Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für gesunde fettarme Desserts, nach Produkttyp (fettarme Kuchen, gefrorener Joghurt, fettarme Kekse und zuckerfreie Snacks), nach Produktanwendung (Lebensmittel und Getränke, Einzelhandel und gesundheitsbewusste Verbraucher) sowie regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

•   
•   
  

  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

    

ÜBERBLICK ÜBER GESUNDE FETTARME DESSERTS

Der globale Markt für gesunde, fettarme Desserts wird im Jahr 2026 schätzungsweise einen Wert von etwa 4,54 Milliarden US-Dollar haben. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 8,7 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,5 % wachsen. Nordamerika hält etwa 40 %, Europa etwa 30 %, Asien-Pazifik etwa 25 %. Das Wachstum wird durch gesundheitsbewusste Verbraucher und Clean-Label-Trends vorangetrieben.

Die Industrie für gesunde, fettarme Desserts verzeichnet aufgrund der wachsenden Sorge der Verbraucher um Gesundheit und gesunde Ernährung ein stetiges Wachstum. Die Innovation in diesem Viertel wird durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, die Sorge um Gewichtsprobleme und die Forderung nach sündenfreiem Genuss geschaffen. Da die Hersteller Kuchen anbieten, die weniger Fett enthalten und natürliche Süßstoffe enthalten, enthalten sie auch bewusst Zutaten wie Probiotika und Pflanzenprotein. Zu den Trendprodukten zählen der fettarme Frozen Yogurt, Fruchtsnacks und milchfreie Produkte. Die Marktexpansion wird auch durch die Tendenzen zu Clean Labels und Transparenz gefördert. Darüber hinaus stimuliert die wachsende Zahl von Veganern und Laktoseintoleranten die Nachfrage nach alternativen, fettarmen Desserts, was den Umfang der Überarbeitung und Diversifizierung der neuen Produkte auf dem Markt auf der ganzen Welt erhöht.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum: Die globale Marktgröße für gesunde, fettarme Desserts wird im Jahr 2026 auf 4,54 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 8,7 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,5 % von 2026 bis 2035.
• Wichtiger Markttreiber: Der weltweite Sektor für gesunde, fettarme Desserts hat im Jahr 2023 ein Volumen von 15,2 Milliarden US-Dollar erreicht und wird im Jahr 2032 voraussichtlich 26,8 Milliarden US-Dollar erreichen, was auf das gestiegene Fitnessbewusstsein und Änderungen in der Ernährung zurückzuführen ist.
• Große Marktbeschränkung: Ungefähr 35 % der Kunden empfinden fettarme Desserts als weniger genussvoll, was trotz gesundheitlicher Vorteile ihre Attraktivität einschränken kann.
• Neue Trends: Auf dem Markt ist ein steigender Trend zu pflanzlichen Desserts zu beobachten, mit einem Anstieg von 8,9 Prozent zwischen 2022 und 2030, die vegane und laktoseintolerante Kunden bedienen.
• Regionale Führung: Im Jahr 2023 machte Nordamerika etwa 35 % des Weltmarktanteils aus, und die Vereinigten Staaten leisten einen erheblichen Beitrag, da sie einen starken Schwerpunkt auf Fitness und verfügbares Einkommen legen.
• Wettbewerbslandschaft: Der Markt wird von wichtigen Akteuren wie Nestle, Unilever und General Mill dominiert, die sich mit der Eroberung des Marktes im Hinblick auf Produktinnovationen und Marktausweitung befassen, um dem wachsenden Markt gesunder, fettarmer Desserts gerecht zu werden.
• Marktsegmentierung: Gefrorene Desserts bleiben mit 38 % des Gesamtumsatzes der wichtigste Marktanteil und bestehen aus fettarmen Eiscremes, gefrorenem Joghurt und gefrorenen Fruchtpops.
• Aktuelle Entwicklung: Im Juli 2023 brachte Nestle eine brandneue proprietäre Technologie auf den Markt, die den Milchfettgehalt um bis zu 60 % senkt und gleichzeitig eine eher cremige Textur und einen eher cremigen Geschmack beibehält, um ihre fettarmen Milchprodukte zu verbessern.

