu Comfort-Food-Sorten ist ein wesentlicher Treiber für das Wachstum des Foodservice-Marktes. Der Wandel hin zu verzehrfertigen Abendessen, Online-Beratung und Haustransportdiensten hat sich beschleunigt, insbesondere nach der Coronavirus-Pandemie. Der Unterkunftsfaktor hat zusammen mit mechanischen Fortschritten bei digitalen Anforderungsplattformen und Anwendungen für den Lebensmitteltransport wesentlich zur Entwicklung des Foodservice-Marktes beigetragen. Da Verbraucher immer mehr Wert auf Komfort legen, treibt der Bedarf an schnellen, verfügbaren und guten Essensangeboten Unternehmen dazu, ihre Dienstleistungen zu verbessern und zu erweitern, um eine kontinuierliche Entwicklung auf der Suche zu gewährleisten.

• USDA-Berichten zufolge treibt die wachsende Stadtbevölkerung mit sich ändernden Lebensstilen etwa 70 % der Nachfrage nach Schnellrestaurants an.

• Laut FDA-Umfragen führen zunehmende gesundheitsbewusste Essenstrends dazu, dass etwa 50 % der Verbraucher in der Gastronomie nach nahrhaften Menüoptionen suchen.

Aufstieg des WohlbefindensErweitern Sie den Markt

Der Aufstieg des Wohlbefindens und der von Natur aus achtsamen Käufer wirkt sich auf den Marktanteil der Gastronomie aus. Da das Interesse an besseren, haltbareren und natürlichen Nahrungsmitteln zunimmt, passen Organisationen ihre Beiträge an, um diesen sich entwickelnden Neigungen gerecht zu werden. Darüber hinaus hat der sich entwickelnde Trend zu pflanzlicher Ernährung und sauberem Essen zu einer Ausweitung der pflanzlichen Menüauswahl in Cafés und Gastronomiebetrieben geführt. Diese Marktveränderungen haben es Foodservice-Anbietern ermöglicht, einen größeren Marktanteil zu erobern, indem sie sich besonders um die wachsende Zahl von Kunden kümmern, die nach nahrhaften und praktischen Abendessenentscheidungen suchen.

Behaltender Faktor

Steigende Kosten für Zutaten um das Marktwachstum möglicherweise zu behindern

Eines der wichtigsten Steuerungselemente im Foodservice-Markt ist der steigende Aufwand für Zutaten und Arbeit. Die Gastronomiebranche ist stark von der Verfügbarkeit hochwertiger Zutaten und talentierter Arbeit abhängig, die beide in letzter Zeit immer kostspieliger geworden sind. Darüber hinaus haben Unterbrechungen des Produktionsnetzwerks, wie sie durch die Pandemie verursacht wurden, die Kosten zusätzlich erhöht, sodass Unternehmen nicht mehr in der Lage sind, mit der Produktivität Schritt zu halten und gleichzeitig vernünftige Festtagsoptionen anzubieten. Hohe funktionale Kosten in Kombination mit zunehmendem Wettbewerb können kleinere Administratoren davon abhalten, langfristige Entwicklungen zu unterstützen, was die allgemeine Verbesserung des Geschäftssektors einschränkt.

• Handelsstudien zufolge beeinträchtigen steigende Arbeitskosten die Rentabilität kleiner und mittlerer Gastronomiebetriebe um etwa 40 %.

• Laut USDA-Daten hindert die uneinheitliche Versorgung mit frischen Zutaten etwa 30 % der Restaurants daran, die Menüvielfalt zu erweitern.

