Cafés y bares Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (bebidas y alimentos), por aplicación (bares y pubs, cafés y cafeterías especiales), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 29 April 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE CAFÉS Y BARES

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El mercado mundial de cafeterías y bares ascendió a 310.670 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 440.128 millones de dólares en 2031, lo que representa una tasa compuesta anual del 3,5 % durante el período previsto.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

Los cafés y bares son establecimientos populares que ofrecen experiencias distintas. Las cafeterías ofrecen un ambiente relajado y sirven café, pasteles y comidas ligeras, a menudo acompañadas de cómodos asientos y acceso a Wi-Fi. Son ideales para socializar, estudiar o disfrutar de un momento de tranquilidad. Por otro lado, los bares ofrecen un ambiente animado, sirven bebidas alcohólicas, cócteles y, a menudo, ofrecen música o entretenimiento.

Proporcionan un entorno social para socializar, celebrar o simplemente relajarse después de un largo día, atendiendo a una amplia gama de gustos y preferencias. Estos actúan como factores que impulsan el crecimiento del mercado de cafeterías y bares.

Impacto de COVID-19: Los protocolos de distanciamiento social y otras restricciones durante la pandemia redujeron la cuota de mercado

La pandemia de COVID-19 se convirtió en el principal motivo de alteración de la vida normal de las personas. Muchos establecimientos tuvieron que cerrar temporalmente u operar con capacidad limitada para garantizar el distanciamiento social. Las estrictas pautas de salud y seguridad, incluidos los mandatos de uso de mascarillas y los protocolos de desinfección, han cambiado la atmósfera general y la experiencia del cliente.

 El cambio hacia el trabajo remoto y los pedidos para quedarse en casa resultó en una disminución del tráfico presencial y una disminución de las ventas de estas empresas. Además, las restricciones al servicio de alcohol y las limitaciones en el horario de atención han afectado aún más sus ingresos. Todos estos factores afectaron gravemente la cuota de mercado durante la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Aumento de la popularidad del café especial para aumentar el crecimiento del mercado"

Las últimas tendencias en cafeterías y bares reflejan la evolución de las preferencias y demandas de los clientes. Una tendencia notable es la creciente popularidad del café especial y las bebidas artesanales, con un enfoque en sabores únicos, abastecimiento ético y prácticas sustentables. En respuesta al aumento del trabajo remoto, muchas cafeterías ofrecen ahora espacios de coworking y comodidades como tomas de corriente e Internet de alta velocidad.

En términos de tendencias de bares, existe un interés creciente en los cócteles artesanales, las técnicas de coctelería y las presentaciones creativas. Las opciones saludables, como las bebidas bajas en alcohol o sin alcohol, han ganado terreno. Además, los bares temáticos y los conceptos experienciales que ofrecen experiencias inmersivas y dignas de Instagram se han vuelto populares entre el grupo demográfico más joven. Todas estas tendencias están dando forma al futuro del mercado.

SEGMENTACIÓN del Mercado de Cafés y Bares

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• Por tipos:

El mercado se puede dividir según el tipo en los siguientes segmentos:

Bebidas y alimentos. Se prevé que el segmento de bebidas domine el mercado durante el período de pronóstico.

• Por aplicaciones:

Según la aplicación, la cuota de mercado se divide en los siguientes segmentos:

Bares y pubs, cafeterías y cafeterías especializadas. Se espera que el segmento de bares y pubs domine el mercado durante el período de previsión.

FACTORES IMPULSORES

"Creciente demanda de socialización y reuniones para amplificar el crecimiento del mercado"

Varios factores determinantes contribuyen al éxito y crecimiento de cafeterías y bares. En primer lugar, está la demanda de espacios de socialización y reunión donde las personas puedan conectarse, relajarse y disfrutar de alimentos y bebidas. La necesidad de comodidad juega un papel importante, ya que las cafeterías y bares ofrecen una opción rápida y accesible para comidas, refrigerios y bebidas.

