Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Gourmet-Eiscreme, nach Typ (Gelato, Sorbet und gefrorener Vanillepudding), nach Anwendung (Online-Verkauf, Supermarkt und Geschäft/Getränkeladen) sowie regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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GOURMET-EIS-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Markt für Gourmet-Eiscreme soll im Jahr 2026 auf 23,16 Milliarden US-Dollar anwachsen und bis 2035 voraussichtlich 39,77 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 6,3 % zwischen 2026 und 2035 entspricht.

Der Gourmet-Eismarkt ist ein Premium-Segment, das sich durch die Verwendung hochwertigster Zutaten, innovativer Geschmacksentwicklung und Produktion in kleinem Maßstab von Eis im Industriestil unterscheidet. Gourmet-Eiscremes werden in der Regel aus biologischen oder regionalen Zutaten hergestellt, um ein reichhaltiges, genussvolles Erlebnis zu bieten. Günstige und gesunde Ernährung sowie spezielle Diäten sowie die steigende Verbrauchernachfrage förderten auch das Wachstum milchfreier, veganer und zuckerreduzierter Sorten. Daher wächst dieses Segment weiterhin mit einer Reihe unterschiedlicher Sorten, um die sich ändernde Verbrauchernachfrage nach Luxus bei jedem Bissen zu befriedigen.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

Die Gourmet-Eiscremeindustrie hatte aufgrund von Verkaufsstörungen während der COVID-19-Pandemie einen negativen Effekt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die äußerst zufälligen Auswirkungen der COVID-19-Pandemie waren auf dem Gourmet-Eismarkt spürbar und führten zu einem beispiellosen Nachfragerückgang während der Lockdown-Tage. In der Gourmetbranche kam es durch die Schließung von Restaurants, Cafés und Eisdielen zu mehreren Unterbrechungen der Vertriebs- und Lieferkette. Der Verbraucher gab nicht aus, da die wirtschaftliche Unsicherheit in Verbindung mit Gesundheitsproblemen Vorrang vor dem Genuss hatte. Darüber hinaus beeinträchtigten die Schließung internationaler Grenzen und Reisebeschränkungen den Export hochwertiger Eiscremeprodukte in verschiedene Märkte weltweit. Aus diesem Grund war es für viele eine leicht zu unterschätzende Situation, dass das Gourmet-Eisgeschäft weiterhin geöffnet blieb. Auf dem Höhepunkt der Pandemie kam es zu wirtschaftlichen Verlusten mit verheerenden Auswirkungen.

NEUESTE TRENDS

Das Marktwachstum wird durch milchfreie Optionen, kräftige Aromen und Nachhaltigkeit vorangetrieben

Verbrauchertrends und Innovationen prägen verschiedene aufkommende Trends auf dem Luxuseismarkt. Ein solcher Trend ist die steigende Nachfrage nach milchfreien und pflanzlichen Optionen für Veganer und Laktoseintolerante. Dies hat viele Marken dazu veranlasst, Zutaten wie Mandelmilch, Hafermilch und Kokosmilch zu testen, um cremige und köstliche Geschmacksrichtungen ohne jegliche Milchprodukte zu kreieren. Darüber hinaus experimentieren die Verbraucher mit gewagten Geschmacksrichtungen wie Gewürzen und Kräutern, die durch internationale Einflüsse ergänzt werden. Der andere weltweit beobachtete Trend ist Nachhaltigkeit, bei dem umweltfreundliche Verpackungen und verantwortungsvolle Beschaffung wichtige Aspekte der Markenidentität sind.

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GOURMET-EIS-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Gelato, Sorbet und gefrorene Vanillesoße kategorisiert werden

• Gelato: Gelato ist das italienische Äquivalent von Eiscreme und etwas milchiger und weniger cremig, wodurch eine dichtere, glattere Konsistenz entsteht. Aufgrund der langsamen Schleuderprozesse und der geringeren Luftzugabe ist das Gelato im Vergleich geschmacksintensiver und zeichnet sich durch sein cremiges Mundgefühl und seine Geschmacksvielfalt aus, die von traditionell bis kreativ reicht. Das handwerklich hergestellte Eis und der originelle Herstellungsprozess verdanken dem Unternehmen seinen schnell wachsenden Platz in der Gourmet-Eiscremeindustrie.

