El tamaño del mercado de la mantequilla y la margarina, la participación, el crecimiento y el análisis de la industria, por tipo (mantequilla y margarina), por aplicación (industria alimentaria y hogar), y por ideas regionales y pronóstico hasta 2033

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Descripción general del mercado de mantequilla y margarina

El tamaño del mercado mundial de mantequilla y margarina se valoró en USD 67.28 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 89.57 mil millones para 2033, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 3.2% de 2025 a 2033.

El mercado de mantequilla y margarina está impulsado por la creciente demanda entre los consumidores para los spreads basados ​​en lácteos y vegetales, que están naturalmente influenciados por el cambio de los hábitos dietéticos y las crecientes preocupaciones de salud. La mantequilla demanda constante de su encanto natural, y la margarina se complementa con una población vegana cada vez mayor y las personas más conscientes de la salud que evitan el colesterol. Las innovaciones en el gusto, la reducción de la grasa y la fortificación de los productos pueden ayudar aún más al mercado a crecer. El contenido de grasas trans y saturadas son preocupaciones importantes para los consumidores cuando se trata de elegir, lo que lleva a los fabricantes a encontrar alternativas más saludables. Todo esto hace una competencia dura en el negocio de la mantequilla y la margarina a nivel internacional y local, mientras que las tiendas de comercio electrónico y de ladrillo han promovido la fácil accesibilidad de los productos. Los conceptos de sostenibilidad y las tendencias de etiqueta limpia también participan en la influencia del desarrollo de productos y las estrategias de marketing.

Impacto Covid-19

La industria de la mantequilla y la margarina tuvo un efecto negativo debido a la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Causado internamente por los efectos de Covid-19 en el mercado de la pandemia en lo que respecta a la mantequilla y la margarina, logró causar estragos en las importaciones y entregas debido a las insuficiencias laborales y las fluctuaciones de los precios de las materias primas. Cualquiera de esto tuvo graves efectos en la demanda de restaurantes, panaderías y otros establecimientos de servicio de alimentos que se pusieron en bloqueo o redujeron la interacción del paciente con los establecimientos de alimentación. Las barreras comerciales internacionales y los retrasos inesperados para el transporte ampliaron el espectro de precios de precios que se estaba ampliando con la inestabilidad del mercado. Las incertidumbres económicas y de consumo trabajan con un gasto reducido en los consumidores y los impactos negativos directos en los desarrollos del mercado. Otra condición adversa que previene el suministro serían discrepancias físicas en la granja lechera y una reducción de las capacidades de procesamiento asociadas con los límites de interrupción. Todos estos fenómenos causaron una gran recesión en el mercado de la pandemia.

Última tendencia

El crecimiento del mercado está impulsado por las tendencias de salud, la demanda basada en plantas y la sostenibilidad

Ahora el mercado de mantequilla y margarina está cambiando hacia opciones más saludables y basadas en plantas debido a la creciente conciencia pública de los problemas de salud y los cambios en la dieta. La tendencia más importante en la innovación de la margarina debe ser omega-3 y margarina fortificada por vitaminas, que es cada vez más popular entre los consumidores. También se debe mencionar que se proyecta que el mercado ascienda a $ 29.2 mil millones para 2033, con una intolerancia a la lactosa aumentada y la tendencia a que las dietas veganas sean impulsores cruciales del mercado para el consumo de margarina. Hoy, la margarina a menudo se ve como la mejor alternativa a la mantequilla, especialmente para los consumidores de mentalidad saludable. Los problemas de sostenibilidad influyen en las opciones al tener un embalaje ecológico e ingredientes que se obtienen de manera responsable. Las empresas se centran en productos de etiqueta limpia con menos contenido aditivo para atraer el comportamiento cambiante del consumidor que muestra un consumo saludable hoy en día. El mercado será redefinido por todas estas tendencias y continuará creciendo en el futuro cercano.

