Tamaño del mercado de productos lácteos cultivados, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (yogur, kéfir, queso, crema agria), por aplicación (en tienda, no en tienda), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS CULTIVADOS

El tamaño del mercado mundial de productos lácteos cultivados se estima en 58,67 mil millones de dólares en 2026 y se espera que aumente a 96,25 mil millones de dólares en 2035, experimentando una tasa compuesta anual del 5,66% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

El tamaño del mercado de productos lácteos cultivados de Estados Unidos se proyecta en 17,34 mil millones de dólares en 2025, el tamaño del mercado de productos lácteos cultivados de Europa se proyecta en 14,30 mil millones de dólares en 2025, y el tamaño del mercado de productos lácteos cultivados de China se proyecta en 17,18 mil millones de dólares en 2025.

Los productos lácteos cultivados son una gama diversa de alimentos lácteos que se someten a fermentación añadiendo bacterias beneficiosas o cultivos vivos. Este proceso mejora su sabor, textura y valor nutricional. Los ejemplos incluyen yogur, kéfir, crema agria y suero de leche. Los productos lácteos cultivados son conocidos por sus propiedades probióticas, que proporcionan bacterias beneficiosas para el intestino que promueven la salud digestiva.

Estos productos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. Con su amplia disponibilidad y versatilidad, los productos lácteos cultivados se han convertido en opciones populares para refrigerios, postres e ingredientes en diversas cocinas de todo el mundo. Todos estos factores han contribuido al crecimiento de la cuota de mercado de productos lácteos cultivados.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El cierre de restaurantes y cafeterías durante la pandemia aumentó el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no tiene precedentes y es asombrosa, y el mercado de productos lácteos cultivados ha experimentado una demanda menor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

La pandemia de COVID-19 provocó confinamientos. Inicialmente, hubo un aumento en la demanda de estos productos a medida que los consumidores acumularon alimentos esenciales. La gente buscaba opciones nutritivas como el yogur y el kéfir, conocidos por sus beneficios probióticos y su larga vida útil. Sin embargo, a medida que avanzaba la pandemia, el cierre derestaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios de alimentación provocaron una disminución de los pedidos al por mayor de productos lácteos cultivados.

Además, las interrupciones en la cadena de suministro y la escasez de mano de obra plantearon desafíos para la producción y la distribución. A pesar de estos contratiempos, la popularidad de la cocina casera y el enfoque en hábitos alimentarios saludables han sostenido la demanda de productos lácteos cultivados entre los consumidores. Sin embargo, el mercado pasó por momentos difíciles durante la irrupción del coronavirus infeccioso.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de las alternativas basadas en plantas para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, han surgido varias tendencias en el ámbito de los productos lácteos cultivados. Una tendencia notable es el aumento de alternativas vegetales a los productos lácteos tradicionales cultivados. Los fabricantes están introduciendo opciones como yogur de leche de almendras, kéfir de leche de coco y crema agria a base de soja, atendiendo a la creciente demanda de opciones veganas y sin lácteos. Otra tendencia es la incorporación de sabores e ingredientes innovadores, como frutas exóticas,especiasy superalimentos, para crear productos lácteos cultivados únicos e indulgentes. Además, hay un enfoque en productos de etiqueta limpia, y los consumidores buscan opciones naturales, orgánicas y mínimamente procesadas. Todas ellas se consideran las últimas tendencias en el mercado de productos lácteos cultivados.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el consumo de yogur per cápita en las zonas urbanas de EE. UU. aumentó a 6,5 ​​kg anuales en 2023, en comparación con 5,2 kg en 2020, lo que marca un crecimiento del 25 % en la demanda urbana de productos lácteos cultivados.

• La Federación Internacional de Lácteos informó que más del 38% de los nuevos lanzamientos de productos lácteos cultivados en 2023 a nivel mundial incluyeron cepas probióticas, lo que contribuyó a la introducción de más de 2300 nuevos SKU en las cadenas minoristas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS CULTIVADOS

Por tipo

El mercado se puede dividir en lo siguiente según el tipo:

Yogur, Kéfir, Queso, Crema Agria. Se prevé que el segmento de yogur mantenga la cuota de mercado dominante durante el período previsto.

Por aplicación

El mercado se puede dividir en lo siguiente según su aplicación de la siguiente manera:

Basado en tienda, no basado en tienda. Se prevé que el segmento basado en tiendas domine el mercado durante el período de pronóstico.

FACTORES IMPULSORES

Creciente conciencia sobre los beneficios de los probióticos para amplificar el crecimiento del mercado

Varios factores impulsores contribuyen al crecimiento y la popularidad de los productos lácteos cultivados. En primer lugar, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con los probióticos y la salud intestinal ha llevado a los consumidores a buscar productos lácteos cultivados ricos en bacterias beneficiosas. Se sabe que estos productos apoyan la digestión y aumentan la inmunidad. En segundo lugar, el creciente interés en dietas alternativas, como la vegetariana, la vegana y la sin lactosa, ha impulsado la demanda de alternativas lácteas cultivadas de origen vegetal.

 Además, la versatilidad de los lácteos cultivados para cocinar, hornear y como refrigerios independientes atrae a los consumidores que buscan opciones convenientes y nutritivas. Por último, el enfoque en la sostenibilidad y las prácticas respetuosas con el medio ambiente ha impulsado el desarrollo de envases y métodos de producción ecológicos en la industria láctea cultivada.

