Tamaño del mercado de abulón, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (abulón fresco, abulón congelado y abulón seco), por aplicación (procesamiento de alimentos, catering y venta minorista), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ABALÓN

Se estima que el mercado mundial del abulón tendrá un valor de aproximadamente 0,7 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 1,25 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 6% de 2026 a 2035.

Se estima que el mercado mundial del abulón experimentará un gran crecimiento con la creciente popularidad de los mariscos en todo el mundo durante este período de proyección. Se espera que la demanda de abulón aumente por una combinación de factores que atraen tanto las preferencias culinarias tradicionales como las tendencias modernas de los consumidores conscientes de la salud. En países del este de Asia como China, Japón, Tailandia y Corea del Sur, donde el abulón se considera un producto del mar de lujo, impulsa la demanda de este manjar del mar. Además, la versatilidad del abulón en diversas cocinas, junto con sus beneficios nutricionales, atrae a consumidores que buscan fuentes de proteínas únicas y saludables. El desarrollo de la acuicultura sostenible del abulón desempeña un papel fundamental para satisfacer esta demanda y al mismo tiempo abordar las preocupaciones sobre la sobrepesca y la degradación del hábitat. Además, la globalización de los mercados alimentarios introduce el abulón en nuevas regiones, ampliando su base de consumidores. Se espera que el marketing eficaz, las regulaciones gubernamentales que promueven prácticas sostenibles y las tendencias culinarias que enfatizan los ingredientes exóticos contribuyan al crecimiento del mercado del abulón.

Hallazgos clave

IMPACTO DEL COVID-19

Cierre de hotel y restaurante por pandemia descendió la demanda del mercado de mariscos

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La industria pesquera enfrentó interrupciones en las cadenas de suministro debido a cierres, restricciones al transporte y escasez de mano de obra que afectaron la disponibilidad de abulón en el mercado. Además, la demanda de productos del mar de lujo consumidos en restaurantes disminuyó a medida que numerosos restaurantes cerraron temporalmente o operaron con capacidad limitada durante el período de cierre. En consecuencia, el mercado experimentó una disminución de la demanda y los ingresos durante la pandemia. Si bien la industria podría eventualmente recuperarse a medida que la situación mejore, el impacto inmediato de la COVID-19 fue predominantemente negativo para el mercado global.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Los avances en la industria de la acuicultura impulsan la evolución del mercado

Es probable que el énfasis mundial en el consumo sostenible y responsable de productos del mar siga influyendo en el mercado del abulón. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de sus elecciones de alimentos, lo que genera una demanda de abulón obtenido mediante prácticas sostenibles. Además, se prevé que los avances en las técnicas y tecnologías de la acuicultura del abulón contribuyan a aumentar la eficiencia de la producción y la calidad del producto. Las empresas que inviertan en prácticas acuícolas innovadoras y sostenibles probablemente obtendrán una ventaja competitiva.

• Avances en la tecnología de la acuicultura: Según la FAO, la producción acuícola mundial de abulón aumentó un 38% en los últimos cinco años, mejorando tanto el rendimiento como la calidad del producto.

• Adopción sostenible de productos del mar: alrededor del 55 % de los consumidores de productos del mar en el este de Asia prefieren el abulón procedente de granjas sostenibles certificadas, según la Seafood Watch Association.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ABULON

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en abulón fresco, abulón congelado y abulón seco.

Estos segmentos atienden a diferentes preferencias de los consumidores, necesidades culinarias y demandas del mercado. El abulón fresco se prefiere para su consumo inmediato, el abulón congelado ofrece comodidad y una vida útil más larga, mientras que el abulón seco se celebra por su sabor concentrado y su importancia cultural en las cocinas tradicionales. La disponibilidad de estos diferentes tipos permite que el mercado mundial del abulón satisfaga los diversos requisitos y preferencias de los consumidores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en procesamiento de alimentos, catering y venta minorista.

Este tipo de aplicaciones resaltan los diversos usos del abulón en diferentes aspectos de la industria alimentaria. El procesamiento de alimentos integra el abulón en una variedad de productos, el catering lo utiliza en servicios culinarios de alta gama y el comercio minorista brinda a los consumidores la oportunidad de acceder e incorporar el abulón en su cocina casera. La segmentación permite a la industria satisfacer las variadas demandas y preferencias de los consumidores en diferentes contextos culinarios.

