Tamaño del mercado de sorgo, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (sorgo forrajero, sorgo en grano y sorgo dulce), por aplicación (consumo humano y alimentación animal) y pronóstico regional hasta 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL SORGO

El mercado mundial del sorgo tiene un valor de 2.840 millones de dólares en 2026 y eventualmente alcanzará los 5.100 millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 6,5% de 2026 a 2035.

El sorgo es un grano muy nutritivo y cereal perteneciente al reino Plantae y a la familia Poaceae. Es un cultivo esencial a nivel mundial debido a su flexibilidad, tolerancia a la sequía y usabilidad. Lo cultivaron principalmente en las zonas secas de África, que probablemente se desarrollaron alrededor del 8000 a.C. Crece en condiciones áridas y semiáridas y sirve principalmente como cultivo alimentario y agrícola. El sorgo está disponible en rojo, blanco, negro y fuego y se utiliza como pienso, alimento y biomasa para consumo humano, animales y producción de biocombustibles. Se consume en harina, gachas y bocadillos y es un producto alimenticio sin gluten. Además, se produce etanol y jarabe de rendimiento tipo sorgo dulce. También se utilizan para fabricar escobas con sus tallos.

El sorgo es un grano versátil con alto contenido de fibra dietética, proteínas, antioxidantes, magnesio y fósforo en su composición. Este producto alimenticio pertenece a la categoría de los cereales integrales y favorece la digestión además de actuar como un alimento de aporte energético más prolongado. El sorgo en grano es otro grano ampliamente cultivado en los Estados Unidos, lo que lo hace económicamente importante debido a su tasa de producción. A nivel mundial, es un cultivo de conservación en cuanto a eficiencia en el uso del agua y tiene insumos mínimos en comparación con otros cereales. El sorgo se utiliza en alimentos, bebidas, piensos y características bioenergéticas que indican la importancia del sorgo en la seguridad alimentaria y económica del mundo, especialmente en las regiones áridas y semiáridas y en aquellas que enfrentan los efectos adversos del cambio climático.

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia afectó negativamente al mercado al alterar las cadenas de suministro, provocar retrasos en el transporte y limitar el acceso al mercado.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia afectó al mercado del sorgo al alterar la cadena de suministro en algunos estados debido al transporte deficiente y la limitación de los mercados para que los agricultores exhibieran sus productos. Los confinamientos también afectaron al mercado laboral, lo que afectó al cultivo de plantas y al rendimiento de las cosechas. Esta disminución se debe a la disminución de la demanda de sus principales sectores transformadores, como el procesamiento de alimentos, los piensos y la fabricación de biocombustibles, debido a las restricciones a las exportaciones y las dificultades para gestionar los aspectos logísticos, se mantuvieron precios relativamente inestables tanto para los productores como para los consumidores. Además, una desaceleración económica implica un presupuesto de compras reducido, lo que afecta el consumo total. Los productores y exportadores de sorgo enfrentaron varios obstáculos durante la pandemia, como políticas comerciales globales impredecibles y precios inestables de las materias primas.

ÚLTIMA TENDENCIA

La creciente demanda de productos sin gluten y saludables para impulsar el mercado

La creciente demanda de productos saludables y sin gluten impulsa el mercado del sorgo. Como algunas personas padecen intolerancia al gluten o enfermedades celíacas, el sorgo es una fuente de alternativas saludables sin gluten. El sorgo es una alternativa preferida ya que contiene buena fibra, proteínas, antioxidantes y micronutrientes esenciales que cumplirían con las tendencias de alimentación saludable. Las empresas alimentarias quieren utilizar sorgo en harinas, cereales, snacks y productos horneados sin gluten. El mercado se está expandiendo aún más debido a la popularidad de las etiquetas limpias, las características sin OGM y de sostenibilidad. El factor principal que impulsa el crecimiento del sorgo es el aumento de la concienciación sobre la salud entre la gente, lo que está cambiando la industria alimentaria.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL SORGO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en sorgo forrajero, sorgo en grano y sorgo dulce.

• Sorgo forrajero: el sorgo forrajero es un pasto anual híbrido de estación cálida que se cultiva principalmente para heno y ensilaje, para alimentar al ganado. Crece bien en diversas condiciones AV y proporciona dietas de alto valor nutritivo que incluyen ensilaje, heno y chuletas verdes. Famosa por su capacidad para ahorrar agua, esta hierba prospera excepcionalmente bien en lugares áridos donde el agua es escasa. Tiene una alta biomasa, ofrece alimento para animales y produce buena energía. Esto lo convierte en uno de los cereales ideales para la alimentación y la cría de ganado sostenibles.

