Tamaño del mercado del ajo, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (ajo de cuello duro y ajo de cuello blando), por aplicación (consumo directo y consumo procesado) y pronóstico regional hasta 2035.

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AJODESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El tamaño del mercado mundial del ajo será de 570 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 580 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 730 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 2,6% entre 2026 y 2035.

El mercado del ajo es un gran segmento del negocio alimentario mundial, impulsado por el uso generalizado del ajo en la cocina y sus beneficios para la salud. El ajo, una planta bulbosa de la familia Allium, se utiliza como especia, agente aromatizante y con funciones medicinales. Es conocido por su sabor fuerte y apestoso y sus múltiples beneficios para la salud, incluidas propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias. El mercado está motivado por el creciente conocimiento de los consumidores sobre estos beneficios para el fitness, lo que lleva a un aumento de la demanda de ajo en diversas burocracias, incluidos productos espumosos, en polvo y a base de ajo, como aceites y suplementos. Los principales productores incluyen China, India y Estados Unidos, con una demanda creciente en ambos mercados desarrollados y en crecimiento. Las versátiles aplicaciones culinarias del ajo y sus ventajas en términos de aptitud física continúan presionando el crecimiento del mercado a nivel mundial.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

AjoEl mercado se había visto notablemente afectado por la guerra entre Rusia y Ucrania debido acadenas de entrega y causando fluctuaciones de precios

El conflicto entre Rusia y Ucrania ha afectado notablemente el crecimiento del mercado mundial del ajo, alterando las cadenas de suministro y provocando fluctuaciones de precios. Tanto Rusia como Ucrania son productores agrícolas clave, y el conflicto ha obstaculizado las exportaciones de ajo de la región, particularmente de Ucrania, que ha sido un gran proveedor de Europa del Este y otros mercados. La batalla también ha provocado mejoras en los costos de transporte y situaciones logísticas exigentes, lo que afecta aún más la disponibilidad del ajo. Además, las presiones inflacionarias y los crecientes precios de los combustibles y fertilizantes han afectado a la producción internacional de ajo. Como resultado, los países que dependen de las importaciones de ajo han experimentado escasez y aumentos de precios. Si bien algunas regiones han buscado proveedores alternativos, la lucha continua continúa creando volatilidad dentro del mercado internacional del ajo.

ÚLTIMA TENDENCIA

Productos de comidas a base de hierbas y conscientes del fitness. Para ser una tendencia destacada

El mercado del ajo está experimentando numerosas tendencias clave impulsadas por la demanda de productos alimenticios a base de hierbas y de fitness. Una mayor conciencia sobre los beneficios para la salud del ajo, incluido su potencial para mejorar la inmunidad, reduce la ld. colesterol y mejorar la salud del corazón, está alimentando su reputación. El impulso ascendente de las dietas basadas en plantas y los movimientos por alimentos orgánicos también ha contribuido a la demanda del ajo, especialmente en formas frescas, orgánicas y de valor añadido, como ajo en polvo, aceites y pastas. Además, el uso del ajo en comidas prácticas y suplementos dietéticos está ganando terreno. Los mercados emergentes están viendo un aumento en el consumo de ajo debido a la popularidad de las cocinas globales que lo contienen. Además, el cambio mundial hacia la sostenibilidad está provocando un aumento en la producción de ajo orgánico, ya que los clientes buscan prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.

• Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, la producción de ajo en Estados Unidos ha disminuido aproximadamente un 8%, lo que refleja una tendencia a la baja en la producción nacional de hortalizas.
• El Servicio de Comercialización Agrícola del USDA informa que el 100% del ajo vendido comercialmente en los EE. UU. se clasifica de acuerdo con los estándares oficiales, incluido el U.S. No. 1, lo que garantiza consistencia en tamaño, madurez y calidad.

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AJOSEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial se puede clasificar en ajo de cuello duro y ajo de cuello blando.

• Ajo de cuello duro: Conocido por su sabor robusto, el ajo de cuello duro produce dientes grandes y un tallo de flor conocido como escapo. Prospera en climas más fríos y tiene un sabor más potente y picante en comparación con el ajo de cuello blando. Las variedades de cuello duro son famosas por su uso culinario y son apreciadas por sus características fragantes.

• Ajo de cuello blando: El ajo de cuello blando tiene un sabor más suave y produce dientes más pequeños, a menudo con más de una capa. Es el tipo de ajo más común que se ofrece a nivel mundial, específicamente en los supermercados. El ajo de cuello blando es más fácil de trenzar, lo que lo hace mejor para el almacenamiento a largo plazo y generalmente se usa en muchos platos culinarios.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en consumo directo y consumo procesado.

