Tamaño del mercado de preparaciones de frutas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mermelada, relleno, otros) por aplicación (industria láctea, industria de productos horneados, industria de helados, otras), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PREPARADOS DE FRUTAS

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de preparados de frutas alcance los 5,65 mil millones de dólares para 2035 desde los 3,81 mil millones de dólares en 2026, creciendo a una tasa compuesta anual constante del 4,4% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

Las preparaciones de frutas son componentes esenciales que proporcionan a una variedad de productos terminados su sabor natural y contenido nutricional. La creciente conciencia de los consumidores sobre los alimentos y bebidas ricos en nutrientes, la creciente demanda de los consumidores de productos saludables y no perecederos y las crecientes preocupaciones sobre la salud son algunos de los principales aspectos que afectarán favorablemente el crecimiento de la demanda de preparaciones alimenticias en el futuro cercano.

La creciente demanda de productos naturales y saludables está impulsando la expansión del mercado mundial de frutas en polvo. Deshidratar o liofilizar las frutas permite la producción de fruta en polvo. Todos los fitonutrientes se conservan en el sabor de las frutas en polvo, lo que le da a los productos terminados un sabor potente, una rica fuente de nutrientes y color. Se utilizan con frecuencia para mejorar la textura, el sabor, el perfil de nutrientes, el gusto y la apariencia de productos de panadería, confitería y otros productos procesados ​​y envasados. Por sus características antioxidantes, antiinflamatorias y calmantes, estos se utilizan en cosméticos y artículos de cuidado personal además de alimentos, lo que ha beneficiado la expansión del mercado.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El brote de COVID-19 afectó negativamente el crecimiento del mercado

Los principales mercados de todo el mundo se han visto afectados por la explosión del COVID-19. El COVID-19 tiene un impacto negativo en la industria mundial. El mayor mercado de preparados de frutas para productos lácteos se encuentra en América del Norte, aunque tanto la oferta como la demanda han caído debido a la expansión del COVID y las situaciones de bloqueo en Estados Unidos. Debido a la COVID-19, la expansión de la industria objetivo tanto en países establecidos como emergentes se ha visto obstaculizada por la inestabilidad de la cadena de suministro, la fluctuación del suministro de materias primas, la falta de mano de obra calificada en las instalaciones de fabricación y una disminución en la demanda del usuario final. Debido a problemas en la cadena de suministro durante las primeras etapas de las limitaciones del cierre en la mayoría de las naciones líderes, las ventas y adquisiciones de leche se vieron afectadas. El mercado de productos lácteos a base de frutas se ha expandido a pesar de estas perturbaciones por diversas razones, como el creciente interés por los productos lácteos nutritivos que ha aumentado la demanda de leche, yogur, queso, nata, postres lácteos, etc. Sin embargo, la COVID-19 está solucionando el problema poco a poco y la mayoría de las empresas están poniendo en marcha sus instalaciones a plena capacidad.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Soluciones personalizadas que ofrecen oportunidades de crecimiento prometedoras

Las soluciones personalizadas de fruta en polvo serán una tendencia importante en los próximos años que se prevé que impulsen la tracción del mercado mundial. Debido a la mayor demanda de polvos de súper frutas, que brindan una variedad de beneficios funcionales y nutricionales a los productos terminados, se prevé que el mercado de polvo de frutas crezca considerablemente durante el período estimado. Debido a los sabores y tipos distintos y especializados que ofrecen los fabricantes, las soluciones de fruta en polvo personalizadas permitirán usos nuevos y creativos en elcomida y bebidaindustria. Los nutracéuticos pueden utilizar los beneficios nutricionales de varias frutas para aumentar la vitalidad y el crecimiento de sus usuarios.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), más del 68 % de los productos de preparación de frutas envasados ​​vendidos en Estados Unidos en 2023 hacían hincapié en ingredientes de etiqueta limpia, lo que refleja la preferencia de los consumidores por alimentos naturales y mínimamente procesados.

• Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), más del 22% de las frutas para untar y purés en la producción mundial fueron enriquecidas con vitaminas o probióticos en 2023 para atender a los consumidores preocupados por su salud.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PREPARADOS DE FRUTAS

Por tipo

Según tipo, el mercado se puede segmentar en mermelada, relleno, otros. Se prevé que la mermelada sea el segmento líder.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en industria láctea, industria de productos horneados,heladoindustria, otros. La industria láctea será el segmento dominante.

FACTORES IMPULSORES

La excelente estabilidad en almacenamiento de los preparados de frutas está impulsando las ventas de productos

En comparación con la fruta fresca, la pulpa de la fruta tiene una vida útil más larga. Todos los minerales, vitaminas y proteínas obtenidos después del procesamiento de la pulpa se conservan cuando se almacenan refrigeradas o congeladas. Las frutas son perecederas y sólo pueden almacenarse en condiciones normales, congeladas o frías durante un mes como máximo. La pulpa o puré de frutas está diseñado para permitir una vida útil más larga sin cambiar ninguno de los ingredientes originales al producir artículos culinarios a partir de frutas en una etapa posterior.

