Tamaño del mercado de hummus, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hummus original, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de aceituna negra, hummus de frijoles blancos), por aplicación (supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia) y por pronóstico regional hasta 2033.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HUMMUS

El mercado mundial de hummus se valoró en 920 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 980 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 3,3% durante el período previsto. 

El hummus está elaborado con garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo. El hummus clásico diphas de Oriente Medio ha experimentado un fuerte crecimiento en la comercialización internacional en los últimos años. La creciente conciencia de los consumidores sobre los buenos hábitos alimentarios y la necesidad de productos de origen vegetal y ricos en nutrientes impulsan su popularidad. Repleto de proteínas, fibra y grasas buenas, el hummus ofrece una opción saludable a las típicas pastas para untar y salsas, por lo que es la primera opción para quienes se preocupan por sus cuerpos. Los consumidores que exigen alimentos nutritivos, orgánicos y mínimamente procesados ​​han sido un importante impulsor de la expansión del mercado del hummus a medida que las dietas mediterráneas y basadas en plantas ganan aceptación. Además, lo que aumenta su atractivo es la flexibilidad del hummus; se emplea ampliamente como untable, salsa, aderezo para ensaladas o ingrediente en varios platos. El mercado también ha visto un aumento en las innovaciones en sabores, con empresas que presentan pimiento rojo asado, sriracha picante y hummus de aguacate para atraer los gustos cambiantes de los consumidores. El crecimiento será constante en la industria del hummus dada la creciente popularidad de las dietas flexitarianas y veganas, así como un movimiento hacia alimentos étnicos y extranjeros. Con una mayor disponibilidad para el consumidor a nivel mundial, las empresas de tiendas y servicios de alimentos siguen ampliando sus líneas de hummus, lo que ayuda a la diferenciación del mercado.

IMPACTO DEL COVID-19 

Perturbaciones por COVID-19 y cambio de mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Principalmente debido a las perturbaciones en la cadena de suministro de alimentos y los problemas logísticos, el sector mundial del hummus sufrió mucho por la epidemia de COVID-19. La capacidad de producción se vio afectada por la falta de materias primas cruciales: garbanzos, tahini y aceite de oliva debido al limitado movimiento de mercancías. Además, los cierres y las políticas de distanciamiento social provocaron una menor actividad en los centros de distribución yprocesamiento de alimentoslo que agrava aún más las limitaciones de la cadena de suministro. Además de afectar una breve disminución en las ventas, el cierre de restaurantes y locales de servicio de alimentos ayudó a popularizar el hummus, que es un producto común en muchos menús para cenar. Aunque fueron los primeros obstáculos, el sector del hummus se recuperó bien a medida que cambió el comportamiento de los clientes. El hummus se convirtió en una de las mejores opciones de refrigerio saludable gracias al auge de la cocina casera y la necesidad de comidas saludables y listas para comer que surgió debido a que las personas pasan más tiempo en casa. Al desarrollar su presencia en el comercio electrónico y aumentar las ventas directas al consumidor, los productores de alimentos garantizaron que habría más productos disponibles. La COVID también aceleró las alternativas de larga vida útil y las innovaciones en envases, satisfaciendo así la creciente preferencia por productos sanitarios envasados ​​y convenientes. Las empresas que utilizan tácticas digitales y varios canales minoristas impulsan el crecimiento pospandémico, de ahí que el mercado del hummus se recupere.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Creciente popularidad de los sustitutos de proteínas de origen vegetal

La creciente tendencia hacia las dietas vegetarianas ha contribuido significativamente a la demanda de hummus como una alternativa nutritiva y rica en proteínas a los snacks convencionales de origen animal. Un número cada vez mayor de consumidores está optando por fuentes de proteínas de origen vegetal con beneficios para la salud y sostenibilidad a medida que adoptan dietas vegetarianas, veganas y flexitarianas. Debido a que el hummus se compone predominantemente de garbanzos, es naturalmente rico en nutrientes, fibra y proteínas necesarios, lo que atrae a personas con restricciones dietéticas, entusiastas del fitness y personas preocupadas por su salud. Esto ha llevado a los fabricantes de alimentos a producir opciones de hummus ricas en proteínas,alimentos organicose infusiones de sabores únicos como remolacha, sriracha picante y hummus con infusión de cúrcuma. A medida que aumenta el interés de los consumidores por los productos naturales y menos procesados, también aumenta la atención que las empresas prestan a los ingredientes de etiqueta limpia y las oportunidades sin gluten. Para aumentar su penetración en el mercado, los minoristas y los operadores de servicios de alimentos están ampliando las ofertas de origen vegetal, como hummus en wraps, ensaladas y kits de comida. El hummus sigue siendo un alimento básico dentro de las categorías de snacks y alimentos funcionales, por lo que la expansión dentro de estos segmentos continúa impulsando el mercado.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HUMMUS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en hummus original, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de aceitunas negras y hummus de frijoles blancos.

