Tamaño del mercado de productos lácteos cultivados, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (yogur, queso, crema y otros), por aplicación (procesamiento de alimentos, servicios de alimentos y venta minorista), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 29 April 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS CULTIVADOS

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El tamaño del mercado mundial de productos lácteos cultivados fue de 43620 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 67100,7 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,9% durante el período de pronóstico.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

Los productos lácteos cultivados son una amplia gama de alimentos lácteos que se someten a fermentación añadiendo bacterias beneficiosas o cultivos vivos. Este proceso mejora su sabor, textura y valor nutricional. Los ejemplos incluyen yogur, kéfir, crema agria y suero de leche. Los productos lácteos cultivados son conocidos por sus propiedades probióticas, que proporcionan bacterias beneficiosas para el intestino que promueven la salud digestiva.

Estos productos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. Con su amplia disponibilidad y versatilidad, los productos lácteos cultivados se han convertido en opciones populares para refrigerios, postres e ingredientes en diversas cocinas de todo el mundo. Todos estos factores han contribuido al crecimiento de la cuota de mercado de productos lácteos cultivados.

Impacto de COVID-19: el cierre de restaurantes y cafeterías durante la pandemia aumentó el crecimiento del mercado

La pandemia de COVID-19 provocó confinamientos. Inicialmente, hubo un aumento en la demanda de estos productos a medida que los consumidores acumularon alimentos esenciales. La gente buscaba opciones nutritivas como el yogur y el kéfir, conocidos por sus beneficios probióticos y su larga vida útil. Sin embargo, a medida que avanzaba la pandemia, el cierre de restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios alimentarios provocó una disminución de los pedidos al por mayor de productos lácteos cultivados.

Además, las interrupciones en la cadena de suministro y la escasez de mano de obra plantearon desafíos para la producción y la distribución. A pesar de estos contratiempos, la popularidad de la cocina casera y el enfoque en hábitos alimentarios saludables han sostenido la demanda de productos lácteos cultivados entre los consumidores. Sin embargo, el mercado pasó por momentos difíciles durante la irrupción del coronavirus infeccioso.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"El auge de las alternativas de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado"

En los últimos años, han surgido varias tendencias en el ámbito de los productos lácteos cultivados. Una tendencia notable es el aumento de alternativas vegetales a los productos lácteos tradicionales cultivados. Los fabricantes están introduciendo opciones como yogur de leche de almendras, kéfir de leche de coco y crema agria a base de soja, atendiendo a la creciente demanda de opciones veganas y sin lácteos. Otra tendencia es la incorporación de sabores e ingredientes innovadores, como frutas exóticas, especias y superalimentos, para crear productos lácteos cultivados únicos e indulgentes. Además, hay un enfoque en productos de etiqueta limpia, y los consumidores buscan opciones naturales, orgánicas y mínimamente procesadas. Todas ellas se consideran las últimas tendencias en el mercado de productos lácteos cultivados.

SEGMENTACIÓN del Mercado de Productos Lácteos Cultivados

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• Por tipo:

El mercado se puede dividir en los siguientes según el tipo:

Yogur, queso, nata y otros. Se prevé que el segmento del yogur mantenga la cuota de mercado dominante hasta 2031.

• Por aplicación:

El mercado se puede dividir en los siguientes según la aplicación:

Procesamiento de alimentos, servicios de alimentación y venta minorista. Se prevé que el segmento de procesamiento de alimentos domine el mercado durante el período de pronóstico.

FACTORES IMPULSORES

"Creciente conciencia sobre los beneficios de los probióticos para amplificar el crecimiento del mercado"

Varios factores determinantes contribuyen al crecimiento y la popularidad de los productos lácteos cultivados. En primer lugar, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con los probióticos y la salud intestinal ha llevado a los consumidores a buscar productos lácteos cultivados ricos en bacterias beneficiosas. Se sabe que estos productos apoyan la digestión y aumentan la inmunidad. En segundo lugar, el creciente interés en dietas alternativas, como la vegetariana, la vegana y la sin lactosa, ha impulsado la demanda de alternativas lácteas cultivadas de origen vegetal.

 Además, la versatilidad de los lácteos cultivados para cocinar, hornear y como refrigerios independientes atrae a los consumidores que buscan opciones convenientes y nutritivas. Por último, el enfoque en la sostenibilidad y las prácticas respetuosas con el medio ambiente ha impulsado el desarrollo de envases y métodos de producción ecológicos en la industria láctea cultivada.