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Segmentación del mercado de mantequilla y margarina

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en mantequilla y margarina

• Mantequilla: como conocido por su composición natural y su delicioso sabor, el sector de la mantequilla en su aplicación en cocción, hornear y servicio de alimentos domina el mercado por completo. Los consumidores de mantequilla cada vez más orgánicos y alimentados con pasto están impulsando el crecimiento, junto con una demanda cada vez más alta de productos lácteos premium. A pesar de esto, otra razón por la cual las perspectivas de crecimiento de este mercado se están obstaculizando es la conciencia de salud de los consumidores sobre las grasas saturadas y los precios fluctuantes de los lácteos.

• Margarina: el segmento de margarina florece como una alternativa económica a base de plantas a la mantequilla, que atrae a los consumidores veganos y conscientes de la salud. Las innovaciones en productos de margarina sin grasas trans fortificadas para beneficios para la salud aumentan constantemente la demanda de margarina, especialmente en las industrias de procesamiento de alimentos y panaderías. Aparte de esto, a pesar de su barato, los otros factores que afectan el crecimiento a largo plazo de la margarina son una percepción de los ingredientes sintéticos y el cambio de comportamiento del consumidor hacia las grasas naturales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en la industria alimentaria y el hogar

• Industria alimentaria: la mantequilla y la margarina son para la industria alimentaria lo que son los bares de oro para atesorar. Se utilizan principalmente para productos de panadería, confitería, salsas y alimentos procesados. Los fabricantes, sin embargo, prefieren la margarina por su precio menos costoso y su vida útil más larga; Mientras que la mantequilla todavía es muy apreciada en la producción de alimentos premium y artesanales. La aparición constante de opciones más saludables a base de plantas en el mercado está causando que las formulaciones de ingredientes en este sector cambien bastante rápidamente.

• Hogar: alimentos alimenticios utilizados para cocinar, hornear o, ya que los spreads son mantequilla y margarina. Debido a las preocupaciones de salud y las preferencias dietéticas, la inclinación del consumidor es hacia opciones orgánicas, bajas en grasas o sin lácteos. Se proyecta que el surgimiento de las variedades de hornear en el hogar y mantequilla premium impulsará el crecimiento en este segmento.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado:

Factores de conducción

Creciente demanda de los consumidores de productos naturales y orgánicos

La conciencia relacionada con la salud y los ingredientes de las etiquetas más limpias impulsa a los consumidores hacia la mantequilla y la margarina natural y orgánica. El mercado está floreciendo con los lácteos sin productos químicos y mínimamente procesados ​​y los spreads basados ​​en plantas. Es popular entre los clientes conscientes de la salud que compran mantequilla orgánica premium, sin aditivos artificiales y conservantes. Además, esta tendencia también está respaldada por el crecimiento de los ingresos y la disponibilidad de productos orgánicos a través de la expansión de los canales minoristas.

Crecimiento del movimiento vegano a base de plantas

La creciente adopción de dietas basadas en plantas y estilos de vida veganos está impulsando la demanda de margarina como una alternativa para la mantequilla en una versión sin lácteos. La tendencia de los spreads a base de plantas de la nueva era está ganando impulso entre aquellas personas que prefieren fuentes sin lactosa, sin colesterol y ambientalmente sostenibles. Con este fin, los fabricantes están produciendo margarina enriquecida con aceites saludables, como aceites de oliva, coco o aguacate. Además, una mayor conciencia del impacto ambiental de la producción de lácteos respalda aún más esta tendencia.

