Tamaño del mercado de confitería de chocolate, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (barras de chocolate, surtidos de cajas y variantes de temporada y otros), por aplicación (premium, estacional y diaria) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CONFITERÍA DE CHOCOLATE

Se prevé que el mercado mundial de productos de confitería de chocolate aumentará de aproximadamente 169,65 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 313,28 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,3% entre 2026 y 2035. Europa domina con una participación del 35% al ​​40% debido a las marcas de confitería tradicionales y la demanda premium; América del Norte posee entre un 25% y un 28%, respaldada por las ventas estacionales y por impulso.

La repostería de chocolate es un manjar dulce que contiene el sabor del chocolate acompañado de diversos sabores y consistencias. Esta área incluye desde barras de chocolate envasadas tradicionalmente hasta complicadas trufas y bombones. Las preparaciones de cacao utilizadas en la producción de este chocolate aún pueden contener nueces, frutas, caramelo y similares para brindar delicias sabrosas. Este dulce se puede comer solo pero también va bien con café o té, y todos estos son placeres en sí mismos.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Crecimiento del mercado restringido debido a la preservación interesada

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Las principales consecuencias derivadas de la pandemia de COVID-19 influyeron negativamente en este mercado. Las medidas restrictivas, como los confinamientos y las restricciones en el número de contactos, redujeron el suministro de materias primas como el cacao en grano y el azúcar. Además, la preservación de autoservicio obstaculizó las perspectivas de ventas, ya que los clientes no podían ingresar a los puntos de venta y restaurantes, por ejemplo, comprando literales amargos y comidas gourmet que a veces se consideran productos de lujo. Esto fue incluso evidente por la disminución de la incidencia de viajes internacionales, lo que nuevamente afectó al mercado libre de impuestos y al de chocolates de lujo. Además, debido a la imprevisibilidad financiera, la gente limitó sus gastos, afectando drásticamente la demanda total de este dulce.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Chocolates de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado

Esta industria se enfrenta a algunas tendencias interesantes en este mercado. En particular, los consumidores compran chocolates bajos en azúcar, ricos en proteínas y de origen vegetal durante la temporada festiva. La practicidad y el abastecimiento ético también están ganando relevancia a medida que los consumidores recurren a marcas que creen que se embarcan en la circularidad del comercio justo y son respetuosas con el medio ambiente. Además, las tendencias, como el deseo de un sabor distinto, trabajar con especias, frutas y hierbas interesantes, así como texturas y formatos, son bastante nuevas. La tendencia a la mejora continúa viéndose, ya que muchos consumidores están dispuestos a invertir más en chocolate artesanal de mejor calidad.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), las preferencias de los consumidores están cambiando hacia alternativas más saludables, lo que está provocando un aumento significativo en el consumo de chocolate negro. En 2023, el 25 % de las ventas de chocolate en EE. UU. se atribuyeron al chocolate negro, una tendencia impulsada por su mayor contenido de antioxidantes y los beneficios percibidos para la salud.

• Según la Fundación Mundial del Cacao (WCF), cada vez más fabricantes de chocolate se están comprometiendo a obtener granos de cacao de forma sostenible para abordar las preocupaciones ambientales y éticas. En 2023, el 50 % de las empresas chocolateras mundiales informaron que utilizaban granos de cacao certificados por programas de sostenibilidad como Fairtrade o Rainforest Alliance, con el objetivo de mejorar los medios de vida de los agricultores y reducir el impacto ambiental.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CONFITERÍA DE CHOCOLATE

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede clasificar en barras de chocolate, surtidos de cajas y variantes de temporada y otros.

• Barras de chocolate: este segmento se refiere a barras de chocolate envueltas individualmente, y las principales marcas de barras de chocolate que se venden comúnmente incluyen chocolate con leche, chocolate amargo e incluso chocolate blanco. También incluye una selección bastante amplia de barras de sabores, que incluyen caramelo, avellana y menta.

