Tamaño del mercado de comestibles electrónicos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (frutas y verduras, alimentos congelados, procesamiento de carne, pescado y aves de corral y productos lácteos), por aplicación (bienes comerciales, residenciales, industriales y de consumo) e información regional y pronóstico para 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE COMESTIBLES ELECTRÓNICOS

El mercado mundial de comestibles electrónicos se situó en 127,81 millones de dólares en 2026 y mantuvo una fuerte trayectoria de crecimiento para alcanzar los 418,64 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 14,2% de 2026 a 2035.

El mercado de comestibles electrónicos ha estado en una rápida curva ascendente en los últimos años porque todos claman por conveniencia, obteniendo mayores puntajes con la penetración de Internet, así como los avances realizados en las técnicas de gestión de la cadena de suministro. Las cansadas compras convencionales en tiendas físicas: la digitalización ha transformado todo el proceso del proveedor de comestibles para pedir productos frescos, productos envasados ​​o incluso artículos del día a día disponibles en casa. Estos líderes del mercado utilizan inteligencia artificial, aprendizaje automático y análisis predictivo para mejorar la experiencia del cliente y sus operaciones. Con estos cambios continuos en el comportamiento del consumidor, gran parte del crecimiento continuará en el mercado de comestibles electrónicos, con un mayor enfoque en la personalización, el abastecimiento sostenible y mecanismos de entrega más rápidos.

IMPACTO DEL COVID-19

El tamaño del mercado de comestibles electrónicos tuvo un efecto negativo debido a la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia causada por COVID-19 ha actuado como catalizador para el negocio de E-Grocery, lo que ha resultado en un aumento dramático en los volúmenes de compras de comestibles en línea. Bloqueos; restricciones de distancia de las personas; y la aprensión ante las visitas personales a las tiendas han amplificado la inclinación hacia los formatos digitales para las compras de comestibles. Gracias a esta virtud, E-Grocery ha experimentado una demanda sin precedentes, como lo demuestran los pedidos de comestibles realizados en línea, que alcanzaron niveles récord. Las empresas, que ampliaron su capacidad de entregas, almacenes automatizados y presentaron soluciones de pagos sin contacto para gestionar el aumento repentino, respondieron a la pandemia, que no solo aceleró la digitalización dentro del sector de comestibles, sino que también marcó el comienzo de un cambio de comportamiento entre los consumidores que sería de naturaleza a largo plazo, ya que muchos clientes preferirían comprar comestibles en línea después de que se levantaran las restricciones.

ÚLTIMA TENDENCIA

El auge del comercio rápido (Q-Commerce) impulsa el tamaño del mercado de comestibles electrónicos

En el mercado del E-Grocery, una de las transformaciones más sofisticadas y duraderas es el Q-Commerce. Pretende ofrecer entregas de comestibles a los clientes en un plazo de entre 10 y 30 minutos. Las empresas de comestibles electrónicos están optando por invertir en microcentros de cumplimiento y tiendas oscuras estratégicamente ubicadas para entregas ultrarrápidas porque ese se ha convertido en el deseo de los consumidores urbanos que buscan soluciones más rápidas y convenientes. Esta tendencia está ganando impulso rápidamente, particularmente en las ciudades urbanas superpobladas, donde hay una gran demanda de artículos domésticos urgentes. Con ese fin, ahora los jugadores frecuentes en este tipo de cadenas mágicas incluyen a Blinkit, Getir e Instacart. La era del Q-Commerce ha logrado impulsar las innovaciones dentro de la logística, impulsando a los minoristas de comestibles a mitigar los costos involucrados en la gestión de inventario y el tiempo de entrega al optimizar su experiencia de compra general con los clientes.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE COMESTIBLES ELECTRÓNICOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en frutas y verduras, alimentos congelados, procesamiento de carne, pescado y aves de corral y productos lácteos.

• Frutas y Verduras: La venta de comercio electrónico de frutas y verduras frescas ha experimentado un crecimiento exponencial en el mercado, impulsado por la demanda de los consumidores de productos orgánicos y libres de pesticidas. Las plataformas de E-Grocery se basan en controles de calidad basados ​​en inteligencia artificial y blockchain para garantizar la transparencia del abastecimiento. La mayoría de las tiendas de comestibles en línea se asocian con agricultores locales para ofrecer soluciones de entrega del campo a la mesa que reduzcan la huella de carbono de sus cadenas de suministro. Los servicios de entrega por suscripción de productos frescos también están ganando terreno rápidamente para que los consumidores reciban cajas semanales o quincenales de frutas y verduras de temporada.

