Tamaño del mercado de mantequilla y margarina, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mantequilla y margarina), por aplicación (industria alimentaria y hogar) y por información regional y pronóstico de 2026 a 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE MANTEQUILLA Y MARGARINA

Se prevé que el mercado mundial de mantequilla y margarina aumente a 71,65 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 95,39 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,2% entre 2026 y 2035.

El mercado de la mantequilla y la margarina está impulsado por la creciente demanda entre los consumidores de productos lácteos y productos para untar de origen vegetal, que naturalmente están influenciados por los cambios en los hábitos alimentarios y los crecientes problemas de salud. La mantequilla tiene una demanda constante por su encanto natural, y la margarina se complementa con una población vegana cada vez mayor y con personas más preocupadas por su salud que evitan el colesterol. Las innovaciones en el sabor, la reducción de grasas y el enriquecimiento de los productos pueden ayudar aún más a que el mercado crezca. El contenido de grasas trans y grasas saturadas son las principales preocupaciones de los consumidores a la hora de elegir, lo que lleva a los fabricantes a buscar alternativas más saludables. Todo esto genera una dura competencia en el negocio de la mantequilla y la margarina a nivel internacional y local, mientras que amboscomercio electrónicoy las tiendas físicas han fomentado la fácil accesibilidad de los productos. Los conceptos de sostenibilidad y las tendencias de etiqueta limpia también influyen en el desarrollo de productos y las estrategias de marketing.

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la mantequilla y la margarina tuvo un efecto negativo debido a la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Internamente, debido a los efectos del COVID-19 en el mercado pandémico de mantequilla y margarina, logró causar estragos en las importaciones y entregas debido a la insuficiencia de mano de obra y las fluctuaciones de los precios de las materias primas. Todo esto tuvo graves efectos sobre la demanda derestaurantes, panaderías y otros establecimientos de servicios de alimentos que fueron cerrados o redujeron la interacción de los pacientes con los establecimientos de comida. Las barreras comerciales internacionales y los retrasos inesperados en el transporte ampliaron el espectro de aumentos de precios que se estaba ampliando con la inestabilidad del mercado. Las incertidumbres económicas y de los consumidores se traducen en una reducción del gasto de los consumidores y efectos negativos directos en la evolución del mercado. Otra condición adversa que impide el suministro serían las discrepancias físicas en la granja lechera y la reducción de las capacidades de procesamiento asociadas con los límites de interrupción. Todos estos fenómenos provocaron una importante caída en el mercado pandémico.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El crecimiento del mercado está impulsado por las tendencias de salud, la demanda basada en plantas y la sostenibilidad

Ahora el mercado de mantequilla y margarina está cambiando hacia opciones más saludables y de origen vegetal debido a la creciente conciencia pública sobre los problemas de salud y los cambios en la dieta. La tendencia más importante en la innovación de la margarina tiene que ser la margarina enriquecida con omega-3 y vitaminas, que es cada vez más popular entre los consumidores. También cabe mencionar que se prevé que el mercado ascenderá a 29.200 millones de dólares en 2033, siendo la creciente intolerancia a la lactosa y la tendencia hacia las dietas veganas impulsores cruciales del mercado para el consumo de margarina. Hoy en día, la margarina suele considerarse la mejor alternativa a la mantequilla, especialmente para los consumidores con mentalidad saludable. Las cuestiones de sostenibilidad influyen en las decisiones al tener envases que sean ecológicos e ingredientes que se obtengan de forma responsable. Las empresas se están centrando en productos de etiqueta limpia con menos contenido de aditivos para atraer el comportamiento cambiante del consumidor que hoy en día muestra un consumo saludable. El mercado se verá redefinido por todas estas tendencias y seguirá creciendo en el futuro próximo.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MANTEQUILLA Y MARGARINA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Mantequilla y Margarina.

• Mantequilla: Conocido por su composición natural y su delicioso sabor, el sector de la mantequilla en su aplicación en cocina, panadería y restauración domina el mercado por completo. Los consumidores de mantequilla cada vez más orgánica y alimentada con pasto están impulsando el crecimiento, junto con una demanda cada vez mayor de productos lácteos de primera calidad. A pesar de esto, otra razón que obstaculiza las perspectivas de crecimiento de este mercado es la preocupación de los consumidores por las grasas saturadas y los precios fluctuantes de los productos lácteos.

• Margarina: El segmento de la margarina florece como una alternativa vegetal económica a la mantequilla, atrayendo a consumidores veganos y preocupados por su salud. Las innovaciones en productos de margarina sin grasas trans enriquecidas para brindar beneficios para la salud están aumentando constantemente la demanda de margarina, especialmente en las industrias de procesamiento de alimentos y panadería. Aparte de esto, a pesar de su bajo costo, los otros factores que afectan el crecimiento a largo plazo de la margarina son la percepción de los ingredientes sintéticos y el cambio de comportamiento del consumidor hacia las grasas naturales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en industria alimentaria y hogar.

