Tamaño del mercado de pruebas de lácteos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pruebas de seguridad y análisis de calidad) por aplicación (leche y leche en polvo, queso, mantequilla y productos para untar, alimentos infantiles, helados y postres, yogur, otros (crema, salsas y aderezos)) e información regional y pronóstico para 2034

•   
•   
  

  Solicitar una muestra gratuita para saber más sobre este informe

    

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PRUEBAS DE LÁCTEOS

El tamaño del mercado mundial de pruebas de lácteos fue de 4,40 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 6,40 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual de alrededor del 4,3% durante el período de pronóstico 2025-2034.

El mercado de pruebas de lácteos consiste en el examen y control de calidad de la leche y otros productos lácteos para garantizar que sean seguros, puros y que no violen las normas reglamentarias. Implica pruebas físicas, químicas y microbiológicas que identifican contaminantes, patógenos y adulterantes y la composición de nutrientes. Las pruebas de productos lácteos han desempeñado un papel importante en la cadena mundial de suministro de alimentos debido a la creciente demanda de los clientes de productos lácteos seguros y de alta calidad. Las principales tendencias que conducen al crecimiento del mercado son la mayor conciencia sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos, la mayor regulación gubernamental y la internacionalización del comercio de productos lácteos. Las pruebas de productos lácteos son cruciales para los procesadores y fabricantes de lácteos, así como para los organismos reguladores, para garantizar la uniformidad de los productos y verificar que los productos lácteos cumplan con las certificaciones de seguridad ISO, FSSAI y Codex Alimentarius. También existe la tecnología de pruebas rápidas que se ha desarrollado mediante cromatografía e inmunoensayo que ha mejorado la precisión y eficiencia de las pruebas. A medida que las preocupaciones por la trazabilidad, la sostenibilidad y la transparencia ganan cada vez más atención, el mercado de pruebas de lácteos seguramente experimentará un aumento constante en las regiones desarrolladas y emergentes.

IMPACTO DEL COVID-19

Mercado de pruebas de lácteosTuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 ha tenido un efecto inicialmente adverso en la cuota de mercado de pruebas de lácteos, ya que afectó las cadenas de suministro, la producción de lácteos y el cierre temporal de los laboratorios de pruebas de alimentos. Las prohibiciones de viajar y la escasez de mano de obra obstaculizaron la recolección, el procesamiento y las pruebas de la leche. La mayoría de los pequeños y medianos productores de lácteos estaban luchando con controles de calidad de rutina, lo que resultó en retrasos en la certificación de productos y en el cumplimiento. Además, el cierre de la industria de restaurantes, hoteles y servicios de alimentos resultó en una disminución de la demanda de productos lácteos y un impacto adicional en el mercado de pruebas. Las restricciones financieras y los problemas logísticos también limitaron las inversiones en sofisticados aparatos de prueba en las fases iniciales de la pandemia. Sin embargo, la crisis puso en primer plano la importancia de la seguridad e higiene de los alimentos y la industria comenzó a recuperarse lentamente con la incorporación de automatización, plataformas de prueba digitales y tecnologías de monitoreo remoto. La demanda de pruebas de lácteos fue alta después de la pandemia, ya que los gobiernos fueron más estrictos en cuanto a las normas de seguridad alimentaria y los consumidores exigieron una mayor calidad de los alimentos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Impulsa la creciente adopción de mezclas lácteas híbridas y de origen vegetalCrecimiento del mercado

Una de las tendencias que está definiendo el mercado de las pruebas lácteas es el mayor uso de la automatización y la digitalización en las pruebas. A medida que aumenta la necesidad de obtener resultados más rápidos y precisos, los productores y laboratorios lácteos están adoptando plataformas de prueba automatizadas, que emplean robótica, inteligencia artificial (IA) y tecnologías basadas en Internet de las cosas (IoT). Estas tecnologías han permitido la recopilación de datos en tiempo real, la vigilancia remota de la calidad y el mantenimiento predictivo que elimina el error humano y el tiempo de respuesta. Los análisis microbianos, de alérgenos y de composición también son más consistentes con equipos de prueba automatizados que ayudan a cumplir con estrictos estándares internacionales. Las empresas Eurofins Scientific e Intertek han lanzado sistemas impulsados ​​por IA para proporcionar análisis de datos de alto nivel y trazabilidad en el análisis de productos lácteos. Además, los sistemas digitales basados ​​en la nube facilitarán la administración centralizada de datos para tomar decisiones oportunas y presentar informes eficaces a los equipos de control de calidad. Es probable que la automatización y el uso de tecnologías digitales transformen las pruebas en lácteos, haciéndolas eficientes, escalables y compatibles con las regulaciones en un futuro cercano.