Factor de restricción

Las tendencias y regulaciones de salud limitan el crecimiento del mercado de mantequilla y margarina, impulsando la reformulación

La creciente conciencia de la salud y las preferencias dietéticas cambiantes han sido los factores limitantes para la cuota de mercado de la mantequilla y la margarina. Los consumidores están optando por las alternativas derivadas de plantas y los diferenciales bajos en grasas debido a los niveles muy altos de grasas saturadas y los riesgos de salud cardiovascular asociada. Otra fuente de reducción de la demanda del mercado de margarinas sería la creciente aplicación de los requisitos regulatorios y de etiquetado con respecto a las grasas trans. Además, esta laminación puede crecer debido al veganismo y la intolerancia a la lactosa y está obligado a afectar el nivel de consumo de mantequilla, lo que requiere que las marcas reformulen los productos. Además, los consumidores conscientes de la salud siempre se inclinarán hacia productos naturales y orgánicos, reduciendo así la demanda de diferenciales procesados. Todos estos factores contribuyen a reducir el crecimiento en el mercado, lo que empuja a los jugadores en la industria a crear alternativas más saludables.

Oportunidad

El aumento de la demanda de alternativas más saludables e ingredientes funcionales impulsa el crecimiento del mercado

La oportunidad clave para el mercado de mantequilla y margarina es la demanda de consumidores cada vez mayor de alternativas más saludables y saludables. El aumento de la conciencia de la salud condujo a un mayor interés en las variantes de margarina bajas en grasas, sin lácteos y fortificadas, lo que ha ayudado a ampliar el mercado entre los consumidores veganos e intolerantes a la lactosa. La creciente demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia ha contribuido al mercado ya robusto para la mantequilla hecha de fuentes lácteas alimentadas con pasto u orgánicos. Además, la expansión industrial del segmento de servicio de alimentos, particularmente panadería y confitería, actuará como un catalizador para el crecimiento del mercado. Las innovaciones de ingredientes funcionales, como los diferenciales enriquecidos con Omega-3, apuntan a los consumidores conscientes de la salud. Anticipamos que los mercados emergentes en Asia y América Latina también pasarán por oportunidades de crecimiento debido a los cambios en los hábitos dietéticos y la urbanización. Con el aumento de la conciencia entre los consumidores hacia productos saludables, sostenibles y de calidad premium, el mercado está establecido para el crecimiento.

Desafío

El crecimiento del mercado enfrenta desafíos de las tendencias de salud, regulaciones y fluctuaciones de costos

El negocio de mantequilla y margarina se tambalea por los cambios de los consumidores hacia alternativas más saludables a base de plantas. Los consumidores se han preocupado más por el colesterol, las grasas saturadas y la salud cardiovascular; Por lo tanto, muchos comenzaron a elegir diferenciales a base de plantas y sustitutos sin lácteos. La presión regulatoria para frenar las grasas trans y las preocupaciones sobre la sostenibilidad de la producción de lácteos también pesan mucho en el crecimiento del mercado. Las fluctuaciones del precio de la materia prima, por ejemplo, los aceites de leche y vegetales, traen variaciones de costos para los productores. Al mismo tiempo, el aumento de las dietas veganas y libres de lactosa también está afectando el consumo de mantequilla y margarina tradicionales. Los fabricantes deben desarrollar formulaciones más saludables basadas en el abastecimiento sostenible y las prácticas innovadoras para seguir siendo competitivas.

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Informes regionales del mercado de mantequilla y margarina

• América del norte

La región de América del Norte, impulsada por la alta demanda de los consumidores, la fuerte producción de lácteos y las industrias de procesamiento de alimentos establecidas, domina el mercado de mantequilla y margarina. Un aumento en las tendencias conscientes de la salud ha favorecido la fusión de la mantequilla orgánica y las margarinas a base de plantas entre los consumidores. La industria minorista avanzada de la región junto con un sector de servicios de alimentos en crecimiento es un impulsor adicional para el crecimiento de este mercado. El mercado de mantequilla y margarina de los Estados Unidos juega un papel importante, impulsado por granjas lácteas gigantes, productos innovadores y un fuerte soporte de canales de distribución. La demanda de mantequilla gourmet y mantequilla con sabor también está en aumento en el mercado estadounidense que atiende al consumo de hogares y fabricantes de alimentos comerciales. América del Norte mantendrá su liderazgo en el frente global gracias a las nuevas innovaciones y tendencias centradas en la demanda del consumidor.