• Alimentos congelados: Un producto preferido por los consumidores en términos de conveniencia y larga vida útil son los alimentos congelados. La mayor demanda de frutas, verduras, mariscos y alimentos listos para el consumo congelados ha hecho que las empresas de comestibles electrónicos mejoren la logística de su cadena de frío. Los sistemas de almacenamiento en frío, control de temperatura y monitoreo en tiempo real garantizan la calidad y frescura de los productos congelados. Aparte de eso, la creciente popularidad de las comidas congeladas de origen vegetal y las opciones más saludables de snacks congelados también ha aumentado la diversidad de productos comercializados dentro del segmento.

• Carne: El segmento de E-Grocery de carne ha aumentado mucho últimamente como resultado de las crecientes preocupaciones con respecto a la higiene y la calidad. Los consumidores ahora están recurriendo a la plataforma en línea de empresas proveedoras de carne fresca, libre de antibióticos y ética. Muchas marcas de E-Grocery están aprovechando la tecnología blockchain para facilitar que los clientes comprendan el origen, el procesamiento y la manipulación de los productos que consumen. Además, los servicios de entrega de carne por suscripción han experimentado recientemente un ritmo notable de ganancia de popularidad. Este servicio permite a los clientes recibir colecciones de carne curada semanales o mensuales según sus dietas.

• Procesamiento de pescado y aves de corral: las ventas en línea de mariscos y aves de corral se están expandiendo a medida que los consumidores buscan cada vez más los mejores productos de origen sostenible. Las plataformas e-Grocery se han encargado del almacenamiento a temperatura controlada y las entregas oportunas de productos marinos y avícolas frescos a través de la logística de IA. También se están implementando soluciones ecológicas para reducir la huella de plástico en los envases de productos del mar. Además, todas las empresas realizan un seguimiento en vivo a través de actualizaciones en tiempo real de los pedidos en los paneles de control de los clientes para mayor transparencia y confianza.

• Productos lácteos: los lácteos forman un componente integral del comercio electrónico, donde los consumidores exigen productos frescos como leche, queso, mantequilla y yogur. La gestión de la cadena de frío es crucial para determinar la frescura y el valor nutricional de los productos lácteos. También hay un aumento en la demanda en el mercado de alternativas lácteas de origen vegetal, como la leche de almendras, la leche de avena y el queso vegano. Muchas plataformas de E-Grocery ahora ofrecen servicios de suscripción de lácteos personalizados que permiten a los clientes recibir productos lácteos frescos en la puerta de su casa en una fecha fija.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en compradores personales y clientes comerciales.

• Compradores personales: el grupo demográfico más grande en la población de E-Grocery se identifica principalmente como compradores personales. Personalmente, se inclinan hacia las compras a través de Internet simplemente porque las compras se vuelven más cómodas y ahorran tiempo, combinadas con compras personalizadas. Muchas plataformas de compras en línea tienen recomendaciones de productos personalizadas basadas en productos comprados anteriormente que permiten realizar compras más fácilmente. Las ofertas de descuentos y reembolsos, así como los programas de membresía, también fomentan la repetición de compras. Además, las compras personales se han personificado en los avances en las compras asistidas por voz que utilizan asistentes virtuales impulsados ​​por inteligencia artificial, que permiten al consumidor "elegir" artículos con las manos libres.

• Clientes comerciales: el comercio electrónico es el medio a través del cual los clientes comerciales (hospitales, restaurantes, oficinas corporativas y otras aperturas) realizan pedidos al por mayor. Necesitan precios fiables y competitivos y entregas programadas para un suministro ininterrumpido. La mayoría de los minoristas de comestibles en línea también ofrecen sitios que atienden ventas B2B de empresa a empresa con descuentos por volumen específicos, pagos basados ​​en crédito y gestión de pedidos personalizada. La llegada de cocinas en la nube y empresas de entrega de alimentos en línea ha aumentado aún más la demanda de clientes comerciales de la división E-Grocery.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente penetración digital y los cambios en las preferencias de los consumidores están impulsando significativamente el crecimiento del mercado

Hay una gran cantidad de factores tecnológicos que ayudan a impulsar el sector del E-Grocery. Una de esas vías que los consumidores están encontrando para disfrutar digitalmente es a través de aplicaciones móviles, que seleccionan artículos comestibles y permiten a los compradores comparar precios y realizar compras de una sola vez. Además, las soluciones de pago y liquidación como UPI, billeteras electrónicas y opciones sin contacto han hecho que los pagos sean más fluidos y seguros para los usuarios. El creciente deseo de los consumidores por productos alimenticios orgánicos y saludables impulsa a los actores de E-Grocery a ofrecer cada vez más productos frescos de granja y libres de químicos en sus carteras. Los modelos de alimentación basados ​​en suscripción con cajas de alimentación personalizadas también han contribuido al desarrollo del mercado, ya que pueden conservar la comodidad de los clientes.

