Tamaño del mercado de frutas y verduras, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (frutas y verduras frescas, frutas y verduras secas y frutas y verduras congeladas), por aplicación (supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles, en línea y otros), e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE FRUTAS Y VERDURAS

Se estima que el mercado mundial de frutas y verduras tendrá un valor de aproximadamente 832,3 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 1210,8 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,8% de 2026 a 2035. Asia-Pacífico domina con una participación de ~45% debido a la producción agrícola, le sigue Europa con ~30% y América del Norte con ~20%. El crecimiento está impulsado por la demanda de alimentos saludables.

El mercado de frutas y verduras está experimentando un gran aumento, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre la salud y las vitaminas. Las crecientes demandas de productos limpios, herbales y mínimamente procesados ​​han generado un crecimiento en las prácticas agrícolas, que incluyen la hidroponía yagricultura vertical, para embellecer el rendimiento y de manera excelente. Además, las tareas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible y la seguridad alimentaria han reforzado el crecimiento del mercado. El impulso ascendente de e-alternative ycomestibles en líneaLos sistemas han transformado aún más el panorama de la distribución, haciendo que los productos espumosos sean más accesibles para los consumidores. Sin embargo, los desafíos que incluyen pérdidas posteriores a la cosecha, ineficiencias en la cadena de suministro y condiciones climáticas fluctuantes siguen afectando la dinámica del mercado.

Las mejoras tecnológicas en el almacenamiento, el embalaje y el transporte están desempeñando un papel fundamental a la hora de reducir el deterioro y aumentar la vida útil de las frutas y verduras. La creciente preferencia por dietas basadas en plantas y alimentos saludables también ha contribuido a la expansión del mercado, con demanda de productos únicos y ricos en nutrientes. Además, la creciente reputación de los productos agrícolas naturales y de etiqueta suave está animando a los productores a adoptar técnicas de cultivo sostenibles. A medida que la urbanización y el auge demográfico continúan, se espera que las inversiones en soluciones agrotecnológicas y un avance logístico impulsen una evolución similar del mercado, asegurando una entrega sólida y ecológica de productos espumosos a nivel mundial.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de frutas y verduras tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 ha tenido un impacto notable en la participación de mercado de frutas y verduras, y el mercado experimentó una demanda menor a la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Las interrupciones en la cadena de suministro, la escasez de trabajo duro y las restricciones de transporte afectaron significativamente la fabricación y la distribución. Los productos perecederos enfrentaron grandes pérdidas debido a retrasos logísticos, al mismo tiempo que las fluctuaciones de tarifas afectaron tanto a los agricultores como a los clientes. Muchos pequeños agricultores tuvieron dificultades con un acceso reducido al mercado, especialmente en las zonas en desarrollo. A pesar de estos desafíos, la pandemia también impulsó mejoras en el almacenamiento en frío, las medidas de seguridad alimentaria y la automatización, lo que llevó a mejoras a largo plazo en la resiliencia y el rendimiento de la industria.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Productos orgánicos y de origen sostenible para impulsar el crecimiento del mercado

Una de las últimas tendencias en el mercado de frutas y verduras es la creciente demanda de productos naturales y de origen sostenible. Los consumidores están dando prioridad a las opciones saludables, lo que ha provocado un aumento en la demanda de vegetales y productos libres de químicos, transgénicos y libres de pesticidas. Este estilo se ve impulsado por la creciente atención a la seguridad alimentaria, las preocupaciones medioambientales y las ventajas de la agricultura ecológica. Además, los gobiernos y los organismos reguladores están promoviendo paquetes de certificación natural, además de utilizar la ampliación del mercado. Los minoristas y las marcas de alimentos también están aprovechando esta moda con la ayuda de presentar soluciones de la granja al escritorio, abastecimiento obvio y envases sostenibles. Los supermercados y las redes de comercio electrónico están ampliando sus líneas de productos orgánicos para satisfacer la creciente demanda. Las mejoras tecnológicas, junto con la agricultura de precisión, la hidroponía y la agricultura vertical, están mejorando la eficiencia manteniendo los estándares naturales. A medida que los clientes sigan enfatizando los nutrientes, la sostenibilidad ambiental y el abastecimiento moral, se espera que el segmento de frutas y verduras naturales experimente un gran auge en los próximos años.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más del 25% de los consumidores mundiales eligen ahora frutas y verduras orgánicas cuando están disponibles, lo que refleja un fuerte cambio hacia productos libres de químicos.

