Tamaño del mercado de proteínas animales, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (proteína de suero, caseína y casos y proteínas de leche), por aplicación (panadería y confitería, carne y productos cárnicos y alimento animal), y pronóstico regional de 2033

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Descripción general del mercado de proteínas animales

El mercado de proteínas animales se situó en USD 1.56 mil millones en 2024 y se proyecta que se expandirá a USD 1.65 mil millones en 2025, llegando finalmente a USD 2.57 mil millones para 2033, impulsado por una tasa compuesta anual de 5.7% de 2025 a 2033.

Impulsado principalmente por el creciente interés del consumidor en la nutrición deportiva, las dietas altas en proteínas y los alimentos funcionales, el mercado de proteínas animales se está expandiendo rápidamente. Las proteínas derivadas de animales, incluidas el suero, la caseína y las proteínas de la leche, son consideradas por su digestibilidad superior y su composición completa de aminoácidos. Su popularidad sigue creciendo como resultado de su función en el control de peso, la preservación muscular y la recuperación médica. La demanda de nutrición fortificada también ha aumentado junto con el aumento de las enfermedades del estilo de vida y las personas envejecidas. La adopción del producto se ve impulsada aún más por la urbanización rápida y una población mundial consciente del ajuste. Además, la capacidad de producción aumenta las inversiones privadas y públicas en las industrias lácteas y ganaderas. Las innovaciones continuas de I + D y productos también están abriendo aplicaciones nuevas, particularmente en nutrición médica y deportiva. Dado esto, el mercado está establecido para una expansión constante en los países desarrollados y en desarrollo.

Impacto Covid-19

El crecimiento del mercado se desaceleró debido a Covid-19, pero impulsado por Health Focus

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La demanda de estos principales grupos de consumo cayó bruscamente cuando numerosos restaurantes y establecimientos de hospitalidad cerraron. La pérdida de empleos y la inestabilidad económica también disminuyeron el gasto de los consumidores en productos nutricionales de alta calidad. Además, el negocio del ganado tuvo problemas con la escasez de trabajadores, el transporte limitado y la disponibilidad de alimentos. Los principales participantes del mercado enfrentaron aún más desafíos por las restricciones de exportación y los retrasos comerciales. Aún así, la epidemia subrayó la necesidad de nutrición e inmunidad, lo que ayudó a una recuperación lenta. Los canales minoristas digitales y un énfasis redescubierto en la salud actualmente están impulsando la recuperación posterior a la pandemia.

Última tendencia

Crecimiento del mercado impulsado por transparencia de proteínas, alimentos funcionales y comercio electrónico

 Recientemente, a medida que los clientes se vuelven más conscientes de la transparencia alimentaria, comienzan a favorecer las opciones de proteínas alimentadas con hierba, sin hormonas y sin OGM. Este cambio está impulsando a las empresas a reformular bienes con abastecimiento transparente, utilizando pocos componentes naturales. La fortificación de proteínas se está extendiendo a los principales sectores de alimentos y bebidas como barras de bocadillos, sustitutos de lácteos y bebidas listas para beber. Además, el moldeo del panorama de distribución es la expansión del comercio electrónico, que también hace que los artículos de proteínas especializados y premium sean más accesibles. Los alimentos funcionales que promueven ventajas de salud específicas, como la salud articular, la pérdida de peso y la recuperación muscular, se están volviendo cada vez más populares. Cambiar las expectativas de los clientes de sabor, solubilidad y sostenibilidad está impulsando la invención de productos. Estos patrones están guiando planes de marca y marketing a largo plazo en todo el campo.

