Tamaño del mercado de la confitería de chocolate, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (barras de chocolate, surtidos de caja y variantes de temporada y otros), por aplicación (Premium, Seasonal & Everyday) y Regional Insights y pronóstico de 2035

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Descripción general del mercado de confitería de chocolate

El tamaño del mercado de la confitería de chocolate se valora en USD 162.65 mil millones en 2025, se prevé que crezca de manera consistente, alcanzando USD 169.65 mil millones en 2026 y finalmente logró USD 313.28 mil millones para 2035, a una CAGR constante de 4.3%.

La confitería de chocolate es una delicadeza dulce que contiene el sabor a chocolate acompañado de diversos gustos y consistencias. Esta área incluye barras de chocolate tradicionalmente empaquetadas para trufas y pralinas complicadas. Las preparaciones de cacao utilizadas en la producción de este chocolate aún pueden contener nueces, frutas, caramelo y similares a las sabrosas golosinas. Esta confitería se puede comer por sí sola, pero va tan bien con café o té, y todos estos son placeres en sí mismos.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

El crecimiento del mercado restringido debido a la preservación egoísta

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

Las principales consecuencias derivadas de la pandemia Covid-19 influyeron negativamente en este mercado. Las medidas de restricciones, como los bloqueos y las restricciones en el número de contactos, redujeron el suministro de materias primas como frijoles de cacao y azúcar. Además, la preservación egoísta obstaculizaba las perspectivas para las ventas, ya que los clientes no pueden ingresar a los puntos de venta y restaurantes minoristas, por ejemplo, comprando literales amargos y comidas gourmet que a veces se consideran productos de lujo. Esto fue incluso evidente por la disminución de las incidencias de viajes internacionales, lo que nuevamente impactó al mercado de chocolates libres de impuestos y de lujo. Además, debido a la imprevisibilidad financiera, las personas restringieron su gasto, afectando drásticamente la demanda total de esta confitería.

Últimas tendencias

Chocolates basados ​​en plantas para impulsar el crecimiento del mercado

Esta industria enfrenta algunas tendencias emocionantes en este mercado. En particular, los consumidores compran chocolates con baja azúcar, alta proteína y chocolates a base de plantas durante la temporada festiva. La practicidad y el abastecimiento ético también ascenden en relevancia a medida que los consumidores recurren a las marcas que creen que se embarcan en la circularidad del comercio justo y son amigables con el medio ambiente. Además, las tendencias, como el deseo de un sabor distinto, trabajar con especias emocionantes, frutas y hierbas, y texturas y formatos, son bastante nuevas. Se continúa viendo la tendencia de mejorar, ya que muchos consumidores están dispuestos a invertir más para un chocolate artesanal de mejor calidad.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), las preferencias del consumidor están cambiando hacia alternativas más saludables, lo que lleva a un aumento significativo en el consumo de chocolate negro. En 2023, el 25% de las ventas de chocolate en los EE. UU. Se atribuyeron al chocolate negro, una tendencia impulsada por su mayor contenido antioxidante y beneficios de salud percibidos.

• Según la Fundación World Cocoa (WCF), más fabricantes de chocolate se comprometen a obtener granos de cacao de manera sostenible para abordar las preocupaciones ambientales y éticas. A partir de 2023, el 50% de las compañías mundiales de chocolate informaron que usaron granos de cacao certificados por programas de sostenibilidad como Fairtrade o Rainforest Alliance, con el objetivo de mejorar los medios de vida de los agricultores y reducir el impacto ambiental.

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Segmentación del mercado de confitería de chocolate

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado se puede clasificar en barras de chocolate, surtidos de caja y variantes estacionales y otras

• Barras de chocolate: este segmento se refiere a barras de chocolate que están envueltas individualmente, y las principales marcas de barras de chocolate comúnmente vendidas incluyen chocolate con leche, chocolate negro e incluso chocolate blanco. También incluye una selección bastante amplia de barras con sabor, que incluyen caramelo, avellana y menta.