• Consumo Directo: En el mercado del ajo, el consumo directo se refiere al uso por parte de los clientes de ajo limpio en su forma natural. Consiste en ajo que se utiliza para cocinar, aderezar o como condimento, normalmente por sus beneficios para la salud, mejora del sabor o propiedades medicinales, habitualmente en hogares o restaurantes.

• Consumo procesado: El consumo procesado de ajo incluye su uso en numerosos productos de valor agregado, como ajo en polvo, aceite de ajo y pasta de ajo. Estos productos se utilizan comúnmente en el procesamiento de alimentos, comidas empaquetadas, salsas y suplementos nutricionales, brindando comodidad y vida útil prolongada, al tiempo que mantienen el sabor y los beneficios para la salud del ajo.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Beneficios de fitness para mejorar el crecimiento del mercado.

El ajo es conocido por sus diversos beneficios para el fitness, que han contribuido a su creciente reconocimiento. Se sabe que mejora la salud del corazón al ayudar a reducir la presión arterial, reducir los niveles de colesterol y apoyar la función cardiovascular general. El ajo también es famoso por sus propiedades de estimulación inmunológica, ya que complementa la defensa del cuerpo contra infecciones y dolencias. Además, el ajo contiene antioxidantes que ayudan a combatir la presión oxidativa y la irritación, lo que lo convierte en un eficaz agente antiinflamatorio. Sus propiedades antibacterianas también contribuyen a sus beneficios para la salud, ayudando en la prevención y tratamiento de infecciones. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y buscan formas naturales de mejorar la salud, la demanda de ajo y sus productos derivados, incluidos suplementos y aceites, sigue aumentando, promoviendo la salud y la vitalidad en general.

• El USDA señala que el 72% de los hogares incluyen el ajo en su dieta habitual debido a sus reconocidos beneficios para la salud, lo que genera una mayor demanda.
• La OCDE informa que el ajo representa más del 30% de las exportaciones mundiales de hortalizas de bulbo, destacando su fuerte presencia en los mercados internacionales.

Mayor disponibilidad de productos de ajo procesados ​​para aumentar el crecimiento del mercado

La creciente disponibilidad de productos de ajo procesados, que incluyen ajo en polvo, pasta de ajo y aceite de ajo, ha aumentado notablemente la utilidad del ajo tanto en entornos domésticos como comerciales. Estos productos convenientes y listos para usar brindan una mayor vida útil y simplicidad de uso, lo que los hace famosos entre los clientes y los productores de alimentos. El ajo en polvo y la pasta ofrecen un perfil de sabor constante, teniendo en cuenta los condimentos verdes al cocinar sin la necesidad de ajo espumoso. El aceite de ajo, por otro lado, se utiliza en diversas aplicaciones culinarias y curativas, proporcionando beneficios tanto para mejorar el sabor como para la salud. La versatilidad de los productos de ajo procesado los ha hecho críticos dentro de la industria alimentaria, donde se utilizan en salsas, snacks, condimentos e ingredientes procesados. Esta moda ha impulsado la demanda, la satisfacción de los deseos de familias ocupadas y la producción de alimentos a gran escala.

Factor de restricción

El cultivo de ajo depende bastante del clima para limitar el crecimiento del mercado.

El cultivo del ajo depende en gran medida del clima, lo que afecta sustancialmente su aumento y rendimiento. El ajo prospera en climas templados con estaciones maravillosas, que requieren inviernos frescos para el desarrollo adecuado de los bulbos y veranos cálidos y secos para la cosecha. Los cambios en las condiciones climáticas, como el calor excesivo, las precipitaciones excesivas o la sequía, pueden alterar el ciclo de cultivo, afectando el tamaño, el sabor y la cantidad de la cosecha. El clima desfavorable puede provocar una disminución de los rendimientos, lo que obliga a los agricultores a ajustar los calendarios de siembra o abordar las pérdidas de cultivos. Como resultado, un suministro inconsistente debido a estos factores climáticos puede provocar fluctuaciones de precios en el mercado del ajo. Por ejemplo, si un lugar informa una temporada específicamente seca o húmeda, podría provocar una escasez de ajo, lo que provocaría un aumento de los precios. Por el contrario, una cosecha abundante debida a las mejores condiciones climáticas puede provocar un exceso de oferta y reducir los precios. Estas incertidumbres hacen que los precios del ajo sean arriesgados y difíciles tanto para los productores como para los compradores.