• Industria alimentaria: La mantequilla y la margarina son para la industria alimentaria lo que los lingotes de oro son para atesorar. Se utilizan principalmente para productos de panadería, confitería, salsas y alimentos procesados. Los fabricantes, sin embargo, prefieren la margarina por su precio menos costoso y su vida útil más larga; mientras que la mantequilla sigue siendo muy apreciada en la producción de alimentos premium y artesanales. La constante aparición en el mercado de opciones más saludables de origen vegetal está provocando que las formulaciones de ingredientes en este sector cambien con bastante rapidez.

• Hogar: Los alimentos básicos del hogar que se utilizan para cocinar, hornear o para untar son la mantequilla y la margarina. Debido a preocupaciones de salud y preferencias dietéticas, la inclinación de los consumidores es hacia opciones orgánicas, bajas en grasas o sin lácteos. Se prevé que el aumento de las variedades de mantequilla premium y de repostería casera impulse el crecimiento en este segmento.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado:

Factores impulsores

Creciente demanda de los consumidores de productos naturales y orgánicos

La conciencia sobre la salud y los ingredientes con etiquetas más limpias impulsa a los consumidores hacia la mantequilla y margarina naturales y orgánicas. El mercado está floreciendo con productos lácteos y productos para untar de origen vegetal, mínimamente procesados ​​y libres de químicos. Es popular entre los clientes preocupados por su salud que compran mantequilla orgánica de primera calidad, sin aditivos ni conservantes artificiales. Además, esta tendencia también se ve respaldada por el crecimiento de los ingresos y la disponibilidad de productos orgánicos a través de canales minoristas en expansión.

Crecimiento del movimiento vegano y basado en plantas

La creciente adopción de dietas basadas en plantas y estilos de vida veganos está impulsando la demanda de margarina como alternativa a la mantequilla en una versión sin lácteos. La tendencia de las pastas para untar a base de plantas de la nueva era está ganando impulso entre aquellas personas que prefieren fuentes sin lactosa, sin colesterol y ambientalmente sostenibles. Para ello, los fabricantes producen margarina enriquecida con aceites saludables, como el de oliva, coco o aguacate. Además, una mayor conciencia sobre el impacto ambiental de la producción láctea respalda aún más esta tendencia.

Factor de restricción

Las tendencias y regulaciones sanitarias limitan el crecimiento del mercado de mantequilla y margarina, impulsando la reformulación

La creciente conciencia sobre la salud y el cambio de las preferencias dietéticas han sido los factores limitantes para la cuota de mercado de mantequilla y margarina. Los consumidores están optando por alternativas de origen vegetal y productos para untar bajos en grasas debido a los niveles muy altos de grasas saturadas y los riesgos para la salud cardiovascular asociados. Otra fuente de reducción de la demanda de margarinas en el mercado sería la creciente aplicación de requisitos reglamentarios y de etiquetado relacionados con las grasas trans. Además, esta laminación puede aumentar debido al veganismo y la intolerancia a la lactosa y seguramente afectará el nivel de consumo de mantequilla, obligando a las marcas a reformular los productos. Además, los consumidores preocupados por su salud siempre se inclinarán por los productos naturales y orgánicos, reduciendo así la demanda de productos para untar procesados. Todos estos factores contribuyen a reducir el crecimiento del mercado, lo que empuja a los actores de la industria a crear alternativas más saludables.

Oportunidad

La creciente demanda de alternativas más saludables e ingredientes funcionales impulsa el crecimiento del mercado

La oportunidad clave para el mercado de la mantequilla y la margarina es la demanda cada vez mayor de los consumidores de alternativas más saludables y de origen vegetal. La mayor concienciación sobre la salud generó un mayor interés en las variantes de margarina fortificada, baja en grasa y sin lácteos, lo que ha ayudado a ampliar el mercado entre los consumidores veganos e intolerantes a la lactosa. La creciente demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia ha contribuido al ya sólido mercado de mantequilla elaborada a partir de fuentes lácteas orgánicas o alimentadas con pasto. Además, la expansión industrial delservicio de comidasegmento, particularmente panadería y confitería, actuará como catalizador para el crecimiento del mercado. Las innovaciones en ingredientes funcionales, como las cremas para untar enriquecidas con omega-3, están dirigidas a consumidores preocupados por su salud. Anticipamos que los mercados emergentes de Asia y América Latina también experimentarán oportunidades de crecimiento debido a los cambios en los hábitos alimentarios y la urbanización. Con el aumento de la conciencia entre los consumidores hacia productos saludables, sostenibles y de primera calidad, el mercado está preparado para crecer.

Desafío

El crecimiento del mercado enfrenta desafíos debido a las tendencias de salud, las regulaciones y las fluctuaciones de costos

El negocio de la mantequilla y la margarina se ve presionado por los cambios de los consumidores hacia alternativas más saludables a base de plantas. Los consumidores se han preocupado más por el colesterol, las grasas saturadas y la salud cardiovascular; por lo tanto, muchos comenzaron a elegir productos para untar a base de plantas y sustitutos sin lácteos. La presión regulatoria para frenar las grasas trans y las preocupaciones sobre la sostenibilidad de la producción láctea también pesan mucho sobre el crecimiento del mercado. Las fluctuaciones de los precios de las materias primas, como la leche y los aceites vegetales, provocan variaciones de costes para los productores. Paralelamente, el auge de las dietas veganas y sin lactosa también está afectando al consumo de mantequilla y margarina tradicionales. Los fabricantes necesitan desarrollar formulaciones más saludables basadas en abastecimiento sostenible y prácticas innovadoras para seguir siendo competitivos.