• Surtidos de cajas y variantes de temporada: Los surtidos de cajas proporcionan un paquete que contiene diferentes chocolates. Muchos de ellos contienen combinaciones articuladas de sabor y relleno, por ejemplo, trufas, praliné o caramelos. Estos surtidos se utilizan especialmente en regalos y ocasiones como bodas, cumpleaños y otras celebraciones. Los chocolates de temporada son chocolates elaborados y envasados ​​para eventos como Navidad, Semana Santa y San Valentín, entre otros. Puede decorarse de cualquier forma, limitada en el tiempo o según un gusto determinado, y diferir en el diseño.

Por aplicación 

Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en Premium, Estacional y Cotidiano.

• Chocolate Premium: un segmento que explora chocolates de lujo elaborados localmente, repletos de ricos ingredientes primarios y excelentemente diseñados. Los mejores ejemplos de estos productos se pueden encontrar en tiendas minoristas especializadas o especializadas, así como en la Web, atrayendo así a grupos de clientes que buscan sensaciones de sabor premium y emociones novedosas.

• Chocolate de Temporada: Esta parte del segmento se centra en ofrecer productos de confitería para determinados momentos y días festivos, desarrollados en ediciones limitadas con diversos motivos y gustos. Los chocolates de temporada en forma de bombones de regalo y bombones de lujo se utilizan, especialmente en ocasiones puntuales que se extienden por periodos limitados como Navidad, Semana Santa y febrero, Día de San Valentín.

• Chocolate para todos los días: este segmento apunta a chocolates de bajo precio y gran volumen que son fácilmente accesibles en las tiendas minoristas, como supermercados y tiendas de conveniencia. Cualquiera puede consumir chocolates de nueve a cinco y son una forma rápida y sabrosa de satisfacer el hambre.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente demanda de los consumidores de indulgencia y premiumización para expandir el mercado

Uno de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado de confitería de chocolate es la creciente demanda de indulgencia y premiumización de los consumidores. Con el aumento del ingreso disponible, la gente está dispuesta a gastar más, especialmente en productos dentro de la categoría de prestigio y lujo. Esta tendencia es aún más evidente en los mercados emergentes, donde la población de ingresos medios consume cada vez más chocolate de alta calidad. El consumo de dulces, como el chocolate, es útil para liberar el estrés y, por este motivo, las personas buscan este tipo de alimentos durante las emociones negativas. Esta tendencia dio un giro aún más pronunciado durante la pandemia, cuando la gente compró dulces para ayudar a afrontar el estrés y el aburrimiento.

• Según el Fondo Monetario Internacional (FMI), a medida que aumenta el ingreso disponible a nivel mundial, particularmente en las economías emergentes, la demanda de productos de confitería de chocolate de primera calidad también está aumentando. En 2023, el 35 % de los consumidores de los países de Asia y el Pacífico indicaron una preferencia por productos de chocolate de alta calidad, lo que refleja un cambio hacia artículos de lujo y de indulgencia.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), existe una demanda creciente de productos de chocolate más saludables, incluidas opciones sin azúcar y bajas en calorías, a medida que los consumidores se preocupan más por su salud. En 2023, el 20 % de los productos de confitería de chocolate en el mercado europeo eran productos sin azúcar o con bajo contenido de azúcar, una cifra impulsada por la creciente preocupación por la obesidad y la diabetes.

Tendencias de salud y bienestar para hacer avanzar el mercado

Hoy en día, el chocolate negro, debido a sus propiedades antioxidantes, se está volviendo cada vez más popular como alimento con una serie de propiedades beneficiosas para la salud. Esta ha sido una fuerza impulsora detrás de la demanda de productos de chocolate amargo, especialmente entre aquellos considerados saludables. De este modo, los fabricantes añaden ingredientes funcionales como probióticos, vitaminas y minerales a los productos de chocolate para adaptarse al mercado. Estos chocolates funcionales presentan otras ventajas sobre la alegría normal que conlleva comer chocolates.