• Sorgo en grano: el sorgo en grano representa un cultivo grande y versátil producido para alimentos humanos y animales a base de semillas blandas. Los colores rojo, blanco, bronce y negro se ofrecen con fines culinarios y agrícolas. Naturalmente libre de gluten, proporciona un sustituto saludable para cualquier persona que padezca intolerancia al gluten. Se utiliza para repostería, ensaladas y como grano integral y contribuye a muchos platos. El sorgo en grano es muy considerado como una alternativa alimenticia y de nutrición animal.

• Sorgo dulce: el almíbar dulce se cultiva con tallos que son económicamente importantes en la producción de almíbar y biocombustibles. Debido a sus altos niveles de sacarosa, puede utilizarse para producir etanol y recursos renovables. Su adaptabilidad y alto rendimiento de biomasa hacen del sorgo dulce una opción sostenible atractiva para esta industria de biocombustibles. Esta variedad de sorgo emerge como un recurso renovable potencial y, por lo tanto, encuentra una posición importante en los sectores alimentario y energético.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en consumo humano y alimentación animal.

• Consumo humano: el sorgo en la alimentación humana se utiliza en muchos productos y bebidas. Se está volviendo popular para hornear productos sin trigo como pasteles, panqueques, galletas, cereales para el desayuno y pan plano de origen indio llamado Jōḷada roṭṭi. El sorgo se elabora a partir de bebidas tradicionales como la cerveza malwa, un producto típico de Sudáfrica y el licor Kaoliang en China. Su referencia almibarada es un delicioso edulcorante natural para el café y otras bebidas de sabores complejos y ricos. Las propiedades beneficiosas del sorgo, ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales, hacen que la harina de sorgo se incluya con mucha razón en una dieta de bajo índice glucémico, favorecida por aquellas dietas específicas y las personas sensibles al gluten.

• Alimento para animales: El sorgo, como alimento para animales, es vital en la alimentación de los animales de granja, donde los activos de energía y nutrientes de fibra satisfacen las necesidades nutricionales del animal. La forma forrajera del sorgo es consumida por el ganado y otros animales como ensilaje o heno para satisfacer sus necesidades nutricionales. El uso de sorgo en grano como alimento para aves explica sus costos más económicos para satisfacer las proteínas esenciales para la alimentación de las aves. El sorgo es otro material alimentario que se puede producir en zonas áridas con alta tolerancia a la sequía. El sorgo, al ser un cultivo disponible localmente con un alto valor nutricional, es adecuado para la elaboración de piensos para el ganado, lo que mejora la seguridad alimentaria.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de la necesidad de biocombustibles sostenibles para impulsar el mercado

Se espera que las crecientes tendencias de productos alimenticios saludables conscientes y sin gluten impulsen el crecimiento del mercado del sorgo. Con una incidencia cada vez mayor de sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca, los consumidores son ahora muy exigentes a la hora de buscar un grano sin gluten y el sorgo cumple perfectamente los requisitos. Es rico en fibras, proteínas, antioxidantes y minerales, lo que lo hace encajar en el paradigma emergente de consumir alimentos naturales. Varios fabricantes de alimentos están utilizando ahora sorgo en sus harinas, cereales, snacks y alimentos horneados sin gluten, lo que ha ampliado su uso. Además, quedó claro que tendencias como la etiqueta limpia, la ausencia de OGM y el enfoque en ingredientes sostenibles colocan al sorgo en una posición sólida en la cambiante industria de alimentos saludables.

Avances tecnológicos en cultivo y procesamiento para ampliar el mercado

Los avances tecnológicos en el cultivo y procesamiento han llevado al crecimiento del mercado de sorgo vegetariano y orgánico. Las estrategias exitosas para implementar la investigación y el desarrollo incluyen el desarrollo de mayores capacidades para la tolerancia a la sequía, la resistencia a los insectos y la calidad del grano. La tecnología agrícola, como las imágenes satelitales y la inteligencia artificial, está mejorando el uso eficiente de los recursos en el cultivo de sorgo. La nueva tecnología de aplicación de enzimas y extrusión en el procesamiento del grano de sorgo está aumentando las propiedades funcionales de este grano para alimentos, biocombustibles y muchos otros usos industriales. Además, la modificación genética y la hibridación han mejorado su versatilidad para crecer en diversas condiciones climáticas. Estas mejoras fortalecen la posición competitiva y la rentabilidad del sorgo en la cadena alimentaria a medida que aumenta la demanda de productos orgánicos de primera calidad.