Factor de restricción

Los altos costos operativos limitan el crecimiento del tamaño del mercado de comestibles electrónicos

El crecimiento cada vez mayor del mercado de comestibles electrónicos enfrenta el enorme desafío de los costos operativos. Para mantener una cadena de suministro eficiente, se requieren grandes inversiones de capital en almacenamiento, embalaje, infraestructura, almacenamiento en frío y sistemas de gestión de existencias. Además de la entrega oportuna de productos perecederos, particularmente elaborada debido al mantenimiento de una flota de vehículos de reparto eficientes y personal adecuadamente capacitado, el alto precio del pago impone su dura penalización a toda la estructura de costos. Los crecientes costos del combustible y los problemas en la logística están aumentando la presión sobre las finanzas de las empresas de E-Grocery, que a menudo reducen los márgenes. La parte de entrega de última milla, esa faceta crítica de la compra de comestibles en línea, presenta sus propios obstáculos de costos laborales súper altos y condiciones de tráfico inestables en las ciudades metropolitanas. Muchas empresas están cada vez más interesadas en resolver estos problemas mediante la automatización del almacén mediante robótica, la previsión de la demanda basada en inteligencia artificial y el uso de opciones de entrega autónomas como drones o robots de entrega autónomos.

Oportunidad

La expansión a ciudades de nivel 2 y 3 crea oportunidades de crecimiento

Con un aumento de la saturación en los mercados metropolitanos, las empresas de comestibles electrónicos han comenzado a centrarse en las ciudades de nivel 2 y 3 como el próximo gran potencial de crecimiento. Estos asentamientos más pequeños, que tradicionalmente dependían de los alimentos, ahora han comenzado a migrar hacia plataformas de alimentos en línea debido a factores como la creciente penetración de los teléfonos inteligentes y la conectividad a Internet. La asequibilidad de los datos móviles y el crecimiento de los ecosistemas de pagos digitales han hecho que la compra de alimentos en línea sea más fácil y accesible para los consumidores de zonas semiurbanas y rurales. No obstante, las empresas deben considerar el pensamiento estratégico localizado para que el comportamiento de compra, las preferencias dietéticas y los patrones de compra únicos de los consumidores de los servicios ofrecidos alcancen el éxito. También es clave para las estrategias de expansión del mercado en ciudades más pequeñas la asociación con agricultores, mayoristas y vendedores a pequeña escala locales para garantizar un suministro ininterrumpido y variado de productos frescos y comestibles.

Desafío

Mantener la frescura del producto en las cadenas de suministro encontradas en el tamaño del mercado de comestibles electrónicos

Las frutas, verduras, productos lácteos, carne y pescado tienen una vida útil muy corta; Requieren un control estricto de la temperatura, una rápida rotación del inventario y entregas ultrarrápidas en el último kilómetro. Cualquier tipo de retraso en la cadena de suministro significa deterioro, aumento del desperdicio e insatisfacción del cliente debido a deficiencias en el transporte o el almacén o debido a una afluencia repentina de demanda imprevista. A diferencia de los productos no perecederos, los alimentos frescos no se pueden almacenar por más tiempo; por lo tanto, el sistema de gestión de inventarios Justo a Tiempo (JIT) es uno de los principales determinantes de la calidad. El desafío está siendo contrarrestado directamente por análisis predictivos habilitados por IA que ayudarán a predecir razonablemente la demanda para un mejor control de existencias y una reducción del desperdicio.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE COMESTIBLES ELECTRÓNICOS

América del norte

Con una infraestructura de comercio electrónico altamente desarrollada, una excesiva penetración de Internet y preferencias de los consumidores por experiencias de compra digitales, América del Norte continúa manteniendo la posición de liderazgo en el mercado de comestibles electrónicos. La región alberga varios de los nombres más importantes de la industria; Amazon Fresh, Walmart Grocery e Instacart han cambiado el panorama minorista de comestibles a través de avances tecnológicos y amplias redes de entrega. Si bien el resto del mercado se ha desplazado hacia el servicio E-Grocery por conveniencia, el mercado de E-Grocery de Estados Unidos es fundamental en este dominio. Los consumidores están adoptando cada vez más suscripciones de entrega de comestibles por conveniencia. Los servicios de suscripción como Walmart+ y los beneficios de comestibles de Amazon Prime son más populares y han fomentado el comportamiento habitual de los clientes.