Factor de restricción

La salud y el bienestar plantearán posibles impedimentos en este mercado

La amenaza que plantea la salud y el bienestar es una amenaza importante en la cuota de mercado de confitería de chocolate. Con cambios en la legislación y en las tendencias y cambios en la preocupación por la salud y el bienestar, el chocolate tradicional no ha logrado satisfacer la nueva tendencia de los consumidores. Ha cambiado la tendencia de los consumidores en su dieta y, por lo tanto, ha reducido el apetito de los consumidores por los chocolates, llenos de azúcar y energía. Además, los problemas de salud relacionados con la obesidad, la diabetes y otras complicaciones derivadas del consumo excesivo de azúcar también contribuyeron a que los consumidores de productos horneados evitaran el consumo de productos con alto contenido de azúcar. Para solucionar estos problemas, los productores de chocolate se están concentrando en producir chocolates más saludables, por ejemplo, chocolates que contienen menos azúcar, que son ricos en fibra y que provienen de plantas.

• Según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), las fluctuaciones en los precios del cacao son un gran desafío para la industria del chocolate. En 2023, el precio de los granos de cacao aumentó un 15 % debido a las condiciones climáticas adversas en países productores clave como Costa de Marfil y Ghana, lo que dificultó a los fabricantes mantener los precios y los márgenes de los productos.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la creciente preocupación por el consumo excesivo de azúcar ha llevado a una mayor regulación de los productos azucarados. En 2023, el 40% de los gobiernos mundiales implementaron impuestos al azúcar o restricciones a los refrigerios y dulces azucarados, lo que plantea un desafío importante para los fabricantes de dulces de chocolate en mercados como el Reino Unido y México.

Compras de comestibles en línea para crear oportunidades en este mercado

Oportunidad

Una de las oportunidades clave para este mercado es la creciente demanda de Internet ycomestibles en líneacompras. El uso de Internet y los teléfonos inteligentes ha favorecido a los consumidores al poder pedir todo tipo de chocolates online desde la comodidad de sus hogares. Las compras en línea permiten a los clientes obtener cómodamente productos de chocolate en Internet, especialmente para marcas que difícilmente pueden conseguirse en tiendas de conveniencia o tiendas de barrio. Sin embargo, todavía existe potencial para la personalización de los sistemas de recomendación, el marketing dirigido y los envases creativos, que podrían actuar para mejorar la satisfacción total del cliente.

• Según la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), los mercados emergentes de Asia, América Latina y África presentan importantes oportunidades de crecimiento para el mercado de productos de confitería de chocolate. En 2023, el 40 % de las empresas de confitería de chocolate del mercado mundial ampliaron sus operaciones a mercados emergentes, impulsadas por el aumento de los ingresos y el cambio de las preferencias de los consumidores en estas regiones.

• Según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), los fabricantes de chocolate están introduciendo cada vez más sabores nuevos e innovadores, como infusiones de frutas exóticas y especias, para satisfacer los gustos en evolución. En 2023, el 30 % de los productos de chocolate lanzados en EE. UU. incluían sabores únicos, y las innovaciones en envases, como los materiales reciclables, ganaron popularidad entre los consumidores conscientes del medio ambiente.

Las fluctuaciones en los precios de las materias primas plantearán un desafío potencial para este mercado

Desafío

Las fluctuaciones en los precios de las materias primas son uno de los mayores obstáculos para este mercado, donde los granos de cacao y el azúcar son las materias primas más importantes. Estos se utilizan para fabricar chocolates, y la volatilidad de su precio ha influido en gran medida en la rentabilidad de las empresas de chocolates. Eventos e influencias como el cambio climático, los conflictos políticos y los desastres naturales (inundaciones y huelgas) afectan la cadena de suministro, aumentando así los precios y afectando así la evaluación y gestión de los costos.

• Según la Fundación Mundial del Cacao (WCF), la producción de cacao es muy sensible al cambio climático, con patrones climáticos impredecibles que afectan los rendimientos en regiones clave de producción de cacao. En 2023, el 50% de los productores de cacao en África occidental informaron cosechas reducidas debido al clima errático, lo que contribuyó a una posible escasez de suministro y mayores costos de las materias primas.