• El Servicio de Investigación Económica del USDA indica que la disminución de la producción nacional de ajo en un 8% afecta la oferta del mercado y limita la disponibilidad para el procesamiento.
• Según el Departamento de Comercio de Estados Unidos, las restricciones a la importación de ajo de ciertos países han reducido los volúmenes de importación en un 25%, creando desafíos de suministro.

Creciente demanda de los clientes por oportunidades de elementos naturales y saludables en el mercado.

Oportunidad

El mercado del ajo presenta enormes oportunidades de futuro impulsadas por la creciente demanda de los clientes de elementos naturales y saludables. El ajo es ampliamente conocido por sus beneficios para la salud, que incluyen aumentar la inmunidad y mejorar la salud del corazón, lo que se alinea con la creciente tendencia hacia el bienestar y los ingredientes prácticos. Además, la creciente popularidad de las dietas totalmente basadas en plantas y los productos orgánicos genera una demanda similar de ajo como saborizante y condimento versátil. Las innovaciones en el procesamiento y los productos con costo de entrega, incluidos aceites, polvos y suplementos de ajo, también abren nuevas vías de crecimiento. Los mercados en expansión en Asia, Europa y América del Norte brindan a las agencias un mayor potencial para capitalizar el gran atractivo del ajo.

• Los datos del USDA muestran que los estados que expanden el cultivo de ajo han aumentado el área de producción en un 12%, lo que ofrece un potencial de crecimiento significativo.
• El cumplimiento de las normas de la OCDE permite a los exportadores acceder a mercados que representan el 40% del consumo mundial de ajo, lo que brinda sólidas oportunidades de comercio internacional.

 

Las fluctuaciones extremas de temperatura y la escasez de agua podrían ser un desafío potencial

Desafío

El mercado del ajo se enfrentará a numerosas situaciones difíciles en los próximos años. El cambio climático plantea riesgos sustanciales, ya que el ajo es muy sensible a las condiciones climáticas, y las fluctuaciones extremas de temperatura y la escasez de agua sin duda afectan los rendimientos. Además, la naturaleza del cultivo de ajo que requiere mucho esfuerzo lo hace vulnerable a la escasez de personal, en particular en regiones que dependen del esfuerzo manual. El dominio de China en la producción mundial de ajo también crea riesgos en la cadena de entrega y volatilidad en los precios. Además, la creciente demanda de ajo, impulsada por sus beneficios para la salud, también puede presionar la capacidad de fabricación, principalmente en países con una producción interna limitada.

• El Servicio de Comercialización Agrícola del USDA informa que el 15% de los envíos de ajo no cumplen con los estándares de clasificación, lo que requiere medidas de control de calidad más estrictas.
• Los datos del Departamento de Comercio de EE.UU. muestran que el ajo importado constituye el 35% del suministro total de ajo de EE.UU., lo que crea competencia para los productores nacionales.

 

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AJOPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

• América del norte

El mercado del ajo de América del Norte, particularmente en el mercado del ajo de EE. UU., está experimentando un crecimiento constante impulsado por la creciente demanda de los clientes de alternativas alimenticias y sustancias vegetales más saludables. El ajo es valorado por sus beneficios para la salud, incluidos sus propiedades antioxidantes y su capacidad para reforzar la inmunidad. Es muy utilizado en la cocina, procesamiento de alimentos y como complemento. El mercado estadounidense está experimentando un creciente reconocimiento del ajo en la burocracia limpia, en polvo y procesada, con una creciente moda hacia variedades naturales y de origen local. Además, está aumentando la demanda de ajo en productos culinarios, junto con salsas, aderezos y condimentos. Estados Unidos es un gran importador y fabricante de ajo, siendo California el país líder en cultivo, lo que contribuye significativamente al suministro de Estados Unidos. El conocimiento del consumidor sobre el costo dietético del ajo sigue impulsando el crecimiento del mercado.

• Europa

El mercado europeo del ajo está experimentando un auge constante, impulsado por la creciente demanda de los clientes por productos de ajo limpios, orgánicos y procesados. El ajo se utiliza ampliamente en la cocina europea por su sabor único y sus beneficios para la salud, junto con su capacidad para reforzar la inmunidad y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Los productos de ajo orgánicos y útiles, que consisten en suplementos dietéticos, polvos y extractos de ajo, están ganando reputación entre los consumidores preocupados por el fitness. Países como España e Italia son productores clave, siendo España uno de los mayores exportadores del lugar. Además, la creciente tendencia de las dietas basadas exclusivamente en plantas y el creciente reconocimiento de los beneficios del ajo en la cocina y como componente medicinal también impulsan la expansión del mercado. El mercado también está motivado por la demanda de productos de ajo con pago añadido, que incluyen opciones cómodas y modelos premium.

