Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Margarine und Backfett, nach Typ (Margarine, Backfett), nach Anwendung (Lebensmittelindustrie, Haushalt, Gastronomie), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

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MARGARINE- UND VERKÜRZUNGSMARKTÜBERSICHT

Der weltweite Markt für Margarine und Backfett wird im Jahr 2026 voraussichtlich 1,35 Milliarden US-Dollar wert sein und bis 2035 voraussichtlich 1,49 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,1 % in der Prognose von 2026 bis 2035.

Ein Backfett zeichnet sich dadurch aus, dass es sich um ein Fett handelt, das bei Raumtemperatur fest ist und dazu verwendet werden kann, Gerichten wie Gebäck ein knuspriges und sprödes Gefühl zu verleihen. Butter, Sojabohnen, Margarine, Pflanzenöle und Fett sind einige Fettarten, die als Backfett verwendet werden. Pflanzenöle wie Soja-, Baumwollsamen- oder raffiniertes Palmöl, die bei Raumtemperatur typischerweise flüssig sind, sind die am häufigsten verwendeten Rohstoffe bei der Herstellung von Backfett.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Schließung von Supermärkten, Einkaufszentren und Vertriebskanälen behinderte den Markt

Die weltweiten Margarine- und Backfettmärkte haben sich infolge des Ausbruchs der COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 nur langsam entwickelt. Aufgrund der strikten Abriegelung, die von Regierungen auf der ganzen Welt verhängt wurde,EinzelhandelOutlets, Einkaufszentren, Supermärkte und andere Vertriebskanäle mussten schließen oder bleiben geschlossen. Um Einnahmen zu erzielen und den Umsatz anzukurbeln, haben sich einige Unternehmen während des Shutdowns jedoch auf E-Commerce-Plattformen konzentriert. Der aktuelle Anstieg der Offline-Verkäufe ist auf die schrittweise Aufhebung der staatlichen Sperrbeschränkungen in einer Reihe von Ländern zurückzuführen.

NEUESTE TRENDS

Backindustrie soll den Markt mit dem Prognosezeitraum erweitern

Die Bäckereiindustrie ist weiterhin Vorreiter bei der Anwendung vonMargarine und BackfettFette wegen ihrer wesentlichen Rolle beim Backen. Aufgrund ihrer Fähigkeit, erhebliche Mengen an Blasen einzuschließen, wodurch ein Endprodukt mit einer dünnen, zarten Struktur entsteht, werden Backfette heute immer häufiger für Cremeanwendungen eingesetzt. Die Verwendung von Margarine und Backfett in Keksen und Kuchen liegt mengenmäßig gleich hinter der von Zucker. Um den hygroskopischen Charakter von Kuchen zu bewahren, enthält die Zusammensetzung von Kuchenfett oder Zuckergussfett, wie es häufiger genannt wird, Emulgatoren.

• Den Empfehlungen der WHO und Anpassungen der Industrie zufolge hatten bis 2023 mehr als 70 Länder industrielle Transfette verboten oder eingeschränkt.

• Der weltweite Anteil pflanzlicher Produkte erreichte im Jahr 2024 76,3 % des Angebots, was die starke Verlagerung der Verbraucher hin zu veganen und fettarmen Alternativen verdeutlicht.

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MARGARINE UND VERKÜRZUNG DER MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

Nach Typ ist der Markt in Margarine und Backfett unterteilt. Das Margarine-Segment wird in den kommenden Jahren den Markt dominieren.

Durch Anwendungsanalyse

Basierend auf den Anwendungen wird der Markt in Lebensmittelindustrie, Haushalt und Gastronomie unterteilt. Das Segment der Lebensmittelindustrie wird bis 2034 den weltweiten Anteil anführen.

FAHRFAKTOREN

Ausbau der verarbeiteten Lebensmittelindustrie, um die Marktanforderungen voranzutreiben

Die Nachfrage nach Backfett und Margarine wird durch die expandierende verarbeitete Lebensmittelindustrie vorangetrieben. Pasta und Nudeln sind Beispiele für verarbeitete Lebensmittel, die in verschiedenen Ländern als Grundnahrungsmittel verwendet werden. Bei Trockenfertiggerichten, Trockennudeln, Spaghetti und vielen anderen verarbeiteten Lebensmitteln ist die Zubereitungszeit recht kurz. Aufgrund ihrer zahlreichen funktionellen Vorteile, darunter eine verbesserte Elastizität, ein höherer Rauchpunkt und eine längere Haltbarkeit, werden Backfette häufig in Brotprodukten verwendet.

Gesundheitsvorteile funktioneller Mahlzeiten und Getränke zur Steigerung der Ansprüche

Sowohl der Grundnährstoffgehalt der Lebensmittel als auch die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile, die funktionelle Mahlzeiten und Getränke mit funktionellen Nährstoffen ergänzen. Diese Nährstoffe bestehen aus Fettsäuren, Präbiotika, Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Proteinen. Funktionelle Güter haben in den letzten Jahren aufgrund der gestiegenen Kenntnisse im Consumer-Health-Bereich an Bedeutung gewonnen. Kunden entscheiden sich aufgrund zunehmender Produktforschung und Innovationsinitiativen für funktionelle Lebensmittel und Getränke. Die Nachfrage und der Verkauf von Margarine und Backfettprodukten wurden in den letzten Jahren durch die Abwanderung der Kunden von Bäckereien und Süßwaren hin zu funktionellen Mahlzeiten und Getränken beeinträchtigt. Aus diesen Gründen konnte sich der Markt für Margarine und Backfett nur sehr langsam entwickeln.

