Tamaño del mercado de hummus, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hummus original, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de oliva negra, hummus de frijoles blancos), por aplicación (supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia) y por pronóstico regional de 2033

Última actualización:22 July 2025
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Perspectivas de tendencia

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Descripción general del mercado de Hummus

El mercado global de hummus se valoró en USD 0.92 mil millones en 2024 y se proyecta que tocará USD 0.98 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3.3% durante el período de pronóstico. 

El hummus está hecho de garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo, las difusas clásicas del Medio Oriente Hummus han visto un fuerte crecimiento del marketing internacional en los últimos años. La creciente conciencia del consumidor de los buenos hábitos alimenticios y la necesidad de productos a base de plantas y densos en nutrientes impulsan su popularidad. Repleto de proteínas, fibra y grasas buenas, el hummus ofrece una opción saludable para los típicos propagaciones y salsas, por lo que es la primera opción para aquellos preocupados por sus cuerpos. Los consumidores que exigen alimentos nutritivos, orgánicos y mínimamente procesados han sido un importante impulsor de la expansión del mercado de hummus a medida que las dietas a base de plantas y mediterráneas obtienen aceptación. Además, aumentar su atractivo es la flexibilidad del hummus; Se emplea ampliamente como una propagación, salsa, aderezo para ensaladas o ingredientes en varios platos. El mercado también ha visto un aumento en las innovaciones de sabores, y las empresas sacan pimiento rojo asado, sriracha caliente y hummus de aguacate para atraer a los gustos cambiantes de los consumidores. El crecimiento será estable en la industria del hummus dada la creciente popularidad de las dietas flexitarias y veganas, así como un movimiento hacia los alimentos extranjeros y étnicos. Con una mayor disponibilidad del consumidor a nivel mundial, las empresas de servicios de almacenamiento y alimentos siguen cultivando sus líneas de hummus, por lo tanto, ayudando a la diferenciación del mercado.

Impacto Covid-19 

Perturbaciones de Covid-19 y cambio de mercado

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Principalmente debido a las perturbaciones de la cadena de suministro de alimentos y los problemas logísticos, el sector de hummus mundial sufrió mucho de la epidemia Covid-19. La capacidad de producción sufrió la falta de garbanzos de materias primas cruciales, tahini y aceite de oliva debido al movimiento limitado de bienes. Además, los bloqueos y las políticas de distanciamiento social condujeron a una actividad más baja en los centros de distribución y las plantas de procesamiento de alimentos, lo que agravan aún más las limitaciones de la cadena de suministro. Además, impactando una breve disminución en las ventas, el cierre de los lugares de servicio de restaurantes y alimentos ayudó a popularizar el hummus, que es un producto común en muchos menús de cena. Aunque fueron los primeros obstáculos, el sector del hummus se recuperó bien como el comportamiento del cliente cambió. Hummus se convirtió en una mejor elección de bocadillo saludable gracias a un auge en la cocina casera y la necesidad de comidas saludables y listas para comer que surgen de personas que pasan más tiempo en casa. Al desarrollar su presencia de comercio electrónico y aumentar las ventas directas al consumidor, los productores de alimentos garantizaron que habrá más productos disponibles. Covid también aceleró alternativas de vida útil e innovaciones de empaque, por lo que cumplir con la creciente preferencia por los productos de salud convenientes y llenos. Las empresas que utilizan tácticas digitales y varios canales minoristas impulsan el crecimiento posterior a la pandemia, de ahí el mercado de hummus recuperado.