Factor de restricción

La competencia de otros cereales obstaculiza el mercado

El sorgo compite con otros cereales populares como el maíz, el trigo y el arroz, que ya cuentan con una gran base de clientes y una red de comercialización bien desarrollada. Como grano, el sorgo proporciona casi los mismos beneficios que el maíz, pero el maíz se ha visto eclipsado por su alto rendimiento y uso en alimentos, piensos y bioenergía, especialmente con un suministro constante de agua. El trigo y el arroz, dos alimentos básicos ampliamente utilizados en todo el mundo, todavía limitan la demanda de sorgo en el mercado. Además, los cambios de precios y las preferencias de los consumidores afectan la demanda, ya que en algunas culturas el sorgo se considera un grano de segunda calidad. Por lo tanto, aumenta la conciencia sobre el valor nutricional de calidad, la capacidad para resistir la sequía y las aplicaciones en los alimentos, piensos e industrias.

Oportunidad

Ampliar la industria de alimentos y bebidas para crear oportunidades de mercado

Con los cambios en los patrones de consumo hacia productos naturales, las oportunidades para el sorgo y los mercados de alimentos y bebidas están creciendo. La mayor conciencia sobre las necesidades alimentarias y nutricionales de la población urbana también aumenta la demanda de productos sin gluten y con alto contenido de fibra y proteínas. Incorporados en los más variados tipos de snacks, productos de panadería, cereales y bebidas de origen vegetal, son de bajo índice glucémico y ricos en antioxidantes, lo que los hace especialmente atractivos para la nueva generación de consumidores. Está aumentando el uso del sorgo en la producción de bebidas alcohólicas, incluidas las cervezas para uso doméstico y bebidas espirituosas seleccionadas. Con el tiempo, han surgido más usos del sorgo como alimento funcional debido a la versatilidad del grano.

Desafío

La limitada conciencia del consumidor en comparación con otros cereales desafía el mercado

Los granos de sorgo son muy nutritivos y versátiles. Sin embargo, su consumo aún no está muy extendido en todo el mundo, ya que los productos provienen de cereales como el trigo, el arroz y el maíz. Hoy en día, la mayoría de las personas desconocen sus beneficios para la salud como ingrediente alimentario, aparte de ser un grano o harina con características libres de gluten y utilizado en productos alimenticios, bebidas y biocombustibles. Esta falta de conciencia afecta la demanda, especialmente en áreas donde otros granos son más comunes en los platos de los consumidores. Sin embargo, también lo obstaculizan una promoción insuficiente y pocos productos en la categoría de alimentos listos para comer o alimentos convenientes. Estos factores incluyen una mayor conciencia del consumidor, la marca de la empresa y el lanzamiento de nuevos productos. Ante preocupaciones de salud nuevas y emergentes, esfuerzos como el etiquetado de alimentos y la publicidad a través de diversas plataformas sociales y asociaciones con industrias ayudarán a impulsar la popularidad y aceptabilidad del sorgo en todo el mundo.

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL SORGO

• América del norte

América del Norte es una importante región exportadora de sorgo, líder en producción, particularmente en las Grandes Llanuras generadoras de sorgo, llamadas popularmente "Cinturón del sorgo". Un clima ideal para este tipo de cultivos, tierras agrícolas bien desarrolladas y la promoción gubernamental de los biocombustibles explican la alta producción. Estados Unidos es un proveedor líder en América del Norte que produce sorgo en grano principalmente para piensos y etanol. La creciente demanda de los consumidores de consumir alimentos sin gluten también se suma al crecimiento del mercado en la región.

• Europa

Los mercados europeos muestran una tendencia progresivamente positiva para el sorgo debido a la creciente preocupación por los alimentos saludables y sin gluten. Francia sigue siendo el país líder con la tecnología agrícola más avanzada para mejorar la producción de sorgo. Esta popular variedad híbrida es una base comercial para técnicas agrícolas mejoradas y sostenibles, incluidas aquellas para entornos con escasez de agua. Además, los esfuerzos de los países europeos por aprovechar recursos energéticos renovables han beneficiado la cosecha de sorgo y han impulsado la mejora del mercado de cultivos.

