Tamaño del mercado de catering en concesión, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (alimentos y bebidas), por aplicación (aeropuertos, autopistas, ferrocarriles, sitios urbanos y ocio), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe del mercado de catering en concesiones

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El tamaño del mercado mundial de catering en concesiones fue de 31410 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 52100,3 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,2% durante el período de pronóstico.

El mercado de catering en régimen de concesión es un tipo de servicio de alimentación que ofrece comida y bebida a precios reducidos para eventos o lugares. Dentro del espacio para eventos, los concesionarios suelen tener quioscos, carritos o mostradores independientes. La frase hace referencia al proceso de preparación y suministro de alimentos para diversos eventos, incluidas bodas, concesiones, eventos corporativos y reuniones sociales. Los eventos que cuentan con servicio de catering pueden realizarse fuera de un hotel, salón de banquetes, centro de convenciones o cualquier otro lugar de terceros, o en la comodidad del lugar de trabajo o del hogar de un cliente. En esta categoría se incluyen los principales eventos deportivos, torneos regulares y actuaciones en vivo. En todas estas ocasiones, normalmente se sirve comida.

Para asegurarse de tener las opciones de comida ideales para su audiencia, es necesaria una planificación cuidadosa para estas ocasiones. El objetivo es centrarse en las opciones de comida más populares y la velocidad del servicio en lugar de ofrecer una amplia variedad de alimentos para servir. Aunque el término "catering" parece sencillo, el proceso en sí no lo es. La decisión que elija una persona dependerá del tamaño del evento que esté organizando y de los servicios que necesitará. Hay muchos tipos diferentes de soluciones de catering disponibles.

Además, hay docenas de menús que ofrecen cientos de selecciones para comidas suntuosas, por lo que a algunos planificadores les puede resultar más difícil decidir por dónde empezar. Hay varios tipos de catering y cada tipo tiene un proceso único de pedido, precio y planificación. Decidirse por una de estas opciones no solo ahorrará tiempo y dinero, sino que también simplificará las opciones del menú y los servicios que una persona requerirá.

Impacto de COVID-19: el catering online ganó popularidad debido al confinamiento

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y las concesiones de catering han experimentado una demanda superior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se atribuye al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

Debido a las prohibiciones de viajar, el aislamiento social y las cuarentenas domiciliarias, la pandemia de COVID-19 ha alterado el comportamiento de los consumidores y ha puesto fin a las reuniones públicas o privadas. El catering en línea había ganado una inmensa popularidad en todo el mundo durante la COVID-19, ya que permitía a los consumidores pedir comida cómodamente a través del menú del sitio web y resultó ser un gran alivio para la gente. Las plataformas en línea también permitieron a los proveedores analizar las preferencias de los clientes a través de análisis y así ofrecer productos basados ​​en las demandas y necesidades de los clientes. Los proveedores se asociaron con empresas de logística para promover la entrega oportuna de un alimento elegido, aumentando así su eficiencia operativa. Por lo tanto, la creciente importancia de los servicios de catering en línea impulsará el crecimiento del mercado de servicios de catering durante el período de pronóstico.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Avances tecnológicos para impulsar el mercado"

Durante el período previsto, las mejoras tecnológicas han impulsado aún más la explosiva expansión de la industria en las concesiones de catering. Para seguir siendo competitivos, algunas empresas de restauración y hostelería de renombre han lanzado sus propias aplicaciones. Aunque las técnicas de servicio convencionales son efectivas, los avances tecnológicos de vanguardia están permitiendo al sector de la restauración y la hostelería ofrecer un mayor grado de servicio que satisfaga la demanda de los clientes antes, durante y después de su visita. Las soluciones digitales internas mejoran la experiencia del cliente y hacen que las operaciones sean más eficientes.

Segmentación del mercado de catering en concesiones

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• Por tipo

Basado en el tipo; el mercado se divide en alimentos y bebidas.

En términos de producto, la alimentación es el segmento más grande.

• Por aplicación

Basado en la aplicación; el mercado se divide en aeropuertos, autopistas, ferrocarriles, zonas urbanas y ocio.

En términos de aplicación, el aeropuerto es el segmento más grande.

