Tamaño del mercado de hamburguesas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (queso, pollo, carne de res), por aguas abajo (comida para llevar, cena) y pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del mercado de hamburguesas

El tamaño del mercado global de hamburguesas fue de USD 647.4 mil millones en 2024 y se proyecta que tocará USD 809.25 mil millones en 2033, exhibiendo un CAGR 7.9% durante el período de pronóstico.

El mercado de hamburguesas es un gran segmento del mercado de comida rápida del mundo. Se está extendiendo aún más a medida que las personas exigen opciones de comida rápidas y asequibles que se diversifican. Los mercados tienen diversos clientes de diversos orígenes y localidades, y continúa extendiéndose con el cambio de estilo de vida, el crecimiento de la población de la ciudad y la creciente popularidad de los QSR. Las principales cadenas y franquicias de comida rápida aún dominan el mercado, pero las nuevas hamburguesas independientes y las tiendas de hamburguesas gourmet han traído mucha competencia e innovación. Otra tendencia crítica en el mercado es cómo los consumidores cambian las preferencias, como la demanda de alimentos saludable y sostenible. Ahora hay más hamburguesas de proteínas a base de plantas y alternativas con cadenas QSR masivas y pequeñas hamburguesas que sirven hamburguesas veganas, vegetarianas y flexitarias. También necesitan ingredientes que deben ser orgánicos, libres de antibióticos, y obtenidos localmente para que coincidan con un estilo de vida más saludable para algunos consumidores. Los avances en los servicios de entrega de alimentos, los sistemas de dígitos de pedidos y la tecnología en el impulso han ampliado el mercado. Las cocinas de fantasmas y las marcas de hamburguesas que solo están en línea cambiaron el escenario operativo de los restaurantes tradicionales, y las empresas pueden llegar a más consumidores a un costo muy bajo. Además, los ingredientes locales y culturales han producido nuevos sabores y formas a las hamburguesas que atraen a diferentes gustos en todo el mundo. Los principales impulsores del futuro del mercado global de hamburguesas son la innovación, la sostenibilidad y los avances digitales en la industria con la evolución.

Impacto Covid-19

Interrupciones de la cadena de suministro y las preferencias cambiantes del consumidor

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto significativo en la industria de las hamburguesas. Creó problemas de la cadena de suministro y alteró la forma en que las personas compran alimentos. Los bloqueos, los trabajadores reducidos y las restricciones de transporte retrasaron la disponibilidad de ingredientes esenciales como carne de res, pollo, queso y verduras y frutas frescas. El costo de producción aumentó y los restaurantes tuvieron que ajustar el precio del menú. La mayoría de las cadenas de comida rápida y los puntos de venta de hamburguesas individuales enfrentaban problemas bajos de stock y entrega, lo que les obligaba a cambiar su plan de suministro y encontrar proveedores alternativos. Además de la cadena de suministro, la pandemia también cambió la forma en que las personas actuaron como consumidores. Con más personas más preocupadas por la salud y la higiene, más personas no querían comer fuera. Las empresas respondieron utilizando pedidos en línea, más aplicaciones móviles y más pagos sin contacto para la facilidad de acceso. Cada vez más, hubo entrega y comida para llevar en casa con muchos restaurantes estableciendo las ofertas necesarias con las compañías de entrega o comenzar su sistema de entrega para mantenerse al día. A pesar de todos los problemas que experimentó por primera vez, la industria se adaptó al agregar más elementos de menú, mejorar los sistemas de entrega y practicar estándares de salud sólidos. Ghost Kitchens and Cloud Restaurants crecieron más, lo que ayudó a las empresas con el aumento de la demanda de sus servicios de entrega de alimentos en línea. Las lecciones aprendidas y experimentadas de la pandemia se han quedado con ellas y moldearon la forma en que dirigen un negocio después de la pandemia.