AUSWIRKUNGEN DES RUSSLAND-UKRAINE-KRIEGES

Der Markt für gesunde, fettarme Desserts wirkte sich aufgrund der gestiegenen Energiekosten und der Inflation während des Russland-Ukraine-Krieges negativ aus

Der Russland-Ukraine-Konflikt hatte auch indirekte Auswirkungen auf das Wachstum des Marktes für gesunde, fettarme Desserts, da die weltweiten Versorgungsleitungen unterbrochen wurden, insbesondere bei wichtigen Zutaten wie Getreide, Milchprodukten und Öl, von denen viele dorthin importiert werden. Die gestiegenen Energiekosten und die Inflation haben die Herstellungs- und Transportkosten sowie die Einzelhandelspreise weiter erhöht. Außerdem hat die finanzielle Unsicherheit dazu geführt, dass einige Kunden ihre Ausgaben für Premium-Gesundheitsmahlzeiten umgeleitet haben. Dennoch suchen gesundheitsbewusste Verbraucher nach wie vor nach gesunden Optionen, indem sie Innovationen im Hinblick auf alternative Inhaltsstoffe und Lokalität entwickeln. Es gibt einen Wandel in der Art und Weise, wie Marken sich selbst vermarkten, indem sie ihre Waren neu entwickeln und ihre Lieferketten rationalisieren, um trotz der aktuellen Herausforderungen eine stabile Preisgestaltung und sich ändernde Bedürfnisse der Kunden sicherzustellen.

NEUESTE TRENDS

Aufkommen von Innovationen und Sensationen, um das Marktwachstum voranzutreiben

Das Aufkommen innovativer Geschmacksrichtungen und Empfindungen in fettarmen Desserts bereitet den Kunden große Sorgen. Da gesundheitsbewusste Menschen auf dem Markt nach Genussmitteln sind, die gleichzeitig nahrhaft sind, integrieren die Hersteller Früchte, Nüsse, Vollkornprodukte und Superfoods in ihre Produkte. Diese Zusätze dienen nicht nur als wirksame Mittel zur Verbesserung des Geschmacks, sondern tragen auch zur Qualität der Ernährung bei, was dem Kundenbedürfnis nach zusätzlichem Nutzen entspricht. Das Convenience-Rad bleibt ein wichtiges Element und hat zur Entstehung praktisch tragbarer Produkte wie fettarmer Joghurtbecher, Einzelportionen Pudding und einzeln verpackter Tiefkühldesserts geführt. Diese Kombination aus Vitamin, Geschmack und Komfort erfreut sich weiterhin eines Booms, und Marken sichern ihre Eigenständigkeit durch innovative Formulierungen, da der Wettbewerb immer härter wird.

•   
•   
  

  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

    

Marktsegmentierung für gesunde, fettarme Desserts

Nach Produkttyp

Je nach Produkttyp lässt sich der Weltmarkt in fettarme Kuchen, gefrorenen Joghurt, fettarme Kekse und zuckerfreie Snacks einteilen

• Fettarme Kuchen: Fettarme Kuchen sind Kuchen, die mit reduziertem Fettgehalt gebacken wurden, wobei Butter oder Öl durch nährstoffreichere Optionen wie Apfelmus oder Joghurt ersetzt wurden. Aufgrund ihrer geringeren Kalorien und viel weniger gesättigten Fette klingen sie bei gesundheitsbewussten Kunden besser und bieten ihnen etwas Genussvolles.

• Gefrorener Joghurt: Gefrorener Joghurt ist eine puddingartige, kalte Süßigkeit, die mit Joghurt zubereitet wird und oft einen geringeren Fettgehalt als herkömmliches Eis hat. Es enthält außerdem Probiotika, die die Gesundheit des Verdauungssystems beeinflussen, und ist entweder stark oder mit kalorienarmen Süßungsmitteln gesüßt. Die erfrischende Textur und die würzige Seite des Produkts verhindern, dass es langweilig wird, und tragen dazu bei, Verbraucher anzulocken, die einen nahrhaften Ersatz für das fettreiche Eis wünschen.

• Fettarme Kekse: Fettarme Kekse sind gekochte Snacks, die aus fettarmen Zutaten hergestellt werden, wobei Butter oder Öl üblicherweise durch Apfelmus, zerdrückte Bananen und fettarme Milchprodukte ersetzt werden. Sie stellen eine bessere Alternative zu herkömmlichen Keksen dar, indem sie den Kalorien- und Fettgehalt reduzieren und dennoch den Geschmack bewahren.