• Surtidos de caja y variantes estacionales: los surtidos de caja proporcionan un paquete que contiene diferentes chocolates. Muchos de ellos contienen combinaciones articuladas de gusto y relleno, por ejemplo, trufas, praliné o caramelos. Estos surtidos se usan especialmente en regalos y ocasiones como bodas, cumpleaños y otras celebraciones. Los chocolates de temporada son chocolates producidos y empaquetados para adaptarse a eventos como Navidad, Pascua y San Valentín, entre otros. Se puede decorar de cualquier manera, limitado en el tiempo o en un sabor dado, y diferir en un diseño.

Por aplicación 

Basado en la aplicación, el mercado se puede clasificar en premium, estacional y todos los días

• Chocolate premium: un segmento que explora los chocolates de lujo de fabricación local llena de ricos ingredientes primarios y de manera excelente. Los mejores ejemplos de estos productos se pueden encontrar en tiendas minoristas especializadas/de especialidad, así como en la web, lo que atrae a grupos de clientes que buscan sensaciones de sabor premium y emociones novedosas.

• Chocolate estacional: esta parte del segmento se centra en proporcionar productos de confitería para ciertos momentos y vacaciones, desarrollado como ediciones limitadas con varios motivos y gustos. Se utilizan chocolates de temporada en forma de chocolates de regalo y chocolates de lujo, especialmente durante ocasiones específicas que se extienden por períodos limitados como Navidad, Pascua y febrero, el Día de San Valentín.

• Chocolate cotidiano: este segmento se dirige a un precio de bajo precio, chocolates de gran volumen que son fácilmente accesibles en las tiendas minoristas, como supermercados y tiendas de conveniencia. Los chocolates de nueve a cinco pueden ser consumidos por cualquier persona y dar una forma rápida y sabrosa de satisfacer el hambre.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Creciente demanda de consumo de indulgencia y premiumización para expandir el mercado

Uno de los factores impulsores clave del crecimiento del mercado de confitería de chocolate es la creciente demanda de indulgencia y premiumización del consumidor. Con el aumento de los ingresos disponibles, las personas están dispuestas a gastar más, especialmente en productos dentro de la categoría de prestigio y lujo. Esta tendencia es aún más evidente en los mercados emergentes donde la demografía de ingresos medios consumo cada vez más chocolate de calidad rica. Consumir la confitería, como el chocolate, es útil para liberar el estrés, y por esta razón, las personas buscan tales alimentos durante las emociones negativas. Esta tendencia aprovechó un giro aún más pronunciado durante la pandemia, ya que las personas compraron dulces para ayudar a hacer frente al estrés y al aburrimiento.

• Según el Fondo Monetario Internacional (FMI), a medida que el ingreso disponible aumenta a nivel mundial, particularmente en las economías emergentes, la demanda de confitería de chocolate premium también está aumentando. En 2023, el 35% de los consumidores en los países del Pacífico de Asia indicaron una preferencia por los productos de chocolate de alta calidad, lo que refleja un cambio hacia la indulgencia y los artículos de lujo.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), existe una creciente demanda de productos de chocolate más saludables, incluidas las opciones sin azúcar y bajas en calorías, a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud. En 2023, el 20% de la confitería de chocolate en el mercado europeo era de azúcar o productos de azúcar reducidos, una cifra impulsada por las crecientes preocupaciones sobre la obesidad y la diabetes.

Tendencias de salud y bienestar para avanzar en el mercado

Hoy en día, el chocolate negro, debido a sus propiedades antioxidantes, se está volviendo cada vez más popular como alimento con una serie de propiedades de salud. Esta ha sido una fuerza impulsora detrás del llamado a los productos de chocolate negro, especialmente entre los considerados en cuanto a la salud. De este modo, los fabricantes agregan ingredientes funcionales como probióticos, vitaminas y minerales a los productos de chocolate para adaptarse al mercado. Estos chocolates funcionales presentan otras ventajas sobre la alegría normal que viene con la comida de chocolates.

