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Tamaño del mercado de carne molida, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (chuleta molida, solomillo molido), por aplicación (hogar, comercial) e información regional y pronóstico hasta 2035
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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CARNE MOLIDA
El tamaño del mercado mundial de carne molida será de 31.200 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 32.450 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 43.260 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 4% entre 2026 y 2035.
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Descarga una muestra GRATISEl mercado mundial de carne molida se ve impulsado por la creciente demanda de dietas ricas en proteínas, el creciente consumo de alimentos rápidos y la expansión de los sectores minoristas y de proveedores de alimentos. América del Norte domina el mercado, siendo Estados Unidos el principal cliente debido a la alta demanda de hamburguesas y carne procesada. Europa y Asia-Pacífico también están experimentando un auge, impulsado por la urbanización y la conversión de los patrones nutricionales. Sin embargo, las cuestiones sobre los peligros para la salud, la sostenibilidad y las alternativas cárnicas de origen vegetal están influyendo en la selección de los clientes. El mercado está segmentado por fuente (alimentados con pasto, alimentados con granos, orgánico), canal de distribución (supermercados, venta minorista en línea, servicio de comidas) y uso final (familiar, comercial). La volatilidad de los precios debido a los gastos de los animales de granja y las regulaciones alternativas influye en la rentabilidad. Las innovaciones en embalaje y abastecimiento sostenible, junto con las políticas de las autoridades sobre seguridad de la carne, forman la dinámica de la industria. El cambio hacia productos cárnicos más magros y proteínas alternativas ofrece situaciones y oportunidades exigentes para los actores del mercado. En general, se espera que el mercado crezca gradualmente con la evolución de las opciones de los compradores.
HALLAZGOS CLAVE
- Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado mundial de carne molida se valoró en 31,2 mil millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 43,26 mil millones de dólares en 2035, con una tasa compuesta anual del 4% de 2025 a 2035.
- Impulsor clave del mercado:La creciente adopción de una dieta rica en proteínas aumenta la demanda, y la carne molida contribuye con el 62% del consumo total de carne vacuna en los principales mercados.
- Importante restricción del mercado:Las preocupaciones por la sostenibilidad restringen la expansión, ya que el impacto ambiental representa el 37% del escrutinio total relacionado con la industria.
- Tendencias emergentes:La rápida expansión del comercio minorista digital fortalece las ventas: las compras en línea de carne molida aumentaron un 8,5%.
- Liderazgo Regional:América del Norte domina el mercado y representa el 40% del consumo mundial de carne molida.
- Panorama competitivo:La carne molida representa el 35% de la cartera de productos de carne procesada entre los principales fabricantes.
- Segmentación del mercado:La carne molida representa el 45% de participación dentro del segmento de carne molida por corte primario.
- Desarrollo reciente:La demanda de carne molida orgánica aumenta con fuerza, respaldada por las innovaciones en el procesamiento que impulsan un crecimiento del 6,8%.
IMPACTO DEL COVID-19
La industria de la carne molida tuvo un efecto negativo debido aBloqueo global y alteración de las cadenas de entrega durante la pandemia de COVID-19
La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.
La pandemia de COVID-19 afectó negativamente al mercado mundial de carne molida al interrumpir las cadenas de suministro, provocar escasez de mano de obra en las plantas procesadoras de carne y reducir la demanda de servicios de alimentos. Los confinamientos y las medidas de distanciamiento social provocaron cierres temporales de restaurantes y cadenas de comidas rápidas, lo que redujo drásticamente las compras de carne vacuna a granel. Los cierres de las instalaciones de procesamiento debido a infecciones de los empleados provocaron cuellos de botella en el suministro y fluctuaciones de tarifas. Además, los desafíos logísticos, incluidas las regulaciones de transporte, los envíos retrasados y las limitaciones de exportación, ejercieron presiones similares sobre el mercado. Las compras de pánico de los consumidores por las ventas minoristas inicialmente aumentaron, pero las incertidumbres financieras a largo plazo y los patrones de consumo cambiantes provocaron una disminución de la demanda, lo que afectó la estabilidad y la rentabilidad del mercado general.
IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA
El mercado de carne molida tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de las cadenas de suministro y la incertidumbre financiera durante la guerra entre Rusia y Ucrania
La guerra entre Rusia y Ucrania tuvo un impacto notable en la participación de mercado de la carne molida al alterar las cadenas de suministro, aumentar los costos de los piensos e infligir inestabilidad económica. Ucrania y Rusia son los principales exportadores de cereales como el trigo y el maíz, fundamentales para la alimentación del ganado. El conflicto provocó escasez de suministro y aumentos de precios, lo que aumentó los costos de producción de los animales de granja y, a su vez, los precios de la carne molida. Los aumentos repentinos de las tarifas de energía debido a las sanciones a Rusia también ampliaron los gastos operativos para el procesamiento y transporte de carne. Además, la inflación y la incertidumbre económica redujeron la energía de compra de los clientes, lo que provocó una disminución de la demanda en algunas regiones. Estos elementos juntos presionaron la rentabilidad del mercado y el desempeño de la cadena de suministro.
ÚLTIMAS TENDENCIAS
Creciente preferencia por la carne de res alimentada con pasto y orgánicapara impulsar el crecimiento del mercado
En los últimos años, el mercado de la carne molida ha sido testigo de cambios dinámicos impulsados por la demanda de productos cárnicos más saludables, sostenibles y de origen ético. Una tendencia clave es la creciente preferencia por la carne orgánica y alimentada con pasto, lo que refleja una creciente atención al bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Los avances en la tecnología de procesamiento y envasado de alimentos han mejorado la calidad y la seguridad de los productos, al mismo tiempo que las mejoras en los sistemas de trazabilidad permiten a los productores confirmar los orígenes de la carne y garantizar una buena calidad. Además, la transformación digital, como la ampliación del comercio electrónico y la optimización de la cadena de suministro basada en datos, ha remodelado la dinámica del mercado, permitiendo a los fabricantes llegar a una base de compradores más amplia con logística verde. También hay un cambio en los servicios a medida que los procesadores tradicionales exploran productos híbridos que integran la carne roja convencional con alternativas de origen vegetal. En general, el mercado se está adaptando a la evolución de las preferencias de los clientes, las innovaciones tecnológicas y las necesidades de sostenibilidad, lo que marca una era transformadora dentro de la empresa. Estos rasgos están remodelando las prácticas de producción, los canales de distribución y la conducta de compra de los compradores a nivel mundial.
- Aumento de la participación en el consumo: El consumo interno de carne vacuna alcanzó más de 28 mil millones de libras, y la carne molida representa más del 46% de la carne vendida al por menor.
- Alto consumo per cápita: el consumo per cápita de carne molida supera las 27 libras por persona, lo que representa más del 40 % del consumo total de carne de res en los hogares.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CARNE MOLIDA
Por tipo
Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Chuck molido, solomillo molido.
- Carne molida: La carne molida es un tipo famoso de carne molida que se obtiene de la zona del hombro de la vaca. Por lo general, contiene entre un 15 y un 20 % de grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para platos que requieren un equilibrio de jugosidad y sabor, como hamburguesas, albóndigas y pasteles de carne. Su rico sabor y su textura ligeramente gruesa lo convierten en el favorito tanto de los cocineros caseros como de las instituciones alimentarias comerciales. Debido a su moderado contenido de grasas, la carne molida ofrece una excelente estabilidad entre ternura y firmeza durante la cocción. Con la creciente demanda de los compradores de carne roja sabrosa y de primera calidad, muchas tiendas y carnicerías enfatizan en ofrecer opciones de carne molida orgánica o alimentada con pasto. La creciente conciencia sobre la producción sostenible de carne también ha llevado a un aumento de productos de carne molida de origen ético y sin antibióticos. Esta fase sigue creciendo a medida que los compradores buscan carne de cerdo de primera calidad con sabor y textura más fuertes, impulsando su demanda tanto en la industria minorista como en la de servicios de alimentos.
