Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Obst und Gemüse, nach Typ (frisches Obst und Gemüse, getrocknetes Obst und Gemüse und gefrorenes Obst und Gemüse), nach Anwendung (Supermärkte/Großmärkte, Lebensmittelgeschäfte, Online und andere) und regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN OBST- UND GEMÜSEMARKT

Der globale Obst- und Gemüsemarkt wird im Jahr 2026 schätzungsweise einen Wert von etwa 832,3 Milliarden US-Dollar haben. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 1210,8 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2026 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % wachsen. Asien-Pazifik dominiert mit einem Anteil von ca. 45 % aufgrund der Agrarproduktion, Europa folgt mit ca. 30 % und Nordamerika mit ca. 20 %. Das Wachstum wird durch eine gesunde Nahrungsmittelnachfrage angetrieben.

Der Obst- und Gemüsemarkt erlebt ein starkes Wachstum, angetrieben durch das zunehmende Bewusstsein der Kunden für Gesundheit und Vitamine. Steigende Forderungen nach sauberen, pflanzlichen und minimal verarbeiteten Produkten haben zu einem Wachstum der landwirtschaftlichen Praktiken geführt, zu denen auch Hydrokulturen gehörenvertikale Landwirtschaft, Ertrag und hervorragend zu verschönern. Darüber hinaus haben staatliche Aufgaben zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und Lebensmittelsicherheit das Marktwachstum verstärkt. Der Aufwärtstrend von E-Alternative undOnline-LebensmittelgeschäftSystems hat die Vertriebslandschaft weiter verändert und prickelnde Produkte für Verbraucher zugänglicher gemacht. Allerdings wirken sich Herausforderungen wie Ernteverluste, Ineffizienzen in der Lieferkette und schwankende Klimabedingungen weiterhin auf die Marktdynamik aus.

Technologische Verbesserungen in den Bereichen Garage, Verpackung und Transport spielen eine entscheidende Rolle bei der Reduzierung des Verderbs und der Verlängerung der Haltbarkeit von Obst und Gemüse. Die wachsende Vorliebe für pflanzliche Ernährung und gesunde Lebensmittel hat ebenfalls zur Marktexpansion beigetragen, wobei der Ruf nach einzigartigen und nährstoffreichen Produkten stark ansteigt. Darüber hinaus ermutigt der wachsende Ruf des natürlichen Anbaus und der Smooth-Label-Produkte die Produzenten, nachhaltige Anbautechniken einzuführen. Angesichts der anhaltenden Urbanisierung und des Bevölkerungsbooms wird erwartet, dass Investitionen in Agrartechnologielösungen und fortschrittliche Logistik die vergleichbare Marktentwicklung unter Druck setzen und eine solide und umweltfreundliche Lieferung von Schaumweinprodukten weltweit gewährleisten.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Obst- und Gemüseindustrie wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf den Marktanteil von Obst und Gemüse, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Unterbrechungen der Lieferkette, Arbeitsengpässe und Transportbeschränkungen beeinträchtigten die Produktion und den Vertrieb erheblich. Bei verderblichen Waren kam es aufgrund logistischer Verzögerungen zu enormen Verlusten, während sich gleichzeitig die Gebührenschwankungen sowohl auf Landwirte als auch auf Kunden auswirkten. Viele Kleinbauern hatten mit eingeschränktem Marktzugang zu kämpfen, insbesondere in Entwicklungsgebieten. Trotz dieser Herausforderungen führte die Pandemie auch zu Verbesserungen in den Bereichen Kühllagerung, Lebensmittelsicherheit und Automatisierung, was zu langfristigen Verbesserungen der Widerstandsfähigkeit und Leistung der Branche führte.

