Tamaño del mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mermelada, jalea, conservas) y por aplicación (supermercados/hipermercados, tiendas en línea, tiendas de conveniencia/departamentales) y pronóstico regional hasta 2035.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE MERMELADA, JALEA Y CONSERVAS DE FRUTAS

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Se prevé que el mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas de frutas aumente de 8.520 millones de dólares en 2025 a 8.640 millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 9.795 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 1,4% entre 2025 y 2035.

La mermelada, la jalea y las conservas de frutas son productos en los que las frutas se han procesado con azúcar para hacer una pasta dulce para untar. La mermelada se prepara con frutas trituradas/picadas y azúcar y el producto final tiene una consistencia suave con trozos de fruta. Mientras que los productos a base de gelatina se elaboran principalmente con pulpa de fruta y azúcar, en algunos casos, la gelatina se elabora colando jugo de fruta y azúcar, lo que forma un gel transparente y firme que no contiene pulpa de fruta. Las mermeladas se elaboran con trozos de fruta enteros o grandes en almíbar, lo que las hace menos suaves y muy agradables a la vista.

La demanda del mercado de productos frutales como mermeladas, jaleas y conservas es grande y se está expandiendo a nivel mundial. La atracción del consumidor se está haciendo sentir debido a causas como el aumento de los ingresos disponibles, los cambios en los estilos de vida y una mayor conciencia de la conveniencia y el sabor de los productos alimenticios. El mercado se puede dividir en cuatro categorías de tipos de productos que incluyen; mermeladas, jaleas y conservas, canales de distribución incluidos; comercio minorista y servicio de alimentos y ubicación geográfica. Los competidores en este mercado son principalmente empresas de fabricación de alimentos de grandes cadenas, por no hablar de empresas de nivel regional. Las mermeladas, gelatinas y conservas de frutas no sólo se utilizan como acompañamiento del desayuno.

 Se consumen como rellenos para pasteles y confitería, así como en productos de panadería, y se utilizan como aderezos en helados y yogures y se incorporan a los alimentos. Actualmente, los productos de Kuna Nut Company se utilizan en hogares, restaurantes y cafeterías y en las industrias de procesamiento de alimentos. Dado que los clientes cambian sus preferencias con frecuencia, están surgiendo en el mercado nuevos productos como mermeladas bajas en azúcar, mermeladas orgánicas hasta mermeladas sin conservantes y diferentes sabores/marcas que satisfacen las necesidades y deseos de sus consumidores.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

La industria del mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas tuvo un efecto negativo debido a la fluctuación de los precios de las frutas durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentadomoderado de lo previstodemanda en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El crecimiento repentino reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto multifacético en el mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas. En primer lugar, las medidas restrictivas, como la cuarentena y el cambio de los consumidores hacia el consumo doméstico, estimularon la demanda de dichos productos, ya que los hogares se apresuraron a abastecerse de productos alimenticios fácilmente estables. Sin embargo, para los fabricantes, los cambios en la cadena de suministro, los recursos humanos inadecuados y los precios fluctuantes de las frutas fueron algunos de los obstáculos que encontraron en el camino. Además, en la última década, hubo una tendencia hacia la comida saludable y la gente quería productos con menos azúcar e ingredientes orgánicos y naturales. Sin embargo, es importante señalar que la COVID-19 generó crecimiento en el comercio electrónico y al mismo tiempo reveló debilidades en otras formas más convencionales de venta minorista. En total, la crisis del Covid-19 aceleró algunas tendencias en el mercado y abrió nuevos problemas para productores y vendedores.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Spreads sostenibles y conscientes de la salud para impulsar el crecimiento del mercado

La última dirección contemporánea descubierta en el mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas es un enfoque en la sostenibilidad y los productos saludables. Los consumidores de hoy tienen tendencias hacia alimentos y productos naturales y orgánicos que han sido sometidos a un procesamiento mínimo. Para satisfacer estas demandas, los fabricantes están creando productos con componentes orgánicos y naturales, menos azúcar y aditivos funcionales, sabores interesantes y fuentes sostenibles. Las siguientes son algunas de las tendencias a las que las empresas manufactureras deberían adaptarse para relacionarse mejor con las necesidades de las personas y aumentar su longevidad en esta corriente de mercado.

