Tamaño del mercado de cafés y bares, participación, crecimiento, tendencias, análisis de la industria global, por tipo (bebidas y alimentos), por aplicación (bares y pubs, cafés y cafeterías especiales), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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RESUMEN DEL MERCADO DE CAFÉS Y BARES

Se estima que el mercado mundial de cafés y bares tendrá un valor de 321,99 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 452.150 millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 3,5% entre 2026 y 2035. Europa representa entre un 35% y un 40% de participación debido a la cultura del café, mientras que América del Norte tiene entre un 30% y un 35%.

Los cafés y bares son establecimientos populares que ofrecen experiencias distintas. Las cafeterías ofrecen un ambiente relajado y sirven café, pasteles y comidas ligeras, a menudo acompañadas de cómodos asientos y acceso a Wi-Fi. Son ideales para socializar, estudiar o disfrutar de un momento de tranquilidad. Por otro lado, los bares ofrecen un ambiente animado, sirven bebidas alcohólicas, cócteles y, a menudo, ofrecenmúsicao entretenimiento.

Proporcionan un entorno social para socializar, celebrar o simplemente relajarse después de un largo día, y satisfacen una amplia gama de gustos y preferencias. Estos actúan como factores que impulsan el crecimiento del mercado de cafeterías y bares.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Los protocolos de distanciamiento social y otras restricciones durante la pandemia disminuyeron la participación de mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de cafeterías y bares ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

La pandemia de COVID-19 se convirtió en el principal motivo de alteración de la vida normal de las personas. Muchos establecimientos tuvieron que cerrar temporalmente u operar con capacidad limitada para garantizar el distanciamiento social. Las estrictas pautas de salud y seguridad, incluidos los mandatos de uso de mascarillas y los protocolos de desinfección, han cambiado la atmósfera general y la experiencia del cliente.

 El cambio hacia el trabajo remoto y los pedidos para quedarse en casa resultó en una disminución del tráfico presencial y una disminución de las ventas de estas empresas. Además, las restricciones al servicio de alcohol y las limitaciones en el horario de atención han afectado aún más sus ingresos. Todos estos factores afectaron gravemente la cuota de mercado durante la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la popularidad del café especial para aumentar el crecimiento del mercado

Las últimas tendencias en cafeterías y bares reflejan la evolución de las preferencias y demandas de los clientes. Una tendencia notable es la creciente popularidad del café especial y las bebidas artesanales, con un enfoque en sabores únicos, abastecimiento ético y prácticas sustentables. En respuesta al aumento del trabajo remoto, muchos cafés ahora ofrecen espacios de coworking y comodidades como tomas de corriente e Internet de alta velocidad.

En términos de tendencias de bares, existe un interés creciente en los cócteles artesanales, las técnicas de coctelería y las presentaciones creativas. Las opciones saludables, como las bebidas bajas en alcohol o sin alcohol, han ganado terreno. Además, los bares temáticos y los conceptos experienciales que ofrecen experiencias inmersivas y dignas de Instagram se han vuelto populares entre el grupo demográfico más joven. Todas estas tendencias están dando forma al futuro del mercado.

• Según el informe de la Asociación Nacional del Café (NCA), el 64 % de los adultos estadounidenses consumieron bebidas de café especiales, como café con leche y capuchinos, en 2023, lo que destaca un cambio significativo del café de goteo estándar hacia ofertas más premium en las cafeterías.

• Según el informe Alcohol Change UK, el número de bares sin alcohol en el Reino Unido aumentó un 35% entre 2021 y 2023, impulsado por la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores y el cambio de hábitos sociales.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CAFÉS Y BARES

Por tipo

El mercado se puede dividir según el tipo.Alimentos y Bebidas

Alimentos y Bebidas. Se prevé que el segmento de bebidas domine el mercado durante el período de previsión.

Por aplicación

Según la aplicación, la cuota de mercado se divide en los siguientes segmentos:

Bares y pubs, cafeterías y cafeterías especializadas. Se espera que el segmento de bares y pubs domine el mercado durante el período de previsión.

FACTORES IMPULSORES

Creciente demanda de socialización y reuniones para amplificar el crecimiento del mercado

Varios factores impulsores contribuyen al éxito y crecimiento de cafeterías y bares. En primer lugar, está la demanda de espacios de socialización y reunión donde las personas puedan conectarse, relajarse y disfrutar de alimentos y bebidas. La necesidad de comodidad juega un papel importante, ya que las cafeterías y bares ofrecen una opción rápida y accesible para comidas, refrigerios y bebidas.

• Según el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas, la población urbana mundial alcanzó los 4.400 millones en 2023, lo que representa el 56% de la población total, lo que alimenta la demanda de cafés y bares en entornos urbanos como centros sociales y gastronómicos.

• Según la Asociación Nacional de Restaurantes, en 2022, el 73 % de los adultos encuestados preferían establecimientos de comida que ofrecieran experiencias únicas e interactivas, lo que impulsó a los cafés y bares a innovar sus modelos de servicio con música en vivo, interiores temáticos y preparación interactiva de bebidas.