• Hummus original: la versión clásica se come con mayor frecuencia y es famosa por su cremosidad, su fuerte sabor a tahini y su verdadero sabor mediterráneo. Un pilar en los hogares y establecimientos de comida, la salsa se puede utilizar en muchas comidas como ingrediente, salsa o untable versátil.
•  Hummus de pimiento rojo: Los pimientos rojos asados ​​infunden a esta versión de hummus un sabor dulce y ahumado que mejora la experiencia estándar del hummus. Atrae a personas que buscan un toque ligeramente picante pero que al mismo tiempo mantenga la textura sedosa del hummus clásico.
•  Hummus de ajo asado: una opción favorita que incluye ajo asado para darle más profundidad, sabor y un sabor ligeramente caramelizado. Combina bien con verduras, galletas saladas y comidas de inspiración mediterránea debido a su rico sabor umami.
•  Hummus de aceitunas negras: De sabor picante y algo salado, atraerá a los aficionados a la cocina mediterránea y a los amantes de las aceitunas. Agregar aceitunas negras mejora la profundidad del sabor y le da al hummus convencional una diferencia fuerte y salada.
• Hummus de frijoles blancos: una variación que sustituye los garbanzos por frijoles blancos, ofreciendo un sabor más suave y una textura ultra suave. Esta opción es perfecta para quienes buscan una textura más ligera y cremosa pero que aún desean conservar las ventajas nutricionales del hummus clásico.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados e hipermercados, minoristas independientes y tiendas de conveniencia.

• Supermercados e hipermercados: puntos de distribución primarios, estas grandes cadenas minoristas garantizan la disponibilidad de productos y una gran afluencia de consumidores. Las secciones dedicadas a alimentos saludables y los estantes refrigerados han aumentado la disponibilidad de muchas marcas y sabores de hummus.
• Minoristas independientes: las tiendas especializadas y de alimentos orgánicos atienden a un grupo especializado de consumidores preocupados por su salud y el medio ambiente. Estas tiendas tienden a ofrecer variaciones gourmet, artesanales y naturales de hummus, por lo que atraen a clientes que buscan ingredientes naturales de alta calidad.
• Tiendas de conveniencia: Tiendas de conveniencia El rápido crecimiento de los refrigerios para llevar ha impulsado la demanda de artículos listos para comer y paquetes de hummus individuales en dichas tiendas. Para las personas ocupadas que buscan opciones de refrigerios más nutritivos, la presencia de hummus en las áreas para llevar lo ha convertido en una opción atractiva.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores impulsores

Mayor concienciación de los consumidores sobre una alimentación saludable

Los consumidores que buscan alternativas saludables y basadas en plantas a las salsas y salsas tradicionales están impulsando elcuota de mercado de hummus, por lo que el creciente enfoque en las tendencias de salud y bienestar lo ha impactado significativamente. El hummus, que está ganando popularidad debido a su alto nivel de proteínas, su contenido rico en fibra y las grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el tahini, ha ganado terreno a la luz de una dieta cada vez más saludable para el corazón. Además, la creciente popularidad de las dietas vegana y mediterránea ha llevado a los consumidores a buscar opciones de hummus de etiqueta limpia, orgánicos y sin conservantes, impulsando así el mercado del hummus.

Crecimiento del canal minorista y de comercio electrónico

Los productos disponibles en grandes almacenes, hipermercados, tiendas especializadas en alimentos naturales y plataformas de Internet han provocado que el sector mundial del hummus crezca rápidamente. El crecimiento de las plataformas de ventas directas al consumidor, las cajas de refrigerios por suscripción y las entregas de kits de comida también han ayudado a que las marcas de hummus premium y extranjeras estén más fácilmente disponibles. Al ofrecer a los clientes una amplia gama de sabores de hummus y opciones de entrega rápida,comestibles en líneaLas empresas y las plataformas de comercio electrónico ayudan a ampliar en gran medida los ingresos y el alcance de la participación en el mercado del hummus.

Factor de restricción

Corta vida útil y problemas de almacenamiento.

Su corta vida útil y la necesidad de refrigeración se encuentran entre los principales obstáculos que impiden el crecimiento del mercado del hummus. Particularmente las variedades orgánicas y sin conservantes tienen una vida útil restringida, lo que podría provocar que los fabricantes y comerciantes experimenten pérdidas de inventario, problemas logísticos y mayores gastos de transporte. Particularmente en áreas que carecen de instalaciones adecuadas de almacenamiento en frío, estas dificultades pueden obstaculizar la penetración en el mercado y, por lo tanto, afectar la expansión de la participación en el mercado del hummus en los países en desarrollo.