Última tendencia

Aumento de hamburguesas a base de plantas impulsadas por la sostenibilidad y la conciencia de la salud

Más personas ahora son conscientes de la salud y conscientes del medio ambiente, aumentando la demanda de hamburguesas a base de plantas y cambian la cuota de mercado de las hamburguesas alrededor del mundo. A las personas se preocupan por cómo comer carne afecta la tierra, incluido el corte de bosques, la producción de gases de efecto invernadero y la pérdida de mucha agua en la agricultura de animales. Este cambio en las necesidades de los consumidores ha obligado a las principales cadenas de comida rápida y los restaurantes de hamburguesas de alta gama a lanzar opciones a base de plantas para flexitarianos, vegetarianos y veganos. Las nuevas ofertas de carne a base de plantas de más allá de la carne y los alimentos imposibles han ayudado enormemente a hacer que las hamburguesas a base de plantas sean más deliciosas y accesibles. El sabor, la textura y la jugosidad de estos alimentos son como el de las empanadas normales de carne de res. Atraen a los consumidores que normalmente toman carne. En consecuencia, las populares cadenas de comida rápida colaboraron con compañías de alimentos a base de plantas para incluir estas alternativas verdes en sus menús. Además, los consumidores orientados a la conciencia exigen alimentos reducidos por colesterol, productos altos de proteínas y mucho contenido de fibra; Por lo tanto, aumenta las ventas de hamburguesas a base de plantas. Debido a los avances en la tecnología de los alimentos y la adición de nuevos ingredientes, las hamburguesas a base de plantas continuarán volviéndose más baratas y accesibles, lo que hace que las elecciones de alimentos sostenibles se conviertan en muchos en lugar de solo para unos pocos. A la larga, el mercado internacional de comida rápida crecería significativamente si los gobiernos e instituciones permanezcan persistentes en su consumo verde y reducción de la inclinación de la huella de carbono.

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Segmentación del mercado de hamburguesas

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en queso, pollo, carne de res

• Queso: Las hamburguesas con queso son populares en el mercado de hamburguesas, así como entre muchas variedades de clientes. Una empanada de carne de res, pollo o verduras está llena de diferentes tipos de queso como cheddar, suizo o estadounidense. Las empanadas de queso llenas y los quesos especializados han obtenido una mayor demanda de tales productos.

• Pollo: las hamburguesas de pollo son más delgadas que la carne de res y aumentan la popularidad entre los consumidores conscientes de la salud. Las hamburguesas de pollo a la parrilla, fritas o picantes ofrecen variaciones para los consumidores con diferentes preferencias. El creciente interés en los productos de baja grasa basados ​​en proteínas ha llevado a un mayor interés en estos artículos.

• Beef: las hamburguesas de carne son el primer tipo de hamburguesas, el más utilizado y el producto más grande que vende la participación en el mercado del mercado mundial de hamburguesas. Están hechos de cortes de carne de res de alta calidad y se ofrecen en muchos estilos, desde estilo de comida rápida hasta hamburguesas preparadas con chef gourmet. El advenimiento de las hamburguesas de carne orgánica y alimentadas con pasto ha cambiado lo que los clientes quieren.

Por aplicación

Basado en aguas abajo, el mercado global se puede clasificar en la comida para llevar, Dine –in 

• Sacar: Las personas desean conveniencia, por lo que las hamburguesas para llevar se han convertido en un gran creador de dinero para las tiendas de hamburguesas y las cadenas de comida rápida. La expansión de los servicios de entrega, los pedidos móviles y el drive-thrus han hecho que la comida sea un medio significativo para vender hamburguesas. Los nuevos conceptos para el embalaje para llevar para preservar las hamburguesas y minimizar el daño al medio ambiente están transformando la industria.

• Dine-in: A pesar de una mayor demanda de comida para llevar y entrega, cenar sigue siendo significativo para los restaurantes de hamburguesas exclusivas. El ambiente, las opciones y la calidad significan mucho en muchos establecimientos, atrayendo clientes que desean una experiencia gastronómica superior. Los nuevos conceptos interactivos de gastronomía y menús preparados para chefs están haciendo que cenar sea más emocionante.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

El crecimiento de las cadenas de restaurantes de servicio rápido está ayudando al mercado

El rápido crecimiento del rápido crecimiento de las cadenas de servicio rápido (QSR) en todo el mundo ha sido uno de los factores importantes en el crecimiento del mercado de hamburguesas. Las empresas internacionales y las unidades de pequeñas empresas están tratando continuamente de ganar terreno entrando en franquicias y empresas conjuntas, así como utilizando nuevas aplicaciones de toma de pedidos digitales. Ofrecer paquetes de comida de valor, promociones y programas de fidelización ha ayudado a mantener a los clientes, mejorando así el crecimiento del mercado de hamburguesas. Además, los servicios como los pedidos de autoservicio, autoservicio y aplicaciones han facilitado el proceso para los clientes, lo que ha hecho que QSRS sea la participación del León en el mercado.