Además, el creciente interés en el café de especialidad, las bebidas artesanales y las experiencias culinarias únicas lleva a los clientes a buscar cafeterías y bares que ofrezcan ofertas distintas y de alta calidad. la influencia deredes socialesy el deseo de entornos estéticamente agradables también contribuyen a la popularidad de los cafés y bares, ya que la gente busca espacios visualmente atractivos para capturar y compartir en plataformas como Instagram. Todos estos factores están desempeñando un papel importante en el aumento de la cuota de mercado de cafeterías y bares.

Evolución de las tendencias en alimentos y bebidas para impulsar el crecimiento del mercado

Además de la socialización, la conveniencia y las experiencias únicas, existen otros factores que contribuyen al éxito de los cafés y bares. Las tendencias cambiantes en alimentos y bebidas, como la creciente demanda de opciones a base de plantas, opciones sin gluten y elementos de menú más saludables, desempeñan un papel importante a la hora de atraer clientes.

 El énfasis en la sostenibilidad y el abastecimiento ético en la industria de alimentos y bebidas también se ha convertido en un factor determinante, ya que los consumidores priorizan establecimientos que se alinean con sus valores. Además, el auge de la tecnología digital, incluidos los pedidos en línea, los pagos móviles y los programas de fidelización, ha mejorado la experiencia del cliente, ofreciendo comodidad y recompensas personalizadas. Los factores antes mencionados están impulsando el desarrollo del mercado.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Intensa competencia y mercado saturado para reducir la participación de mercado

Si bien los cafés y bares tienen muchos factores determinantes, también existen factores restrictivos que pueden afectar su éxito. Un factor clave es la intensa competencia. Con un mercado saturado, las cafeterías y bares enfrentan desafíos para destacar y atraer clientes. Los factores económicos, como las fluctuaciones en el ingreso disponible y los hábitos de gasto de los consumidores, pueden afectar la frecuencia de las visitas a estos establecimientos.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses sufre anualmente enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que lleva a cafeterías y bares a invertir fuertemente para cumplir con los estándares sanitarios, aumentando los costos operativos hasta en un 20% en algunos casos.

• Según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, el salario mínimo federal en Estados Unidos era de 7,25 dólares por hora en 2023, pero más de 20 estados tienen salarios más altos, con California a 15 dólares por hora, lo que presiona a los pequeños operadores de cafeterías y bares sobre sus costos laborales, particularmente en las áreas urbanas.

Además, las estrictas regulaciones y requisitos de licencia pueden plantear barreras de entrada y aumentar los costos operativos. Los cambios en las preferencias y tendencias de los consumidores también pueden crear desafíos, ya que los establecimientos deben adaptar constantemente su oferta. Todos estos factores pueden afectar negativamente el crecimiento y desarrollo del mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CAFÉS Y BARES

Europa dominará el mercado durante el período de pronóstico

Europa es el mayor poseedor de cuota de mercado durante el período previsto. Cuando se trata de la región líder en cafeterías y bares, Europa destaca como un centro destacado para estos establecimientos. Ciudades europeas como París, Roma, Barcelona y Berlín han obtenido reconocimiento internacional por su vibrante cultura de cafés y bares.

 Los países europeos tienen una rica tradición de cultura cafetera, con una amplia variedad de cafeterías que ofrecen cafés especiales y pasteles. La región también cuenta con una amplia gama de bares, incluidos pubs históricos, sofisticados bares de copas y discotecas de moda. La diversa escena culinaria, el patrimonio cultural y la vibrante atmósfera social de Europa la convierten en el principal destino para los lugareños y turistas que buscan experiencias memorables en cafés y bares.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores adoptan estrategias de adquisición para seguir siendo competitivos

Varios actores del mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición en el mercado. Además, las asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están realizando inversiones en I+D para llevar al mercado tecnologías y soluciones avanzadas.

• Marcas de Dunkin': Según la Asociación Nacional del Café, Dunkin' Brands opera más de 9500 puntos de venta en los Estados Unidos en 2023, lo que la convierte en una de las cadenas de café y refrigerios más grandes en términos de número de unidades, y atiende a una parte importante de los consumidores diarios de café.

• McDonald's:: Según el Departamento de Comercio de EE. UU., McDonald's operará aproximadamente 13.500 restaurantes solo en Estados Unidos en 2023, y un número creciente ofrecerá bebidas McCafe, lo que contribuirá a la tendencia de las cafeterías a integrarse a los establecimientos de comida rápida.

Lista de las principales empresas de cafeterías y bares

• Dunkin' Brands (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Starbucks (U.S.)
• Whitbread (U.K.)

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona una visión de la industria tanto desde el lado de la demanda como de la oferta. Además, también brinda información sobre el impacto de COVID-19 en el mercado, los factores impulsores y restrictivos junto con los conocimientos regionales. También se han discutido las fuerzas dinámicas del mercado durante el período de pronóstico para comprender mejor las situaciones del mercado.