• Según la Asociación Internacional de Procesamiento de Frutas, la demanda de mermeladas y jaleas de frutas orgánicas y sin azúcar aumentó un 18% durante el año pasado, impulsada por consumidores preocupados por su salud.

• Una tendencia creciente es la mayor preferencia por productos premium y artesanales. Más del 30% de los consumidores ahora optan por mermeladas y jaleas de alta calidad en lotes pequeños, lo que refleja un cambio hacia ofertas premium en el mercado.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MERMELADA, JALEA Y CONSERVAS DE FRUTAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en mermelada, gelatina y conserva.

• Mermelada: Las conservas o mermeladas se elaboran hirviendo frutas y azúcar y luego machacadas o coladas hasta obtener la consistencia de un líquido espeso con trozos de fruta visibles. Su consumo es habitual sobre tostadas, bagels o como untable que se puede utilizar para rellenar repostería.

• Jalea: La jalea es simplemente un producto de gel transparente elaborado a partir de jugo de frutas y azúcar. Tiene una textura bastante dura, parecida al gel, y se puede encontrar como cobertura para helados o como relleno para un postre.

• Conserva: Las mermeladas se elaboran con frutas trituradas y cocidas en almíbar de azúcar, mientras que las conservas se refieren a trozos de fruta enteros o grandes cocidos en almíbar de azúcar. Es diferente en textura y apariencia, y es adecuado para añadir un momento de elegancia al desayuno o al postre.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados/hipermercados, tiendas en línea, tiendas de conveniencia/departamentales.

• Supermercados/Hipermercados: Estas grandes tiendas minoristas tienen todo tipo de alimentos a la venta e incluyen mermeladas, jaleas y conservas de frutas. Son de fácil acceso y tienen la oportunidad de satisfacer muchas demandas de los consumidores.

• Tiendas Online: La mayoría de plataformas de venta de mermeladas, jaleas y conservas de frutas también se han establecido desde las plataformas de comercio electrónico. Ofrecen más opciones de productos, una fácil comparación de precios y reputación y, lo más importante, comodidad.

• Tiendas de conveniencia/departamentales: estas pequeñas tiendas satisfacen pequeñas demandas y ofrecen productos alimenticios cercanos a las tiendas de conveniencia. Siempre que lo estén, es posible que tengan marcas populares de mermeladas, jaleas y conservas de frutas que se comprarán fácilmente.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente conciencia sobre la salud para impulsar el mercado

La creciente conciencia sobre la salud es un componente del crecimiento del mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas. En consecuencia, a medida que las personas empiezan a prestar más atención a mejorar su salud, buscan productos libres de azúcares añadidos, naturales y orgánicos. Las empresas están empezando a adaptarse a esta tendencia debido a la presión del mercado ampliando su cartera de productos bajos en colesterol, grasas o altos en fibra. Están de moda los productos alimenticios con bajo contenido en azúcar, los productos sin azúcar añadido y los productos sin azúcar. Además, se han incluido en las frutas para untar propiedades funcionales, como probióticos, antioxidantes y ácidos grasos omega-3, para ayudar a hacerlas más atractivas para el mercado consciente. La tendencia hacia un estilo de vida más saludable no sólo es responsable del desarrollo del mercado sino también del desarrollo de la innovación y diferenciación de los productos.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la creciente población mundial y la creciente urbanización están impulsando un mayor consumo de productos de frutas procesadas, lo que lleva a un crecimiento del 12% en el mercado de mermeladas y jaleas de frutas.

• La creciente demanda de los consumidores de productos convenientes y listos para el consumo es un factor importante. El mercado de frutas para untar se está expandiendo un 10% anualmente, impulsado por estilos de vida ajetreados y la preferencia por comidas fáciles de preparar.

Diversas preferencias culinarias para expandir el mercado

Una tendencia creciente hacia diversos gustos alimentarios en todo el mundo ha dado lugar a un crecimiento considerable de la demanda de mermeladas, jaleas y conservas de frutas. Los consumidores también están tratando de experimentar con sus paladares, lo que los ha llevado a buscar más y otros productos alimenticios adecuados. Hoy en día una variedad de fabricantes continúan elaborando productos deliciosos basados ​​en el uso de frutas, especias, sabores únicos, etc. Comenzando con las distribuciones europeas hasta las tendencias asiáticas, el mercado de dulces para untar está experimentando un impulso de nuevas tendencias. Con esta variación de gustos, tanto el mercado como los fabricantes se han beneficiado de su crecimiento a través de gustos nuevos y únicos que han surgido e influido en la demanda de un gran número de personas.

