Tamaño del mercado de proteína animal, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (proteína de suero, caseína y caseinatos y proteína de leche), por aplicación (panadería y confitería, carne y productos cárnicos y piensos) y pronóstico regional hasta 2035

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PROTEÍNAS ANIMALES

El mercado mundial de proteínas animales comenzará con un valor estimado de 1,74 mil millones de dólares en 2026 y finalmente alcanzará los 2,87 mil millones de dólares en 2035. Este crecimiento refleja una tasa compuesta anual constante del 5,7% desde 2026 hasta 2035.

Impulsado principalmente por el creciente interés de los consumidores por la nutrición deportiva, las dietas ricas en proteínas y los alimentos funcionales, el mercado de la proteína animal se está expandiendo rápidamente. Las proteínas de origen animal, incluidas el suero, la caseína y las proteínas de la leche, se consideran por su digestibilidad superior y su composición completa de aminoácidos. Su popularidad sigue creciendo como resultado de su función en el control de peso, la preservación de los músculos y la recuperación médica. La demanda de nutrición enriquecida también ha aumentado junto con el aumento de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida y el envejecimiento de las personas. La adopción de productos se ve impulsada aún más por la rápida urbanización y una población mundial consciente de su forma física. Además de aumentar la capacidad de producción están las inversiones públicas y privadas en las industrias láctea y ganadera. La investigación y el desarrollo en curso y las innovaciones de productos también están abriendo nuevas aplicaciones, particularmente en nutrición médica y deportiva. Teniendo esto en cuenta, el mercado está preparado para una expansión constante tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo.

IMPACTO DEL COVID-19

El crecimiento del mercado se desaceleró debido a la COVID-19, pero fue impulsado por el enfoque en la salud

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La demanda de estos principales grupos de consumidores cayó drásticamente a medida que cerraron numerosos restaurantes y establecimientos hoteleros. La pérdida de empleos y la inestabilidad económica también redujeron el gasto de los consumidores en productos nutricionales de alta calidad. Además, el negocio ganadero tenía problemas de escasez de trabajadores, transporte limitado y disponibilidad de alimento. Los principales participantes del mercado enfrentaron aún más desafíos debido a las restricciones a las exportaciones y los retrasos comerciales. Aún así, la epidemia subrayó la necesidad de nutrición e inmunidad, lo que contribuyó a una lenta recuperación. Los canales minoristas digitales y un énfasis redescubierto en la salud están impulsando actualmente la recuperación pospandemia.

ÚLTIMA TENDENCIA

Crecimiento del mercado impulsado por la transparencia de las proteínas, los alimentos funcionales y el comercio electrónico

 Recientemente, a medida que los clientes se vuelven más conscientes de la transparencia de los alimentos, comienzan a favorecer las opciones de proteínas no transgénicas, libres de hormonas y alimentadas con pasto. Este cambio está impulsando a las empresas a reformular los productos con un abastecimiento transparente y utilizando pocos componentes naturales. La fortificación de proteínas se está extendiendo a los principales sectores de alimentos y bebidas, como las cafeterías, los sustitutos de los lácteos y las bebidas listas para beber. Además, la expansión del comercio electrónico está moldeando el panorama de la distribución, lo que también hace que los productos proteicos especializados y de primera calidad sean más accesibles. Los alimentos funcionales que promueven ventajas específicas para la salud, como la salud de las articulaciones, la pérdida de peso y la recuperación muscular, son cada vez más populares. Las cambiantes expectativas de los clientes en cuanto a sabor, solubilidad y sostenibilidad están impulsando la invención de productos. Estos patrones están guiando los planes de marketing y marca a largo plazo en todo el campo.

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS ANIMALES

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en proteína de suero, caseína y caseinatos y proteína de leche.