NEUESTE TRENDS

Bio- und nachhaltig angebaute Produkte sollen das Marktwachstum vorantreiben

Eine der aktuellsten Tendenzen auf dem Obst- und Gemüsemarkt ist die wachsende Nachfrage nach natürlichen und nachhaltig gewonnenen Produkten. Verbraucher legen Wert auf gesundheitsbewusste Produkte, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach chemiefreien, gentechnikfreien und pestizidfreien Lebensmitteln und Gemüse führt. Dieser Trend wird durch die wachsende Bedeutung von Lebensmittelsicherheit, Umweltproblemen und den Vorteilen der natürlichen Landwirtschaft vorangetrieben. Darüber hinaus fördern Regierungen und Regulierungsbehörden neben der Markterweiterung auch natürliche Zertifizierungspakete. Auch Einzelhändler und Lebensmittelmarken machen sich diesen Trend zunutze, indem sie „Farm-to-Desk"-Lösungen, klare Beschaffung und nachhaltige Verpackungen präsentieren. Supermärkte und E-Commerce-Systeme erweitern ihr Sortiment an Naturprodukten, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Technologische Verbesserungen sowie Präzisionslandwirtschaft, Hydrokultur und vertikale Landwirtschaft verbessern die Effizienz und wahren gleichzeitig die natürlichen Standards. Da die Kunden weiterhin Wert auf Nährstoffe, ökologische Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung legen, wird erwartet, dass das Segment der natürlichen Früchte und Gemüse in den kommenden Jahren einen großen Aufschwung erleben wird.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) entscheiden sich mittlerweile über 25 % der weltweiten Verbraucher für Bio-Obst und -Gemüse, sofern verfügbar, was einen starken Trend hin zu chemiefreien Produkten widerspiegelt.

• Die Europäische Umweltagentur (EUA) gibt an, dass sich fast 40 % der neuen Urban-Farming-Projekte in EU-Städten mittlerweile auf Hydrokultur und vertikale Landwirtschaft konzentrieren, um die Frischversorgung vor Ort zu steigern.

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SEGMENTIERUNG DES OBST- UND GEMÜSEMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in frisches Obst und Gemüse, getrocknetes Obst und Gemüse sowie gefrorenes Obst und Gemüse eingeteilt werden

• Frisches Obst und Gemüse: Das Segment frisches Obst und Gemüse dominiert den Markt aufgrund der übermäßigen Nachfrage der Kunden nach natürlichen, unverarbeiteten Produkten. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und der „Farm-to-Table"-Trend nutzen den Verkauf, wobei Supermärkte und Online-Lebensmittelsysteme ihr Angebot an prickelnden Produkten erweitern.

• Trockenfrüchte und -gemüse: Dieser Bereich entwickelt sich aufgrund seiner längeren Haltbarkeit, seines Komforts und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile weiter. Getrocknete Früchte sind als gesunde Snack-Optionen bekannt, während getrocknetes Gemüse häufig in abgepackten Mahlzeiten, Suppen und Fertiggerichten verwendet wird, was durch die zunehmende Nachfrage nach Vitaminen für unterwegs unterstützt wird.

• Gefrorene Früchte& Gemüse: Das Tiefkühlsegment wächst aufgrund von Verbesserungen in der Kühlkettenlogistik und der Gefriertechnologie, die dazu beitragen, Nährstoffe zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Verbraucher, die eine bequeme und ganzjährige Verfügbarkeit saisonaler Produkte wünschen, treiben die Nachfrage an, vor allem in Stadtregionen und vielbeschäftigten Familien.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Online-Geschäfte und andere eingeteilt werden

• Supermärkte/Großmärkte: Diese riesigen Einzelhandelsketten dominieren den Kulminations- und Gemüsemarkt aufgrund ihres breiten Sortiments, ihrer Großkaufkraft und der Fähigkeit, prickelnde, getrocknete und gefrorene Optionen unter einem Dach anzubieten. Verbraucher entscheiden sich für sie aufgrund der Bequemlichkeit, der hervorragenden Garantie und der aggressiven Preisgestaltung.

• Lebensmittelgeschäfte: Traditionelle Lebensmittelgeschäfte spielen eine wichtige Rolle auf dem Markt, insbesondere in ländlichen und halbstädtischen Regionen. Sie bieten frische, regional angebaute Produkte an und gehen auf alltägliche Haushaltswünsche ein, wobei sie eine hohe Kundenzufriedenheit und Zugänglichkeit gewährleisten.