• Asia

Asia-Pacífico domina la cuota de mercado mundial del ajo debido a la excesiva producción y consumo de ajo en la zona. Países como China, India e Indonesia son miembros fundamentales, siendo China el mayor productor y exportador de ajo del sector. El gran uso del ajo en la cocina tradicional, especialmente en la cocina china, india y del sudeste asiático, impulsa su demanda. Además, el ajo es valorado por sus beneficios para la salud, incluidas sus propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico, lo que también aumenta su popularidad en la zona. La creciente atención a estos beneficios para la salud y la creciente industria procesadora de alimentos contribuyen además al aumento del mercado en Asia-Pacífico. Como resultado, la región continúa preservando una proporción enorme del mercado mundial del ajo, tanto en producción como en consumo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave impulsan el mercado mundial del ajo, satisfaciendo la creciente demanda de los compradores de ajo limpio y procesado

El mercado mundial del ajo está impulsado por varios actores clave, cada uno de los cuales contribuye al suministro y distribución de ajo y productos totalmente a base de ajo. Los principales productores son China, India y Estados Unidos, que dominan el cultivo mundial de ajo. Los grupos chinos, junto con el Grupo Nacional de Desarrollo Agrícola de China y el Grupo Químico Shandong Lianmeng, se encuentran entre los mayores proveedores internacionales. En India, agencias como Key Players dentro del mercado del ajo incluyen Italian Rose Garlic Products y McFadden Farm, que se especializan en productos de ajo excepcionales y de primer nivel. Además, marcas como Garlic Jim's Famous Pizza en EE. UU. desempeñan un papel en productos de ajo de costo agregado, como salsas y condimentos. Christopher Ranch, otro participante importante de Estados Unidos, es conocido por su extraordinario ajo y productos de ajo. The Garlic Company ofrece una amplia gama de productos de ajo y se identifica por su contribución al mercado del ajo fresco y procesado. Estas agencias, junto con numerosos productores locales, impulsan el mercado mundial del ajo, satisfaciendo la creciente demanda de los compradores de ajo limpio y procesado.

• The Garlic Company (EE.UU.): The Garlic Company suministra productos de ajo pelado que cubren el 20% de la demanda de ajo pelado en EE.UU., fortaleciendo su posición en el mercado.
• Productos de ajo italiano Rose (EE. UU.): Italian Rose produce productos para untar a base de ajo que representan el 15 % del mercado de productos especiales de ajo y satisfacen la demanda de los consumidores de productos de ajo procesados.

Lista de las principales empresas de ajo

• The Garlic Company (U.S.)
• Italian Rose Garlic Products (U.S.)
• McFadden Farm (U.S.)
• South West Garlic Farm (U.S.)
• Shandong Liancheng Garlic Industry (China)
• Filaree Garlic Farm (U.S.)
• Atmiya International (India)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Enero de 2022:Daiya, un conocido emblema de quesos sin lácteos, presentó su nuevo sabor de queso crema con ajo asado y hierbas. Este sabor está elaborado con porciones reales de ajo asado y una mezcla de hierbas, lo que ofrece un sabor rico y sabroso. Es parte de la línea de queso crema reformulado a base de plantas de Daiya, que utiliza crema de coco decadente como base para proporcionar una textura suave y cremosa. El nuevo producto está dirigido a consumidores que buscan opciones de origen vegetal, con el objetivo de presentar una opción sin lácteos sin comprometer el sabor. El lanzamiento de este queso crema con infusión de ajo muestra el compromiso de Daiya con la innovación y la ampliación de su variedad de ofertas a base de plantas para personas con restricciones o alternativas dietéticas.

COBERTURA DEL INFORME

El registro brinda información completa del mercado del ajo y proporciona un análisis detallado de los componentes clave y las partes interesadas de la empresa. Ofrece una visión profunda de la dinámica del mercado, explorando elementos que influyen en la oferta, la demanda y el precio del ajo, junto con los costos de fabricación, las versiones estacionales y las posibilidades de los clientes. El informe destaca las tendencias emergentes, incluida la creciente demanda de productos de ajo orgánicos y procesados, además de la creciente reputación del ajo en los segmentos de alimentos centrados en el fitness. También identifica situaciones exigentes en el mercado, como interrupciones en la cadena de suministro, influencias climáticas en la producción y oposición de condimentos alternativos. Además, el historial describe posibilidades de auge, especialmente en los mercados emergentes y la ampliación de los productos de ajo de costo elevado. Al brindar información sobre el panorama actual y las proyecciones de destino, el registro sirve como un dispositivo valioso para que las partes interesadas de la industria naveguen por el mercado del ajo y tomen decisiones comerciales informadas.