FACTORES IMPULSORES

"Turismo y viajes de ocio para impulsar el crecimiento del mercado"

La industria del turismo y los viajes de placer son factores clave para el crecimiento del mercado de catering en concesiones. Además, un aumento de los viajes de ocio por parte de los consumidores aumentará la demanda de servicios de restauración en concesión en los próximos años. El aumento de los viajes de negocios ha provocado que se disparen los ingresos de los concesionarios de alimentos y bebidas en numerosos destinos turísticos, impulsando la expansión del mercado. Los puestos de comida ahora se concentran en brindar a los consumidores una dieta saludable y refrigerios, lo que resultará en un crecimiento significativo del mercado durante el período de tiempo previsto.

"Reducción de los precios de los alimentos para estimular el crecimiento del mercado"

Se espera que el crecimiento de la clase media en todo el mundo y la caída de los precios de los alimentos tengan un impacto significativo en el mercado de catering en concesiones. La demanda del mercado global es extremadamente alta debido a los cambios en los patrones alimentarios y al aumento del ingreso per cápita de la clase media. El principal impulsor de la expansión del mercado son los alimentos elaborados de forma higiénica y vendidos a precios razonables.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"Desperdicio de alimentos para impedir el crecimiento del mercado"

El desperdicio de alimentos es un gran problema en la industria de la restauración en concesión. Este problema sigue aumentando tanto para las empresas como para los consumidores. Para los proveedores de catering, puede resultar extremadamente difícil planificar la cantidad de comida necesaria para un evento. Llegar a una ocasión sin suficiente comida puede ser una de las peores cosas del mundo. Unos buenos procesos de almacenamiento de alimentos pueden ayudar a superar esta limitación.

Perspectivas regionales del mercado de catering en concesiones

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"Asia Pacífico dominará el mercado debido a la gran población de clase media"

Debido al aumento del PIB y la expansión de la población de clase media, se prevé que Asia Pacífico tenga la mayor cuota de mercado de catering en concesión durante el período de proyección. Se prevé que India acelere la expansión del mercado en la región de Asia Pacífico debido al aumento del gasto de los consumidores en eventos como fiestas y otras reuniones. Se espera que el crecimiento de la clase media en todo el mundo y la caída de los precios de los alimentos tengan un impacto significativo en el mercado de catering en concesiones. Además, las crecientes tendencias socializadoras y la necesidad de comida rápida en los países impulsarán la expansión del mercado en la región durante los próximos años.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave que aprovechan el crecimiento del mercado"

El informe se elabora después de una investigación exhaustiva, un análisis de tendencias, eventos importantes, nuevas iniciativas y avances e innovaciones tecnológicos. El estudio examina a varios participantes del mercado en la industria. El informe también cubre resultados técnicos y ambientales, estudios específicos de empresas y regiones, y los efectos y peligros de las industrias en crecimiento. Dadas las circunstancias ocasionalmente cambiantes de los actores del mercado, los hechos de la información pueden cambiar. En términos de empresas regionales, América del Norte tendrá la mayor parte de la cuota de mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Autogrill (Italia)
• SSP (Reino Unido)
• Grupo Elior (Francia)

DESARROLLO DE LA INDUSTRIA

Julio de 2019: Autogrill se asoció con la empresa de telecomunicaciones y servicios digitales Telecom Italia para ofrecer Wi-Fi gratuito en 100 estaciones de servicio de autopistas en toda Italia, con planes de extender esto a los 350 sitios para finales del año. El servicio no solo habilita todos los servicios digitales de Autogrillother ®, sino que también persuade a los clientes a considerar una parada para descansar mientras conducen como una comodidad en lugar de una molestia.

INFORME DE COBERTURA

Este estudio de mercado incluye un análisis exhaustivo de las perspectivas de crecimiento general del mercado de catering en concesión a nivel global y regional. La industria, así como las principales tendencias del mercado y el impacto del coronavirus, se tratan en detalle en la investigación. También ilumina el completo entorno competitivo de la industria global. La investigación también incluye una descripción general de las principales organizaciones, incluidos sus enfoques de marketing efectivos, participación de mercado y avances más recientes en contextos históricos y contemporáneos. La investigación ofrece un análisis exhaustivo del mercado centrándose en datos sobre muchos factores, como impulsores, limitaciones, oportunidades y amenazas. Antes de realizar una inversión, las partes interesadas pueden utilizar este conocimiento para tomar decisiones acertadas.