• Europa

La demanda del consumidor, la producción de lácteos y una industria de procesamiento de alimentos de larga data han posicionado a Europa como un jugador importante en el mercado de mantequilla y margarina. El crecimiento del mercado de mantequilla y margarina se mejora a medida que los consumidores prefieren productos naturales y orgánicos, mientras que las tendencias de los consumidores conscientes de la salud proporcionan un gran mercado para innovaciones en alternativas de margarina basadas en plantas. Los suministros y exportaciones de mantequilla constantes son mantenidas por los principales países productores de lácteos de Francia, Alemania y los Países Bajos. El apoyo regulatorio para productos comercializados como etiquetas sostenibles y limpias está alentando a los fabricantes a ofrecer alternativas más saludables para los diferenciales. La demanda de mantequilla y margarina en los mercados europeos se ve mejorada por el servicio de alimentos y las operaciones de panadería. Con innovaciones en productos y esfuerzos orientados a la sostenibilidad, Europa puede asegurar su punto de apoyo en la industria mundial de mantequilla y margarina.

• Asia

Una demanda creciente del lado del consumidor aumentada por el crecimiento de la población, la urbanización y el cambio de los hábitos dietéticos impulsa el mercado de mantequilla y margarina en Asia. La inferioridad de la industria de alimentos y panaderías mejorará el requisito de mantequilla y margarina como ingredientes clave, especialmente para la mantequilla y las margarinas en países como China, India y Japón. Se espera que el consumo de mantequilla y margarina aumente con un aumento en el ingreso disponible y la influencia occidentalizada en los diversos productos de panadería, alternativas de lácteos y alimentos de conveniencia. Además, debido al aumento de la conciencia de salud y las preocupaciones sobre la intolerancia a la lactosa, la región está presenciando un cambio hacia la margarina a base de plantas. Por lo tanto, los principales fabricantes de alimentos establecen instalaciones de producción y desarrollan nuevas formulaciones de productos para satisfacer las muchas preferencias del consumidor. Con los estilos de vida en constante cambio y las crecientes redes minoristas, Asia tiene mucho potencial en el crecimiento del mercado.

Actores clave de la industria

Innovación de productos, sostenibilidad y alianzas estratégicas impulsan el crecimiento del mercado de mantequilla y margarina

Los desarrollos en la innovación de productos, las alianzas estratégicas y las iniciativas de sostenibilidad son perseguidos activamente por los actores clave del mercado para impulsar el crecimiento de la mantequilla y la margarina. Estas compañías continúan considerando alternativas más saludables para cumplir con las preferencias dinámicas de los consumidores, incluidos cualquier cosa a base de plantas y de baja grasa. Una inversión en abastecimiento sostenible o envases ecológicos o agricultura de lácteos ética eleva en gran medida el perfil de la marca y el atractivo del mercado. Las fusiones y adquisiciones aumentan la presencia en el mercado; Los métodos de producción eficientes promueven el ahorro de costos. Estrategias de marketing, marca premium y una presencia digital a la demanda de los consumidores. Estos jugadores determinan las tendencias del mercado y, a su vez, los precios de la forma, la distribución y la dinámica general de la industria.

Lista de mejores compañías de mantequilla y margarina

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

Desarrollo clave de la industria

Upfield B.V. se renombró como Flora Food Group, impulsando el crecimiento del mercado basado en plantas

Septiembre de 2024:Upfield B.V., un productor líder de diferenciales y margarinas a base de plantas, se renombró como Flora Food Group B.V. Este movimiento estratégico refleja el enfoque de la compañía en su marca insignia, Flora, y su compromiso de expandir sus ofertas de productos basados ​​en plantas. El cambio de marca tiene como objetivo fortalecer la posición del mercado de la compañía y alinear su identidad con las preferencias de los consumidores en evolución hacia las opciones de alimentos basados ​​en plantas y sostenibles.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.