•   
•   
  

  Solicitar una muestra gratuita para saber más sobre este informe

    

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PRUEBAS LÁCTEAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Pruebas de seguridad y análisis de calidad.

• Pruebas de seguridad y análisis de calidad: esta sección incluye pruebas microbianas, químicas y nutricionales para identificar patógenos, toxinas y adulterantes. Es la garantía del cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y conservación de los productos. Se realizan pruebas precisas mediante técnicas avanzadas que incluyen PCR y cromatografía.

• Leche y leche en polvo: Las pruebas de leche y leche en polvo se ocupan del contenido de grasas, la cantidad de células somáticas y la detección de adulterantes. La purificación, frescura y valor nutricional se verifican mediante pruebas periódicas. Es indispensable para los proveedores de leche líquida y los productores de leche en polvo.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en leche y leche en polvo, queso, mantequilla y productos para untar, alimentos infantiles, helados y postres, yogur y otros (cremas, salsas y aderezos).

• Queso: Se realizan pruebas de queso para monitorear la humedad, el pH y la contaminación microbiana con el fin de controlar la calidad y la vida útil. También ayuda en la detección de bacterias indeseables y ayuda a la uniformidad en textura y sabor. El estricto proceso de control de calidad es esencial debido a la complicada fermentación.

• Mantequilla y productos para untar: Este análisis analiza las grasas de la mantequilla, su rancidez y humedad para preservar la estabilidad y seguridad de los productos. La presencia de contaminantes y la optimización de la formulación se pueden determinar mediante pruebas analíticas. También facilita el cumplimiento de las políticas de exportación y etiquetado.

• Alimentos infantiles: Se realizan pruebas de alimentos infantiles para determinar la calidad nutricional, la contaminación y la alergenicidad. Dado que cuenta con un grupo de consumidores sensible, la producción y las pruebas están controladas por estrictos estándares globales. Los laboratorios de espectrometría de masas e inmunoensayos cuentan con inmunoensayos de última generación.

• Helados y postres: La seguridad y el equilibrio microbiano de la composición de grasa y emulsionante se prueban en cuanto a seguridad y textura. Garantiza la calidad en diferentes condiciones de almacenamiento. Un análisis consistente ayuda a las marcas a garantizar la uniformidad de gustos y regulaciones.

• Yogur: Se realizan pruebas de yogur para investigar el nivel de viabilidad, acidez y contaminación de los probióticos. Garantiza una calidad uniforme y el valor nutricional de la fermentación. Las pruebas ayudan a prolongar la vida útil y satisfacer las necesidades de etiquetado sanitario.

• Otros (Cremas y Dips y Aderezos): Este grupo comprende los análisis de calidad y estabilidad de salsas, cremas y dips a base de lácteos. Mide la seguridad microbiana, el pH y la viscosidad. Las pruebas de calidad se realizan para garantizar la frescura y los estándares alimentarios internacionales.

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

Las estrictas normas de seguridad alimentaria impulsan el mercado

Uno de los impulsores del mercado de pruebas de lácteos es la introducción de leyes estrictas de seguridad alimentaria en varios países del mundo. La FSSAI, la FDA y la EFSA, entre otros gobiernos y organismos reguladores, se han asegurado de que las pruebas rigurosas sean una práctica obligatoria para garantizar la seguridad del consumidor y prevenir la adulteración. Dichas leyes exigen pruebas de productos como antibióticos, aflatoxinas y pesticidas en los productos lácteos. Las pruebas impulsadas por el cumplimiento se aceleran aún más al aumentar la publicidad sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos y las demandas de los consumidores con respecto a la transparencia. Los fabricantes y exportadores deben realizar pruebas frecuentes de los productos lácteos para satisfacer los requisitos del comercio internacional. Como resultado, la demanda de procedimientos analíticos de alto nivel y pruebas de laboratorio certificadas está aumentando, lo que contribuye a la innovación y la inversión en el mercado.