• Online: E-Commerce-Strukturen nehmen auf dem Obst- und Gemüsemarkt unerwartet zu, angetrieben durch die Digitalisierung, den Lieferkomfort vor der Haustür und die wachsende Nachfrage nach natürlichen und hochwertigen Produkten. Auch abonnementbasierte Transportangebote für Frischwaren erfreuen sich wachsender Beliebtheit.

• Andere: Diese Klasse umfasst Bauernmärkte, Straßentransporteure und Großhandelsmärkte, die Produkte direkt vom Bauernhof zu aggressiven Preisen anbieten. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit bei Käufern, die frischeres, regional angebautes und oft günstigeres Obst und Gemüse suchen.
   

MARKTDYNAMIK

Treibende Faktoren

Steigendes Gesundheitsbewusstsein und steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Diäten zur Ankurbelung des Marktes

Dies ist ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Obst- und Gemüsemarktes. Die Verbraucher nähern sich zunehmend einem gesünderen Leben und nutzen die Nachfrage nach prickelnden Ergebnissen und Grünzeug. Die wachsende Konzentration auf die Vorteile einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist, hat dem Markt enormen Auftrieb gegeben. Darüber hinaus hat die zunehmende Verbreitung von Lebensstilkrankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen Kunden dazu ermutigt, mehr gesunde Lebensmittel und Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen. Dieser Trend wird in ähnlicher Weise durch staatliche Kampagnen und weltweite Fitnessagenturen vorangetrieben, die gesundes Ernährungsverhalten fördern und so zu einem anhaltenden Marktboom führen.

Wachstum biologischer und nachhaltiger Anbaumethoden zur Erweiterung des Marktes

Die wachsende Nachfrage nach biologischen und pestizidfreien Produkten hat zu einer Zunahme der naturnahen Landwirtschaft geführt. Die Verbraucher sind sich der schädlichen Folgen synthetischer Insektizide und Düngemittel immer stärker bewusst geworden und haben eine zunehmende Vorliebe für angebaute Pflanzen und Grünpflanzen. Regierungen und unsere Agrarbehörden unterstützen die natürliche Landwirtschaft auch durch Subventionen und Zertifizierungspakete, die Landwirte zu nachhaltigen Praktiken inspirieren. Die wachsende Verfügbarkeit pflanzlicher Produkte in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Online-Plattformen treibt zusätzlich den Marktboom voran.

• Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass mehr als 60 % der Erwachsenen weltweit Obst und Gemüse in mindestens fünf täglichen Mahlzeiten zu sich nehmen wollen, was die Nachfrage nach frischen Produkten steigert.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) haben Initiativen zur Förderung von Lieferketten vom Bauernhof bis zum Tisch die Verfügbarkeit lokaler Frischprodukte auf US-amerikanischen Gemeinschaftsmärkten seit 2020 um 30 % erhöht.

Einschränkender Faktor

Hohe Nachernteverluste und Ineffizienzen in der Lieferkette behindern möglicherweise das Marktwachstum

Ein wichtiges Problem auf dem Obst- und Gemüsemarkt sind Ernteverluste aufgrund negativer Lagerung, ineffizienter Logistik und unzureichender Kühlketteninfrastruktur. Die Verderblichkeit bleibt ein Hauptproblem, vor allem in Anbauregionen, in denen es an geeigneten Transport- und Garagenmöglichkeiten mangelt. Verluste, die bei Ernte, Verpackung und Vertrieb entstehen, verringern die Rentabilität für Landwirte und Lieferanten und schränken den Marktboom ein. Darüber hinaus führt die Volatilität der Gebühren aufgrund saisonaler Schwankungen und Umweltfaktoren zu Instabilität in der Lieferkette.

• Nach Angaben des Umweltprogramms der Vereinten Nationen (UNEP) gehen etwa 35 % des Obst- und Gemüses in Entwicklungsregionen nach der Ernte aufgrund schlechter Lagerung und Lücken in der Kühlkette verloren.