Factor de restricción

Salud y bienestar para plantear impedimentos potenciales en este mercado

La amenaza que representa la salud y el bienestar es una gran amenaza en la cuota de mercado de la confitería de chocolate. Con los cambios en la legislación y las tendencias y los cambios en la preocupación por la salud y el bienestar, el chocolate tradicional no ha logrado satisfacer la nueva tendencia de los consumidores. Ha cambiado la tendencia del consumidor en su dieta y, por lo tanto, ha reducido el apetito de los consumidores por los chocolates, espuma con azúcar y energía. Además, las preocupaciones relacionadas con la salud en la obesidad, la diabetes y otras complicaciones que se aplican por el consumo excesivo de azúcar también contribuyeron a que los consumidores horneados eviten el consumo de productos que poseen un alto contenido de azúcar. Para resolver estos problemas, los productores de chocolate se están concentrando en producir chocolates más saludables, por ejemplo, chocolates que contienen menos azúcar, que son ricos en fibra, y que se derivan de las plantas.

• Según la Organización Internacional de Cacao (ICCO), las fluctuaciones en los precios del cacao son un gran desafío para la industria del chocolate. En 2023, el precio de los granos de cacao aumentó en un 15%debido a las condiciones climáticas adversas en países productores clave como Ivory Coast y Ghana, lo que dificulta que los fabricantes mantengan los precios y los márgenes de los productos.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las crecientes preocupaciones sobre el consumo excesivo de azúcar han llevado a una mayor regulación de los productos azucarados. En 2023, el 40% de los gobiernos globales implementaron impuestos o restricciones en el azúcar en bocadillos azucarados y confitería, planteando un desafío significativo para los fabricantes de confitería de chocolate en mercados como el Reino Unido y México.

Compras de comestibles en línea para crear oportunidades en este mercado

Oportunidad

Una de las posibilidades clave para este mercado es la creciente demanda de Internet ysupermercado en líneacompras. El uso de Internet y los teléfonos inteligentes ha favorecido a los consumidores de una manera que puedan pedir todo tipo de chocolates en línea desde la comodidad de sus hogares. Las compras en línea permite a los clientes obtener productos de chocolate convenientemente de Internet, especialmente para marcas que apenas se pueden obtener de tiendas de conveniencia o tiendas de esquina. Sin embargo, todavía existe el potencial de personalización de sistemas de recomendación, marketing dirigido y envases creativos, lo que podría actuar para mejorar la satisfacción total del cliente

• Según la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), los mercados emergentes en Asia, América Latina y África presentan oportunidades de crecimiento significativas para el mercado de confitería de chocolate. En 2023, el 40% de las compañías de confitería de chocolate en el mercado global ampliaron sus operaciones a los mercados emergentes, impulsadas por el aumento de los ingresos y cambiar las preferencias de los consumidores en estas regiones.

• Según la Organización Internacional de Cocoa (ICCO), los fabricantes de chocolate introducen cada vez más sabores nuevos e innovadores, como infusiones y especias exóticas de frutas, para atender los gustos evolucionados. En 2023, el 30% de los productos de chocolate lanzados en los EE. UU. Incluyeron sabores únicos, con innovaciones de empaque como materiales reciclables que ganan popularidad entre los consumidores con consumo ambientalmente.

Fluctuaciones en los precios de las materias primas para plantear un desafío potencial para este mercado

Desafío

Las fluctuaciones en los precios de las materias primas son uno de los mayores obstáculos para este mercado, donde los granos y el azúcar de cacao son las materias primas más importantes. Estos son ingresos en chocolates, y la volatilidad del precio de los mismos ha influido en gran medida en la rentabilidad de las empresas en los chocolates. Eventos e influencias como el cambio climático, los conflictos políticos y los desastres naturales (huesos y huelgas) afectan la cadena de suministro, aumentando así los precios y afectando así la evaluación y la gestión de los costos.

• Según la Fundación Mundial de Cocoa (WCF), la producción de cacao es altamente sensible al cambio climático, con patrones climáticos impredecibles que afectan los rendimientos en regiones clave productoras de cacao. En 2023, el 50% de los agricultores de cacao en África occidental informaron cosechas reducidas debido al clima errático, contribuyendo a la posible escasez de suministros y mayores costos de materias primas.

• Según la American Confectioners Association (ACA), el mercado de confitería de chocolate enfrenta una dura competencia de productos alternativos como gommies, malvaviscos y dulces a base de plantas. En 2023, el 25% de los consumidores de confitería en América del Norte eligieron alternativas a los productos de chocolate, favoreciendo las opciones más saludables o novedosas sobre las barras de chocolate tradicionales.