• Proteína de suero: La proteína de suero sigue siendo muy popular en la industria de las proteínas animales, principalmente debido a su rápida absorción y su alta composición de aminoácidos. La proteína de suero, que se encuentra principalmente en suplementos de fitness, nutrición clínica y comidas funcionales, se presenta en formas como concentrada, aislada e hidrolizada. Sus usos abarcan una amplia gama, desde batidos y barras hasta fórmulas para bebés y sustitutos de la cena. Otros avances técnicos, así como la microfiltración de flujo cruzado, están mejorando la solubilidad, el sabor y la pureza. Junto con la creciente popularidad de los deportes y el estilo de vida, también ha aumentado la curiosidad de los consumidores por el suero. Entre los atletas que buscan dietas basadas en el rendimiento, los millennials son particularmente demandados. Las opciones y variaciones orgánicas con etiqueta limpia también están ganando cada vez más atención.
• Caseína y caseinatos: Especialmente durante la noche o en nutrición médica, la caseína es una proteína láctea de digestión lenta ideal para una liberación prolongada de proteínas. A veces se encuentra en polvos, barras de proteínas y alimentos enriquecidos. Utilizados en el procesamiento de alimentos para emulsionar, formar espuma y espesar, entre otros fines, los caseinatos son compuestos solubles en agua derivados de la caseína. La producción de queso, las carnes procesadas y los productos lácteos dependen en gran medida de ellos. La popularidad de la caseína entre los consumidores mayores y los entusiastas del ejercicio físico está creciendo a medida que crece el conocimiento sobre las ventajas de la digestión controlada. También para la retención muscular es destacable su aplicación en nutrición médica y clínica. Las nuevas recetas ahora incluyen combinaciones sinérgicas de caseína y suero.
• Proteína de leche: al proporcionar un perfil completo de aminoácidos, las mezclas de proteína de leche tienen caseína y suero en sus propias proporciones. Esto los hace perfectos para nutrición infantil, sustitutos de comidas y productos de bienestar general. El creciente uso de concentrados y aislados de proteínas lácteas (MPC) en yogures, batidos y refrigerios lácteos impulsa la demanda de fuentes de proteínas naturales y mínimamente procesadas. Su valor funcional para mejorar la textura y la estabilidad de la vida útil atrae a los fabricantes. Las innovaciones en formulaciones bajas y sin lactosa también están ayudando a este sector. La proteína de la leche presenta una solución nutricional bien conocida a medida que los consumidores buscan sustitutos de los componentes sintéticos.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en panadería y confitería, carne y productos cárnicos y alimentación animal.

• Panadería y repostería: Por sus ventajas nutricionales y funcionales, las proteínas animales están ganando terreno en productos de panadería y repostería. En pasteles, galletas y barras de proteínas, aumentan la retención de humedad, alargan la vida útil y elevan la textura del producto. Particularmente buscada por su capacidad emulsionante y compatibilidad con varios componentes, la proteína de suero es un refrigerio y productos para el desayuno ricos en proteínas, lo que impulsa la innovación en este campo. Los fabricantes están creando productos opulentos que logran un equilibrio entre sabor y ventajas para la salud. En los estantes de los supermercados, los brownies, muffins y dulces proteicos a base de chocolate enriquecidos son cada vez más comunes. Las formulaciones que utilizan proteínas animales con un enfoque de etiqueta limpia también están aliviando las preocupaciones de los consumidores respecto de los productos químicos sintéticos. Este sector está preparado para una expansión constante a medida que los consumidores den prioridad a los placeres saludables.
• Carne y productos cárnicos: Las proteínas animales son absolutamente necesarias en las carnes procesadas para unir, mejorar la textura y controlar la humedad. Los caseinatos y las proteínas del suero se utilizan a menudo para mejorar el contenido de proteínas y la integridad estructural de embutidos, hamburguesas y salchichas. Los fabricantes están utilizando proteínas animales para satisfacer las expectativas de sabor y textura a medida que aumenta la demanda de productos cárnicos ricos en proteínas y bajos en grasa. La creación de productos híbridos (que combinan carne con lácteos o proteínas vegetales) está ampliando las líneas de productos. Los consumidores preocupados por su salud están cada vez más interesados ​​en productos cárnicos enriquecidos y con etiqueta limpia. Además, el énfasis regulatorio en el etiquetado nutricional influye en el desarrollo de productos. Para los fabricantes de carne convencionales, este sector de aplicación es bastante importante en términos de valorización.
• Alimento para animales: Los alimentos para animales, que proporcionan fuentes concentradas de aminoácidos vitales para el desarrollo y la salud, son componentes esenciales de la alimentación del ganado y las mascotas. Para animales jóvenes como lechones, terneros y mascotas, las formulaciones de piensos incluyen proteínas de la leche, especialmente suero y caseína. Su gran biodisponibilidad favorece el desarrollo de primera fase y la respuesta inmunológica. Especialmente el sector de alimentos para mascotas está impulsando formulaciones premium con alto contenido de proteínas hacia la innovación. La demanda de componentes alimentarios que mejoren el rendimiento está aumentando a medida que se difunde el conocimiento sobre una agricultura sostenible y eficaz. Los avances tecnológicos están permitiendo una alimentación de precisión y aumentando las tasas de conversión alimenticia. Las normas reglamentarias sobre trazabilidad y seguridad están influyendo en la oferta de productos en este sector.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                                     