• Das International Food Policy Research Institute (IFPRI) weist darauf hin, dass extreme Preisschwankungen, die bis zu 20 % der saisonalen Ernten betreffen, weiterhin stabile landwirtschaftliche Einkommen und Verbraucherpreise beeinträchtigen.

Ausbau des E-Commerce und des Direktvertriebs an Verbraucher, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Die schnelle virtuelle Transformation im Einzelhandel bietet eine vorteilhafte Möglichkeit für den Obst- und Gemüsemarkt. Der Aufschwung von E-Commerce-Plattformen, mobilen Lebensmittel-Apps und abonnementbasierten Transportangeboten für Frischwaren hat es den Verbrauchern ermöglicht, problemlos auf fantastisches Obst und Gemüse zuzugreifen. Unternehmen nutzen auch Technologien, um die Transparenz der Lieferkette zu verbessern und Antworten vom Bauernhof bis zum Tisch zu liefern, die der wachsenden Nachfrage der Käufer nach Frische und Rückverfolgbarkeit gerecht werden. Diese Verlagerung hin zum Online-Einzelhandel wird auch durch Verbesserungen in der Kühlhauslogistik unterstützt, die dafür sorgen, dass bessere Produkte beim Versand einwandfrei sind.

• Das indische Ministerium für Lebensmittelverarbeitungsindustrie (MoFPI) gibt an, dass die Kühllagerkapazität in Indien in fünf Jahren um 28 % gestiegen ist, was die Haltbarkeit von frischem Obst und Gemüse verbessert hat.
• Nach Angaben des USDA Economic Research Service machen Online-Lebensmittelplattformen mittlerweile über 22 % des Frischwarenverkaufs in städtischen Gebieten der USA aus, was den Lieferanten eine größere Marktreichweite eröffnet.

 

Der Klimawandel und unvorhersehbare Wetterverhältnisse könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Extreme Klimabedingungen, darunter Dürren, Überschwemmungen und Temperaturschwankungen, stellen eine Hauptaufgabe für den Kulminations- und Gemüsemarkt dar. Der Klimawandel beeinflusst die Ernteerträge und führt zu Versorgungsengpässen und Ladungsinstabilität. Unregelmäßige Niederschlagsmuster und steigende internationale Temperaturen erhöhen zusätzlich das Risiko von Schädlingen und Krankheiten und bedrohen auch die Produktion. Landwirte sind gezwungen, wetterresistente Landwirtschaftsstrategien anzuwenden, aber diese Antworten erfordern häufig enorme finanzielle Mittel, was den Zugang für Kleinbauern einschränkt.

• Der Zwischenstaatliche Ausschuss für Klimaänderungen (IPCC) schätzt, dass unvorhersehbare Wetterbedingungen und Dürren jedes Jahr bis zu 18 % der weltweiten Obst- und Gemüseerträge beeinträchtigen.
• Die FAO warnt davor, dass der übermäßige Einsatz von Pestiziden immer noch etwa 15 % der weltweiten Gemüseproduktion beeinträchtigt, was Landwirte dazu zwingt, kostspielige nachhaltige Praktiken einzuführen, um das Vertrauen des Marktes aufrechtzuerhalten.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN OBST- UND GEMÜSEMARKT

Nordamerika

Der US-amerikanische Obst- und Gemüsemarkt verzeichnet ein starkes Wachstum aufgrund der wachsenden Auswahl der Kunden an Bio-Produkten und Produkten aus dem Inland. Die zunehmende Akzeptanz von E-Commerce-Lebensmittelplattformen und Farm-to-Desk-Diensten trägt ebenfalls zur Markterweiterung bei. Kanada und Mexiko leisten ebenfalls erhebliche Beiträge, wobei Mexiko ein wichtiger Exporteur von Schaumweinen auf dem US-amerikanischen Markt ist.

Europa

Der europäische Markt verzeichnet eine zunehmende Nachfrage nach natürlichen und nachhaltig angebauten Endprodukten und Gemüse. Länder wie Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich sind führend in der natürlichen Landwirtschaft und im Verkauf von Mode für den Vertrieb vom Bauernhof an den Verbraucher. Darüber hinaus prägen staatliche Vorschriften, die eine nachhaltige Landwirtschaft unterstützen und die Lebensmittelverschwendung reduzieren, die Markttrends.