• Im Jahr 2024 waren 76,3 % des Produktangebots pflanzlich, was auf Gesundheits- und Nachhaltigkeitstrends bei den Verbrauchern zurückzuführen ist.

• Die US-Margarine- und Shorting-Importe stiegen im Jahr 2024 um 14 % auf 154 kt, was auf eine steigende Handelsaktivität und Nachfrageverschiebungen hindeutet.

EINHALTENDE FAKTOREN

Fettleibigkeits- und Lifestyle-Pandemie behindern den Markt

Es ist eine weithin bekannte und anerkannte Tatsache, dass die meisten Backfette auf dem Markt aus ungesunden gesättigten Fetten bestehen und in einigen Fällen auch eine beträchtliche Menge an Transfetten enthalten. Eines der Haupthindernisse für den globalen Markt für Fettverkürzungen sind die wachsenden gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Fettleibigkeitspandemie und anderen Lebensstilpandemien in Bezug auf ungesunde Fette sowie das rasche Aufkommen von Ersatzstoffen wie Ballaststoffen mit teilweiser Ersatzeffizienz.

• Bis zum Jahr 2023 haben mehr als 70 Länder Vorschriften erlassen, die gehärtete Fette einschränken oder verbieten und so den weltweiten Einsatz von Backfett eindämmen.

• Der US-Inlandsverbrauch erreichte 2021 mit 4,4 Millionen Tonnen seinen Höhepunkt, sank aber bis 2024 auf 4,3 Millionen Tonnen, was auf eine schleppende oder rückläufige Verbraucherbasis hindeutet.

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MARGARINE- UND VERKÜRZUNGSMARKT – REGIONALE EINBLICKE

Nordamerikas Margarine- und Backfettmarkt wird im prognostizierten Zeitraum exponentiell wachsen

Mit einer florierenden Bäckereiindustrie sind Nordamerika und Europa zwei wichtige Märkte für Margarine und Backfette. Gerade wenn es um frisch gebackene Waren wie Brot, Kuchen, Torten und Brötchen geht, steigt die Neigung der Verbraucher zum „gesunden Genuss". In diesen entwickelten Ländern gibt es immer noch viele unabhängige Bäcker und Eigenmarkenbäcker, was zu einem fragmentierten Backsektor führt. Unter der Voraussetzung, dass die Kundennachfrage nach Bio-, Clean-Label- und äußerst praktischer Ware ausreichend befriedigt wird, ergibt sich daraus eine erhebliche Chance für Hersteller von Backfetten. Backfette sollten von den Herstellern so umformuliert werden, dass sie weniger Transfettsäuren enthalten. Große Brotkonzerne wie Grupo Bimbo, S.A.B. haben bereits damit begonnen, Backfette mit wenig bis gar keinen Transfettsäuren in ihren Produkten zu verwenden.

Da die Wertschöpfung eine entscheidende Rolle spielt, wird auch für die Margarine- und Backfettmärkte in Europa mit respektablen Wachstumsraten gerechnet. Angereicherte Backfette, insbesondere solche mit ätherischen Ölen und anderen Mikronährstoffen, erfreuen sich bei Kunden und Bäckern immer größerer Beliebtheit. Aufgrund ihrer Funktionalität und Nährwerteigenschaften gelten solche Margarinen und Backfette als Zutaten von ausgezeichneter Qualität. Aufgrund der weit verbreiteten Attraktivität von Backwaren und der soliden Verbraucherdynamik wird erwartet, dass der Margarine- und Backfettmarkt im asiatisch-pazifischen Raum in naher Zukunft die schnellste Entwicklung erleben wird.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen

Führende Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um im Wettbewerb die Nase vorn zu haben. Viele Unternehmen investieren auch in die Einführung neuer Produkte, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen zählen zu den zentralen Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

• IndoAgri: Einer der weltweit führenden Hersteller, der im asiatisch-pazifischen Raum tätig ist und zum Anteil der Region an der weltweiten Margarineproduktion von ca. 48 % beiträgt.

• Corbion: Als bedeutender Lieferant pflanzlicher Inhaltsstoffe unterstützt er weltweit den Beschaffungstrend zu 76,3 % auf pflanzlicher Basis

Liste der führenden Margarine- und Backfettunternehmen

• IndoAgri
• Corbion
• Richardson International
• Carotino USA
• Apical Group
• Cai Lan Oils&Fats Industries

BERICHTSBEREICH

Die Marktforschungsstudie untersucht den weltweiten Markt im Detail und konzentriert sich dabei auf wichtige Elemente wie führende Akteure, Produkt/Dienstleistungen oder Typ sowie führende Endanwendungen. Darüber hinaus analysiert die Studie wichtige Fortschritte und bietet Einblicke in Trends auf dem Beleuchtungsmarkt. Zusätzlich zu den oben genannten Ursachen nennt das Papier eine Reihe weiterer Faktoren, die zum jüngsten Wachstum beigetragen haben.