Tamaño del mercado de productos lácteos cultivados, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (yogurt, kéfir, queso, crema agria), por aplicación (en tienda, no basada en tiendas), información regional y pronóstico de 2025 a 2034

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Descripción general del mercado de productos lácteos cultivados

El tamaño del mercado mundial de productos lácteos de productos lácteos se estima en USD 55.52 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 91.09 mil millones para 2034 a una tasa compuesta anual de 5.66% durante el período de pronóstico de 2025 a 2034.

El tamaño del mercado de productos lácteos cultivados de los Estados Unidos se proyecta en USD 17.34 mil millones en 2025, el tamaño del mercado de productos lácteos cultivados en Europa se proyecta en USD 14.30 mil millones en 2025, y el tamaño del mercado de productos lácteos de China Cultured se proyecta en USD 17.18 mil millones en 2025.

Los productos lácteos cultivados son una amplia gama de alimentos lácteos que sufren fermentación al agregar bacterias beneficiosas o cultivos vivos. Este proceso mejora su gusto, textura y valor nutricional. Los ejemplos incluyen yogurt, kéfir, crema agria y suero de leche. Los productos lácteos cultivados son conocidos por sus propiedades probióticas, proporcionando bacterias amigables con las intestinales que promueven la salud digestiva.

Estos productos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. Con su amplia disponibilidad y versatilidad, los productos lácteos cultivados se han convertido en opciones populares para bocadillos, postres e ingredientes en varias cocinas del mundo. Todos estos factores han contribuido en el crecimiento de la cuota de mercado de productos lácteos cultivados.

Hallazgos clave

Covid 19 Impacto

Cierre de restaurantes y cafés durante la pandemia aumentó el crecimiento del mercado

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado de productos lácteos cultivados que experimenta una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El aumento repentino en CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias una vez que termina la pandemia.

La pandemia de Covid-19 resultó en bloqueos. Inicialmente, había un aumento en la demanda de estos productos, ya que los consumidores almacenaron alimentos esenciales. Las personas buscaron opciones nutritivas como yogurt y kéfir, conocido por sus beneficios probióticos y su larga vida útil. Sin embargo, a medida que avanzaba la pandemia, el cierre derestaurantesLos cafés y otros establecimientos de servicio de alimentos dieron como resultado una disminución de los pedidos a granel para productos lácteos cultivados.

Además, las interrupciones en la cadena de suministro y la escasez de mano de obra plantearon desafíos para la producción y distribución. A pesar de estos contratiempos, la popularidad de la cocina en el hogar y el enfoque en los hábitos alimenticios saludables han sostenido la demanda de productos lácteos cultivados entre los consumidores. Sin embargo, el mercado tuvo un momento difícil durante la ruptura del coronavirus infeccioso.

Últimas tendencias

Aumento de alternativas a base de plantas para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, han surgido varias tendencias en el ámbito de los productos lácteos cultivados. Una tendencia notable es el surgimiento de alternativas a base de plantas a los productos cultivados tradicionales a base de lácteos. Los fabricantes introducen opciones como el yogurt de leche de almendras, el kéfir de leche de coco y la crema agria a base de soja, que atiende a la creciente demanda de opciones sin lácteos y veganas. Otra tendencia es la incorporación de sabores e ingredientes innovadores, como frutas exóticas,especiasy superalimentos, para crear productos lácteos cultivados únicos e indulgentes. Además, hay un enfoque en los productos de etiquetas limpias, con consumidores que buscan opciones naturales, orgánicas y mínimamente procesadas. Todos estos se consideran las últimas tendencias en el mercado de productos lácteos cultivados.

• Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), el consumo de yogurt per cápita en las áreas urbanas de los EE. UU. Aumentó a 6.5 kg anuales en 2023, en comparación con 5.2 kg en 2020, marcando un crecimiento del 25% en la demanda urbana de productos lácteos cultivados.

• La Federación Internacional de Lácteos informó que más del 38% de los nuevos lanzamientos de productos lácteos cultivados en 2023 globalmente presentaron cepas probióticas, lo que contribuyó a más de 2,300 nuevos SKU introducidos en las cadenas minoristas.

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Segmentación del mercado de productos lácteos cultivados

Por tipo

El mercado se puede dividir en lo siguiente sobre la base del tipo de la siguiente manera:

Yogur, kéfir, queso, crema agria. Se proyecta que el segmento de yogurt mantendrá la cuota de mercado dominante a través del período de pronóstico.

Por aplicación

El mercado se puede dividir en lo siguiente sobre la base de la aplicación de la siguiente manera:

Basado en la tienda, no basado en la tienda. Se predice que el segmento basado en la tienda dominará el mercado a través del período de pronóstico.

Factores de conducción

Creciente conciencia sobre los beneficios de los probióticos para amplificar el crecimiento del mercado

Varios factores impulsores contribuyen al crecimiento y la popularidad de los productos lácteos cultivados. En primer lugar, la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con los probióticos y la salud intestinal ha llevado a los consumidores a buscar productos lácteos cultivados ricos en bacterias beneficiosas. Se sabe que estos productos apoyan la digestión y aumentan la inmunidad. En segundo lugar, el creciente interés en dietas alternativas, como vegetariana, vegana y sin lactosa, ha alimentado la demanda de alternativas lácteas cultivadas a base de plantas.

 Además, la versatilidad de los lácteos cultivados en la cocina, la cocción y, como bocadillos independientes, atrae a los consumidores que buscan opciones convenientes y nutritivas. Por último, el enfoque en la sostenibilidad y las prácticas respetuosas con el medio ambiente ha provocado el desarrollo de métodos de envasado y producción ecológicos en la industria láctea cultivada.