Oportunidad

Necesidad creciente en los países en desarrollo

El creciente atractivo de la comida mediterránea en áreas como Asia-Pacífico y América Latina ofrece oportunidades de crecimiento en el mercado del hummus para capitalizar. La creciente urbanización y la conciencia de los clientes sobre la nutrición hacen que los snacks ricos en proteínas y nutrientes sean más atractivos. Para aprovechar esta tendencia, los fabricantes están aumentando su gama de productos para incluir ingredientes y sabores de inspiración local, como variaciones picantes de hummus para los mercados asiáticos o hummus con infusión de aguacate para América Latina. Además de ayudar a la penetración en el mercado y la aceptación del consumidor, existen colaboraciones estratégicas con comerciantes y empresas de servicios alimentarios cercanos.

Desafío

Unidades fluctuantes de elementos brutos

Materias primas clave como los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva y las especias tienen una alta volatilidad de precios, lo que complica aún más la rentabilidad de la industria del hummus. Los costos de producción fluctuantes, causados ​​por problemas agrícolas, interrupciones en la cadena de suministro y el cambio climático, influirán en la estrategia de precios y la asequibilidad de las marcas de hummus. Los fabricantes están contrarrestando estas variaciones mediante técnicas de abastecimiento diversificadas, agricultura por contrato y métodos de agricultura sostenible para mantener la eficiencia de costos y la calidad constante del producto, al mismo tiempo que garantizan la estabilidad del mercado a largo plazo.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HUMMUS

• América del norte

El mercado de hummus de Estados Unidos tiene mucho conocimiento del consumidor y hay una gran demanda de productos de origen vegetal, controla el sector del hummus norteamericano. Las grandes tiendas y los sitios web de comestibles en Internet aumentan las ventas, y el atractivo de la cocina del Medio Oriente ayuda a impulsar el crecimiento del mercado.

• Europa

La cuota de mercado europeo de hummus está creciendo de manera constante, especialmente en Francia, Alemania y el Reino Unido. El creciente atractivo de las comidas mediterráneas y el acceso a opciones de hummus gourmet y orgánico han aumentado la demanda. Por sabores novedosos y productos de etiqueta limpia, los clientes pagarán un poco más.

• Asia

La creciente urbanización y el conocimiento de las cocinas mundiales están convirtiendo la zona de Asia y el Pacífico en un campo rentable. Como parte de la moda de la salud y el bienestar, países como Japón, China e India están empezando a comer más hummus. Una mayor expansión será impulsada por variaciones locales y sabores de síntesis.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

La industria del hummus está ferozmente disputada; Muchas empresas importantes están impulsando la innovación y el crecimiento del mercado. Las marcas líderes controlan el mercado norteamericano del hummus a través de una amplia variedad de sabores y opciones sencillas de empaque, lo que garantiza que el producto esté disponible gratuitamente en las grandes cadenas minoristas. Para satisfacer la creciente necesidad de productos alimenticios naturales y de etiqueta limpia, algunas empresas se centran en productos orgánicos y sin conservantes. Otros se concentran en el hummus de estilo gourmet, que utiliza componentes de primera calidad para atraer a una clientela exclusiva y preocupada por su salud. Además, las empresas siempre están ideando sabores novedosos y creativos elaborados con especias atrevidas, superalimentos e ingredientes de inspiración internacional para atraer una base de clientes más amplia. El número de nuevas empresas de alimentos de origen vegetal y marcas privadas que ingresan a la industria está aumentando, desafiando a los actores establecidos con opciones de productos asequibles y diferenciados y aumentando la feroz competencia en el crecimiento del mercado del hummus.

Lista de los mejores jugadores de hummus perfilados

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2023:Strauss Group presentó una nueva gama de hummus de origen vegetal enriquecidos con ingredientes funcionales y proteínas específicamente para consumidores conscientes de la salud. Para aumentar su cobertura de mercado global, la empresa exhibió sabores creativos que combinan platos locales del Medio Oriente con perfiles de sabor internacionales. Con su dedicación a la responsabilidad ambiental, esta línea de productos cuenta con empaques sustentables compuestos de productos reciclados. Strauss Group tenía como objetivo satisfacer la creciente demanda de los consumidores europeos y norteamericanos de productos para untar de etiqueta limpia y ricos en nutrientes en el sector del hummus premium como parte de su desarrollo planificado en el mismo, de ahí el lanzamiento.

COBERTURA DEL INFORME   

La industria del hummus se analiza detalladamente en este informe, incluidos los patrones de crecimiento, la segmentación del mercado, el entorno competitivo y el conocimiento regional. La investigación analiza las fuerzas impulsoras, los obstáculos, las posibilidades y los acontecimientos actuales que afectan la dinámica del mercado. También están presentes los gigantes clave de la industria y sus enfoques para sostener los mercados.