• Asia

El mercado de sorgo de Asia Pacífico se está expandiendo porque la gente ha buscado cereales sustitutos y nuevos productos sin gluten. India y China son algunos de los mayores fabricantes del mundo de sorgo utilizado como alimento y alimento para animales. El sorgo es tolerante a la sequía, lo que lo distingue al permitirle obtener seguridad alimentaria y una agricultura sostenible con menos precipitaciones en algún momento. Además, la mayor participación gubernamental y la inclinación a invertir en biocombustibles alimentan el mercado y hacen de Asia Pacífico un mercado esencial.

• Medio Oriente y África

Oriente Medio y África siguen teniendo la mayor cuota de mercado de sorgo porque el cultivo crece bien en las regiones secas. Se utiliza como producto alimenticio esencial y como ingrediente en piensos y se consume en África, el principal continente productor de cereales. Es necesario para la producción de alimentos en zonas secas, ya que puede sobrevivir fácilmente durante los períodos de sequía. También es un alimento básico que ayuda a los pequeños agricultores y empresas agrícolas, ya que la mayoría de las regiones lo cultivan. Se utiliza en alimentos tradicionales, bebidas y para la alimentación de animales, lo que significa ampliar su línea de consumo en la agricultura y la industria alimentaria de la región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave de la industria están fortaleciendo los esfuerzos de investigación y desarrollo para mejorar el mercado.

Los actores clave de la industria en la cadena de valor del sorgo continúan invirtiendo en investigación y desarrollo en producción, mejoramiento y procesamiento para adaptarse a los requisitos del mercado. Las tecnologías recientes implican el cultivo de plantas para desarrollar resistencia a la sequía y las enfermedades y mejorar el rendimiento por unidad de superficie para adaptarse al desafío del cambio climático. Las nuevas técnicas de procesamiento de cereales mejorarán su calidad, digestibilidad, funcionalidad e idoneidad para el consumo humano, la alimentación animal y los biocombustibles. Debido a la creciente preocupación de los consumidores por las dietas sin gluten y las organizaciones de conservación del medio ambiente, más empresas están trabajando en nuevos tipos versátiles y métodos de procesamiento avanzados para mejorar la clasificación. Además, las asociaciones entre universidades y empresas de la industria agrícola continúan impulsando innovaciones que aumentan los rendimientos y diversifican los usos del sorgo como alimento y energía renovable.

Lista de las principales empresas de sorgo

• General Mills (U.S.) 
• Bunge (U.S.) 
• Ingredion (U.S.) 
• Archer Daniels Midland (ADM) (U.S.) 
• Sai Agro Exim (India) 
• Cargill (U.S.) 
• Associated British Foods (U.K.) 
• Chromatin (U.S.) 
• Semo Milling (U.S.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Febrero de 2025:Melinda Yerka, investigadora de la Universidad de Nevada en Reno, desarrolló 200 variedades de sorgo tolerantes a la sequía para uso alimentario, piensos lácteos, elaboración de cerveza y biocombustibles. Su empresa, Yerka Seeds, realiza pruebas que muestran necesidades de agua reducidas en comparación con el maíz y la alfalfa. En asociación con el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, Yerka está ampliando la investigación para desarrollar variedades de sorgo específicas de la región para los países africanos.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El sorgo sigue siendo un cultivo vital a nivel mundial debido a su adaptabilidad, beneficios nutricionales e importancia económica. Prospera en regiones áridas y semiáridas, garantizando la seguridad alimentaria y la agricultura sostenible. El mercado se está expandiendo debido a la creciente demanda de alimentos, biocombustibles y piensos sin gluten. Sin embargo, persisten desafíos como la competencia de otros cereales y la limitada concienciación de los consumidores. Los avances tecnológicos en el cultivo, el procesamiento y la obtención de híbridos están impulsando el crecimiento. El aumento de las inversiones en investigación, el apoyo gubernamental y las asociaciones industriales están mejorando el potencial de mercado del sorgo. Con una creciente conciencia sobre la salud y las necesidades de resiliencia climática, el sorgo se posiciona como un producto agrícola clave para el futuro.