• Zuckerfreie Snacks: Die Kategorie der zuckerfreien Snacks im Gesundheitsmarkt vereint fettarme Desserts, die keinen zugeführten Zucker enthalten, sondern stattdessen Zuckerersatzstoffe wie Stevia oder Erythrit enthalten. Diese Snacks sind ideal für Diabetiker und Menschen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten, da sie dazu beitragen, die Kalorienzahl und den Zuckerspiegel im Körper zu senken.

Nach Produktanwendung

Basierend auf der Produktanwendung kann der globale Markt in Lebensmittel und Getränke, Einzelhandel und gesundheitsbewusste Verbraucher eingeteilt werden

• Lebensmittel und Getränke: Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie treibt Innovationen bei gesunden, fettarmen Desserts voran, indem sie Rezepturen entwickelt, die den Fettgehalt reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Sensibilisierung der Hersteller für die Verwendung natürlicher Süßstoffe und gesünderer Substanzen, um der Kundennachfrage gerecht zu werden.

• Einzelhandel: Einzelhändler sind von entscheidender Bedeutung, wenn es darum geht, den Verbrauchern gesunde, fettarme Desserts anzubieten, indem sie zahlreiche Optionen in Supermärkten, Fachgeschäften und Online-Shops anbieten. Sie beeinflussen die Kaufentscheidung durch Produktplatzierung, Werbeaktionen und Kennzeichnung, die gesundheitliche Vorteile hervorhebt. Einzelhandelsketten arbeiten mit Marken zusammen, um die Sichtbarkeit und Testbarkeit von Produkten zu erhöhen. Das Wachstum des E-Handels hat die Käuferreichweite in diesem Markt weiter erhöht.

• Gesundheitsbewusste Verbraucher: Gesundheitsbewusste Kunden setzen auf die Nachfrage nach fettarmen Desserts, da sie auf der Suche nach köstlichen Leckereien sind, die ihren Ernährungszielen entsprechen. Sie entscheiden sich für Produkte mit einfachen Etiketten, natürlichen Inhaltsstoffen und wenig Kalorien. Ihr wachsendes Bewusstsein für Fitness- und Wellnesstrends beeinflusst Produktinnovationen sowie Werbe- und Marketingtechniken.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigerung des Gesundheitsbewusstseins, um der Marktnachfrage gerecht zu werden

Verbraucher tendieren immer mehr zu einem gesünderen Leben, was zu einer wachsenden Nachfrage nach Kuchen führt, die Genuss ohne die mit einem hohen Fettgehalt verbundenen Schuldgefühle bieten. Sie sind aktiv auf der Suche nach fettarmen Optionen, die zudem reichhaltige Aromen, angenehme Texturen und aufregende Erlebnisse bieten. Dieser Wandel wird durch ein größeres Bewusstsein für die Fitnessrisiken vorangetrieben, die mit einer übermäßigen Fettaufnahme verbunden sind, einschließlich Gewichtsproblemen, Herzkrankheiten und Diabetes. Infolgedessen entwickeln Hersteller Innovationen mit natürlichen Süßungsmitteln, pflanzlichen Substanzen und nützlichen Zusatzstoffen, um gesündere Dessertoptionen zu schaffen. Transparente Kennzeichnung, saubere Inhaltsstoffe und Ernährungsvorteile sind Schlüsselfaktoren für die Kaufentscheidungen in diesem sich entwickelnden Markt.

Steigende Popularität der pflanzlichen Ernährung treibt das Marktwachstum voran

Die zunehmende Beliebtheit der pflanzlichen Ernährung hat große Auswirkungen auf den Markt für gesunde, fettarme Desserts. Auch Desserts, die aus natürlich gewonnenen pflanzlichen Zutaten wie Früchten, Nüssen, Samen und pflanzlichen Proteinen zubereitet werden, erfreuen sich auf dem Markt immer größerer Beliebtheit, da sich die Verbraucher mehr denn je für sie entscheiden, da sie viele andere Nährstoffe in ihrer Ernährung enthalten und die Fettreduzierung im Materialgehalt verbessert wird. Die Komponenten bieten eine lebenswichtige Versorgung mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und ermöglichen vegane, vegetarische und flexible Optionen. Der zunehmende Trend der Verbraucher zu pflanzlichen Optionen wird auch durch den umweltbewussten Ansatz, ethische Bedenken und die Vorliebe für sauberere Etiketten unterstützt. Folglich züchten Hersteller neuartige Lebensmittel, die sowohl Genuss als auch einen Gesundheitsboost bieten, was den veränderten Erwartungen der Kunden entspricht.