La creciente influencia de las redes sociales y los bloggers alimentarios para acelerar el desarrollo del mercado

Además de los factores antes mencionados, existen otras fuerzas impulsoras detrás del éxito de los productos lácteos cultivados. La influencia de las redes sociales y los bloggers gastronómicos juega un papel importante, ya que muestran diversas recetas y usos creativos de productos lácteos cultivados, generando interés e impulsando el consumo. El deseo de ingredientes limpios y naturales sin aditivos ni conservantes artificiales también ha llevado a los consumidores a elegir lácteos cultivados en lugar de alternativas convencionales.

 Además, la demanda de comodidad y opciones para llevar ha estimulado el desarrollo de productos lácteos cultivados portátiles y de una sola porción. Por último, el creciente enfoque en la personalización y personalización en la industria alimentaria ha impulsado la disponibilidad de variedades aromatizadas, bajas en grasas y especiales, que satisfacen diversas preferencias de los consumidores y necesidades dietéticas. Todos estos factores han impulsado el crecimiento del mercado de productos lácteos cultivados.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 71 países incluyeron lácteos cultivados como yogur y kéfir en los planes de alimentación escolar, llegando a aproximadamente 450 millones de estudiantes en 2023, frente a 390 millones en 2020.

• Una encuesta de 2023 realizada por el Consejo Europeo de Información Alimentaria mostró que el 62% de los consumidores preferían los lácteos fermentados para la salud digestiva, lo que impulsó un aumento del volumen del 15% en las ventas de yogur probiótico y bajo en grasa en solo 12 meses.

FACTORES RESTRICTIVOS

Alta prevalencia de intolerancia a la lactosa para disminuir el crecimiento del mercado

Si bien la industria de productos lácteos cultivados continúa creciendo, existen algunos factores restrictivos que plantean desafíos para su desarrollo. Uno de esos factores es la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa y las alergias a los lácteos, lo que lleva a una base de consumidores limitada para los productos tradicionales cultivados a base de lácteos. Además, la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal ha creado competencia por la cuota de mercado.

Los factores económicos, como la fluctuación de los precios de la leche y los costos de producción, pueden afectar la asequibilidad y rentabilidad de los productos lácteos cultivados. Además, los requisitos reglamentarios y las normas de seguridad alimentaria pueden imponer cargas de cumplimiento a los fabricantes. Por último, las percepciones y conceptos erróneos de los consumidores sobre el contenido de grasa y las implicaciones para la salud de los lácteos cultivados también pueden obstaculizar su adopción entre ciertos grupos demográficos.

• Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), el 68% de la población mundial tiene algún nivel de malabsorción de lactosa, lo que afecta la aceptación de los productos lácteos cultivados tradicionales en Asia y África, que en conjunto representan más de 5 mil millones de personas.

• Un informe del Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos de la India destacó que hasta el 40% de los productos lácteos cultivados en la India rural sufre interrupciones en la cadena de frío, lo que provoca deterioro del producto y pérdidas anuales de 2300 millones de rupias (aproximadamente 275 millones de dólares).

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS CULTIVADOS

Europa dominará el mercado durante el período de pronóstico

Europa ocupa predominantemente la cuota de mercado en términos de ventas e ingresos. La región líder en producción y consumo de lácteos cultivados es Europa. Los países europeos, como Francia, Alemania y Grecia, tienen una larga tradición y experiencia en la producción láctea.

La región es reconocida por su diversa gama de productos lácteos cultivados artesanalmente y de alta calidad, incluidos yogur, queso y bebidas lácteas fermentadas. Los consumidores europeos tienen una gran afinidad por estos productos, integrándolos en su dieta diaria. La industria láctea bien establecida de la región, junto con estrictos estándares y regulaciones de calidad, garantiza la excelencia constante del producto.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores adoptan estrategias de adquisición para seguir siendo competitivos

Varios actores del mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición en el mercado. Además, las asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están realizando inversiones en I+D para llevar al mercado tecnologías y soluciones avanzadas.

• Meadow Foods Limited: Meadow Foods procesó más de 110 millones de litros de leche en 2023 específicamente para aplicaciones cultivadas, y el 26 % se asignó a la producción de yogur y crema agria en sus instalaciones de Chester, en el Reino Unido.

• Nestlé S.A.: La división de lácteos de Nestlé vendió más de 2.400 millones de tazas de productos cultivados a nivel mundial en 2023, y solo su marca Acti-V representó 590 millones de unidades, impulsadas principalmente por los mercados de América Latina y Asia-Pacífico.

Lista de las principales empresas de productos lácteos cultivados

• Meadow Foods Limited
• Nestle S.A.
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• General Mills Inc.
• L ifeway Foods Inc.
• DSM NV
• Morinaga Milk Industry
• Dairy Manufacturers
• FrieslandCampina
• Danisco A/S
• Chr. Hansen Holding A/S
• Danone
• Valio Ltd.
• Bio-K Plus International Inc.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona una visión de la industria tanto desde el lado de la demanda como de la oferta. Además, también brinda información sobre el impacto de COVID-19 en el mercado, los factores impulsores y restrictivos junto con los conocimientos regionales. También se han analizado las fuerzas dinámicas del mercado durante el período de pronóstico para comprender mejor la situación del mercado. También se ha mencionado una lista de los actores clave de la industria para comprender mejor la competencia que prevalece en este mercado.