- Solomillo molido: El solomillo molido es un corte más magro de carne de res molida, que generalmente contiene un 10% o menos de grasa, lo que lo convierte en una opción más saludable para otros tipos de carne de res molida. Proviene de la parte trasera de la vaca, conocida por su textura tierna y su rico sabor carnoso. El solomillo molido es especialmente popular entre los compradores conscientes de su salud que eligen dietas bajas en grasas y altas en proteínas. Generalmente se usa en platos en los que se desea un perfil de carne más magro, junto con tacos, salsas para pasta y hamburguesas magras. Debido a su menor contenido de grasa, el solomillo molido requiere una cocción cuidadosa para evitar la sequedad, aprovechando regularmente la humedad agregada como salsas o aceites de cocina. A medida que aumenta la demanda de opciones cárnicas más saludables y de mejor calidad, los productores y tiendas de alimentos ofrecen cada vez más solomillo molido alimentado con pasto, orgánico y sin antibióticos. Esta sección sigue desarrollándose, especialmente en regiones donde los clientes priorizan el valor dietético y los recursos de proteínas magras.
Por aplicación
Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Hogar, Comercial.
- Hogar: El segmento del hogar ocupa una posición importante en el mercado internacional de carne molida, con un creciente deseo de los clientes por comidas caseras, preparación de comidas y alternativas dietéticas más saludables. La carne molida es un componente básico en los hogares internacionales y generalmente se usa para preparar hamburguesas, albóndigas, platos de pasta, tacos y guisos caseros. El aumento de la compra de comestibles en línea y la oferta de kits de comida también ha impulsado el consumo doméstico, permitiendo a los consumidores tener acceso a excelente carne molida de res sin problemas. Con la creciente moda de carne roja natural, alimentada con pasto y sin hormonas, cada vez más familias se están moviendo hacia la carne de origen sostenible. La disponibilidad de diversas posibilidades de grasas, incluida la carne molida más magra, magra y regular, satisface diferentes necesidades nutricionales. Además, el reconocimiento de las dietas ricas en proteínas, que consisten en ceto y paleo, ha contribuido a la creciente demanda de consumo de carne molida en el hogar. A medida que los clientes se vuelven más conscientes de la salud y más sensibles al valor, se espera que el segmento residencial crezca aún más, contribuyendo al crecimiento regular del mercado.
- Comercial: El segmento comercial es una fuerza impulsora dominante del mercado de carne molida, siendo las cadenas de comida rápida, restaurantes, moteles y servicios de comidas institucionales los principales clientes. La carne molida es un aspecto clave en hamburguesas, tacos, salsas de carne y productos cárnicos procesados, lo que la hace fundamental para la empresa de servicios de alimentos. Las principales marcas de comidas rápidas, como McDonald's, Burger King y Wendy's, dependen en gran medida de los proveedores de carne molida para sus servicios de menú, lo que contribuye a la producción y distribución a gran escala. Además, la creciente demanda de productos cárnicos congelados y preparados para devorar en supermercados y tiendas de conveniencia ha impulsado aún más el mercado industrial. El auge de las cadenas mundiales de restaurantes, la creciente urbanización y el cambio en el comportamiento de consumo de los consumidores siguen presionando la demanda. Sin embargo, las preocupaciones sobre la protección de la carne, la sostenibilidad y los precios fluctuantes de la carne vacuna plantean desafíos para los clientes comerciales. Para satisfacer las cambiantes opciones de los consumidores, muchas empresas se están moviendo hacia opciones de carne de cerdo de primera calidad, naturales y de origen vegetal, creando un panorama de mercado dinámico y competitivo.
