Tamaño del mercado, participación, crecimiento, crecimiento y análisis de la industria, por contrato, por tipo (precio fijo, costo-más y otro) por aplicación (B&I, educación, atención médica y atención para personas mayores, y otros) pronóstico regional de 2025 a 2033

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Descripción general del mercado de la catering contratado

El tamaño del mercado global de catering contratado es de USD 205.23 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 329.47 mil millones para 2033, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 5.4% durante el período de pronóstico.

 La catering contractual, también conocida como subcontratación de servicios de alimentos o catering corporativo, es un modelo de negocio en el que una empresa especializada de catering celebra un acuerdo contractual formal para proporcionar servicios de alimentos y bebidas a una gama diversa de clientes, incluidas empresas, instituciones educativas, instalaciones de salud, organizaciones gubernamentales, lugares para eventos y otros.

A lo largo de los años, el mercado de catering de contratos ha sido testigo de un crecimiento sustancial debido a la creciente demanda de soluciones alimentarias de primer nivel y servicios rentables en varios sectores. Dentro de la industria de servicios de alimentos más amplios, el mercado de catering de contratos tiene una importancia significativa. Gira en torno a la delegación de operaciones de alimentos y bebidas a empresas de catering profesionales, lo que permite a los clientes concentrarse en sus actividades principales sin preocuparse por las responsabilidades relacionadas con los alimentos.

Estas empresas de catering poseen experiencia en diversas áreas, incluida la preparación de alimentos, la planificación del menú, el abastecimiento de ingredientes, la adherencia a los estándares de seguridad alimentaria y garantizar el cumplimiento de las regulaciones de la industria. A pesar de sus ventajas, los catering contratados encuentran ciertos desafíos. Estos incluyen mantener una calidad consistente en múltiples ubicaciones, acomodar diversas restricciones dietéticas y preferencias culturales, y manejar efectivamente las fluctuaciones en los costos de ingredientes.

Sin embargo, a pesar de estos desafíos, la catering contractual sigue siendo una opción preferida para muchas organizaciones que buscan soluciones de servicio de alimentos eficientes y confiables. A medida que las empresas e instituciones reconocen cada vez más las ventajas de la subcontratación de los servicios de alimentos, el mercado de catering de contratos está listo para mantener su impulso de crecimiento.

Impacto Covid-19

Cierre de empresas e instituciones

El mercado de catering de contratos experimentó un impacto significativo de la pandemia Covid-19, en gran medida atribuible al cierre de empresas e instituciones. Los gobiernos de todo el mundo implementaron bloqueos y medidas de distanciamiento social para mitigar la propagación del virus, lo que obligó a numerosas empresas, oficinas, instituciones educativas y lugares para eventos para cerrar u operar con capacidad limitada.

Como consecuencia de estos cierres, hubo una disminución notable en los empleados en el sitio, lo que resultó en una fuerte disminución en la demanda de servicios de catering de contrato. Las empresas que sirvieron predominantemente a los clientes corporativos enfrentaron reducciones sustanciales en órdenes e ingresos.

Además, la suspensión de las clases en persona en instituciones educativas, como las escuelas y las universidades, condujo al cierre de las instalaciones gastronómicas en el campus, afectando así a las empresas de catering con contratos para proporcionar comidas a los estudiantes y el personal.

Además, el mercado de catering de contrato, que depende en gran medida de proporcionar servicios para eventos, conferencias, bodas y otras grandes reuniones, encontró contratiempos sustanciales debido a las restricciones en las reuniones. Como resultado, muchos eventos fueron cancelados o pospuestos, lo que condujo a una pérdida significativa de negocios para los proveedores de servicios de eventos.

Últimas tendencias

Centrarse en la salud y el bienestar

El mercado de catering de contratos ha sido testigo de un aumento notable en la tendencia de "enfoque en la salud y el bienestar", impulsada por una creciente conciencia y demanda de comidas nutritivas y saludables entre los consumidores y los clientes. Las empresas de catering están renovando de manera proactiva sus menús para ofrecer una gama más amplia de opciones de alimentos más saludables.

Esto implica incorporar una abundancia de frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y alternativas a base de plantas en sus ofertas culinarias. El objetivo principal es crear comidas bien equilibradas y nutritivas que se alineen con las pautas dietéticas, promoviendo la salud y el bienestar general.

Además, abordar las preocupaciones sobre el azúcar excesivo y las grasas poco saludables en las dietas, los catering están tomando medidas decisivas para reducir el uso de azúcares agregados, grasas trans y grasas saturadas en sus recetas.

En cambio, están adoptando métodos de cocina más saludables y utilizando ingredientes que mejoran los sabores al tiempo que preservan un valor nutricional óptimo. Además, los proveedores de servicios de contrato muestran un mayor nivel de sensibilidad y adaptabilidad al acomodar diversos requisitos dietéticos. Esta inclusión se extiende a la satisfacción de alergias, intolerancias y dietas específicas como opciones sin gluten, sin lácteos y veganas, lo que garantiza que todos los consumidores puedan participar en opciones de alimentos seguras y apropiadas.

Iniciativas de sostenibilidad

Las empresas de catering contractual están poniendo un fuerte énfasis en el uso de ingredientes de origen local, optando por obtener alimentos de proveedores cercanos. Este enfoque tiene múltiples propósitos: ayuda a disminuir las emisiones de carbono relacionadas con el transporte, apoya a las comunidades locales promoviendo negocios para productores cercanos y garantiza la disponibilidad de productos estacionales más frescos para sus menús.