Steigendes Interesse an vernünftigen Lebensmitteloptionen, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

 

Das steigende Interesse an vernünftigen und pflanzliche Lebensmittel Auswahlmöglichkeiten stellen eine große Chance für Foodservice-Anbieter dar. Da sich immer mehr Verbraucher auf ökologische Bedenken und eine gesundheitsbewusste Ernährung konzentrieren, gewinnen Cafés und Kochbetriebe, die pflanzliche, natürliche und selbst hergestellte Gerichte anbieten, an Allgegenwärtigkeit. Dieser Wandel trägt nicht nur dazu bei, umweltbewusste Kunden zu gewinnen, sondern befähigt Unternehmen gleichzeitig, neue, kreative Lebensmitteloptionen zu erkunden. Durch den Einsatz von Ressourcen für eine nachhaltige Beschaffung und das Anbieten unterschiedlicher Menüoptionen können Lebensmitteldienstleister von einem sich entwickelnden Branchensegment mit enormem Entwicklungspotenzial profitieren.

• Laut Branchenberichten bietet die Einführung digitaler Bestellplattformen das Potenzial, etwa 60 % der technikaffinen Kunden zu gewinnen.

 

• Laut Daten der National Restaurant Association zieht die Integration nachhaltiger und lokaler Beschaffung in Menüs etwa 35 % der umweltbewussten Verbraucher an.

 

Die Forderung nach einer stetigen Entwicklung könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

 

Ein wichtiger Test für den Foodservice-Markt ist die Notwendigkeit einer stetigen Weiterentwicklung, um den sich ändernden Kundenneigungen gerecht zu werden. Da Verbraucher zunehmend auf der Suche nach außergewöhnlichen Genusserlebnissen, Wohlbefinden, bewussten Entscheidungen und nachhaltigen Praktiken sind, verspüren Lebensmitteldienstleister den Druck, ihre Beiträge kontinuierlich anzupassen. Dieses Entwicklungsinteresse kann kostspielig und gewinnbringend sein, insbesondere für kleinere Organisationen. Darüber hinaus erschweren der weltweite Arbeitskräftemangel und die steigenden Betriebsausgaben die Bemühungen, mit den Leistungen Schritt zu halten und gleichzeitig die Erwartungen der Kunden an hochwertige, unterschiedliche und erschwingliche Abendessen zu erfüllen.

• Laut FDA-Compliance-Daten stellt die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards für etwa 25 % der Gastronomiebetreiber eine Herausforderung dar.

 

• Laut Umfragen des USDA bleiben hohe Betriebskosten und hoher Energieverbrauch für etwa 30 % der Filialen ein Hindernis.

 

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REGIONALE EINBLICKE ZUM FOODSERVICE-MARKT

• Nordamerika

Der Foodservice-Markt in den USA ist einer der größten der Welt, mit der zunehmenden Berühmtheit von Transportunternehmen, schnellem, unkompliziertem Schlemmen und einfallsreichen Food-Trends. Die USA sind außerdem führend bei der Übernahme mechanischer Fortschritte wie künstlicher Intelligenz und Mechanisierung in der Gastronomie. Das Interesse der Käufer an einer besseren Auswahl an Lebensmitteln und wirtschaftlicheren Praktiken drängt Lebensmitteldienstleister dazu, ihre Menüs weiterzuentwickeln und zu erweitern. Es wird prognostiziert, dass der US-Markt aufgrund steigender entbehrlicher Einnahmen und der wachsenden Neigung zu gesunden, hochwertigen kulinarischen Begegnungen weiter wachsen wird.

• Europa

In Europa zeichnet sich der Foodservice-Markt durch Bereiche aus, in denen eine erstklassige, preiswerte Lebensmittelauswahl mit wachsendem Augenmerk auf Wohlbefinden und natürliche Wirkung besonders stark ausgeprägt ist. Schnelles, entspanntes Essen, gesunde Ernährung und pflanzliche Nahrungsmittel entwickeln sich schnell. Länder wie das Vereinigte Königreich und Deutschland sind Vorreiter bei der Einführung digitaler Plattformen und der Mechanisierung und gestalten die Marktelemente neu.