• La Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA) afirma que casi el 40 % de los nuevos proyectos de agricultura urbana en las ciudades de la UE se centran ahora en la agricultura hidropónica y vertical para impulsar el suministro local fresco.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE FRUTAS Y VERDURAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en frutas y verduras frescas, frutas y verduras secas y frutas y verduras congeladas.

• Frutas y verduras frescas: el segmento de frutas y verduras frescas domina el mercado debido a la excesiva demanda de productos naturales y sin procesar. El creciente conocimiento de la salud y las tendencias de la granja a la mesa están utilizando las ventas, y los supermercados y los sistemas de comestibles en línea aumentan su oferta de productos espumosos.

• Frutas y verduras secas: esta sección se está desarrollando debido a su mayor duración en los estantes, su comodidad y sus ventajas nutricionales. Las frutas secas son famosas como opciones de refrigerios saludables, mientras que las verduras secas se usan ampliamente en alimentos envasados, sopas y alimentos preparados para comer, respaldados por la creciente demanda de vitaminas en el cruce.

• Frutas Congeladas& Verduras: El segmento de congelados está creciendo gracias a las mejoras en la logística de la cadena fría y la tecnología de congelación, que ayudan a preservar los nutrientes y aumentar la vida útil. Los consumidores que buscan una disponibilidad conveniente y durante todo el año de productos de temporada están impulsando la demanda, principalmente en las regiones urbanas y en las familias ocupadas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles, en línea y otros.

• Supermercados/hipermercados: estas enormes cadenas minoristas dominan el mercado de frutas y hortalizas debido a su amplia gama, su poder de compra a granel y su capacidad para ofrecer opciones espumosas, secas y congeladas bajo un mismo techo. Los consumidores los seleccionan por su conveniencia, excelente garantía y precios agresivos.

• Tiendas de comestibles: Las tiendas de comestibles tradicionales desempeñan un papel vital dentro del mercado, especialmente en las regiones rurales y semiurbanas. Ofrecen productos frescos de origen regional y satisfacen las necesidades cotidianas de los hogares, manteniendo una sólida aceptación y accesibilidad por parte de los consumidores.

• En línea: Las estructuras de comercio electrónico están creciendo inesperadamente en el mercado de frutas y verduras, impulsadas por la digitalización, la comodidad de entrega a domicilio y la creciente demanda de productos naturales y de primera calidad. Las ofertas de transporte de productos frescos basadas principalmente en suscripción también están ganando popularidad.

• Otros: esta clase incluye mercados de agricultores, transportistas en carretera y mercados mayoristas, que ofrecen productos directamente de la granja a tarifas agresivas. Se ven favorecidos por los compradores que buscan frutas y hortalizas más frescas, cultivadas localmente y, a menudo, más económicas.
   

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

Aumento de la concienciación sobre la salud y la demanda de dietas nutritivas para impulsar el mercado

Este es un factor importante en el crecimiento del mercado de frutas y hortalizas. Los consumidores se acercan cada vez más a una vida más saludable, aprovechando la demanda de productos verdes y brillantes. El creciente interés por los beneficios de una alimentación equilibrada rica en vitaminas, minerales y antioxidantes ha impulsado enormemente el mercado. Además, la creciente prevalencia de enfermedades del estilo de vida como la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares ha alentado a los clientes a incluir más frutas y verduras en sus dietas. Esta moda también se ve impulsada por campañas gubernamentales y agencias de fitness internacionales que promueven una conducta de consumo saludable y mantienen un auge sostenido del mercado.

Crecimiento de prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles para expandir el mercado

La creciente demanda de productos orgánicos y libres de pesticidas ha provocado un aumento de la agricultura natural. Los consumidores se han vuelto más conscientes de las consecuencias dañinas de los insecticidas y fertilizantes sintéticos, y han aumentado su preferencia por los frutos cultivados y las verduras. Los gobiernos y nuestros organismos agrícolas también ayudan a la agricultura natural a través de subsidios y paquetes de certificación, que inspiran a los agricultores a adoptar prácticas sostenibles. La creciente disponibilidad de productos herbarios en supermercados, hipermercados y plataformas en línea está impulsando además el auge del mercado.