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE MANTEQUILLA Y MARGARINA

• América del norte

La región de América del Norte, impulsada por la alta demanda de los consumidores, la fuerte producción láctea y el establecimientoprocesamiento de alimentosindustrias, domina el mercado de la mantequilla y la margarina. Un aumento de las tendencias preocupadas por la salud ha favorecido la fusión de la mantequilla orgánica y las margarinas de origen vegetal entre los consumidores. La avanzada industria minorista de la región, junto con un creciente sector de servicios alimentarios, es un motor adicional para el crecimiento de este mercado. El mercado de mantequilla y margarina de los Estados Unidos desempeña un papel importante, impulsado por granjas lecheras gigantes, productos innovadores y un fuerte apoyo a los canales de distribución. La demanda de mantequilla gourmet y mantequilla aromatizada también está aumentando en el mercado estadounidense para el consumo doméstico y los fabricantes de alimentos comerciales. América del Norte mantendrá su liderazgo en el frente global gracias a nuevas innovaciones y tendencias centradas en la demanda de los consumidores.

• Europa

La demanda de los consumidores, la producción láctea y una industria procesadora de alimentos de larga data han posicionado a Europa como un actor importante en el mercado de la mantequilla y la margarina. El crecimiento del mercado de mantequilla y margarina aumenta a medida que los consumidores prefieren productos naturales y orgánicos, mientras que las tendencias de los consumidores preocupados por la salud están proporcionando un gran espacio de mercado para innovaciones en alternativas a la margarina de origen vegetal. Los principales países productores de lácteos, Francia, Alemania y los Países Bajos, mantienen un suministro y una exportación constantes de mantequilla. El apoyo regulatorio a los productos comercializados como sostenibles y de etiqueta limpia está animando a los fabricantes a ofrecer alternativas más saludables para los productos para untar. La demanda de mantequilla y margarina en los mercados europeos se ve reforzada aún más por las operaciones de servicios de alimentación y panadería. Con innovaciones en productos y esfuerzos orientados a la sostenibilidad, Europa puede asegurar su presencia en la industria mundial de la mantequilla y la margarina.

• Asia

Una demanda creciente por parte del consumidor impulsada por el crecimiento demográfico, la urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios impulsa el mercado de mantequilla y margarina en Asia. La inferioridad de la industria alimentaria y de panadería aumentará la necesidad de mantequilla y margarina como ingredientes clave, especialmente para la mantequilla y las margarinas en países como China, India y Japón. Se espera que el consumo de mantequilla y margarina aumente con un aumento del ingreso disponible y la influencia occidentalizada en los distintos sectores.productos de panadería, alternativas lácteas y alimentos preparados. Además, debido a una mayor concienciación sobre la salud y a las preocupaciones sobre la intolerancia a la lactosa, la región está presenciando un cambio hacia la margarina de origen vegetal. Por ello, los principales fabricantes de alimentos establecen instalaciones de producción y desarrollan nuevas formulaciones de productos para satisfacer las numerosas preferencias del consumidor. Con estilos de vida en constante cambio y redes minoristas en crecimiento, Asia tiene mucho potencial en el crecimiento del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

La innovación de productos, la sostenibilidad y las alianzas estratégicas impulsan el crecimiento del mercado de mantequilla y margarina

Los actores clave del mercado buscan activamente avances en innovación de productos, alianzas estratégicas e iniciativas de sostenibilidad para impulsar el crecimiento de la mantequilla y la margarina. Estas empresas continúan considerando alternativas más saludables para satisfacer las preferencias dinámicas de los consumidores, incluido cualquier producto de origen vegetal y bajo en grasas. Una inversión en abastecimiento sostenible, envases ecológicos o producción láctea ética eleva enormemente el perfil de la marca y el atractivo del mercado. Las fusiones y adquisiciones aumentan la presencia en el mercado; Los métodos de producción eficientes promueven el ahorro de costos. Las estrategias de marketing, las marcas premium y la presencia digital disparan la demanda de los consumidores. Estos actores determinan las tendencias del mercado y, a su vez, dan forma a los precios, la distribución y la dinámica general de la industria.

Lista de las principales empresas de mantequilla y margarina

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Upfield B.V. rebautizado como Flora Food Group, impulsando el crecimiento del mercado basado en plantas

Septiembre de 2024:Upfield B.V., un productor líder de margarinas y productos para untar a base de plantas, se rebautizó como Flora Food Group B.V. Este movimiento estratégico refleja el enfoque de la compañía en su marca insignia, Flora, y su compromiso de ampliar su oferta de productos a base de plantas. El cambio de marca tiene como objetivo fortalecer la posición de la empresa en el mercado y alinear su identidad con la evolución de las preferencias de los consumidores hacia opciones de alimentos sostenibles y de origen vegetal.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.