Muchas personas quieren hamburguesas mejor de sabor y personalizadas

Más personas quieren tener experiencias de hamburguesas de mejor sabor, lo que crea una mayor demanda de hamburguesas gourmet y personalizadas. Las cadenas de hamburguesas y las tiendas locales ahora se centran en usar ingredientes de alta calidad, bollos especiales, carne de res orgánica y coberturas poco comunes para cumplir con las preferencias cambiantes del consumidor. La capacidad de personalizar las hamburguesas de acuerdo con los requisitos dietéticos, como ceto, sin gluten y a base de plantas, también ha contribuido al crecimiento del mercado de hamburguesas. La tendencia creciente de mezclar sabores y usar ingredientes locales está transformando el mercado, lo que aumenta la cuota de mercado de las hamburguesas en los segmentos superiores.

Factor de restricción

Las preocupaciones de salud y el aumento de los casos de obesidad están afectando la cuota de mercado

A medida que más y más personas saben sobre la obesidad, la enfermedad cardíaca y otros problemas que surgen con el consumo de comida rápida, muchas se están moviendo hacia elecciones más saludables. La carne magra, las opciones bajas en calorías y las basadas en plantas ahora son un competidor de la hamburguesa tradicional de carne. Los gobiernos y las organizaciones de salud también hacen cumplir el etiquetado más estricto y el control de calorías en los alimentos, lo que cambiará lo que las personas compran y ralentizan el crecimiento del mercado de hamburguesas. Sin embargo, la industria está respondiendo proporcionando empanadas bajas en grasas, un contenido de sal reducido y opciones de hamburguesas orgánicas para satisfacer la demanda de alternativas más saludables.

Oportunidad

La expansión en nuevos mercados ofrece nuevas oportunidades

Una clase media en expansión y un número creciente de personas que residen en áreas urbanas en las naciones emergentes brindan una oportunidad favorable para las cadenas de hamburguesas internacionales. Los mercados de Asia-Pacífico, América Latina y Medio Oriente están experimentando una mayor demanda de comida rápida, estimulada por los estilos de vida en evolución y el aumento de los ingresos. La popularidad de la cultura alimentaria occidental y el marketing agresivo por parte de las marcas globales están acelerando el crecimiento del mercado de hamburguesas expansión en estas regiones. Las naciones también se adaptan para acomodar las preferencias locales, incluida la inclusión de sabores picantes, hamburguesas aprobadas por Halal y ingredientes locales para permitir que las marcas tengan éxito en nuevos mercados.

Desafío

Problemas de la cadena de suministro y fluctuaciones de precios que afectan la estabilidad del mercado

Los cambios en los precios en las materias primas como la carne de res, el pollo, el queso y el trigo pueden influir en la cantidad de dinero que ganan las cadenas de hamburguesas. Los problemas políticos, las regulaciones comerciales entre las naciones y el calentamiento global hacen que las cadenas de suministro sean inestables, que influyen en cómo los restaurantes funcionan y un precio de sus productos. Las pandemias y la escasez de trabajadores también han interrumpido el procesamiento y el suministro de alimentos, lo que aumenta los costos de las empresas. Para hacer frente a estos problemas, las empresas están invirtiendo en cadenas de suministro alternativas, compras localmente y practicando la agricultura sostenible para seguir siendo competitivos en el mercado y expandirse en la cuota de mercado de las hamburguesas.

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Insights regionales del mercado de hamburguesas

• América del norte

El mercado de hamburguesas de los Estados Unidos es el más grande de América del Norte, con los gigantes de las cadenas de comida rápida como McDonald's, Burger King y Wendy está tomando la delantera en el mercado de hamburguesas. La creciente popularidad de los restaurantes de servicio rápido y las nuevas tendencias en hamburguesas como hamburguesas gourmet a base de plantas y gourmet está alimentando el crecimiento del mercado de hamburguesas. Además, más personas utilizan servicios de entrega de alimentos y aplicaciones móviles para ordenar alimentos, lo que también está alimentando el crecimiento del mercado. Más clientes desean opciones de hamburguesas más saludables y de mayor calidad, lo que obliga a cadenas de comida rápida a aumentar sus opciones de menú.