En su compromiso de combatir el desperdicio de alimentos, las compañías de catering están tomando medidas proactivas para minimizar los alimentos excedentes y administrar el control de porciones de manera efectiva. Dichas medidas pueden implicar colaborar con organizaciones de rescate de alimentos, donar exceso de alimentos a los necesitados o emplear técnicas innovadoras para reducir significativamente el desperdicio de alimentos.

Además, los proveedores de servicios de contrato están haciendo una transición activa a soluciones de embalaje ecológicas, como contenedores compostables o biodegradables, cubiertos y tazas. Al adoptar estas alternativas sostenibles, tienen un impacto positivo al reducir la cantidad de desechos plásticos de un solo uso generados y contribuyendo a un ecosistema más ecológico y ecológico.

Personalización y personalización

La demanda de soluciones de catering personalizadas está en aumento ya que los clientes buscan cada vez más servicios personalizados que satisfacen sus preferencias específicas y necesidades dietéticas. Los proveedores de contratos están avanzando hacia el desafío al proporcionar menús y experiencias a medida que acomodan una amplia gama de gustos y preferencias culturales.

Integración tecnológica

El mercado de catering de contrato está presenciando una creciente prevalencia de la integración de la tecnología. Esto implica la adopción de aplicaciones móviles para el pedido, el pago y la gestión del menú, junto con la implementación de quioscos digitales de señalización y autoservicio en áreas de comedor.

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Segmentación del mercado de catering de contrato

Por tipo

Según el tipo de tipo, el mercado de catering del contrato se clasifica como precio fijo, costo-más y otro.

Por aplicación

Basado en el mercado de catering del contrato de solicitud se clasifica como B&I, educación, atención médica y atención para personas mayores, y otros.

Factores de conducción

Mayor enfoque en las actividades comerciales centrales

El factor impulsor del "mayor enfoque en las actividades comerciales centrales" en el mercado de catering de contratos se caracteriza por una inclinación creciente entre organizaciones e instituciones para externalizar sus operaciones de servicio de alimentos. A medida que las empresas e instituciones priorizan sus objetivos principales y competencias básicas, reconocen los beneficios de confiar funciones no básicas, como la preparación de alimentos y la catering, a los proveedores de servicios especializados.

La subcontratación de servicios de catering permite a las organizaciones racionalizar sus operaciones, lo que lleva a una mejor eficiencia. Los proveedores contratados, con su experiencia en la industria de servicios de alimentos y procesos establecidos para la preparación y entrega de alimentos a gran escala, alivian la carga operativa para sus clientes.

Rentabilidad y eficiencia

Con frecuencia se encuentra que la catering del contrato es una opción rentable para los clientes en comparación con el mantenimiento de las instalaciones alimentarias internas. Las empresas de catering pueden capitalizar las economías de escala, beneficiarse de la compra a granel y realizar operaciones eficientes, lo que finalmente resulta en ahorros de costos para sus clientes.

Factores de restricción

Recesiones económicas

Las recesiones económicas representan una restricción significativa en el mercado de catering de contrato. Al enfrentar períodos de recesión económica o inestabilidad financiera, tanto las organizaciones como las personas tienden a adoptar medidas de reducción de costos, lo que lleva a un gasto reducido en servicios no esenciales, incluida la restauración.

Las empresas e instituciones, limitadas por las presiones financieras durante estos tiempos, se inclinan a disminuir sus gastos en actividades no básicas como la atención para preservar los recursos y ejercer la prudencia fiscal.

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Contract Catering Market Regional Insights

El desempeño del mercado de catering de contrato puede variar significativamente en diferentes regiones debido a las diferencias en las preferencias culturales, las condiciones económicas y las prácticas de la industria.

La catering contractual ha prosperado en América del Norte, con una fuerte presencia en el sector corporativo, las instituciones educativas y las instalaciones de atención médica. Estados Unidos, en particular, cuenta con una sólida industria de catering contractual, impulsada por su importante presencia corporativa y su alta demanda de servicios de alimentos en varios sectores.

Actores clave de la industria

Varios jugadores prominentes reinan sobre la industria.

El mercado de catering de contratos exhibe una intensa competencia, con varios jugadores prominentes que reinan sobre la industria. Estas compañías cuentan con una amplia experiencia, una infraestructura robusta y amplios recursos para atender a operaciones a gran escala. Entre las compañías multinacionales de catering se encuentran Compass Group, Sodexo, Aramark, Elior Group y varios otros.

Lista de las principales empresas de catering de contratos

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo (France)
• Elior Group (France)
• ISS World Services (Denmark)
• Amadeus Food (U.K.)
• Vacherin (U.K.)

Cobertura de informes

La futura demanda del mercado de catering de contratos está cubierta en este estudio. El informe de investigación incluye el cierre de empresas e instituciones debido al impacto Covid-19. El informe cubre las últimas tendencias en la creciente demanda del mercado de neumáticos de alto rendimiento. El documento incluye una segmentación del mercado de catering de contrato. El trabajo de investigación incluye los factores impulsores que conducen a un mayor enfoque en las actividades comerciales centrales. El informe también cubre información sobre ideas regionales donde la región que ha surgido el mercado líder para la restauración de contratos.