Asien

Asien ist der wichtigste Produzent und Abnehmer von Obst und Gemüse, wobei China und Indien den Markt dominieren. Die sich entwickelnde Mittelschicht, die schnelle Urbanisierung und die steigenden Ausgaben für gesunde Ernährung nutzen die Nachfrage. Steigende Exporte aus südostasiatischen Ländern, darunter Thailand und Vietnam, tragen ebenfalls zur Markterweiterung bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Akteure der Branche prägen den Kulminations- und Gemüsemarkt durch strategische Innovation und Markterweiterung. Diese Gruppen führen fortschrittliche landwirtschaftliche Techniken ein, darunter Präzisionslandwirtschaft und Hydrokultur, um den Ertrag der Produkte zu steigern. Außerdem erweitern sie ihre Produktpalette um biologische, gentechnikfreie und verzehrfertige Alternativen, um den sich wandelnden Käuferpräferenzen gerecht zu werden. Darüber hinaus nutzen Unternehmen virtuelle Systeme und E-Commerce, um die Marktpräsenz zu steigern und die Vertriebseffizienz zu optimieren. Durch Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Verbesserung der Lieferkettenlogistik und die Erkundung neuer lokaler Möglichkeiten nutzen diese Spieler das Marktwachstum und setzen Akzente im Ergebnis- und Umweltunternehmen.

• General Mills Inc. (USA): Nach Angaben der U.S. Food Industry Association (FMI) bezieht General Mills über 20 % seiner fruchtbasierten Zutaten von zertifizierten Bio-Lieferanten, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten gerecht zu werden.

• Chiquita Brands International Inc. (USA): Die International Banana Association (IBA) berichtet, dass Chiquita fast 23 % der US-Bananenimporte ausmacht und sein globales Fruchtliefernetzwerk auf über 70 Länder ausgeweitet hat.

Liste der Top-Obst- und Gemüseunternehmen

• General Mills, Inc. (U.S.)
• Chiquita Brands International, Inc. (U.S.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Fresh Del Monte Produce, Inc. (U.S.)
• Dole Food Company, Inc. (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Driscoll’s, Inc. (U.S.)
• Bonduelle (France)
• Total Produce plc (Ireland)
• Taylor Farms (U.S.)
• SunOpta Inc. (Canada)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Juli 2023: Eine industrielle Entwicklung auf dem Obst- und Gemüsemarkt ist die Einführung von „glutenfreiem Obst und Gemüse" mithilfe von Bob's Red Mill. Dieses Produkt bedient die wachsende Nachfrage nach glutenfreien Backalternativen. Bob's Red Mill nutzt spezielle glutenfreie Zentren und strenge Tests, um die Reinheit und den Schutz seiner Früchte und Gemüse für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sicherzustellen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Obst- und Gemüsemarkt steht vor einem gewaltigen Aufschwung, der durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Fitnessvorteile, die wachsende Nachfrage nach natürlichen und prickelnden Produkten sowie Verbesserungen in der Lebensmittelkonservierungstechnologie vorangetrieben wird. Während schwierige Situationen wie Lieferkettenunterbrechungen und schwankende landwirtschaftliche Erträge bestehen bleiben, wächst der Markt aufgrund der zunehmenden Auswahl an chemiefreien Produkten mit glatter Etikettierung weiter. Branchenführer investieren in fortschrittliche Verpackungen, fortschrittliche Logistik und nachhaltige Anbaumethoden, um Qualität und Frische zu gewährleisten. Da sich die Ernährungstendenzen hin zu pflanzlichen und natürlichen Nahrungsmitteln verlagern, wird erwartet, dass der Markt für Obst und Gemüse floriert. Die zunehmende Urbanisierung, die Verbreitung des E-Commerce und staatliche Initiativen zur Förderung gesünderer Essgewohnheiten tragen zusätzlich zur Marktexpansion bei.