Factor de restricción

Los precios fluctuantes de las materias primas impiden el crecimiento del mercado

Otro tema comercial clave dentro del mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas es el cambio y la volatilidad de los precios de las materias primas. Los valores de los materiales utilizados en la preparación de frutas, azúcar y otros componentes del soft pueden fluctuar debido a; condiciones climáticas, demandas globales y cuestiones geopolíticas, entre otros. Estas fluctuaciones pueden dar lugar a un aumento del coste de producción de lo previsto inicialmente por los fabricantes, dejándoles así pequeños márgenes de beneficio. Cuando los costos son altos, las empresas pueden decidir reducirlos reduciendo la calidad de los productos, de esta manera, se vuelve inevitable un cambio en el gusto y la preferencia entre los consumidores. Además, un patrón de precios inestable pone en peligro al fabricante, especialmente en términos de producción y fijación de precios que no permite el crecimiento a largo plazo.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las preocupaciones sobre el alto contenido de azúcar en mermeladas, jaleas y conservas están restringiendo el crecimiento, a medida que más consumidores optan por alternativas más saludables, lo que lleva a una disminución del 5% en la demanda de productos tradicionales.

• La fluctuación en la disponibilidad de fruta debido a los cambios climáticos y las cosechas impredecibles ha provocado un aumento de los precios de las materias primas, provocando que los costes de producción aumenten un 8% respecto al último año, impactando en la rentabilidad.

Desarrollo de productos innovadores para la oportunidad de producto en el mercado

Oportunidad

Una de las principales oportunidades en el mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas es el desarrollo de productos innovadores. Los fabricantes pueden lograr la diferenciación de sus productos para atraer la atención del consumidor ofreciéndoles productos atractivos. Esto se compone de la creación de productos que tengan propiedades físicas funcionales, como probióticos, antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que puedan complementar las cualidades saludables de estos productos para untar. En tercer lugar, ajustar la conciencia de las frutas y especias exóticas, así como las combinaciones, introduce productos inspiradores y lujosos. Al ser un productor innovador, dispuesto a enfrentar nuevos desafíos y brindar a los consumidores la oportunidad de elegir productos verdaderamente únicos, un fabricante puede obtener una ventaja significativa sobre sus competidores.

• Según la Global Food Processing Alliance, la tendencia creciente de hábitos alimentarios conscientes de la salud ofrece una oportunidad para el mercado, ya que aproximadamente el 25% de los consumidores ahora buscan conservas de frutas naturales y con bajo contenido de azúcar.

 

• La expansión de las plataformas de comercio electrónico presenta una oportunidad importante, ya que las ventas en línea de mermeladas y conservas han aumentado un 15%, particularmente en mercados con una creciente penetración de Internet como Asia-Pacífico y América Latina.

La autenticidad y la calidad del producto podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Otro posible problema que podrían enfrentar los consumidores en el mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas puede ser el problema del origen y la identidad del producto. Como muchas marcas venden diversas formas de snacks en el mercado, los clientes pueden confundirse fácilmente y posiblemente comprar productos que no sean de excelente calidad o que contengan proteínas de calidad cuestionable. Este es especialmente el caso de los productos etiquetados como orgánicos, naturales o artesanales porque algunos brillantes pueden ser completamente falsos o contener descripciones engañosas. Para solucionar este problema, los consumidores deben utilizar productos de marcas conocidas, leer la letra y utilizar recursos de Internet para encontrar toda la información necesaria. Además, asociados con los productores locales y los mercados de agricultores, los clientes tendrán garantizada la autenticidad y la calidad de las frutas para untar.

• Según la Organización Internacional de Calidad de los Alimentos, el mercado de mermeladas y jaleas de frutas enfrenta desafíos importantes debido a las crecientes presiones regulatorias relacionadas con el contenido de azúcar y los conservantes, que podrían limitar la oferta de productos.