Zurückhaltender Faktor

Konkurrenz durch alternative Gesundheitstrends behindert das Marktwachstum

Der wachsende Ruf von Ernährungstrends wie Keto-, Paläo- und proteinreicher Ernährung kann sich zusätzlich auf die Nachfrage nach fettarmen Desserts auswirken und zu einer fragmentierten, fitnessbewussten Kundenbasis führen. Bei diesen Diäten werden häufig kohlenhydratarme, fettreichere oder proteinreiche Optionen priorisiert, wodurch der Kundenfokus weg von traditionellen fettarmen Produkten verlagert wird. Infolgedessen müssen sich Hersteller in einem stärker segmentierten Markt zurechtfinden und die Produktentwicklung auf vielfältige Ernährungsmöglichkeiten zuschneiden. Diese Fragmentierung stellt die Hersteller vor die Herausforderung, bei einigen Abnehmplan-Trends Innovationen einzuführen und gleichzeitig die Anziehungskraft auf ihren Kernbereich für fettarme Verbraucher aufrechtzuerhalten. Es eröffnet jedoch auch Möglichkeiten für Hybridprodukte, die einen geringen Fettgehalt mit Protein oder praktischen gesundheitlichen Vorteilen in Einklang bringen.

•   
•   
  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

    

GESUNDE FETTARME DESSERTS MARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Aufgrund des zunehmenden Bewusstseins der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden wird erwartet, dass Nordamerika, insbesondere die USA, im Jahr 2023 den Markt für gesunde, fettarme Desserts anführen wird. Zunehmende Probleme mit Gewichtsproblemen, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen den Kunden dabei, gesündere Essgewohnheiten sowie fett- und zuckerarme Dessertoptionen zu konsumieren. Es ist jedoch die entwickelte Lebensmittelindustrie am Standort, gepaart mit soliden F&E-Fähigkeiten, die ständige Änderungen in den Produktformulierungen ermöglicht und so zusätzliche gesündere Produkte enthält, ohne dass Geschmack und Textur darunter leiden. Darüber hinaus fördert auch die wachsende Beliebtheit veganer und milchfreier Kuchen die Marktentwicklung. Günstige staatliche Regulierungen in Bezug auf Nährwertkennzeichnungen und gesündere Lebensmitteloptionen tragen ebenfalls zur Expansion des US-amerikanischen Marktes für gesunde, fettarme Desserts bei. Die Präsenz großer Wettbewerber und das große Angebot an verschiedenen fettarmen Dessertalternativen sowohl im Einzelhandel als auch in Online-Shops festigen die Autorität Nordamerikas.

• Europa

Europa wird Prognosen zufolge der zweitgrößte Markt für gesunde, fettarme Desserts sein, angetrieben durch die wachsende Aufmerksamkeit für die Gesundheit und die wachsende Nachfrage nach Clean-Label-, natürlichen und funktionellen Lebensmitteln. Verbraucher in Europa legen immer mehr Wert auf ausgewogene Ernährung und bewussten Genuss, was zu einer zunehmenden Akzeptanz fettarmer Dessertoptionen führt. Strenge EU-Richtlinien zum Lebensmittelschutz, zur Kennzeichnung und zu zulässigen Inhaltsstoffen inspirieren Hersteller dazu, gesündere und hochwertigere Produkte anzubieten. Darüber hinaus berücksichtigt die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher und allergenfreier Desserts verschiedene Ernährungsmöglichkeiten und treibt das Marktwachstum zusätzlich voran. Die Präsenz etablierter Hersteller gepaart mit zunehmenden Einzelhandelsnetzwerken und E-Commerce-Strukturen trägt zum anhaltenden Boom dieses Marktplatzes in ganz Europa bei.