"La creciente influencia de las redes sociales y los bloggers alimentarios para acelerar el desarrollo del mercado"

Además de los factores antes mencionados, existen otras fuerzas impulsoras detrás del éxito de los productos lácteos cultivados. La influencia de las redes sociales y los bloggers gastronómicos juega un papel importante, ya que muestran diversas recetas y usos creativos de productos lácteos cultivados, generando interés e impulsando el consumo. El deseo de ingredientes limpios y naturales sin aditivos ni conservantes artificiales también ha llevado a los consumidores a elegir lácteos cultivados en lugar de alternativas convencionales.

 Además, la demanda de comodidad y opciones para llevar ha estimulado el desarrollo de productos lácteos cultivados portátiles y de una sola porción. Por último, el creciente enfoque en la personalización y personalización en la industria alimentaria ha impulsado la disponibilidad de variedades aromatizadas, bajas en grasas y especiales, que satisfacen diversas preferencias de los consumidores y necesidades dietéticas. Todos estos factores han impulsado el crecimiento del mercado de productos lácteos cultivados.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Alta prevalencia de intolerancia a la lactosa disminuirá el crecimiento del mercado"

Si bien la industria de productos lácteos cultivados continúa creciendo, existen algunos factores restrictivos que plantean desafíos para su desarrollo. Uno de esos factores es la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa y las alergias a los lácteos, lo que lleva a una base de consumidores limitada para los productos tradicionales cultivados a base de lácteos. Además, la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal ha creado competencia por la cuota de mercado.

Los factores económicos, como la fluctuación de los precios de la leche y los costos de producción, pueden afectar la asequibilidad y rentabilidad de los productos lácteos cultivados. Además, los requisitos reglamentarios y las normas de seguridad alimentaria pueden imponer cargas de cumplimiento a los fabricantes. Por último, las percepciones y conceptos erróneos de los consumidores sobre el contenido de grasa y las implicaciones para la salud de los lácteos cultivados también pueden obstaculizar su adopción entre ciertos grupos demográficos.

Perspectivas regionales del mercado de productos lácteos cultivados

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"Europa dominará el mercado durante el período de pronóstico"

Europa ocupa predominantemente la cuota de mercado en términos de ventas e ingresos. La región líder en producción y consumo de lácteos cultivados es Europa. Los países europeos, como Francia, Alemania y Grecia, tienen una larga tradición y experiencia en la producción láctea.

La región es reconocida por su diversa gama de productos lácteos cultivados artesanalmente y de alta calidad, incluidos yogur, queso y bebidas lácteas fermentadas. Los consumidores europeos tienen una gran afinidad por estos productos, integrándolos en su dieta diaria. La industria láctea bien establecida de la región, junto con estrictos estándares y regulaciones de calidad, garantiza la excelencia constante del producto.

Participantes clave de la industria

"Los principales actores adoptan estrategias de adquisición para seguir siendo competitivos "

Varios actores del mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición en el mercado. Además, las asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están realizando inversiones en I+D para llevar tecnologías y soluciones avanzadas al mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Arla Foods (Dinamarca)
• Bel Brands EE. UU. (EE. UU.)
• Quesos BelGioioso (EE.UU.)
• Cabeza de jabalí (EE.UU.)
• Cabot Creamery (EE.UU.)
• Calabro (EE.UU.)
• Cappiello Foods, Inc. (EE. UU.)
• Chobani (EE.UU.)
• Crystal Farms (EE.UU.)
• Sociedad Cooperativa Dairygold (Irlanda)
• Danone (Francia)
• Comida Dansko (Turquía)
• Dean Foods (EE.UU.)
• Devondale Murray Goulburn (Australia)
• Dlecta (India)
• Fonterra (Nueva Zelanda)
• Franklin Foods (EE.UU.)
• General Mills (EE.UU.)
• Grupo Glanbia (Irlanda)
• Grande Cheese Company (EE.UU.)
• Queso de los Grandes Lagos (EE.UU.)
• Kraft (EE.UU.)
• Grupo Lactalis (Francia)
• Land O Lakes (EE. UU.)
• Leprino Foods (EE.UU.)
• Materne North America Corp (EE.UU.)
• Mozzarella Company (EE.UU.)
• Lechería Open Country (Nueva Zelanda)
• Valle Orgánico (EE.UU.)

Cobertura del informe

El informe proporciona una visión de la industria tanto desde el punto de vista de la demanda como de la oferta. Además, también brinda información sobre el impacto de COVID-19 en el mercado, los factores impulsores y restrictivos junto con los conocimientos regionales. También se han analizado las fuerzas dinámicas del mercado durante el período de pronóstico para comprender mejor la situación del mercado. También se ha mencionado una lista de los actores clave de la industria para comprender mejor la competencia que prevalece en este mercado.