 

• Las interrupciones en la cadena de suministro, especialmente aquellas que involucran la adquisición de fruta, han sido un desafío importante, y en los últimos años más del 10% de los cronogramas de producción se han visto afectados por problemas de transporte y mano de obra.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE MERMELADA, JALEA Y CONSERVAS DE FRUTAS

• América del norte

El uso de mermeladas, jaleas y conservas de frutas en América del Norte está algo saturado y bien desarrollado. Existe una tendencia recurrente en el comportamiento de los consumidores respecto a productos naturales, orgánicos y mínimamente procesados. Este mercado se utiliza para identificar las oportunidades para productos para untar especiales y artesanales enMercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas de Estados Unidos. Los factores clave que impulsan el mercado incluyen mayores ingresos disponibles, consumidores preocupados por la salud y un fuerte énfasis en la conveniencia.

• Europa

Está bien establecido que el mercado europeo desempeña un papel importante en el mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas. El segmento es multiétnico y el énfasis en la procedencia y los valores alimentarios genuinos recorre toda la geografía. Existe un creciente deseo por parte de los consumidores de productos para untar de mejor calidad, mejor controlados y con sabores más auténticos. Por otro lado, el mercado tiene una amenaza que es la volatilidad de las materias primas y las tendencias cambiantes de los clientes.

• Asia

Se considera que la región asiática está gravitando progresivamente hacia el consumo de mermeladas, jaleas y conservas de frutas debido al aumento de los ingresos disponibles, la creciente urbanización y los cambios en los modos de vida. A la luz de estos hábitos, los consumidores de esta región se han inclinado hacia la cultura alimentaria occidental y, como resultado, ahora demandan frutas para untar. Sin embargo, las particularidades culturales y regionales determinan la elección de los diferenciales. Sobre estas preferencias favoritas, los fabricantes no sólo han seguido produciendo tipos convencionales sino también algunos desarrollados con sabores fusión.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave que transforman laMercado de Mermeladas, Jaleas y Conservas de FrutasPanorama a través de la innovación y la estrategia global

A través de la innovación de estrategias y el desarrollo del mercado, los actores del mercado en el campo empresarial están dando forma al mercado de mermeladas, jaleas y conservas de frutas. Algunos de estos pueden verse como avances en diseños, tipos de materiales y controles, además del uso de tecnologías más inteligentes para mejorar la funcionalidad y la flexibilidad operativa.

• B&G Foods: B&G Foods, un actor líder en el mercado, ha ampliado su gama de productos mediante la adquisición de varias marcas conocidas de mermeladas y jaleas, centrándose en aumentar su participación de mercado mediante adquisiciones y diversificación de marcas.

• Baxter & Sons: Baxter & Sons, un actor clave en la industria de las conservas, ha invertido significativamente en prácticas agrícolas sostenibles, garantizando el abastecimiento de fruta de alta calidad, mientras se concentra en el segmento premium del mercado.

Los gerentes son conscientes de su responsabilidad de gastar dinero en el desarrollo de nuevos productos y procesos y en ampliar el alcance de la fabricación. Esta expansión del mercado también ayuda a diversificar las perspectivas de crecimiento del mercado y lograr una mayor demanda del producto en numerosas industrias.

Lista de las principales empresas de mermeladas, jaleas y conservas de frutas

• B&G Foods (U.S)
• Baxter & Sons (U.K)
• Bonne Maman (France)
• Conagra Brands (U.S)
• NCFC (National Cooperative Federation of Cane Farmers) (China)
• Duerr's (U.K)
• Welch's (U.S)
• Ferrero (Italy)
• Premier Foods (U.K)
• Hershey (U.S)
• J.M. Smucker (U.S)
• Wilkin & Sons (U.K)
• Kraft Foods (U.S)
• Murphy Orchards (U.S)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K/Netherlands)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

2022:Las mermeladas, jaleas y conservas de frutas se han visto especialmente afectadas por las tendencias en las dietas basadas en plantas. El veganismo y el vegetarianismo están en auge y, en consecuencia, han desencadenado la producción de nuevos productos de origen vegetal por parte de los fabricantes. Algunos de estos productos utilizan sustitutos como edulcorantes, espesantes y colorantes de origen vegetal para imitar la pasta suave tradicional sin comprometer los requisitos éticos o dietéticos. De hecho, esta tendencia ha diversificado el tamaño del mercado y ha dado a los fabricantes la capacidad de dirigirse a un nuevo caldo de cultivo de consumidores conscientes de la salud y el medio ambiente.

COBERTURA DEL INFORME       

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de mermeladas, jaleas y conservas de frutas desde múltiples ángulos, lo que también brinda apoyo suficiente para la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de FODA y proporciona información para desarrollos futuros dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.