DINÁMICA DEL MERCADO
La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.
Factor determinante
La creciente demanda de dietas ricas en proteínas para impulsar el mercado
Un factor en el crecimiento del mercado de carne molida es el creciente reconocimiento de los consumidores sobre el consumo de proteínas, que es una gran fuerza impulsora del mercado de carne molida. Con la creciente conciencia sobre el papel de las proteínas en el crecimiento muscular, el control de peso y el fitness general, las dietas que incluyen dietas cetogénicas, paleo y ricas en proteínas han ganado popularidad. La carne molida, al ser una fuente de proteínas flexible y económica, encaja muy bien en estas tendencias dietéticas. Además, la creciente importancia central de las economías emergentes está aumentando el consumo de carne debido al aumento de los ingresos disponibles y los requisitos de vida avanzados. El cambio hacia dietas ricas en proteínas se ve reforzado aún más por los atletas, los amantes de la salud y los consumidores conscientes del fitness que buscan opciones de comidas prácticas y ricas en nutrientes.
- Demanda sensible a los precios: La carne molida representa alrededor del 57% de toda la carne consumida, lo que muestra un aumento de más del 15% en comparación con décadas anteriores debido a la asequibilidad.
- Oferta abundante: La producción comercial de carne vacuna supera los 28 mil millones de libras, y los recortes contribuyen con más del 50% de las materias primas utilizadas para el procesamiento de la carne molida.
Expansión de los sectores de comida rápida y comercio minorista para ampliar el mercado
El crecimiento incesante de los restaurantes de servicio rápido (QSR), las comidas informales rápidas y las ofertas de comida internacional a domicilio ha impulsado drásticamente la demanda de carne molida. Las principales cadenas de comidas rápidas, incluidas McDonald's, Burger King y Wendy's, dependen en gran medida de la carne molida para hacer hamburguesas y otros elementos del menú, lo que depende de la producción y el consumo a gran escala. Además, el impulso ascendente del comercio electrónico y de las estructuras de alimentación en línea ha hecho que la carne molida sea más accesible para los compradores. Los supermercados y tiendas minoristas también se adaptan a las cambiantes opciones de los clientes al ofrecer una serie de opciones de carne molida, como ediciones alimentadas con pasto, naturales y más magras. La conveniencia de los productos de carne de res preparados para la cena también ha impulsado el auge del mercado, haciendo de la carne molida un alimento básico en las familias de todo el mundo.
Factor de restricción
Preocupaciones por la salud y proteínas alternativas que podrían impedir el crecimiento del mercado
Uno de los principales factores restrictivos en el mercado de la carne molida de res es el creciente reconocimiento por parte de los consumidores de los peligros para la salud asociados con el consumo de carne de cerdo. Los estudios que relacionan el consumo excesivo de carne de cerdo con enfermedades cardíacas, obesidad y cáncer han provocado un cambio hacia dietas basadas exclusivamente en plantas y proteínas de oportunidad. Además, empresas como la Organización Mundial de la Salud (OMS) han destacado los problemas relacionados con la carne procesada, lo que afecta de manera similar la percepción del consumidor. Como resultado, la demanda de sustitutos de la carne de origen vegetal, incluidos Beyond Meat e Impossible Foods, ha aumentado considerablemente, lo que representa un desafío para los ingresos tradicionales de la carne molida. Los gobiernos y las agencias de salud en diversos países también están promoviendo cambios nutricionales hacia proteínas más magras como pollo, pescado y opciones de origen vegetal. Esta moda ha obligado a los productores de carne vacuna a innovar ofreciendo ediciones de carne más magras y haciendo hincapié en la sostenibilidad para contrarrestar la disminución de la demanda entre los consumidores preocupados por su salud. La misión de la industria es equilibrar las posibilidades de los clientes y al mismo tiempo abordar esas preocupaciones sobre la aptitud física.