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Segmentación del mercado de proteínas animales

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en proteína de suero, caseína y casos y proteínas de leche

• Proteína de suero: la proteína de suero se mantiene muy popular en la industria de la proteína animal principalmente debido a su rápida absorción y alta composición de aminoácidos. Encontrados principalmente en suplementos de acondicionamiento físico, nutrición clínica y comidas funcionales, la proteína de suero viene en formas como concentrado, aislado e hidrolizado. Sus usos abarcan una amplia gama, desde batidos y barras hasta fórmula para bebés y reemplazos de cenas. Otros avances técnicos, así como la microfiltración de flujo cruzado están mejorando la solubilidad, el sabor y la pureza. Junto con la creciente popularidad de los deportes y la aptitud de estilo de vida, la curiosidad del consumidor en suero también ha aumentado. Entre los atletas que buscan dietas basadas en el rendimiento, los millennials tienen una demanda particularmente. Las opciones y variaciones orgánicas bajo etiqueta limpia también están ganando una atención cada vez mayor.
• Caseína y caseos: particularmente de la noche a la mañana o en nutrición médica, la caseína es una proteína de leche de digerida lenta ideal para la liberación de proteínas prolongadas. A veces se encuentra en polvos, barras de proteínas y alimentos fortificados. Utilizado en el procesamiento de alimentos para la emulsificación, la espuma y el engrosamiento, entre otros fines, los casos son compuestos solubles en agua derivados de la caseína. La producción de queso, las carnes procesadas y los productos lácteos dependen ampliamente de ellas. La popularidad de la caseína entre los consumidores mayores y los entusiastas del fitness está creciendo a medida que crece el conocimiento de las ventajas de la digestión controlada. Para la retención muscular, también, su aplicación en nutrición médica y clínica es notable. Las nuevas recetas ahora incluyen combinaciones sinérgicas de caseína y suero.
• Proteína de leche: proporcionando un perfil de aminoácidos completo, las mezclas de proteínas de la leche tienen caseína y suero en sus propias proporciones. Esto los hace perfectos para nutrición infantil, sustitutos de comidas y productos generales de bienestar. Uso creciente de concentrados de proteína de leche (MPC) y aislamientos (MPI) en yogures, batidos y refrigerios lácteos impulsa la demanda de fuentes de proteínas mínimamente procesadas naturalmente. Su valor funcional para la mejora de la textura y la estabilidad de la vida útil de los estantes atraen a los fabricantes a ellos. Las innovaciones en formulaciones sin lactosa y sin lactosa también están ayudando a este sector. La proteína de la leche presenta una solución bien conocida y nutricional ya que los consumidores buscan sustitutos de los componentes sintéticos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en panadería y confitería, carne y productos cárnicos y alimento para animales

• Panadería y confitería: para sus ventajas nutricionales y funcionales, las proteínas animales están haciendo terreno en la panadería y los bienes de confitería. En pasteles, galletas y barras de proteínas, aumentan la retención de humedad, alargan la vida útil y elevan la textura del producto. Particularmente buscado por su capacidad de emulsionamiento y compatibilidad con varios componentes, la proteína de suero es bocadillos de alta proteína y productos para el desayuno, alimentando la innovación en este campo. Los fabricantes están creando bienes opulentos que logran un equilibrio entre el sabor y las ventajas de la salud. En estantes de comestibles, brownies fortificados, muffins y dulces de proteínas a base de chocolate se están volviendo cada vez más comunes. Las formulaciones que utilizan proteínas animales bajo un enfoque de etiqueta limpia también están aliviando las preocupaciones de los consumidores con respecto a los productos químicos sintéticos. Este sector está listo para una expansión constante, ya que los consumidores dan una prioridad saludable de indulgencia.
• Productos de carne y cárnico: las proteínas animales son absolutamente necesarias en las carnes procesadas para la unión, la mejora de la textura y el manejo de la humedad. A menudo se usa para mejorar el contenido de proteínas y la integridad estructural de los cortes de frío, las hamburguesas y las salchichas, las bases y las proteínas de suero ayudan en este proceso. Los fabricantes están utilizando proteínas animales para cumplir con las expectativas de sabor y textura a medida que la demanda de los clientes de altas proteínas y aumentos de productos cárnicos bajos en grasa. La creación de productos híbridos, que combinan carne con lácteos o proteínas vegetales, se expande las líneas de productos. Los consumidores conscientes de la salud están cada vez más interesados en los productos cárnicos de etiqueta limpia y fortificada. Además, la configuración del desarrollo del producto es el énfasis regulatorio en el etiquetado nutricional. Para los fabricantes de carne convencionales, este sector de aplicaciones es bastante importante en términos de mejora del valor.
• Alimentación animal: los alimentos para animales, que proporcionan fuentes concentradas de aminoácidos vitales para el desarrollo y la salud, son componentes esenciales del ganado y la alimentación de las mascotas. Para animales jóvenes como lechones, pantorrillas y mascotas, las formulaciones de alimentación incluyen proteínas de leche, especialmente suero y caseína. Su gran biodisponibilidad favorece el desarrollo de la primera etapa y la respuesta inmunológica. Especialmente el sector de alimentos para mascotas está impulsando las formulaciones premium de alta proteína hacia la innovación. La demanda de componentes de alimentación para mejorar el rendimiento está aumentando a medida que el conocimiento de los diferenciales agrícolas sostenibles y efectivas. Los desarrollos tecnológicos están permitiendo la alimentación de precisión y el aumento de las tasas de conversión de alimentación. Los estándares regulatorios sobre la trazabilidad y la seguridad están influyendo en las ofertas de productos en este sector.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                                     