FACTOR IMPULSOR

 Creciente demanda de productos alimenticios funcionales y nutricionales

La tendencia mundial hacia la salud y el bienestar impulsa la creciente demanda de alimentos enriquecidos con proteínas. Los consumidores están gestionando agresivamente sus dietas para combatir problemas relacionados con el estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y la pérdida muscular. Las proteínas animales presentan un perfil completo de aminoácidos ideal para la nutrición deportiva, las poblaciones de edad avanzada y la recuperación clínica. Las bebidas funcionales, los batidos y los snacks enriquecidos con proteínas se encuentran entre las estrategias de entrega populares. Los atletas y aficionados al fitness consumen muchos suplementos de suero y caseína. Las poblaciones que envejecen también buscan proteínas animales para el mantenimiento de los músculos y la energía general. El carácter multifuncional de las proteínas animales en las poblaciones es un importante motor de desarrollo. Las decisiones alimentarias a largo plazo se están viendo afectadas por esta creciente concienciación sobre la salud.

Desarrollos en técnicas de procesamiento de alimentos

Las tecnologías modernas como el secado por aspersión, la microfiltración y la ultrafiltración están cambiando la extracción y purificación de proteínas. Estos enfoques aumentan la pureza, la vida útil y la solubilidad de la proteína en polvo y del líquido. Además, la disminución de los sabores desagradables y la mejora de la mezclabilidad atraen más a los consumidores hacia los productos. Las innovaciones tecnológicas están permitiendo la producción de tipos de proteínas especializados, incluidos hidrolizados para aplicaciones médicas y alimentación infantil. Los productores pueden cambiar los perfiles de proteínas para determinadas aplicaciones mediante un procesamiento preciso. Los productos modernos con etiquetas limpias y de alto rendimiento se vuelven viables gracias a los avances tecnológicos. Estos cambios aportan a las proteínas animales mayor adaptabilidad y economía. Por tanto, el tamaño del mercado todavía está determinado por los avances tecnológicos.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

El crecimiento del mercado enfrenta desafíos debido a la demanda de proteínas, la volatilidad de los precios y las perturbaciones.