Influencia creciente de las redes sociales y los bloggers de alimentos para acelerar el desarrollo del mercado

Además, a los factores mencionados, hay varias otras fuerzas impulsoras detrás del éxito de los productos lácteos cultivados. La influencia de las redes sociales y los bloggers de alimentos juega un papel importante, ya que muestran diversas recetas y usos creativos de productos lácteos cultos, generando interés e impulsar el consumo. El deseo de ingredientes limpios y naturales sin aditivos o conservantes artificiales también ha llevado a los consumidores a elegir lácteos cultivados sobre alternativas convencionales.

 Además, la demanda de conveniencia y opciones sobre la marcha ha estimulado el desarrollo de productos lácteos cultivados portátiles y de un solo servicio. Por último, el creciente enfoque en la personalización y la personalización en la industria alimentaria ha impulsado la disponibilidad de variedades con sabor, bajas en grasas y especializadas, que atienden a diversas preferencias de los consumidores y necesidades dietéticas. Todos estos factores han impulsado el crecimiento del mercado de productos lácteos cultivados.

• Según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), 71 países incluyeron lácteos cultos como yogurt y kéfir en los planes de comidas escolares, llegando a aproximadamente 450 millones de estudiantes para 2023, frente a 390 millones en 2020.

• Una encuesta de 2023 realizada por el Consejo Europeo de Información de Alimentos mostró que el 62% de los consumidores prefirieron lácteos fermentados para la salud digestiva, lo que impulsa un aumento de volumen del 15% en las ventas de yogurt probióticos bajas y probióticas en solo 12 meses.

Factores de restricción

Alta prevalencia de intolerancia a la lactosa para disminuir el crecimiento del mercado

Si bien la industria de productos lácteos cultivados continúa creciendo, hay algunos factores de restricción que plantean desafíos para su desarrollo. Uno de esos factores es la creciente prevalencia de intolerancia a la lactosa y alergias lácteas, lo que lleva a una base de consumidores limitada para productos cultivados tradicionales basados en lácteos. Además, la creciente popularidad de las alternativas a base de plantas ha creado competencia por la participación de mercado.

Los factores económicos, como fluctuar los precios de la leche y los costos de producción, pueden afectar la asequibilidad y la rentabilidad de los productos lácteos cultivados. Además, los requisitos reglamentarios y los estándares de seguridad alimentaria pueden imponer cargas de cumplimiento a los fabricantes. Por último, las percepciones de los consumidores y los conceptos erróneos sobre el contenido de grasa y las implicaciones para la salud de los lácteos cultivados también pueden obstaculizar su adopción entre ciertos grupos demográficos.

• Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), el 68% de la población mundial tiene cierto nivel de malabsorción de lactosa, lo que afecta la aceptación de productos lácteos cultivados tradicionales en Asia y África, que en conjunto representan más de 5 mil millones de personas.

• Un informe del Ministerio Indio de Industrias de Procesamiento de Alimentos destacó que hasta el 40% de los lácteos cultivados en la India rural sufre de interrupciones de la cadena de frío, lo que lleva a una deterioro de productos y pérdidas anuales de ₹ 2.300 millones de rupias (aproximadamente USD 275 millones).

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Mercado de productos lácteos cultivados Insights regionales

Europa para dominar el mercado durante el período de pronóstico

Europa ocupa predominantemente la cuota de mercado en términos de ventas e ingresos. La región líder en la producción y consumo de lácteos cultivados es Europa. Los países europeos, como Francia, Alemania y Grecia, tienen una tradición y experiencia de larga data en la producción de lácteos.

La región es reconocida por su amplia gama de lácteos cultivados de alta calidad y artesanales, incluidos yogurt, queso y bebidas de leche fermentadas. Los consumidores europeos tienen una fuerte afinidad por estos productos, integrándolos en sus dietas diarias. La industria láctea bien establecida de la región, junto con estrictos estándares y regulaciones de calidad, garantiza una excelencia constante de productos.

Actores clave de la industria

Los principales jugadores adoptan estrategias de adquisición para mantenerse competitivos

Varios jugadores en el mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición de mercado. Además, las asociaciones y las colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están haciendo inversiones en I + D para llevar tecnologías y soluciones avanzadas al mercado.

• Meadow Foods Limited: Meadow Foods procesó más de 110 millones de litros de leche en 2023 específicamente para aplicaciones cultivadas, con un 26% asignado a la producción de yogurt y crema agria en su instalación de Chester con sede en el Reino Unido.

• Nestlé S.A.: La División Láctea de Nestlé vendió más de 2.400 millones de tazas de productos cultivados a nivel mundial en 2023, con su marca Acti-V solo que representa 590 millones de unidades, principalmente impulsadas por mercados en América Latina y Asia-Pacífico.

Lista de compañías de productos lácteos de las mejores culturas

• Meadow Foods Limited
• Nestle S.A.
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• General Mills Inc.
• L ifeway Foods Inc.
• DSM NV
• Morinaga Milk Industry
• Dairy Manufacturers
• FrieslandCampina
• Danisco A/S
• Chr. Hansen Holding A/S
• Danone
• Valio Ltd.
• Bio-K Plus International Inc.

Cobertura de informes

El informe proporciona una idea de la industria tanto de la demanda como de la oferta. Además, también proporciona información sobre el impacto de Covid-19 en el mercado, la conducción y los factores de restricción junto con las ideas regionales. Las fuerzas dinámicas del mercado durante el período de pronóstico también se han discutido para una mejor comprensión de las situaciones del mercado. También se ha mencionado una lista de los actores clave de la industria para dar una mejor comprensión de la competencia que prevalece en este mercado.