FACTORES IMPULSORES

La creciente demanda de abulón en el mercado asiático impulsará el crecimiento del mercado

La creciente demanda de abulón en los mercados asiáticos, particularmente en países como China, Japón, Tailandia y Corea del Sur debido a su condición de delicia culinaria, es el principal factor impulsor del crecimiento del mercado del abulón. Esta creciente demanda en la región está estrechamente relacionada con el aumento de los ingresos en estas regiones del este de Asia, ya que una clase media en crecimiento y mayores niveles de ingresos disponibles contribuyen a un elevado interés en los productos del mar de lujo. Esta tendencia refleja no sólo las cambiantes condiciones económicas sino también la importancia cultural otorgada a la buena mesa y al consumo de exquisitos mariscos en estas sociedades del este de Asia, lo que ayudará al crecimiento del mercado.

Tendencias culinarias e innovación para estimular el desarrollo del mercado

Otro factor impulsor del mercado es la creciente popularidad del abulón debido a su versatilidad en diversas cocinas y su capacidad para incorporarse a una variedad de platos. Se espera que las tendencias culinarias que destacan ingredientes únicos y sostenibles impulsen la demanda de abulón. Aparte de esto, el enfoque en la salud y el bienestar está influyendo en las elecciones de los consumidores, ya que los productos del mar a menudo se perciben como una opción proteica saludable. Se prevé que los beneficios nutricionales del abulón contribuyan a su popularidad entre los consumidores preocupados por su salud.

• Creciente demanda de productos del mar de lujo en Asia: según el Departamento de Pesca de China, más del 60% de los hogares de altos ingresos en China consumen abulón con regularidad, lo que impulsa la expansión del mercado.

• Innovación culinaria: Aproximadamente el 45% de los restaurantes de lujo en Japón y Corea del Sur incorporaron abulón en sus menús en 2024, según la Asociación Culinaria Nacional.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La sobrepesca y el agotamiento de los recursos obstaculizarán la expansión del mercado

Aunque el mercado está progresando, algunas limitaciones actuales, como la sobrepesca y el agotamiento de los recursos, pueden obstaculizar la expansión del mercado. Por ejemplo, la sobrepesca de poblaciones de abulón silvestre puede provocar el agotamiento de los recursos y afectar negativamente la sostenibilidad de la industria. Esto puede resultar en una disminución de los rendimientos y un aumento de las medidas regulatorias para proteger la especie.

• Sobrepesca: Según el Departamento de Agricultura de Australia, las poblaciones de abulón silvestre disminuyeron un 32% en las principales regiones de captura durante la última década.

• Barreras de precios altos: Casi el 40% de los consumidores potenciales evitan el abulón debido a los altos precios, según el Seafood Market Research Institute.

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ABALÓN

Se espera que Asia Pacífico lidere el mercado debido a la fuerte demanda de productos del mar en la región

Según el estudio del mercado, es probable que la región de Asia Pacífico sea la región líder en el mercado del abulón y se prevé que adquiera la mayoría de las cuotas de mercado del abulón. El principal factor detrás del crecimiento de este mercado en la región se atribuye a la posición de China en el mercado del abulón. China es uno de los mayores productores y consumidores de abulón. Los consumidores chinos han mostrado una fuerte demanda de productos del mar de lujo y de alta calidad, lo que contribuye a la demanda mundial de abulón. Junto con esto, una gran población, una creciente riqueza y una creciente clase media con gusto por los productos del mar de primera calidad son los factores que impulsan la demanda de abulón en la región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Empresas clave ofrecen una amplia gama de productos de abulón para satisfacer las distintas preferencias de los consumidores 

Mantener altos estándares de calidad y consistencia de los productos de abulón es crucial para los actores del mercado. Las empresas destacadas suelen invertir en procesos que garantizan la frescura, el sabor y la excelencia general del producto. Además, varias empresas líderes se centran en el abastecimiento sostenible y en prácticas ambientalmente responsables. Esto puede incluir métodos de pesca o acuicultura responsables, que resuenan bien entre los consumidores conscientes del medio ambiente. Además, los actores clave ofrecen una amplia gama de productos de abulón, incluidos productos frescos, congelados o procesados, que permiten a las empresas atender diversas preferencias de los consumidores y segmentos de mercado.

• Abulón salvaje del sur (Australia): la empresa suministra más del 25% de las exportaciones de abulón premium de Australia, según el Departamento de Pesca de Australia.

• Dover Fisheries (Australia): Dover Fisheries aumentó la producción de abulón cultivado en un 33 % en 2024 mediante métodos de acuicultura sostenible.

Lista de las principales empresas de abulón

• Southern Wild Abalone (Australia)
• Dover Fisheries (Australia)
• Kalis Bros Fish Markets Leederville (Australia)
• Western Abalone (Australia)
• Tasmania Seafoods (Australia)
• Tas Live Ablone (Tasmania)
• Streaky Bay Marine Products (Australia)

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.