• Según la Asociación Estadounidense de Confiteros (ACA), el mercado de dulces de chocolate enfrenta una dura competencia de productos alternativos como gomitas, malvaviscos y dulces de origen vegetal. En 2023, el 25% de los consumidores de dulces en América del Norte eligieron alternativas a los productos de chocolate, prefiriendo opciones más saludables o novedosas a las barras de chocolate tradicionales.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CONFITERÍA DE CHOCOLATE

• América del norte

De todos los mercados geográficos, América del Norte es un mercado importante para este producto de confitería. Esto se refleja en una inclinación considerablemente alta hacia el lujo y los chocolates especiales. La región es famosa por sus estrategias de diferenciación de productos en cuanto a sabores, texturas y empaques. También existe una preocupación cada vez mayor por la salud entre los estadounidenses; Esto significa que existe una demanda creciente de chocolate negro y productos de chocolate funcionales. Este dulce se consume mucho en el mercado de dulces de chocolate de Estados Unidos, componiendo el mercado diferentes productos. El país también mantiene su posición en innovación, y periódicamente siguen apareciendo nuevos productos y sabores de edición limitada.

• Europa

Dado que los europeos consumen chocolate desde hace mucho tiempo y que el continente tiene una base sólida en la producción de chocolate, Europa también es un mercado clave para este mercado global. La región es famosa por los chocolates especiales gourmet, especialmente los chocolates producidos en Bélgica, Suiza y Francia. Los consumidores en Europa se han vuelto más conscientes con su paladar y están dispuestos a pagar para conseguir mejores chocolates. La región también es líder en el abastecimiento de productos de comercio justo y respetuosos con el medio ambiente, y muchos fabricantes europeos están dispuestos a cumplir con los estándares de los clientes.

• Asia

Los asiáticos se están convirtiendo en consumidores de chocolates, especialmente porque la economía está creciendo rápidamente y las preferencias de la gente están cambiando. Hay un ingreso de clase media en continuo aumento en personas de países como China, India y Corea del Sur, lo que ha impulsado la demanda de chocolates premium/indulgentes. Los consumidores de la región asiática se están pareciendo más a los de la región occidental al adoptar su estilo de vida y consumir sus alimentos, incluidos los chocolates. 

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave que transforman el mercado de confitería de chocolate a través de esfuerzos de marca

Este mercado depende en gran medida de las actividades de los actores industriales clave a través de sus esfuerzos de marca, diferenciación de productos y canales de ventas. Muchos de los actores del mercado son empresas reconocidas que tienen alcance global y mucho dinero que impulsan campañas de marketing y promociones. Estas empresas utilizan el desarrollo de nuevos productos, pedidos de lotes más pequeños y metodologías de empaque novedosas para atraer a los consumidores y mantener el dominio en el mercado. Además, explotan al máximo los canales de distribución para garantizar la disponibilidad de productos en todo el mercado. Las cervecerías pequeñas y/o artesanales, por ejemplo, tienden a apuntar a segmentos específicos del mercado y a una amplia diferenciación de productos. 

• Olam International (Singapur): Según Olam International, la empresa desempeña un papel clave en la cadena de suministro mundial del chocolate, particularmente en el abastecimiento y procesamiento de granos de cacao. En 2023, el 40 % del cacao de Olam procedía de cadenas de suministro sostenibles y rastreables, lo que ayudó a mejorar los medios de vida de los productores de cacao en regiones como África Occidental.

• The Hershey Company (EE. UU.): Según The Hershey Company, Hershey es uno de los mayores fabricantes de chocolate de América del Norte, con presencia en más de 70 países. En 2023, el 15 % de la oferta de productos de Hershey se centró en opciones más saludables, incluidas alternativas de chocolate con bajo contenido de azúcar y de origen vegetal, para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.

Lista de las principales empresas de confitería de chocolate

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

2023:En 2023, The Hershey Company, una empresa multinacional que se dedica a la fabricación y venta de dulces, lanzó una bandeja de chocolate de origen vegetal con la marca Hershey. Este cambio sería un paso importante hacia el aumento de los productos veganos y de origen vegetal dentro de las demandas del mercado de la sociedad. La nueva barra de chocolate se basó en leche de origen vegetal y fue formulada para ofrecer un sabor lo más parecido posible al típico chocolate con leche de Hershey. 

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de confitería de chocolate desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis exhaustivo de FODA y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.