Factor impulsor

 Creciente demanda de productos alimenticios funcionales y nutricionales

La tendencia global hacia la salud y el bienestar impulsa la creciente demanda de alimentos enriquecidos con proteínas. Los consumidores están manejando agresivamente sus dietas para combatir las preocupaciones relacionadas con el estilo de vida como la obesidad, la diabetes y la pérdida muscular. Las proteínas animales presentan un perfil de aminoácidos completo ideal para nutrición deportiva, poblaciones de edad avanzada y recuperación clínica. Las bebidas funcionales, los batidos y los bocadillos enriquecidos con proteínas se encuentran entre las estrategias de entrega populares. Los atletas y los aficionados al fitness comen muchos suplementos de suero y caseína. Las poblaciones que envejecen también están buscando proteínas animales para el mantenimiento muscular y la energía general. El carácter multifuncional de las proteínas animales sobre las poblaciones es un motor importante del desarrollo. Las decisiones alimentarias a largo plazo se ven afectadas por esta creciente conciencia de la salud.

Desarrollos en técnicas de procesamiento de alimentos

Las tecnologías modernas como el secado por pulverización, la microfiltración y la ultrafiltración están cambiando la extracción y purificación de proteínas. Estos enfoques aumentan la pureza, la vida útil y la solubilidad de la proteína en polvo y el líquido. Además, la disminución de los sabores y la mejora de la capacidad de mezcla atrae más a los consumidores a los bienes. Las innovaciones tecnológicas permiten la producción de tipos de proteínas especializadas, incluidos los hidrolizados para aplicaciones médicas y nutrición infantil. Los productores pueden cambiar los perfiles de proteínas para ciertas aplicaciones utilizando un procesamiento preciso. Los productos modernos de etiqueta limpia y de alto rendimiento se vuelven factibles gracias a los avances tecnológicos. Estos cambios proporcionan a las proteínas animales más adaptabilidad y economía. Por lo tanto, el tamaño del mercado todavía está impulsado por el avance tecnológico.

Factor de restricción

El crecimiento del mercado enfrenta desafíos por la demanda de proteínas, la volatilidad de los precios e interrupciones

Cambiar el precio de los productos lácteos y de carne es un desafío consistente para los productores de proteínas. Las interrupciones de la cadena de suministro causadas por epidemias de enfermedades (por ejemplo, gripe aviar, pie y boca), las tensiones políticas o los principales eventos de tormenta pueden causar escasez de materias primas. Además, la pandemia Covid-19 destacó las deficiencias en la red global de suministro de alimentos. La fabricación y la distribución se vieron obstaculizadas por la escasez de mano de obra y los cuellos de botella de transporte. Estas inconsistencias afectan inmediatamente las ganancias y la eficiencia operativa. El abastecimiento estratégico y la gestión de inventario permiten a las empresas superar estos problemas. La planificación de largo alcance para empresas más pequeñas se hace especialmente difícil por la volatilidad y la incertidumbre de los precios. Estos factores continúan siendo una seria amenaza para la estabilidad del mercado.