Además, el creciente interés en el café de especialidad, las bebidas artesanales y las experiencias culinarias únicas lleva a los clientes a buscar cafeterías y bares que ofrezcan ofertas distintas y de alta calidad. La influencia de las redes sociales y el deseo de entornos estéticamente agradables también contribuyen a la popularidad de los cafés y bares, ya que la gente busca espacios visualmente atractivos para capturar y compartir en plataformas como Instagram. Todos estos factores están desempeñando un papel importante en el aumento de la cuota de mercado de cafeterías y bares.

"Tendencias en evolución de alimentos y bebidas para impulsar el crecimiento del mercado"

Además de la socialización, la comodidad y las experiencias únicas, existen otros factores que contribuyen al éxito de las cafeterías y bares. Las tendencias cambiantes en alimentos y bebidas, como la creciente demanda de opciones a base de plantas, opciones sin gluten y elementos de menú más saludables, desempeñan un papel importante a la hora de atraer clientes.

 El énfasis en la sostenibilidad y el abastecimiento ético en la industria de alimentos y bebidas también se ha convertido en un factor determinante, ya que los consumidores dan prioridad a los establecimientos que se alinean con sus valores. Además, el auge de la tecnología digital, incluidos los pedidos en línea, los pagos móviles y los programas de fidelización, ha mejorado la experiencia del cliente, ofreciendo comodidad y recompensas personalizadas. Los factores antes mencionados están impulsando el desarrollo del mercado.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Competencia intensa y mercado saturado para reducir la cuota de mercado"

Si bien los cafés y bares tienen muchos factores determinantes, también existen factores restrictivos que pueden afectar su éxito. Un factor clave es la intensa competencia. Con un mercado saturado, las cafeterías y bares enfrentan desafíos para destacar y atraer clientes. Los factores económicos, como las fluctuaciones en los ingresos disponibles y los hábitos de gasto de los consumidores, pueden afectar la frecuencia de las visitas a estos establecimientos.

Además, las estrictas regulaciones y requisitos de licencia pueden plantear barreras de entrada y aumentar los costos operativos. Los cambios en las preferencias y tendencias de los consumidores también pueden crear desafíos, ya que los establecimientos deben adaptar constantemente su oferta. Todos estos factores pueden afectar negativamente el crecimiento y desarrollo del mercado.

Perspectivas regionales del mercado de cafés y bares

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"Europa dominará el mercado durante el período de pronóstico"

Europa es el mayor poseedor de cuota de mercado durante el período de previsión. Cuando se trata de la región líder en cafeterías y bares, Europa destaca como un centro destacado para estos establecimientos. Ciudades europeas como París, Roma, Barcelona y Berlín han obtenido reconocimiento internacional por su vibrante cultura de cafés y bares.

 Los países europeos tienen una rica tradición de cultura cafetera, con una amplia variedad de cafeterías que ofrecen cafés especiales y pasteles. La región también cuenta con una amplia gama de bares, incluidos pubs históricos, sofisticados bares de copas y discotecas de moda. La diversa escena culinaria, el patrimonio cultural y la vibrante atmósfera social de Europa la convierten en el principal destino para los lugareños y los turistas que buscan experiencias memorables en cafés y bares.

Participantes clave de la industria

"Los principales actores adoptan estrategias de adquisición para seguir siendo competitivos "

Varios actores del mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición en el mercado. Además, las asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están realizando inversiones en I+D para llevar tecnologías y soluciones avanzadas al mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Dunkin' Brands (EE. UU.)
• McDonald's (EE.UU.)
• Restaurante Brands International (Canadá)
• Starbucks (EE.UU.)
• Whitbread (Reino Unido)

Cobertura del informe

El informe proporciona una visión de la industria tanto desde el punto de vista de la demanda como de la oferta. Además, también brinda información sobre el impacto de COVID-19 en el mercado, los factores impulsores y restrictivos junto con los conocimientos regionales. También se han analizado las fuerzas dinámicas del mercado durante el período de pronóstico para comprender mejor la situación del mercado.