• La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que más del 60% de los adultos en todo el mundo pretenden incluir frutas y verduras en al menos cinco comidas diarias, lo que aumenta la demanda de productos frescos.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), las iniciativas que promueven las cadenas de suministro desde la granja a la mesa han aumentado la disponibilidad de productos frescos locales en un 30 % en los mercados comunitarios de EE. UU. desde 2020.

Factor de restricción

Las elevadas pérdidas poscosecha y las ineficiencias de la cadena de suministro podrían impedir el crecimiento del mercado

Un objetivo importante en el mercado de hortalizas y hortalizas son las pérdidas posteriores a la cosecha debido a un almacenamiento deficiente, una logística ineficiente y una infraestructura de cadena de frío inadecuada. La perecibilidad sigue siendo una dificultad principal, principalmente en las regiones en crecimiento en las que faltan medios de transporte y garajes adecuados. Las pérdidas sufridas durante la cosecha, el envasado y la distribución reducen la rentabilidad de los agricultores y proveedores, lo que restringe el auge del mercado. Además, la volatilidad de las tarifas debido a fluctuaciones estacionales y factores ambientales crea inestabilidad en la cadena de entrega.

• Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), aproximadamente el 35 % de las frutas y verduras en las regiones en desarrollo se pierden después de la cosecha debido a un almacenamiento deficiente y a fallas en la cadena de frío.

• El Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI) destaca que las oscilaciones extremas de precios, que afectan hasta el 20% de los cultivos estacionales, continúan perturbando la estabilidad de los ingresos agrícolas y los precios al consumidor.

Expansión del comercio electrónico y las ventas directas al consumidor para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

La rápida transformación virtual en el comercio minorista ofrece una oportunidad beneficiosa para el mercado de frutas y verduras. El impulso ascendente de las plataformas de comercio electrónico, las aplicaciones móviles de comestibles y los servicios de transporte de productos frescos basados ​​​​en suscripción han permitido a los consumidores acceder a fantásticas frutas y verduras sin problemas. Las empresas también están aprovechando la tecnología para mejorar la transparencia de la cadena de entrega, brindando respuestas desde la granja a la mesa que satisfacen la creciente demanda de frescura y trazabilidad de los compradores. Este cambio hacia la venta minorista en línea también se ve respaldado por mejoras en la logística de los almacenes frigoríficos, lo que garantiza mejores productos en excelente estado de envío.

• El Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos de la India (MoFPI) indica que la capacidad de almacenamiento en frío en la India ha crecido un 28 % en cinco años, mejorando la vida útil de las frutas y verduras frescas.
• Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, las plataformas de comestibles en línea ahora representan más del 22% de las ventas de productos frescos en las áreas urbanas de EE. UU., lo que abre un alcance de mercado más amplio para los proveedores.

 

El cambio climático y los patrones climáticos impredecibles podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Las condiciones climáticas extremas, incluidas sequías, inundaciones y cambios de temperatura, suponen una tarea importante para el mercado de frutas y hortalizas. El cambio climático influye en el rendimiento de los cultivos, lo que provoca escasez de suministro e inestabilidad de las cargas. Los patrones erráticos de lluvias y el aumento de las temperaturas globales también aumentan el riesgo de plagas y enfermedades, además de amenazar la producción. Los agricultores se ven obligados a adoptar estrategias agrícolas resistentes a las condiciones climáticas, pero esas respuestas con frecuencia requieren una financiación enorme, lo que limita la accesibilidad para los pequeños agricultores.

• El Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) estima que los patrones climáticos impredecibles y las sequías afectan hasta el 18% de la producción mundial de frutas y verduras cada año.
• La FAO advierte que el uso excesivo de pesticidas todavía afecta alrededor del 15% de la producción mundial de hortalizas, lo que empuja a los agricultores a adoptar costosas prácticas sostenibles para mantener la confianza del mercado.