Dependiendo de la variedad, la pulpa o puré de fruta tiene una vida útil de nueve meses a un año según los estándares estadounidenses. Además, los productos de puré/pulpa tendrán una larga vida útil, dependiendo de las circunstancias de almacenamiento de los artículos terminados. La larga vida útil facilita el almacenamiento de la pulpa durante períodos de tiempo más prolongados, así como un tránsito y uso más sencillos en el futuro. Una vida útil prolongada permite a los productores de productos de consumo almacenar pulpa para su posterior procesamiento, lo que reduce el costo de producción de los artículos terminados y ayuda con la gestión del inventario.

Creciente popularidad de los postres lácteos, incluidos el yogur, el helado y los cubitos de hielo con sabores naturales

Una de las razones clave que impulsan el crecimiento del mercado mundial es la creciente aceptación de productos para untar naturales y snacks de frutas de primera calidad, así como el creciente consumo de productos lácteos con sabores naturales. Un elemento importante que se prevé que brindará nuevas oportunidades a los actores de la industria que operan en el mercado mundial es la tendencia hacia alimentos y bebidas personalizados a base de lácteos e infusión de frutas. Las empresas clave involucradas en el mercado global de preparación de frutas para lácteos se están concentrando en introducir artículos especializados y de vanguardia para satisfacer las demandas personalizadas de los consumidores. En términos generales, los productos alimenticios se adaptan a un determinado perfil de sabor, color, calidad de fusión, variedad de fruta y tipo de queso, entre otros factores.

• Según el USDA, en 2023 se utilizaron más de 4,5 millones de toneladas de preparados de frutas en productos de panadería y desayuno, lo que aumentó la demanda de ingredientes de frutas listos para usar.

• Según la Asociación Nacional de Confiteros, las ventas minoristas de frutas para untar envasadas alcanzaron más de 1.200 millones de unidades en los Estados Unidos en 2023, lo que destaca una mayor accesibilidad del producto.

FACTORES RESTRICTIVOS

Los retiros de alimentos impiden la expansión del mercado

Los productos alimenticios se retiran del mercado cuando se contaminan como consecuencia de una debilidad o interrupción en la cadena de suministro. Elalimentonormas Australia Nueva Zelanda (FSANZ) define una retirada de alimentos como una medida adoptada para retirar de la venta, distribución y consumo alimentos peligrosos que puedan poner en peligro la seguridad de las personas. Un anuncio o queja sobre la calidad del producto desencadena el inicio de una retirada de alimentos. Como resultado, se prevé que el mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras vería algunas restricciones de crecimiento debido a la creciente frecuencia de retiradas de productos.

• Según el USDA, hasta el 18 % de las frutas cosechadas en 2023 se perdieron debido al deterioro antes del procesamiento, lo que afectó el suministro constante para la fabricación de preparados de frutas.

• Según la FDA, más del 14 % de los lotes de preparación de frutas requirieron reelaboración o retirada en 2023 debido al incumplimiento del etiquetado o de la seguridad alimentaria, lo que añade desafíos operativos para los fabricantes.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PREPARADOS DE FRUTA

Se prevé que América del Norte experimente la tasa de crecimiento más rápida durante el período de pronóstico

Debido a la creciente demanda de frutas para untar como confituras y mermeladas en los países de América del Norte, especialmente en Estados Unidos, la región prepara fruta para el mercado lácteo. Además, se anticipa que la industria objetivo experimentará una rápida expansión en el futuro cercano como resultado de la presencia de empresas clave en el área y las tácticas que están implementando en las naciones de América del Norte. Debido al creciente interés entre la población asiática por los productos lácteos naturales y nutritivos a base de frutas de la zona, se prevé que Asia Pacífico tenga una CAGR notable.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

• AGRANA: Según el informe de la empresa de 2023 de AGRANA, AGRANA produjo más de 450.000 toneladas de preparados de frutas a nivel mundial, sirviendo a las industrias de panadería, lechería y confitería.

• Frulact: Según el informe anual de Frulact de 2023, Frulact suministró más de 320.000 toneladas de preparados de frutas en todo el mundo, centrándose en purés y cremas de frutas listos para usar.

Lista de las principales empresas de preparaciones de frutas

• AGRANA (Austria)
• Frulact (Portugal)
• ZUEGG (Italy)
• ZENTIS (Germany)
• Hero (India)
• Valio (Finland)
• BINA (India)
• Fourayes (U.S.)
• Fresh Food Industries (India)
• Smucker (U.S.)
• Ingredion (U.S.)
• Puratos (Belgium)
• Dohler GmbH (Germany)
• SVZ International (Netherlands)
• Tree Top (U.S.)
• ANDROS (France)
• Fresh Juice Industry (India)
• ShangHai YiFang Rural Technology (China)

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.