Últimas tendencias

Aumento de la popularidad de los sustitutos de proteínas a base de plantas

La tendencia creciente hacia las dietas vegetarianas ha contribuido significativamente a la demanda de hummus como una alternativa nutritiva y rica en proteínas a los bocadillos convencionales a base de animales. El creciente número de consumidores está optando por fuentes de proteínas basadas en plantas con beneficios para la salud y sostenibilidad, ya que adoptan dietas vegetarianas, veganas y flexitarias. Debido a que el hummus se compone predominantemente de garbanzos, es naturalmente alto en nutrientes, fibra y proteínas requeridos, atrayendo así a individuos con restricciones dietéticas, entusiastas del estado físico e individuos conscientes de la salud. Esto ha llevado a los fabricantes de alimentos a producir opciones de hummus de alta proteína, alimentos orgánicos e infusiones de sabor únicas como remolacha, sriracha picante y hummus con infusión de cúrcuma. A medida que aumenta el interés del consumidor en los artículos naturales y menos procesados, también lo está enfocando en las empresas a los ingredientes de etiqueta limpia y las oportunidades sin gluten. Además de su penetración en el mercado, los minoristas y los operadores de servicios de alimentos están expandiendo las ofertas a base de plantas, como hummus en envolturas, ensaladas y kits de comida. El hummus sigue siendo un elemento básico dentro de las categorías de bocadillos y alimentos funcionales, por lo que la expansión dentro de estos segmentos continúa impulsando el mercado.

 

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Segmentación del mercado de hummus

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en hummus original, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de oliva negra, hummus de frijoles blancos

  • Hummus original: la versión clásica se come con mayor frecuencia y es famosa por su cremosidad, sabor fuerte de tahini y un verdadero sabor mediterráneo. Un pilar en casas y establecimientos de alimentación, la caída se puede usar en muchas comidas como una propagación versátil, ingredientes o salsa.
  •  Hummus de pimiento rojo: los pimientos rojos asados infunden esta versión de hummus con un sabor dulce y ahumado que mejora la experiencia de hummus estándar. Dibuja en personas que buscan un giro ligeramente picante pero también mantienen la textura sedosa del hummus clásico.
  •  Hummus de ajo asado: una opción favorita que incluye ajo asado para profundidad adicional, saborz y sabor ligeramente caramelizado. Va bien con verduras, galletas y comidas mediterráneas inspiradas en el rico sabor umami.
  •  Hummus de oliva negro: un sabor picante y algo salado, atraerá a los aficionados a la cocina mediterránea y los amantes de los olivos. Agregar aceitunas negras mejora la profundidad del sabor y le da a Hummus convencional una diferencia fuerte y salada.
  • Hummus de frijoles blancos: una variación que sustituye los garbanzos con frijoles blancos, que ofrece un sabor más suave y una textura ultra suave. Esta opción es perfecta para aquellos que buscan una textura más ligera y cremosa, pero aún desean retener las ventajas nutricionales del hummus clásico.

Por aplicación


Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia

  • Supermercados e hipermercados: medios de distribución primarios, estas grandes cadenas minoristas aseguran la disponibilidad del producto y la alta pisada del consumidor. Las secciones dedicadas de alimentos saludables y los estantes refrigerados han elevado la disponibilidad de muchas marcas y sabores de hummus.
  • Minoristas independientes: las tiendas de alimentos especiales y orgánicos sirven a un grupo especializado de consumidores que son conscientes de la salud y conscientes del medio ambiente. Estas tiendas tienden a transportar variaciones gourmet, artesanales y naturales del hummus, por lo tanto, atraen a los clientes que buscan ingredientes naturales de alta calidad.
  • Tiendas de conveniencia: las tiendas de conveniencia El rápido crecimiento de los refrigerios sobre la marcha ha impulsado la llamada de artículos listos para comer y paquetes de hummus de un solo servicio en tales tiendas. Para las personas ocupadas que buscan más opciones de refrigerio nutricional, la presencia de hummus en las áreas de agarre y llevando la vista lo ha convertido en una opción atractiva.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores de conducción

Amplio conciencia del consumidor sobre una alimentación saludable

Los consumidores que buscan alternativas saludables basadas en plantas para la propagación y las caídas tradicionales están impulsando elcuota de mercado de Hummus, por lo que el enfoque creciente en las tendencias de salud y bienestar lo ha impactado significativamente. Aumentando en popularidad debido a su alto nivel de proteínas, contenido rico en fibra y grasas saludables por el aceite de oliva y el tahini, el hummus ha ganado tracción a la luz de una dieta cada vez más saludable para el corazón. Además, la creciente popularidad de las dietas veganas y mediterráneas ha llevado a los consumidores a buscar opciones de hummus limpia, orgánica y sin conservantes, por lo tanto, aumenta el mercado de hummus.