Europa

Europa representa una parte considerable del mercado de comestibles electrónicos y se ha observado una adopción significativa en el Reino Unido, Alemania y Francia. Las empresas de comestibles electrónicos de esta región trabajan como lo hacen debido a la existencia de un marco legal sólido sobre seguridad alimentaria, sostenibilidad ambiental y abastecimiento responsable. Varios otros gobiernos de toda Europa abogan por envases ecológicos y la minimización de sus residuos, motivando así a las plataformas de supermercados a introducir soluciones de envases biodegradables e implementar sistemas de distribución eficientes de alimentos para evitar su deterioro. El modelo de alimentación orientado a descuentos, mediante el cual plataformas como Lidl, Carrefour y Tesco Online ofrecen opciones de alimentación a bajo precio a los clientes, está experimentando una tendencia alcista en popularidad. Además, la personalización de la IA da forma al sector a medida que las plataformas brindan recomendaciones específicas basadas en el comportamiento de compra, los hábitos nutricionales y la visibilidad del inventario en tiempo real.

Asia

La participación de mercado de E-Grocery en Asia ha experimentado un crecimiento sin precedentes impulsado por la creciente digitalización, la penetración de los teléfonos inteligentes y el cambio en el comportamiento de compra de los consumidores. El crecimiento está particularmente impulsado en mercados importantes como China, India y Japón por la rápida urbanización y la aceptación de las compras de comestibles en línea por parte de la población de clase media. En China, empresas como JD.com y Freshippo de Alibaba han redefinido los sistemas de compra de comestibles con almacenes inteligentes, centros de cumplimiento automatizados y recomendaciones de clientes habilitadas por IA. En India, la adopción de E-Grocery está experimentando un crecimiento sin precedentes, con nuevas empresas como BigBasket, Zepto y Blinkit que ofrecen opciones comerciales rápidas para clientes con poco tiempo. La demanda de comestibles baratos pero de buena calidad, combinada con un aumento en la disponibilidad de entrega de comestibles a domicilio, se perfila como la opción preferida para comprar comestibles en áreas urbanas y semiurbanas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave de la industria impulsan el crecimiento del tamaño del mercado de comestibles electrónicos a través de la innovación

Algunos de los actores destacados de la industria que han estado dando forma al mercado de comestibles electrónicos incluyen Kroger, Albertsons, Costco Wholesale, Safeway y Amazon. Están invirtiendo muchos recursos en inclusión tecnológica, experiencias de clientes basadas en IA y trabajo colaborativo en inversiones que mejoren el rendimiento de la cadena de suministro. Su preocupación común por la sostenibilidad, la entrega sin contacto y los modelos de suscripción creó nuevos puntos de referencia en la industria. Se trata de competencia entre actores clave que brindan servicios mejores e innovadores a los consumidores.

Lista de las principales empresas del mercado de comestibles electrónicos

• Kroger (United States)
• Albertsons (United States)
• Costco Wholesale (United States)
• Safeway (United States)
• Amazon (United States)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

La inversión en productos ecológicos a base de corcho impulsó la expansión del mercado

Noviembre de 2021: la expansión estratégica de Amazon en el mercado de comestibles electrónicos ha afectado enormes cambios en las tendencias de la industria. En este sentido, anunció su extensión de Amazon Fresh en noviembre de 2021 agregando más tiendas físicas en los EE. UU. e integrando sistemas de pago impulsados ​​por inteligencia artificial y servicios de entrega el mismo día para aumentar la comodidad del cliente. Esto fortaleció aún más el lugar de Amazon en E-Grocery, creando aún más competencia contra los minoristas de comestibles tradicionales. Al crear una fusión de compras en línea y fuera de línea, Amazon ha establecido un nuevo estándar para la venta minorista híbrida de comestibles, lo que debería alentar a muchos actores a seguir su ejemplo.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.