• Asien

Der Foodservice-Markt in Asien entwickelt sich rasant, bestimmt durch die Urbanisierung und veränderte Lebensgewohnheiten der Käufer. Die sich entwickelnde Arbeiterklasse in Ländern wie China, Indien und Japan weckt ein enormes Interesse an verschiedenen Speisemöglichkeiten, insbesondere in städtischen Gemeinden. Online-Lebensmittelvermittlungsdienste und die Verlagerung hin zu kostengünstigen Lebensmittelketten im westlichen Stil sind neben der Akzeptanz besserer und nachhaltigerer Lebensmitteloptionen wichtige Trends.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Treibende Akteure auf dem Foodservice-Markt nutzen Innovationen, Nachhaltigkeitspraktiken und verschiedene Menübeiträge, um besonders auf die wachsenden Wünsche der Käufer einzugehen. Diese Organisationen gehen innovative Antworten ein, um die funktionale Produktivität zu verbessern, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und den Trends im Bereich Wohlbefinden gerecht zu werden.

• Chipotle Mexican Grill: Nach Angaben des Unternehmens betreibt Chipotle weltweit etwa 3.000 Restaurants mit Schwerpunkt auf frischen und nachhaltigen Zutaten.

• Brinker International Inc.: Laut Branchenberichten betreibt Brinker International weltweit etwa 1.600 Casual-Dining-Restaurants, die Wert auf Markentreue und Innovation legen.

Durch wichtige Organisationen, innovative Arbeit und ein Bekenntnis zur Nachhaltigkeit prägen diese zentralen Akteure das Schicksal des Foodservice-Marktes und tragen zu seiner ununterbrochenen Entwicklung und Veränderung bei.

Liste der Top-Foodservice-Unternehmen

• Chipotle Mexican Grill (U.S.)
• Brinker International Inc. (U.S.)
• Carl's Junior Restaurant (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Performance Food Group (U.S.)
• CulinArt (U.S.)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Mr. Lee's (China)
• The Little Caesars (U.S.)
• Jollibee Foods (Philippines)
• Starbucks (U.S.)
• Darden Restaurants (U.S.)
• Yum! Brands (U.S.)
• Autogrill (Italy)
• Aramark (U.S.)
• Dicos (China)
• Compass Group (U.K.)
• Zensho Holdings (Japan)
• In-N-Out Burger (U.S.)
• HaiDiLao Hotpot (China)
• Wendy’s (U.S.)
• Domino's (U.S.)
• White Castle Management (U.S.)
• Sodexo (France)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Februar 2024:Ein Food-Tech-Startup namens NourishAI hat ein weiteres personalisiertes Produkt verschicktErnährungAnwendung, die die Ernährungsbedürfnisse und Neigungen der Kunden analysiert, um modifizierte Abendessenpläne zu erstellen. Die Anwendung nutzt fortschrittliche KI-Berechnungen, um personalisierte Festessensdesigns zu erstellen, die auf die interessanten Ernährungsziele und Lebensgewohnheiten jedes Kunden zugeschnitten sind.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Foodservice erlebt eine enorme Entwicklung, angetrieben durch die zunehmende Aufmerksamkeit für seine Vorteile, das wachsende Interesse der Verbraucher an nachhaltigen Lösungen und anhaltende technologische Fortschritte. Trotz der Tatsache, dass es mit Schwierigkeiten wie Lieferengpässen und steigenden Kosten zu kämpfen hat, treibt das anhaltende Interesse an innovativen und hervorragenden Optionen die Expansion und den Fortschritt in der gesamten Region voran. Wichtige Akteure der Branche treiben den Fortschritt durch wesentliche Entwicklungen und Markterweiterungen voran und verbessern so sowohl das Angebot als auch die Attraktivität. Da sich die Neigung der Käufer zu besseren und vielfältigeren Optionen verschiebt, soll der Markt gedeihen, gestützt durch fortschreitende Entwicklungen und eine zunehmende Anerkennung seiner Beiträge