Crecimiento de los canales minoristas y de comercio electrónico

Los productos disponibles en grandes almacenes, hipermercados, tiendas de alimentos saludables especiales y plataformas de Internet han causado que el sector de hummus global crezca rápidamente. El crecimiento de las plataformas de ventas directas al consumidor, las cajas de refrigerios basadas en suscripción y las entregas de kits de comidas también han ayudado a hacer que las marcas de hummus premium y extranjeras estén más fácilmente disponibles. Al ofrecer a los clientes una amplia gama de sabores de hummus y opciones de entrega rápidas, los negocios de comestibles en línea y las plataformas de comercio electrónico ayudan a expandir enormemente los ingresos y el alcance de la participación de mercado de Hummus.

Factor de restricción

Escasez de la vida útil y los problemas de almacenamiento

Su corta vida útil y la necesidad de refrigeración se encuentran entre los principales obstáculos que impiden el crecimiento del mercado de hummus. Particularmente las variedades orgánicas y libres de conservantes tienen una vida útil restringida que podría provocar fabricantes y comerciantes que experimentan pérdidas de inventario, problemas logísticos y los gastos de transporte. Particularmente en áreas que carecen de instalaciones de almacenamiento en frío adecuadas, estas dificultades pueden obstaculizar la penetración del mercado y, por lo tanto, afectar la expansión de la cuota de mercado de los hummus en los países en desarrollo.

Oportunidad

Requisitos crecientes en las naciones en desarrollo

El creciente atractivo de la comida mediterránea en áreas como Asia-Pacífico y América Latina ofrece oportunidades de crecimiento del mercado de hummus para capitalizar. La creciente urbanización y la conciencia del cliente sobre la nutrición hacen que los bocadillos ricos en proteínas y ricos en nutrientes sean más atractivos. Los fabricantes están aumentando su gama de productos para incluir ingredientes y sabores inspirados localmente, como variaciones de hummus picantes para los mercados asiáticos o el hummus infundido de aguacate para América Latina, para aprovechar esta tendencia. Además, ayudar a la penetración del mercado y la aceptación del consumidor son colaboraciones estratégicas con comerciantes cercanos y compañías de servicios de alimentos.

Desafío

Unidades fluctuantes de elementos crudos

Las materias primas clave como los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva y las especias tienen una alta volatilidad de los precios, lo que complica aún más la rentabilidad de la industria del hummus. Los costos de producción fluctuantes, causados por problemas agrícolas, interrupciones de la cadena de suministro y cambio climático, influirán en la estrategia de precios y la asequibilidad de las marcas de hummus. Los fabricantes están contrarrestando estas variaciones a través de técnicas de abastecimiento diversificadas, agricultura contratada y métodos de agricultura sostenibles para mantener la eficiencia de rentabilidad y la calidad de los productos constantes, al tiempo que garantizan la estabilidad del mercado a largo plazo.


Insights regionales del mercado de Hummus Market

  • América del norte

El mercado de hummus de los Estados Unidos tiene mucho conocimiento del consumidor y existe una gran demanda de productos basados en plantas, controla el sector de hummus norteamericanos. Las tiendas grandes y los sitios web de comestibles de Internet aumentan las ventas, y el atractivo de la cocina del Medio Oriente ayuda a impulsar el crecimiento del mercado.

  • Europa

La cuota de mercado europeo de hummus está creciendo constantemente, especialmente en Francia, Alemania y el Reino Unido. El aumento del atractivo de las comidas mediterráneas y el acceso a las elecciones de hummus gourmet y orgánicos han aumentado la demanda. Para gustos novedosos y productos de etiqueta limpia, los clientes pagarán un poco más.