El aumento de la demanda y las inversiones de proteínas impulsan el crecimiento del mercado de los países en desarrollo

Oportunidad

El aumento de la adopción de dietas ricas en proteínas de estilo occidental está causando cambios nutricionales en el desarrollo del crecimiento del mercado de proteínas animales. El cultivo de ingresos desechables, la urbanización rápida y las clases medias en expansión están alimentando la demanda de productos nutricionales premium. Los gobiernos también están apoyando a los programas nacionales nutricionales destinados a combatir el retraso en el retraso y la desnutrición en los jóvenes. El aumento de la conciencia del consumidor está ayudando a los productos de proteínas animales como la leche fortificada, la fórmula del bebé y las barras de proteínas para que se usen más ampliamente. Las mejoras en la infraestructura minorista, incluidos los mercados de Internet, han aumentado el acceso a los productos de proteínas. El procesamiento local de lácteos y ganado ha visto inversiones extranjeras, por lo que ayuda a la entrada al mercado. En estas condiciones óptimas, las empresas nacionales e internacionales tienen un potencial de expansión significativo.

 

Crecimiento del mercado impulsado por la demanda de proteínas sostenible, ética y ecológica

Desafío

Junto con los problemas de bienestar animal relacionados con la agricultura de fábrica y el uso hormonal que afecta las decisiones del consumidor, se presta creciendo atención a las repercusiones ambientales de la agricultura animal, específicamente las emisiones de gases de efecto invernadero, la destrucción de la tierra y el uso del agua. Los consumidores buscan activamente proteínas producidas moralmente, por lo tanto, alimentando un cambio hacia productos alimentados con pasto, orgánicos y criados en pastos; Los organismos reguladores abogan por métodos sostenibles y la reducción de la huella de carbono en toda la industria alimentaria. Las proteínas alternativas, incluidos los artículos cultivados en laboratorio y en las plantas, se están volviendo más competitivas a medida que crecen. Las empresas tienen que invertir en abastecimiento sostenible, envases ecológicos y procesos neutrales en carbono para mantener la confianza del consumidor. No abordar estos problemas puede limitar el potencial de desarrollo a largo plazo.

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Insights regionales del mercado de proteínas animales

• AMÉRICA DEL NORTE

La alta demanda de proteínas y la innovación de América del Norte impulsa el crecimiento del mercado

 Impulsado por la alta demanda de los consumidores de nutrición deportiva, médica y funcional, América del Norte es un jugador importante en el sector de proteínas animales. Mercado de proteínas animales líderes de los Estados Unidos, gracias a su sofisticada industria de tecnología alimentaria y al alto consumo de proteínas per cápita. Un sector lácteo desarrollado e infraestructura minorista sólida ayudan al área. Ampliamente aceptados son desarrollos tecnológicos en la extracción de proteínas y el enmascaramiento del sabor. Para atraer el interés del consumidor, los participantes del mercado como Glanbia y Saputo están invirtiendo en I + D y marca. Los segmentos conscientes de la salud y las tendencias de acondicionamiento físico siguen empujando la demanda de proteínas hacia arriba. La financiación del gobierno para la educación dietética también ayuda a alimentar la expansión del mercado.