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE FRUTAS Y VERDURAS

América del norte

El mercado de frutas y verduras de Estados Unidos está experimentando un fuerte aumento debido a la creciente elección de los clientes por productos orgánicos y de origen nacional. La creciente adopción de plataformas de comercio electrónico de comestibles y tareas de la granja al escritorio también está aprovechando la ampliación del mercado. Canadá y México también hacen contribuciones significativas, siendo México un exportador clave de productos espumosos al mercado estadounidense.

Europa

El mercado europeo está siendo testigo de una demanda cada vez mayor de hortalizas y productos naturales y cultivados de forma sostenible. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido son líderes en agricultura natural y venden modelos de distribución desde la granja al consumidor. Además, las regulaciones gubernamentales que apoyan la agricultura sostenible y reducen el desperdicio de alimentos están dando forma a las tendencias del mercado.

Asia

Asia es el productor y comprador más importante de frutas y verduras, mientras que China y la India dominan el mercado. La clase media en desarrollo, la rápida urbanización y el elevado gasto en dietas saludables están utilizando la demanda. El aumento de las exportaciones de los países del Sudeste Asiático, incluidos Tailandia y Vietnam, también contribuye a la ampliación del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria están dando forma al mercado de frutas y hortalizas a través de la innovación estratégica y la ampliación del mercado. Estos grupos están introduciendo técnicas agrícolas avanzadas, que incluyen agricultura de precisión e hidroponía, para mejorar el agradable rendimiento de los productos. También están aumentando su gama de productos para incluir alternativas orgánicas, no transgénicas y listas para devorar, atendiendo a las cambiantes preferencias de los compradores. Además, las empresas están aprovechando los sistemas virtuales y el comercio electrónico para hacer crecer el mercado y optimizar la eficiencia de la distribución. Al invertir en investigación y desarrollo, mejorar la logística de la cadena de entrega y explorar nuevas posibilidades locales, estos actores están aprovechando el crecimiento del mercado y estableciendo tendencias dentro del negocio ecológico y de resultados.

• General Mills Inc. (EE. UU.): Según la Asociación de la Industria Alimentaria de EE. UU. (FMI), General Mills obtiene más del 20 % de sus ingredientes a base de frutas de proveedores orgánicos certificados para satisfacer la creciente demanda de productos de etiqueta limpia por parte de los consumidores.

• Chiquita Brands International Inc. (EE.UU.): La Asociación Internacional del Banano (IBA) informa que Chiquita representa casi el 23% de las importaciones de banano de Estados Unidos y ha ampliado su red mundial de suministro de fruta a más de 70 países.

Lista de las principales empresas de frutas y verduras

• General Mills, Inc. (U.S.)
• Chiquita Brands International, Inc. (U.S.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Fresh Del Monte Produce, Inc. (U.S.)
• Dole Food Company, Inc. (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Driscoll’s, Inc. (U.S.)
• Bonduelle (France)
• Total Produce plc (Ireland)
• Taylor Farms (U.S.)
• SunOpta Inc. (Canada)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Julio de 2023: Un avance industrial en el mercado de frutas y verduras es el lanzamiento de "Frutas y verduras sin gluten" con la ayuda de Bob's Red Mill. Este producto satisface la creciente demanda de alternativas para hornear sin gluten. Bob's Red Mill utiliza centros exclusivos sin gluten y pruebas rigurosas para garantizar la pureza y protección de sus frutas y verduras para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de frutas y verduras está preparado para un gran auge, impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para el fitness, la creciente demanda de productos orgánicos y espumosos y las mejoras en la tecnología de conservación de alimentos. Si bien persisten situaciones exigentes que incluyen interrupciones en la cadena de suministro y rendimientos agrícolas fluctuantes, el mercado continúa expandiéndose debido a la creciente elección de productos con etiquetas suaves y libres de químicos. Los líderes de la industria están invirtiendo en envases innovadores, logística mejorada y prácticas agrícolas sostenibles para garantizar la calidad y la frescura. A medida que las tendencias nutricionales cambian hacia opciones de alimentos orgánicos y de origen vegetal, se espera que el mercado de frutas y verduras prospere. La creciente urbanización, la penetración del comercio electrónico y las iniciativas gubernamentales que promueven hábitos alimentarios más saludables contribuyen aún más a la expansión del mercado.