• Asien

Der asiatisch-pazifische Raum (APAC) wird im Prognosezeitraum voraussichtlich den größten Boom beim Marktanteil gesunder fettarmer Desserts erleben. Dieses Wachstum wird häufig durch steigende verfügbare Einnahmen vorangetrieben, die es den Verbrauchern ermöglichen, mehr für hochwertige und gesundheitsorientierte Lebensmittel auszugeben. Darüber hinaus fördern die schnelle Urbanisierung und die Verlagerung des Lebens ein erhöhtes Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach nahrhaften und dennoch genussvollen Dessertoptionen. Der zunehmende Einfluss westlicher Ernährungsgewohnheiten sowie wachsende Gesundheitsaspekte treiben zudem die Marktexpansion voran. Darüber hinaus trägt die Anwesenheit einer großen jüngeren Bevölkerung, die bereit ist, sich gesünder zu ernähren, zu einem starken Wachstum der Kapazitäten in der Region bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche prägen die Landschaft mit verschiedenen Produktportfolios und starker globaler Präsenz

Auf dem Markt für gesunde, fettarme Desserts gibt es mehrere wichtige Unternehmensakteure, die auf Innovation und Wachstum setzen. Große Unternehmen wie Unilever und General Mills sind führend mit verschiedenen Produktportfolios und einer starken globalen Präsenz. Aufstrebende Hersteller wie Halo Top und Arctic Zero sind auf proteinreiche, kalorienarme Tiefkühldesserts spezialisiert, die für gesundheitsbewusste Käufer attraktiv sind. Unternehmen wie Chobani und Danone erweitern ihr Angebot um fettarme Joghurts und Milchprodukte. Auch Start-ups kommen mit pflanzlichen, zuckerfreien Optionen auf den Markt und nutzen den Smooth-Label-Trend. Diese Akteure investieren stark in Forschung und Entwicklung, Werbung und Marketing sowie nachhaltige Beschaffung, um den sich entwickelnden Kundenmöglichkeiten für gesündere Genüsse gerecht zu werden, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen.

Liste der besten Unternehmen für gesunde, fettarme Desserts

• Halo Top Creamery (U.S.)
• Chobani (U.S.)
• Danone S.A.(France)
• Unilever (Breyers & Ben & Jerry’s) (U.K.)
• General Mills (Yoplait & Häagen-Dazs) (U.S.)
• Arctic Zero (U.S.)
• SO Delicious (U.S.)
• Enlightened (U.S.)
• Yasso (U.S.)
• Oikos (France)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

2023: Unilever hat seine Marke Breyers durch die Einführung einer neuen Reihe fettarmer Eiscremes erweitert und damit der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Dessertalternativen gerecht. Diese neuen Angebote zeichnen sich durch einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt aus, behalten aber gleichzeitig den reichhaltigen Geschmack und die cremige Textur bei und sprechen gesundheitsbewusste Käufer an, die Genuss ohne schlechtes Gewissen suchen. Die Rezepturen umfassen regelmäßig natürliche Süßstoffe, hochwertige Milchprodukte und fortschrittliche Verarbeitungsstrategien, um Geschmack und Nährstoffe in Einklang zu bringen. Diese Einführung steht im Einklang mit heutigen Tendenzen, die Gesundheit, Portionskontrolle und Clean-Label-Substanzen in den Vordergrund stellen. Durch die Diversifizierung seines Portfolios möchte Unilever die Marktposition von Breyers stärken und das steigende Interesse der Verbraucher an gesünderen Tiefkühl-Leckereien nutzen.

BERICHTSBEREICH

Dieser Marktüberblick bietet eine umfassende Bewertung des weltweiten und lokalen Marktes für gesunde fettarme Desserts und vermittelt wertvolle Einblicke in die allgemeinen Wachstumsaussichten in verschiedenen Regionen. Es untersucht wichtige Markttreiber, anspruchsvolle Situationen und neue Merkmale, die die Zukunft der Branche prägen. Das Dokument kann auch eine detaillierte Bewertung der Wettbewerbslandschaft liefern und die Techniken hervorheben, die führende Akteure anwenden, um ihre Marktfunktion zu stärken. Eine genaue Dashboard-Übersicht zeigt die Hauptgruppen und gibt einen Überblick über ihren Marktanteil, die neuesten Merkmale, Produktinnovationen und Erweiterungsinitiativen. Diese Analyse deckt sowohl historische Fakten als auch die aktuelle Marktdynamik ab und ermöglicht es den Stakeholdern, die Entwicklung des Marktes zu erkennen und zukünftige Chancen zu erwarten. Darüber hinaus untersucht die Aufzeichnung lokale Unterschiede und steigert die Kapazität, um Unternehmen dabei zu helfen, ihre Systeme an bestimmte Märkte anzupassen. Durch die Kombination von Marktinformationen mit strategischen Erkenntnissen dient die Studie als wichtige Ressource für Hersteller, Händler und Entscheidungsträger, die von der weltweit steigenden Nachfrage nach gesunden, fettarmen Dessertoptionen profitieren möchten.