• EUROPA

Las prácticas lácteas éticas y sostenibles de Europa impulsan el fuerte crecimiento del mercado

 Con naciones como Alemania, Francia y los Países Bajos que lideran en la producción de lácteos y la innovación, Europa sigue siendo un jugador importante en el mercado mundial de mercado de proteínas animales. La base europea de consumo europea prefiere los artículos orgánicos, no OGM y de etiqueta limpia, que está muy impulsada por la calidad. Las directrices fuertes de la UE fomentan la sostenibilidad, la apertura y la eficacia nutricional. Los métodos lácteos tradicionales y la fabricación de queso ofrecen un suministro constante de proteínas de suero y caseína. Para satisfacer los objetivos climáticos, las empresas también están invirtiendo dinero en técnicas de producción verde. El enfoque del área en la trazabilidad alimentaria y el abastecimiento ético lo lleva a estar en la vanguardia en la generación de proteínas éticas. El fuerte conocimiento del consumidor y el poder de compra permiten el crecimiento del mercado.

• ASIA

Crecimiento del mercado de proteínas animales de Asia impulsado por nutrición, urbanización, asociaciones

Asia se está convirtiendo en un mercado de proteínas animales de alto potencial debido al creciente conocimiento de los requisitos nutricionales y de salud. El aumento de naciones como China, India e Indonesia está siendo alimentado por la rápida urbanización, el cambio de hábitos dietéticos e iniciativas nutricionales respaldadas por el gobierno. La creciente demanda de fórmula infantil, suplementos lácteos y bebidas mejoradas se ve impulsada por las inversiones en procesamiento regional de lácteos y logística de cadena de frío, que ayudan a crear acceso al mercado. Las ventas de nutrición deportiva están aumentando como resultado del aumento de los ingresos discrecionales y una población joven centrada en el estado físico. Aunque todavía existen dificultades, incluidos los precios y la gobernanza, el área tiene un gran potencial a largo plazo. Para entrar en este mercado de rápido movimiento, las compañías extranjeras también están colaborando con los actores locales.

 

Actores clave de la industria

La innovación y las alianzas impulsan el crecimiento del mercado en la industria de proteínas animales

 Las empresas líderes en la industria de las proteínas animales están utilizando la innovación, las alianzas y la expansión geográfica para mejorar la presencia de su mercado. Los jugadores clave son los ingredientes de ARLA Foods, Fonterra Cooperative Group, Saputo Inc., Frieslandcampina y Glanbia PLC. Con una gran experiencia de fabricación y redes de suministros en todo el mundo, estas empresas pueden reaccionar rápidamente a los desarrollos del mercado. Para crear proteínas especializadas para la nutrición médica, deportiva y infantil, están invirtiendo en I + D. Las distinciones clave de la marca son la sostenibilidad y el abastecimiento ético. Las alianzas estratégicas con empresas de tecnología de alimentos, empresas de salud y plataformas de comercio electrónico están aumentando el alcance del producto. Aún así, sus principales ventajas competitivas son los precios competitivos, la personalización de productos e innovación rápida.

Lista de las principales compañías de proteínas animales

• Tyson Food (U.S)
• Thai Union (THAILAND)
• Charoen Pokphand Indonesia (INDONESIA)
• Japfa· (SINGAPORE)

Desarrollo clave de la industria

Noviembre de 2020: Lanzado en noviembre de 2020, el hidrolizado de proteína de suero de los ingredientes de ARLA Foods Ingredientes, LacProdan Hydro. La reconstrucción tiene como objetivo ayudar a la recuperación muscular en pacientes hospitalizados y de edad avanzada. El producto representa el cambio estratégico de la compañía hacia la nutrición especializada. Entre los grupos sensibles, la forma hidrolizada garantiza una absorción más rápida y una mayor tolerancia. Este avance mejora la posición de Arla en los mercados de alimentos clínicos y senior. También demuestra la tendencia del mercado de abordar las necesidades de salud particulares a través de soluciones de proteínas personalizadas. El resto competitivo requiere una continua investigación y desarrollo. Dichos lanzamientos de productos enfocados ayudan al mercado a diversificarse y crecer a lo largo de su trayectoria.

Cobertura de informes                

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.