Cambiar el precio de los productos lácteos y vacunos es un desafío constante para los productores de proteínas. Las interrupciones en la cadena de suministro causadas por epidemias de enfermedades (por ejemplo, gripe aviar, fiebre aftosa), tensiones políticas o tormentas importantes pueden provocar escasez de materias primas. Además, la pandemia de COVID-19 puso de relieve las deficiencias de la red mundial de suministro de alimentos. La fabricación y la distribución se vieron obstaculizadas por la escasez de mano de obra y los cuellos de botella en el transporte. Estas inconsistencias impactan inmediatamente las ganancias y la eficiencia operativa. El abastecimiento estratégico y la gestión de inventario permiten a las empresas superar estos problemas. La planificación a largo plazo para las empresas más pequeñas se vuelve especialmente difícil debido a la volatilidad y la incertidumbre de los precios. Estos factores siguen siendo una grave amenaza para la estabilidad del mercado.

La creciente demanda de proteínas y las inversiones impulsan el crecimiento del mercado de los países en desarrollo

Oportunidad

La creciente adopción de dietas ricas en proteínas de estilo occidental está provocando cambios nutricionales en el desarrollo del crecimiento del mercado de proteínas animales. Los crecientes ingresos disponibles, la rápida urbanización y la expansión de las clases medias están impulsando la demanda de productos nutricionales de primera calidad. Los gobiernos también están apoyando programas nacionales de nutrición destinados a combatir el retraso del crecimiento y la desnutrición en los jóvenes. La creciente concienciación de los consumidores está ayudando a que los productos de proteína animal, como la leche fortificada, la fórmula para bebés y las barras de proteína, se utilicen más ampliamente. Las mejoras en la infraestructura minorista, incluidos los mercados de Internet, han aumentado el acceso a los productos proteicos. El procesamiento local de productos lácteos y ganado ha recibido inversión extranjera, lo que ha contribuido a la entrada al mercado. En estas condiciones óptimas, tanto las empresas nacionales como las internacionales tienen un importante potencial de expansión.

 

Crecimiento del mercado impulsado por una demanda de proteínas sostenible, ética y ecológica

Desafío

Junto con los problemas de bienestar animal relacionados con las granjas industriales y el uso de hormonas que afectan las decisiones de los consumidores, se está prestando cada vez más atención a las repercusiones ambientales de la agricultura animal, específicamente las emisiones de gases de efecto invernadero, la destrucción de la tierra y el uso del agua. Los consumidores buscan activamente proteínas producidas moralmente, lo que impulsa un cambio hacia productos alimentados con pasto, orgánicos y criados en pastos; Los organismos reguladores abogan por métodos sostenibles y la reducción de la huella de carbono en toda la industria alimentaria. Las proteínas alternativas, incluidas las cultivadas en laboratorio y las de origen vegetal, se están volviendo más competitivas a medida que crecen. Las empresas deben invertir en abastecimiento sostenible, envases ecológicos y procesos neutros en carbono para mantener la confianza de los consumidores. No abordar estos problemas podría limitar el potencial de desarrollo a largo plazo.

•   
•   
  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNAS ANIMALES

• AMÉRICA DEL NORTE

La alta demanda de proteínas y la innovación en América del Norte impulsan el crecimiento del mercado

 Impulsada por la alta demanda de los consumidores de nutrición deportiva, médica y funcional, América del Norte es un actor importante en el sector de las proteínas animales. Líder en el mercado de proteínas animales de Estados Unidos, gracias a su sofisticada industria de tecnología alimentaria y su alto consumo de proteínas per cápita. Un sector lácteo desarrollado y una sólida infraestructura minorista ayudan a la zona. Son ampliamente aceptados los avances tecnológicos en la extracción de proteínas y el enmascaramiento del sabor. Para atraer el interés de los consumidores, participantes del mercado como Glanbia y Saputo están invirtiendo en I+D y marcas. Los segmentos preocupados por la salud y las tendencias del fitness siguen impulsando al alza la demanda de proteínas. La financiación gubernamental para la educación dietética también ayuda a impulsar la expansión del mercado.