- Retiradas del mercado por motivos de seguridad alimentaria: Los retiros relacionados con la seguridad han alcanzado más de 160 000 libras de carne molida a la vez, lo que ha afectado a más del 5 % de los lotes de suministro durante los períodos afectados.
- Volatilidad de costos: Un aumento del 8% en los precios de la carne molida puede aumentar el costo de producción de hamburguesas en más del 7%, reduciendo la asequibilidad del consumidor y la demanda minorista.
Aumento de la producción de carne vacuna sostenible y ética para crear oportunidades para el producto en el mercado
Oportunidad
Una posibilidad creciente dentro del mercado de la carne molida es la creciente demanda de carne roja de origen sostenible y ético. Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto ambiental de la producción de carne, incluidas las emisiones de combustibles de efecto invernadero, la deforestación y la ingesta de agua. Esto ha provocado un aumento en la demanda de prácticas de cría de cerdos alimentadas con pasto, orgánicas y regenerativas, que prometen una menor huella ambiental y un mayor bienestar animal. Las empresas que adoptan cadenas de suministro transparentes, un trato humano al ganado y sistemas de producción neutros en carbono están ganando un aspecto competitivo. Además, las mejoras, junto con la carne cultivada en laboratorio y los productos de plantas cárnicas híbridas, ofrecen nuevos segmentos de mercado para los fabricantes de carne de cerdo tradicionales. Los gobiernos y las empresas interesadas también están apoyando la producción sostenible de carne a través de incentivos y certificaciones, creando una oportunidad para que las agencias diferencien sus productos.
- Ampliación del uso en el servicio de alimentos: Los restaurantes de servicio rápido dependen en gran medida de mezclas de carne molida que utilizan hasta un 50 % de recortes grasos, lo que genera más del 30 % de la demanda total de carne de res en el servicio de alimentos.
- Premiumización de la proporción magra: la segmentación de productos utilizando proporciones magras y grasas (73/27, 80/20, 85/15, 90/10) impulsa las ventas premium, con opciones más magras creciendo en más del 20% en la preferencia minorista.
La volatilidad de los precios y las interrupciones en la cadena de suministro podrían ser un desafío potencial para los consumidores
Desafío
El mercado de la carne molida enfrenta situaciones muy exigentes debido a las fluctuaciones de precios y las interrupciones de la cadena de suministro. Los gastos de alimentación del ganado, fomentados en gran medida por los mercados internacionales de cereales, habían sido inestables debido al cambio climático, las políticas alternativas y las tensiones geopolíticas. Por ejemplo, la guerra entre Rusia y Ucrania ha afectado las exportaciones de cereales, lo que ha provocado mejores precios de los piensos para animales de granja, lo que a su vez mejora los costes de producción de carne roja. Las fluctuaciones estacionales en la disponibilidad de ganado y la conversión de la demanda de los consumidores en patrones también contribuyen a la incertidumbre del mercado. Estos elementos dificultan que los fabricantes y minoristas de carnes rojas mantengan precios y márgenes de beneficio sólidos. Abordar esas situaciones exigentes requiere financiación para estrategias de cadena de suministro resilientes, automatización en los centros de procesamiento y recursos de alimentación de oportunidades para mitigar las fluctuaciones de costos.
- Preocupaciones de salud entre los consumidores: Hasta el 39% de los consumidores de carne molida dependen de fuentes de comida rápida, lo que contribuye a más del 25% de su ingesta total de grasas saturadas.
- Inestabilidad de la oferta: La variabilidad en los rendimientos del recorte del ganado puede cambiar la disponibilidad de materia prima de carne molida en más de un 10%, alterando los márgenes y los inventarios de los procesadores.