• Asia-Pacífico

Debido a la alta demanda de alimentos occidentales, la cuota de mercado de las hamburguesas es más alto en Asia-Pacífico. En poco tiempo, las cadenas de comida rápida se han convertido en negocios en auge en China, India y Japón porque las personas allí están cada vez más urbanizadas y adaptadas a diferentes modos de alimentación. La clase media en ascenso que ahora tiene mayores ingresos desechables para gastar en alimentos también es parte de las razones que han aumentado las ventas de hamburguesas en la región. Además, las hamburguesas de pollo picantes y las hamburguesas de mariscos, que son sabores de hamburguesas regionales, se están volviendo cada vez más populares, y las empresas pueden cumplir con los patrones de gusto regionales.

• Europa

El mercado europeo indica la necesidad de alimentos orgánicos y sostenibles; Los consumidores en el Reino Unido, Alemania y Francia, por lo tanto, tendrán una gran preferencia por más hamburguesas gourmet de calidad. Las hamburguesas a base de plantas son muy populares. Cada vez más, nuevas regulaciones estrictas hacia envases más sostenibles e ingredientes de origen ético llevan aún más las cadenas de comida rápida a más prácticas verdes. Por lo tanto, las pequeñas tiendas de hamburguesas, utilizando sabores locales de alta calidad, están transformando la competencia local.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de hamburguesas está dominada en gran medida por las grandes cadenas de comidas rápidas, restaurantes de hamburguesas gourmet y fabricantes de carne a base de plantas, liderando la industria. Los grandes restaurantes de servicio rápido, QSRS, han liderado una fuerte presencia mundial con extensas redes de operaciones de franquicias, marketing astuto y nuevos elementos de menú. Las marcas se están moviendo hacia la mejora de sus capacidades de pedido digital, las operaciones de accionamiento y los programas de fidelización como medios para interactuar con los consumidores y mejorar las ventas. Al mismo tiempo, las cadenas de hamburguesas exclusivas y los establecimientos de propiedad única ofrecen una opción deliciosa y personalizada que usa carne de res orgánica alimentada con pasto de manera responsable de una práctica amigable con el medio ambiente para adaptarse a las preferencias de los consumidores y los cambios en la dieta. Además, el aumento de las hamburguesas de proteínas alternativas y basadas en plantas crea demanda entre estos productores alternativos de carne de colaborar con establecimientos de comida rápida en su esfuerzo por promover opciones saludables y verdes para los clientes en el menú. Los líderes de la industria, con una amplia cartera de productos, un rápido crecimiento del mercado y una mejor eficiencia de la cadena de suministro, impulsan el crecimiento del mercado de hamburguesas y mejoran su ventaja competitiva en el mercado global.

Lista de las principales compañías de hamburguesas

• KFC (Kentucky Fried Chicken) [United States]
• Hardee's [United States]
• McDonald's [United States]
• Dairy Queen [United States]
• Jack in the Box [United States]
• Carl's Jr [United States]
• Burger King [United States]
• Grupo Bimbo [Mexico]
• Pizza Hut [United States]
• Wendy's [United States]

Desarrollo clave de la industria

Enero de 2024:McDonald's lanzó un gran cambio en la forma en que preparan hamburguesas, nombradas la "Iniciativa de Best Burger". La compañía comenzó a emplear nuevos métodos de cocina y modificación de ingredientes en sus restaurantes estadounidenses. Están empleando bollos más suaves y recién tostados, mayor queso derretido y nuevas cebollas a la parrilla con empanadas de carne. El cambio es el más grande en su proceso de preparación de hamburguesas en muchos años. Está destinado a mejorar el sabor y la calidad sin comprometer el servicio rápido. Los cambios son parte de un plan más grande para mejorar sus ofertas de menú principal y competir de manera más efectiva en el mercado de hamburguesas premium.

Cobertura de informes

Este informe examina de cerca el mercado mundial de hamburguesas, incluidas tendencias, varios grupos, empresas líderes y noticias mundiales. También examina cómo las crisis mundiales afectan la industria y las nuevas oportunidades que surgen.