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Market de confitería de chocolate Insights regionales

• América del norte

De todos los mercados geográficos, América del Norte es un mercado importante para esta confitería. Se refleja por una inclinación considerablemente alta hacia los chocolates de lujo y especialidades. La región es famosa por sus estrategias de diferenciación de productos con respecto a los gustos, texturas y envases. También existe una preocupación continuamente creciente por la salud entre los estadounidenses; Esto significa que existe una creciente demanda de chocolate negro y productos de chocolate funcional. Esta confitería se consume mucho en el mercado de confitería de chocolate de los Estados Unidos, con diferentes productos que forman el mercado. El país también ocupa su posición en innovación, y los nuevos productos y los sabores de edición limitada continúan apareciendo regularmente.

• Europa

Dado que las personas en Europa han estado consumiendo chocolates durante mucho tiempo, y el continente tiene una base sólida en la producción de chocolate, Europa también es un mercado clave para este mercado global. La región es famosa por los chocolates especializados gourmet, especialmente los chocolates producidos en Bélgica, Suiza y Francia. Los consumidores en Europa se han vuelto más conscientes con sus paladares y están dispuestos a pagar para obtener mejores chocolates. La región también es líder en el abastecimiento de productos bastante comerciados y ecológicos, con muchos fabricantes de Europa dispuestos a cumplir con los estándares de los clientes.

• Asia

Los asiáticos se están convirtiendo en consumidores de chocolates, especialmente porque la economía está en rápido crecimiento y las preferencias de las personas están cambiando. Hay un ingreso de clase media continuamente creciente en personas en países como China, India y Corea del Sur, lo que ha impulsado la demanda de chocolates premium/indulgentes. Los consumidores en la región asiática se están volviendo más como los de la región occidental al abrazar su estilo de vida y tomar sus alimentos, incluidos los chocolates. 

Actores clave de la industria

Jugadores clave que transforman el mercado de confitería de chocolate a través de los esfuerzos de marca

Este mercado depende en gran medida de las actividades de los actores industriales clave a través de sus esfuerzos de marca, diferenciación de productos y canales de venta. Muchos de los actores del mercado son compañías bien conocidas que tienen un alcance global y bolsillos profundos que impulsan las campañas y promociones de marketing. Estas empresas utilizan el desarrollo de nuevos productos, las apelaciones por lotes más pequeñas y las nuevas metodologías de envasado para atraer a los consumidores y retener el dominio en el mercado. Además, explotan por completo los canales de distribución para garantizar la disponibilidad de productos en todo el mercado. Las cervecerías pequeñas y/o artesanales, por ejemplo, tienden a dirigirse a segmentos específicos del mercado y una extensa diferenciación de productos. 

• OLAM International (Singapur): Según Olam International, la compañía juega un papel clave en la cadena de suministro global de chocolate, particularmente en el abastecimiento y procesamiento de granos de cacao. En 2023, el 40% del cacao de Olam se obtuvo de cadenas de suministro sostenibles y rastreables, ayudando a mejorar los medios de vida de los agricultores de cacao en regiones como África occidental.

• The Hershey Company (EE. UU.): Según la compañía Hershey, Hershey es uno de los mayores fabricantes de chocolate en América del Norte, con presencia en más de 70 países. En 2023, el 15% de las ofertas de productos de Hershey se centraron en opciones más saludables, incluidas las alternativas reducidas de azúcar y chocolate a base de plantas, para atender las preferencias de los consumidores en evolución.

Lista de las principales compañías de confitería de chocolate

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

2023:En 2023, The Hershey Company, una compañía multinacional que se ocupa de la fabricación y venta de confitería, lanzó una bandeja de chocolate a base de plantas bajo la marca de Hershey. Fue este cambio el que sería un paso importante hacia el aumento de los productos veganos y veganos dentro de las demandas del mercado de la sociedad. La nueva barra de chocolate se basó en la leche derivada de plantas, y se formuló para ofrecer un sabor lo más cerca posible para el típico chocolate con leche de Hershey. 

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de confitería de chocolate desde múltiples ángulos, lo que también brinda apoyo suficiente a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.