  • Asia

El aumento de la urbanización y la conciencia de las cocinas mundiales están convirtiendo el área de Asia-Pacífico en un campo rentable. Como parte de la moda de salud y bienestar, naciones como Japón, China e India están comenzando a comer más hummus. Se impulsará una mayor expansión por variaciones locales y sabores de síntesis.

Actores clave de la industria


Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

La industria del hummus está ferozmente disputada; Muchas compañías principales están impulsando la innovación y el crecimiento del mercado. Las marcas líderes controlan el mercado de Hummus de América del Norte a través de una amplia variedad de sabores y opciones de envasado fáciles, lo que garantiza que el producto esté disponible gratuitamente en las grandes cadenas minoristas. Al satisfacer la creciente necesidad de productos alimenticios de etiqueta limpia y natural, algunas empresas se centran en productos orgánicos y sin conservantes. Otros se concentran en el hummus de estilo gourmet, que utiliza componentes de alta calidad para atraer a una clientela consciente de la salud y de lujo. Además, las empresas siempre están presentando gustos novedosos y creativos hechos con especias audaces, superalimentos e ingredientes de inspiración internacional para atraer una base de clientes más grande. El número de nuevas empresas de alimentos a base de plantas y las marcas de etiqueta privada que penetran en la industria están aumentando, desafiando a los jugadores establecidos con opciones de productos asequibles y diferenciadas y aumentando la feroz competencia en el crecimiento del mercado de Hummus.

Lista de los mejores jugadores de hummus perfilados

  • Strauss Group [Israel]
  • Bakkavor [United Kingdom]
  • Tribe Hummus [United States]
  • Boar's Head [United States]
  • Lantana Foods [United States]
  • Finnish Cheese Company [Finland]
  • Cedar's [United States]
  • Athenos [United States]
  • Sevan AB [Sweden]
  • Hope Foods [United States]
  • Vermont Hummus Company [United States]

Desarrollo clave de la industria

Marzo de 2023:Strauss Group introdujo una nueva gama de artículos de hummus a base de plantas fortificados con ingredientes funcionales y proteínas específicamente para los consumidores conscientes de la salud. Para aumentar su cobertura del mercado global, el negocio exhibió sabores creativos que se casan con los platos locales del Medio Oriente con perfiles de sabor internacional. Con su dedicación a la responsabilidad ambiental, esta línea de productos tiene envases sostenibles compuestos de bienes reciclados. Strauss Group tenía como objetivo cumplir con la creciente demanda de los consumidores europeas y norteamericanas de etiqueta limpia, propagaciones densas en nutrientes en el sector de hummus premium como parte de su desarrollo planificado en él, de ahí el lanzamiento.

Cobertura de informes   

La industria del hummus está bien analizado en este informe, incluidos los patrones de crecimiento, la segmentación del mercado, el entorno competitivo y el conocimiento regional. La investigación analiza las fuerzas impulsoras, los obstáculos, las posibilidades y los eventos actuales que afectan la dinámica del mercado. Los gigantes clave de la industria y sus enfoques para mantener los mercados como también presentes.

Mercado de hummus Alcance y segmentación del informe

Atributos Detalles

Valor del tamaño del mercado en

US$ 0.92 Billion en 2024

Valor del tamaño del mercado por

US$ 0.98 Billion por 2033

Tasa de crecimiento

Tasa CAGR de 3.3% desde 2025 to 2033

Periodo de pronóstico

2025-2033

Año base

2024

Datos históricos disponibles

Alcance regional

Global

Segmentos cubiertos

Por tipo

  • Hummus original
  • Hummus de pimiento rojo
  • Hummus de ajo asado
  • Hummus de oliva negro
  • Hummus de frijol blanco
  • Otros

Por aplicación

  • Supermercados e hipermercados
  • Minoristas independientes
  • Tiendas de conveniencia

Preguntas frecuentes