El creciente consumo mundial de lácteos se expandeel mercado

La creciente demanda de productos lácteos en el mundo debido al crecimiento de la población, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles ha contribuido en gran medida a la demanda de pruebas de calidad del crecimiento del mercado de pruebas de lácteos. Hoy en día los consumidores están dispuestos a comprar productos lácteos de alta calidad, seguros y nutritivos, por lo que los fabricantes deben tener productos de alta calidad en todo momento, lo cual se logra mediante pruebas. La industria láctea está creciendo a un ritmo muy rápido en las economías emergentes, especialmente en la región de Asia y el Pacífico, lo que ha provocado una mayor preocupación por la seguridad y el cumplimiento en las exportaciones. Las tecnologías utilizadas en las pruebas permiten al productor identificar la adulteración, la calidad nutricional y satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores. Este creciente patrón de consumo ha requerido que las pruebas de productos lácteos sean un elemento clave para la producción sostenible y la garantía del comercio.

Factor de restricción

Potencialmente altos costos de prueba y requisitos de infraestructuraImpedir el crecimiento del mercado

El costoso equipo y la necesidad de sofisticadas instalaciones de laboratorio son un freno para el mercado de pruebas de lácteos. El establecimiento de instalaciones de prueba certificadas implica mucho dinero con respecto a los instrumentos de análisis, el personal y el mantenimiento. Es posible que los pequeños productores de leche no puedan cubrir fácilmente el costo de dichas pruebas y, como tal, habrá una falta de cumplimiento, particularmente en las economías en desarrollo. Además, la constante actualización de las normas para adaptarlas a los requisitos cambiantes agrava aún más los gastos.

La adopción de tecnologías de prueba rápidas y portátiles crea una oportunidad para el producto en el mercado

Oportunidad

El desarrollo de equipos de prueba rápidos y compactos es una importante oportunidad de mercado. Los kits de prueba portátiles e in situ permitirán la detección de contaminación y el análisis en tiempo real mucho más rápido sin tener que depender del acceso centralizado al laboratorio.

Estas innovaciones pueden ser de gran utilidad para las industrias lácteas rurales y de pequeña escala para mejorar la accesibilidad y la eficiencia.

Los marcos regulatorios globales complejos podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

La existencia de sistemas regulatorios internacionales variados y cambiantes es un gran desafío para los exportadores de lácteos. Es esencial garantizar el cumplimiento de diversas jurisdicciones mediante un seguimiento continuo y el mantenimiento de registros.

Esta complejidad suele ralentizar las certificaciones y generar costos administrativos para los productores.

•   
•   
  Solicitar una muestra gratuita para saber más sobre este informe

    

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PRUEBAS DE LÁCTEOS

• América del norte

América del Norte, especialmente los Estados Unidos, ha dominado el mercado de pruebas de lácteos y le ha proporcionado a los consumidores un sólido estatus regulatorio, tecnología avanzada y conciencia sobre la seguridad alimentaria. La FDA y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) tienen regulaciones estrictas sobre la seguridad de los lácteos, que abarcan una inspección estricta de las cadenas de producción y suministro. El sector lácteo ya desarrollado, así como las sofisticadas instalaciones de prueba y la automatización en la región, generan la necesidad de obtener sistemas de prueba confiables y eficientes. Además, la creciente demanda de los consumidores de productos lácteos orgánicos, de etiqueta limpia y de alta calidad aumenta la necesidad de realizar pruebas en términos de garantía de calidad. El desarrollo del mercado también se ve reforzado por la existencia de importantes instituciones de pruebas como SGS, Eurofins e Intertek. América del Norte también es sede de importantes avances en las pruebas de lácteos, ya que la práctica de pruebas rápidas y plataformas digitales se innova continuamente.

• Europa

Uno de los mercados más desarrollados y controlados en el ámbito de las pruebas lácteas es Europa, con una sólida política de la UE en materia de seguridad alimentaria y un importante énfasis en la trazabilidad del origen del producto. Alemania, Francia y Países Bajos son los principales países de la región que encabezan los programas de pruebas de lácteos, que tienen como objetivo el control de calidad, la identificación de residuos y el análisis de sostenibilidad. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) insiste en que las normas de higiene y nutrición se sigan estrictamente mediante pruebas. La mayor exportación de productos lácteos a los mercados internacionales por parte de la región es otro factor que despierta la necesidad de contar con pruebas creíbles. Además, existe una gran demanda de los consumidores de productos lácteos orgánicos, no transgénicos y de etiqueta limpia, lo que motiva las innovaciones en las pruebas. Organizaciones de pruebas líderes como Bureau Veritas, SGS y Eurofins mantienen una gran red de laboratorios en toda Europa para facilitar la mejora continua de la calidad, la seguridad y la transparencia de los alimentos.