• EUROPA

Las prácticas lácteas éticas y sostenibles de Europa impulsan un fuerte crecimiento del mercado

 Con países como Alemania, Francia y los Países Bajos a la cabeza en producción e innovación láctea, Europa sigue siendo un actor importante en la cuota de mercado mundial de proteína animal. La base de consumidores europea, que está muy impulsada por la calidad, prefiere los productos orgánicos, sin OGM y con etiqueta limpia. Las estrictas directrices de la UE fomentan la sostenibilidad, la apertura y la eficacia nutricional. Los métodos lácteos tradicionales y la fabricación de queso ofrecen un suministro constante de proteínas de suero y caseína. Para cumplir los objetivos climáticos, las empresas también están invirtiendo dinero en técnicas de producción ecológica. El enfoque del área en la trazabilidad de los alimentos y el abastecimiento ético la lleva a estar a la vanguardia en la generación ética de proteínas. El sólido conocimiento del consumidor y el poder adquisitivo permiten el crecimiento del mercado.

• ASIA

El crecimiento del mercado asiático de proteína animal impulsado por la nutrición, la urbanización y las asociaciones

Asia se está convirtiendo en un mercado de proteínas animales de alto potencial debido al creciente conocimiento de los requisitos nutricionales y sanitarios. El aumento en países como China, India e Indonesia está siendo impulsado por la rápida urbanización, el cambio de hábitos alimentarios y las iniciativas de nutrición respaldadas por los gobiernos. La creciente demanda de fórmulas infantiles, suplementos lácteos y bebidas mejoradas se ve impulsada por inversiones en el procesamiento regional de lácteos y la logística de la cadena de frío, que ayudan a crear acceso al mercado. Las ventas de nutrición deportiva están aumentando como resultado del aumento de los ingresos discrecionales y de una población joven centrada en el fitness. Aunque todavía existen dificultades, incluidas la fijación de precios y la gobernanza, el área tiene un gran potencial a largo plazo. Para entrar en este mercado en rápida evolución, las empresas extranjeras también están colaborando con actores locales.

 

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

La innovación y las alianzas impulsan el crecimiento del mercado en la industria de la proteína animal

 Las empresas líderes en la industria de la proteína animal están utilizando la innovación, las alianzas y la expansión geográfica para mejorar su presencia en el mercado. Los actores clave son Arla Foods Ingredients, Fonterra Co-operative Group, Saputo Inc., FrieslandCampina y Glanbia PLC. Con una gran experiencia en fabricación y redes de suministro mundiales, estas empresas pueden reaccionar rápidamente a la evolución del mercado. Para crear proteínas especializadas para nutrición médica, deportiva y infantil, están invirtiendo en I+D. Las distinciones clave de la marca son la sostenibilidad y el abastecimiento ético. Las alianzas estratégicas con empresas de tecnología alimentaria, empresas de atención médica y plataformas de comercio electrónico están aumentando el alcance de los productos. Aún así, sus principales ventajas competitivas son los precios competitivos, la personalización del producto y la rápida innovación.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE PROTEÍNAS ANIMALES

• Tyson Food (U.S)
• Thai Union (THAILAND)
• Charoen Pokphand Indonesia (INDONESIA)
• Japfa· (SINGAPORE)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Noviembre de 2020: Lanzado en noviembre de 2020, el hidrolizado de proteína de suero de orientación médica de Arla Foods Ingredients, Lacprodan HYDRO. Rebuild tiene como objetivo ayudar a la recuperación muscular en pacientes hospitalizados y de edad avanzada. El producto representa el cambio estratégico de la empresa hacia la nutrición especializada. Entre los grupos sensibles, la forma hidrolizada garantiza una absorción más rápida y una mayor tolerancia. Este avance mejora la posición de Arla en los mercados de alimentos clínicos y para personas mayores. También demuestra la tendencia del mercado de abordar necesidades de salud particulares a través de soluciones proteicas personalizadas. Seguir siendo competitivo requiere investigación y desarrollo continuos. Estos lanzamientos de productos específicos ayudan al mercado a diversificarse y crecer a lo largo de su trayectoria.

COBERTURA DEL INFORME                

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.