• Sorbet: Sorbet ist milchfrei und eher gesünder, da es aus Fruchtpüree, Wasser und Zucker besteht. Grundfruchtaromen anstelle einer Kombination tropischer Fruchtaromen sorgen für einen scharfen und angenehmen Geschmack am Gaumen und sind gleichzeitig vegan und glutenfrei. Sorbet wird immer beliebter, da Gesundheitsbeobachter kalorienarme und fettfreie Alternativen fordern. Immer mehr Gourmet-Labels sorgen für Begeisterung bei Sorbet-Innovationen und nutzen exotische Früchte und saisonale Spezialitäten für anspruchsvolle Kollektionen.

• Gefrorener Vanillepudding: Es handelt sich um einen reichhaltigen, glatten, gefrorenen Leckerbissen aus Eiern, Sahne und Zucker, der glatter und cremiger ist als gewöhnliches Eis. Die Fettsäuren im Butterfett tragen zu diesem reichen und schweren Geschmack und der Textur bei, die die Zunge streicheln und den Mund samtig umhüllen. Gefrorener Vanillepudding ist ein Hit in der Welt der Gourmet-Eiscreme mit angenehmem Geschmack und erfreut jeden in Dessert-Fachgeschäften. Dessertliebhaber kommen mit den unbegrenzten Geschmackskombinationen, individuellen Gestaltungsmöglichkeiten und verlockenden Toppings voll auf ihre Kosten.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Online-Verkäufe, Supermärkte und Geschäfte/Getränkegeschäfte eingeteilt werden

Online-Verkäufe: Der Zustrom von Online-Verkäufen im Gourmet-BereichEiscremeDie Branche erfährt einen Aufschwung, da die Verbraucher Lieferungen nach Hause bevorzugen. Die E-Commerce-Plattform und Direct-to-Consumer-Websites bieten Verbrauchern die Möglichkeit, eine Fülle erstklassiger Geschmacksrichtungen anzusehen und sogar Bestellungen individuell anzupassen. Auch Abonnementdienste haben an Bedeutung gewonnen, wodurch sichergestellt wird, dass diese einzigartigen, handwerklich hergestellten Eiscremes regelmäßig an die Kunden geliefert werden. Die wachsende Akzeptanz des kontaktlosen Bezahlens verbunden mit der Möglichkeit, Spezialprodukte zu erhalten, die in den örtlichen Geschäften nicht häufig zu finden sind, ist auf dieses Umsatzwachstum zurückzuführen.

Supermarkt: Der sehr wichtige Vertriebskanal für Gourmet-Eiscremes sind Supermärkte, die in Tiefkühlabteilungen eine große Auswahl an Premium-Eiscrememarken anbieten. Verbraucher finden es sehr praktisch, persönlich im Supermarkt einzukaufen, wenn sie Gourmet-Eis in großen Mengen für Familientreffen usw. kaufen möchten. Da das Interesse der Verbraucher an hochwertigen Tiefkühlkostleckereien zunimmt, haben Supermärkte in den letzten Jahrzehnten mehr denn je damit begonnen, handwerklich hergestellte und biologische Marken in ihre Regale aufzunehmen. Darüber hinaus fördern Supermärkte umweltfreundliche und gesundheitsbewusste Produktlinien, um ein größeres Publikum anzusprechen.

Geschäft/Getränkeladen: Diese Fachgeschäfte sind ein Treffpunkt für Gourmet-Eisliebhaber und bieten ein umfassendes Erlebnis. Die meisten widmen sich der Schaffung eines gehobenen Ambientes, in dem Eiscremes vor Ort mit speziellen Geschmacksrichtungen zubereitet werden, die es nur in ihren Filialen gibt. Getränkeläden wie Cafés und Smoothie-Bars bieten Gourmet-Eis als Teil ihres Getränkeangebots an, darunter Milchshakes, Eisbecher und Affogatos. Diese Betriebe bedienen die wachsende Nachfrage nach hochwertigen, anpassbaren Tiefkühldesserts in einem geselligen, persönlichen Rahmen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Das Marktwachstum wird durch erstklassige Zutaten, einzigartige Aromen und bewussten Konsum vorangetrieben

Das Verbraucherverhalten hat sich in den letzten Jahren zu einer der treibenden Kräfte des Gourmet-Eismarktes entwickelt. Der Anstieg des verfügbaren Einkommens hat viele Verbraucher dazu motiviert, etwas mehr für Gourmetprodukte auszugeben. Bei diesen Köstlichkeiten handelt es sich um handwerkliche Kreationen, die aus natürlichen und biologischen Zutaten zubereitet werden. Dieser Trend demonstriert ein noch größeres Muster hin zu bewusstem Konsum, bei dem die Kunden mehr Wert auf Qualität als auf Quantität legen. Die Nachfrage nach einzigartigen und luxuriösen Geschmacksprofilen in Kombination mit Premium-Erlebnissen ist weiterhin ein Anreiz für die Verbreitung und den Erhalt von Gourmet-Eiscreme.