• Asia

El mercado de Asia y el Pacífico es el mercado de rápido desarrollo en el mercado de pruebas de lácteos, impulsado por la rápida urbanización, la producción de leche y la concienciación sobre la salud. Algunos de estos países son India, China y Japón, que están gastando mucho en modernas instalaciones de procesamiento y pruebas de lácteos para alcanzar los estándares internacionales de seguridad alimentaria. El consumo de productos lácteos envasados ​​y de fórmulas infantiles ha ido en aumento, lo que ha vuelto a la necesidad de realizarlos de forma rutinaria. La expansión del mercado también está influenciada por los programas gubernamentales sobre seguridad alimentaria y cumplimiento de las exportaciones. Además, empresas de pruebas internacionales, como Intertek y Eurofins, están instalando laboratorios en toda la región para gestionar la creciente demanda. La eficiencia de las pruebas se está mejorando gracias a mejoras tecnológicas, equipos de prueba portátiles y una mayor cooperación en la industria. A medida que Asia-Pacífico se convierte en un importante productor y exportador de lácteos, los procedimientos de prueba sólidos están surgiendo como la clave para la integridad y la confianza del producto para los consumidores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado mundial de pruebas de lácteos está controlado por fuerzas tan importantes como SGS SA (Suiza), Bureau Veritas SA (Francia), Eurofins Scientific SE (Luxemburgo), Intertek Group plc (Reino Unido), TUV SUD (Alemania) y ALS Limited (Australia). Estas empresas proporcionan un sistema de prueba de contaminantes, composición y etiquetado nutricional para lograr el cumplimiento global y la garantía de calidad. Invierten constantemente en investigación y desarrollo para crear tecnologías de prueba rápidas, automatizadas y rentables para abordar los requisitos cambiantes de la industria láctea. Estos actores pueden consolidar su presencia en el mercado a través de fusiones estratégicas, asociaciones y expansión geográfica. En el caso de Eurofins y SGS, sus redes de pruebas han ampliado los mercados de Asia y Medio Oriente para atender al creciente mercado lácteo. Están innovando y haciendo que la industria sea más eficiente a través de su énfasis en la sostenibilidad y la trazabilidad y sus plataformas de prueba digitales. Estas empresas juntas son importantes para aumentar la confianza de los consumidores y garantizar la integridad de las cadenas de suministro de lácteos en todo el mundo.

Lista de las principales empresas del mercado de pruebas de lácteos

• SGS (Switzerland)
• Bureau Veritas (France)
• Eurofins (Luxembourg)
• Intertek (U.K.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Mayo de 2024:Eurofins Scientific lanzó un sistema de prueba de calidad de la leche basado en inteligencia artificial para mejorar la detección de contaminación en tiempo real.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado mundial de pruebas de lácteos tiene un alto potencial de crecimiento debido a las crecientes presiones regulatorias, la conciencia de los consumidores y el crecimiento del comercio mundial de lácteos. Dado que los productos lácteos constituyen un componente importante de la dieta diaria, la seguridad y calidad de los productos se han convertido en una cuestión prioritaria tanto para los productores como para los gobiernos. El uso de técnicas analíticas sofisticadas, automatización y kits de pruebas de alta calidad está transformando el mercado proporcionando pruebas más rápidas, precisas y asequibles. Los actores más destacados del mercado, incluidos Eurofins, SGS, Bureau Veritas e Intertek, están aumentando constantemente su presencia mundial mediante el lanzamiento de avances tecnológicos y asociaciones. Aunque los problemas siguen siendo pruebas costosas y regulaciones complicadas, las soluciones al problema se ven en las pruebas portátiles y la trazabilidad digital. A medida que los mercados emergentes como India y China continúan aumentando el consumo de productos lácteos, la demanda de pruebas de lácteos está destinada a aumentar aún más rápido. En conjunto, las perspectivas del mercado son brillantes, siendo los pilares clave el enfoque en los aspectos de seguridad, sostenibilidad y confianza del consumidor.