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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CARNE MOLIDA
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América del norte
El mercado de la carne molida en los Estados Unidos está impulsado por el consumo excesivo en las cadenas de comida rápida, el comercio minorista y la cocina nacional. La popularidad de las hamburguesas, los tacos y los kits de comida a base de carne alimentan una demanda constante. La presencia de grandes empresas procesadoras de carne, incluidas Tyson Foods y Cargill, garantiza una cadena de entrega sólida. Sin embargo, los problemas relacionados con la aptitud física, la sostenibilidad y el aumento de los precios de la carne roja afectan al mercado. Los consumidores están virando hacia alternativas de carne de vacuno orgánica, alimentada con pasto y más magra. Además, las políticas regulatorias sobre la protección de la carne y la sostenibilidad ambiental están dando forma a las prácticas empresariales, influyendo en los estándares de producción y los sistemas de precios dentro del mercado de carne molida de EE. UU.
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Europa
El mercado europeo de carne molida está evolucionando y la demanda se ha estimulado gracias a la conversión de las preferencias de los consumidores y a estrictas políticas de seguridad alimentaria. Países como Alemania, Francia y Reino Unido potencian el consumo, utilizando la carne de vacuno en platos tradicionales, comida lista para devorar y comidas rápidas. Sin embargo, los crecientes problemas medioambientales y la avalancha de opciones totalmente basadas en plantas están remodelando el negocio. Las estrictas reglas de la Unión Europea sobre bienestar animal y emisiones de carbono han provocado una mayor demanda de productos de carne roja sostenibles y orgánicos. Los minoristas se están centrando en cadenas de suministro rastreables y carne de vacuno suelta con antibióticos, mientras que los activos proteicos de oportunidad están capturando gradualmente porcentaje del mercado.
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Asia
El mercado de la carne molida en Asia está experimentando un auge constante debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la conversión del comportamiento nutricional. Países como China, Japón y Corea del Sur están experimentando una mayor demanda de productos a base de carne vacuna, impulsada por el efecto de la gastronomía occidental. Las cadenas de comidas rápidas y los servicios de carne vacuna de primer nivel se están expandiendo, especialmente en las instalaciones de la ciudad. Sin embargo, las preferencias culturales por otras fuentes de proteínas, incluidos el pollo y los mariscos, limitan la penetración del mercado en ciertas áreas. Además, los desafíos de la cadena de suministro, las regulaciones de importación y la sensibilidad a los precios afectan el equilibrio del mercado. A pesar de estos factores, Asia sigue siendo un mercado prometedor para los fabricantes de carne molida.
JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA
Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado
El mercado de la carne molida es tremendamente competitivo, y los principales actores empresariales aprovechan el crecimiento a través de la innovación, las tareas de sostenibilidad y la expansión internacional. Empresas líderes que incluyen Tyson Foods, JBS S.A., Cargill, National Beef Packing Company y Marfrig Global Foods dominan el mercado aprovechando tecnologías de procesamiento superiores, eficiencias de la cadena de suministro y adquisiciones estratégicas. La conciencia de estas empresas sobre la fabricación sostenible de carne mediante la inversión en agricultura regenerativa, reducción de la huella de carbono y sistemas de trazabilidad para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores. La innovación desempeña un papel importante en la expansión del mercado, ya que las empresas introducen alternativas de carne de vacuno más magras, productos orgánicos y alimentados con pasto y opciones híbridas de plantas cárnicas para atraer a compradores preocupados por su salud. Además, la transformación virtual, incluida la optimización de la cadena de suministro impulsada por la IA y la integración del comercio electrónico, complementa la accesibilidad de los productos. Los actores de la industria también se están expandiendo a mercados en ascenso, principalmente en Asia, en los que el creciente consumo de carne vacuna ofrece oportunidades rentables. Al adoptar respuestas sostenibles e impulsadas por la época, estos actores clave seguirán dando forma al futuro del mercado de la carne molida de res.
- Hormel Foods Corporation: maneja más de 4 millones de libras de volumen de carne, y los segmentos relacionados con la carne molida representan más del 10 % del total de operaciones de proteínas.
- Wolverine Packing Co.: Produce alrededor de 8 millones de hamburguesas por semana, lo que representa más del 15% de su producción total de procesamiento de carne vacuna.