Das Marktwachstum wird durch die gesundheitsbewusste Nachfrage nach innovativen Gourmet-Optionen vorangetrieben

Die Neigung zu gesundheitsbewussten Ernährungs- und Diätgewohnheiten ist eine wesentliche Triebkraft im Markt. Verbraucher, die sich ihrer Gesundheit bewusster sind, fragen daher immer mehr vom Gourmet-Eismarkt nach milchfreien, veganen, zuckerarmen, glutenfreien und ansonsten gesundheitsorientierten Optionen. Die Marken reagieren darauf mit der Entwicklung von Geschmacksrichtungen, die allen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden und dennoch gut schmecken. Diese Erkenntnis bietet den Gourmet-Eisherstellern die Möglichkeit, weitere Innovationen voranzutreiben und neue Marktchancen zu erschließen.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Produktionskosten behindern das Marktwachstum, indem sie die Preise für Gourmet-Eiscreme erhöhen

Eines der größten Hemmnisse für das Wachstum des Gourmet-Eiscreme-Marktes sind die hohen Produktionskosten, die durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und die Herstellung kleiner Stückzahlen entstehen. Für Gourmet-Eis werden qualitativ hochwertige Zutaten aus biologischem Anbau oder aus nachhaltigen Quellen verwendet, die im Vergleich zu herkömmlichen Eissorten sehr teuer sein können. Darüber hinaus sind kleine Betriebe mit der Aufgabe betraut, Gourmet-Eis in kleinem Maßstab herzustellen, um das erforderliche Maß an Frische und Qualität aufrechtzuerhalten. Daher verursachen diese kleinmaßstäblichen Methoden auch hohe Arbeits- und Betriebskosten. Diese beiden Faktoren werden den Marktpreis für Gourmet-Eiscreme in die Höhe treiben, was sich für potenzielle Verbraucher mit üblichen Preisuntertreibungen als Hindernis erweisen könnte.

Gelegenheit

Das Marktwachstum wird durch pflanzliche Optionen, eine umfassende Ernährung und Nachhaltigkeit vorangetrieben

Eine Wachstumschance für die Gourmet-Eiscremebranche liegt in der Ausweitung der Verfügbarkeit pflanzlicher und milchfreier Eissorten. Der Trend zu veganer, laktosefreier und allergikerfreundlicher Ernährung führt zu einer wachsenden Nachfrage nach solchen Alternativen bei der Verbraucherbasis. Daher können Marken diesen günstigen Trend nutzen, indem sie spannende, kreative Geschmacksprofile und Zutaten entwickeln, die den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und Vorlieben gerecht werden. Die grüne Verpackungsoption wird Verbraucher ansprechen, denen Umweltthemen am Herzen liegen. Diese Kombination aus Inklusivität und Nachhaltigkeit in der Ernährung bietet spannende Wachstumsaussichten für den Markt.

Herausforderung

Saisonale Nachfrageschwankungen und Wetterherausforderungen behindern das Wachstum des Gourmet-Eismarktes

Eine große Herausforderung für den Gourmet-Eiscrememarkt ist die Saisonalität der Nachfrage. Eiscreme verkauft sich am besten in den Sommermonaten und wirkt sich daher das ganze Jahr über auf die Einnahmen aus. Diese Saisonalität macht es für Marken schwierig, Produktion und Gewinn in Einklang zu bringen. Auch extreme Wetterbedingungen bringen zusätzliche Herausforderungen mit sich. Hitzewellen können beispielsweise Lieferketten stören und den Verderb nicht verkaufter Produkte begünstigen, was den Markt enorm destabilisiert.