Lista de las principales empresas de aplicaciones de cuidado personal
- Hormel Foods Corp. – United States
- SYSCO Corp. – United States
- Wolverine Packing Co. – United States
DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA
MAYO 2022: El mercado de la carne molida está evolucionando inesperadamente debido a los avances tecnológicos, los proyectos de sostenibilidad y la conversión de las preferencias de los clientes. Uno de los avances más significativos es el cambio hacia la producción de carne de cerdo sostenible y regenerativa. Los principales actores, incluidos Tyson Foods, Cargill y JBS S.A., están invirtiendo en reducción de la huella de carbono, prácticas avanzadas de bienestar animal y transparencia de la cadena de suministro para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de carne de res de origen ético. Certificaciones como las etiquetas de alimentos alimentados con pasto, naturales y de antibióticos sueltos están ganando terreno e influyen en las decisiones de compra. Otro avance clave es el aumento de proteínas alternativas y productos cárnicos híbridos. Con crecientes preocupaciones sobre la salud y la preocupación por el medio ambiente, las empresas están desarrollando productos combinados de carne vacuna que combinan carne de res molida tradicional con ingredientes de origen vegetal, lo que reduce el contenido de grasa y mantiene el sabor. Empresas como Beyond Meat e Impossible Foods también están desafiando el negocio cárnico tradicional al ofrecer alternativas innovadoras. Además, la adopción de tecnologías inteligentes está reelaborando la industria. La agricultura de precisión impulsada por la inteligencia artificial, la cadena de bloques para la trazabilidad de la carne y las tecnologías automáticas de procesamiento de carne están mejorando el rendimiento y la seguridad de los alimentos. El comercio electrónico y las plataformas de alimentación en línea también han mejorado, lo que permite a los clientes acceder fácilmente a una variedad mucho más amplia de productos cárnicos. Estos desarrollos reflejan la naturaleza dinámica del mercado, con organizaciones que innovan continuamente para hacer frente a situaciones exigentes en materia de medio ambiente, salud y tecnología, al tiempo que amplían su presencia mundial.
COBERTURA DEL INFORME
El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.
| Atributos | Detalles |
|---|---|
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Valor del tamaño del mercado en |
US$ 31.2 Billion en 2025 |
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Valor del tamaño del mercado por |
US$ 43.26 Billion por 2035 |
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Tasa de crecimiento |
Tasa CAGR de 4% desde 2025 to 2035 |
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Periodo de pronóstico |
2025-2035 |
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Año base |
2025 |
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Datos históricos disponibles |
Sí |
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Alcance regional |
Global |
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Segmentos cubiertos |
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Por tipo
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Por aplicación
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Preguntas frecuentes
Se espera que el mercado de la carne molida alcance los 43.260 millones de dólares en 2035.
Se espera que el mercado de carne molida muestre una tasa compuesta anual del 4% para 2035.
La segmentación clave del mercado, que incluye, según el tipo, el mercado de carne molida es Chuck molido, solomillo molido. Según la aplicación, el mercado de Carne molida se clasifica como Hogar, Comercial.
América del Norte es la región líder en su mercado de carne molida.
Los factores clave que impulsan la carne molida en el mercado de la carne molida incluyen la creciente demanda de dietas ricas en proteínas, la expansión de los sectores minoristas y de comida rápida, la creciente preferencia por la carne orgánica y alimentada con pasto, los avances tecnológicos en el procesamiento de carne y el creciente consumo mundial de carne.
Los supermercados, las tiendas de conveniencia y las plataformas de comestibles en línea influyen significativamente en los patrones de compra. La fuerte visibilidad minorista, los precios competitivos y los comportamientos de compra basados en la conveniencia contribuyen a mayores volúmenes de ventas, y el comercio electrónico acelera la demanda a través de entregas rápidas y servicios de carne basados en suscripción.