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GOURMET-EISMARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Das Marktwachstum in Nordamerika wird durch Premium-Nachfrage und Innovation vorangetrieben

Mit einem hohen verfügbaren Einkommen, einer starken Verbraucherpräferenz für Premiumprodukte und einer gut entwickelten Einzelhandelsinfrastruktur ist Nordamerika führend auf dem Gourmet-Eiscrememarkt. Hierher kommt die eigentliche Eiscreme-Nachfrage, wobei neues und handwerklich hergestelltes Eis die Nachfrage antreibt. Der schöne Trend, sich gesundheitsbewusste Optionen zu gönnen, macht den Gourmet-Eismarkt zu einem aufstrebenden Sektor im US-amerikanischen Gourmet-Eismarkt. Amerikanische Verbraucher sehnen sich zunehmend nach einzigartigen Geschmacksrichtungen und pflanzlichen Optionen, die alle zur Expansion des Marktes beitragen. Daher bleiben die USA der größte und einflussreichste Markt in Nordamerika.

• Europa

Das Marktwachstum in Europa wird durch Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit vorangetrieben

Europa hält einen beachtlichen Marktanteil bei Gourmet-Eiscreme, wobei verschiedene Länder auf eine lange Tradition in der Herstellung hochwertiger Tiefkühldesserts zurückblicken können. Gelato aus Italien hat bekanntermaßen die zentrale Bühne des Premium-Eiscremesektors in Europa eingenommen. Allerdings besteht in ganz Europa ein zunehmendes Verbraucherinteresse an innovativen Geschmacksrichtungen, der Beschaffung von Bio-Zutaten und nachhaltigen Praktiken, was die Nachfrage nach handwerklich hergestellten und lokal hergestellten Eiscremes steigert. Die zunehmende Beliebtheit gesundheitsbewusster und ernährungsspezifischer Optionen, milchfreier und veganer Sorten, steigert die Attraktivität von Gourmet-Eiscreme in ganz Europa weiter.

• Asien

Das Marktwachstum in Asien wird durch Premium-Nachfrage und einzigartige Geschmacksrichtungen angetrieben

Asien entwickelt sich zu einem Kraftwerk im Gourmet-Eiscrememarkt, wobei diese Dynamik durch die explodierende Mittelschicht und die zunehmende Vorliebe für Premiumprodukte noch verstärkt wird. Länder wie Japan, Südkorea und China verzeichnen eine steigende Nachfrage nach einzigartigen und exotischen Geschmacksrichtungen wie Matcha, rote Bohnen und Litschi und verbinden so altehrwürdige Geschmacksrichtungen mit moderner Innovation. Die gesundheitsbewussten Optionen – zuckerarmes, milchfreies und pflanzliches Eis – tragen wahrscheinlich zum Wachstum des regionalen Marktanteils bei. Mit zunehmender Urbanisierung und steigenden verfügbaren Einkommen dürfte der Gourmet-Eismarkt in Asien diesen Trend fortsetzen und lokale und internationale Marken anziehen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Das Marktwachstum wird durch Innovation, Nischenmärkte und digitale Expansion vorangetrieben

Zu den Hauptakteuren, die derzeit den Gourmet-Eiscrememarkt durch Innovation, Markenbekanntheit und die Einführung neuer Produkte vorantreiben, gehören Marken, die für ihren einzigartigen Geschmack, erstklassige Zutaten und umweltfreundliche Praktiken bekannt sind. Diese Marken stoßen auch in Nischenmärkte vor und setzen auf gesundheitsbewusste, milchfreie, vegane und zuckerarme Optionen. Kooperationen und Akquisitionen tragen dazu bei, dass diese Unternehmen ihre Marktreichweite weiter ausbauen und weltweit Anerkennung finden. Darüber hinaus ermöglichen E-Commerce- und DTC-Kanäle den großen Akteuren, die Interaktion mit den Verbrauchern zu verbessern und so das Wachstum im Gourmet-Eiscremesektor anzukurbeln.

Liste der besten Gourmet-Eiscreme-Unternehmen

• Mini Melts (U.S)
• Morelli's Gelato (U.K)
• Vadilal Group (India)
• Braum's, Gelatovinto (U.S)
• Papitto Gelato (Italy)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

November 2024:Baskin-Robbins stellte eine neuartige Eissorte namens „Brie My Guest" vor, die von einer Käseplatte inspiriert war. Dieses einzigartige Angebot kombiniert Eis mit Brie- und Burrata-Geschmack, gemischt mit Mandeln, Pistazien und einem Aprikosenstrudel, um eine Mischung aus süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen zu bieten. Die Geschmacksrichtung ist ab dem 1. November 2024 landesweit erhältlich.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.