Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria del café helado, por tipo (café helado listo para beber, café helado instantáneo y concentrados de café helado), por aplicación (minorista, servicio de alimentos, supermercados, tiendas de conveniencia y ventas en línea) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL CAFÉ HELADO

Se estima que el mercado mundial de café helado tendrá un valor de aproximadamente 13,87 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 22,91 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 5,43% de 2026 a 2035. América del Norte posee ~40%, Asia-Pacífico ~35%, Europa ~20%. El crecimiento está impulsado por las bebidas listas para beber y las tendencias de consumo de los jóvenes.

El mercado del café helado ha sido una esfera en rápido desarrollo durante los últimos años debido a un aumento en la popularidad de las bebidas refrescantes y listas para beber y a un cambio en la cultura del café entre los millennials. Ha aumentado su popularidad en todo el mundo con innovaciones en saborizantes y envases, así como con formulaciones que tienen en cuenta la salud y el peso.

El mercado está en auge tanto a nivel minorista como en las cadenas de cafeterías, especialmente en las ciudades de clima cálido. Los ingresos disponibles han aumentado y el estilo de vida occidental también ha provocado este aumento. Las principales partes interesadas han estado invirtiendo dinero en el desarrollo de sus productos y estrategias promocionales para obtener la mayor participación en un entorno tan competitivo.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria del café helado tuvo un efecto negativo debido a la movilidad restringida durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 también tuvo un efecto adverso en el mercado del café helado, particularmente en las primeras etapas de los confinamientos. El café helado para llevar y las compras impulsivas cerraron después del cierre de cafeterías, restaurantes y tiendas de conveniencia, lo que provocó una reducción drástica de las ventas. La producción y la distribución también se vieron afectadas por las interrupciones en las cadenas de suministro y la disponibilidad de mano de obra. Las prioridades de los consumidores cambiaron a favor de la necesidad y se redujo el gasto en productos no esenciales, como el café helado. También es importante señalar que las restricciones a las actividades al aire libre y a los eventos sociales provocaron la demanda de productos de café helado listos para beber, lo que provocó una caída temporal del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Crecimiento del mercado impulsado por tendencias basadas en cerveza fría, nitro y plantas

 La nueva moda en el mercado del café helado gira en torno a la prevalencia del café frío, la proliferación de mezclas de origen vegetal, la introducción de ingredientes funcionales y la aparición de bebidas novedosas como la nitrógeno y los cubitos de hielo aromatizados. De estos, el café helado con nitro ha atraído la atención como una bebida elaborada con una textura cremosa, parecida a la cerveza fuerte y un sabor bajo en ácido que destaca las papilas gustativas de los bebedores de café, ya que desarrolla un estilo barista de tomar café sin lácteos añadidos. Las bebidas frías y nitro representan casi el 29 por ciento del mercado de café helado en todo el mundo, donde la demanda se relaciona con el sabor suave y la mayor energía de la cafeína. Además, todavía existe la ola de leches de origen vegetal, en particular de avena y almendras, que está llenando las lecherías de aquellos consumidores preocupados por su salud.

• Según la Asociación Nacional del Café (NCA, 2023), el 24 % de los consumidores estadounidenses informaron haber bebido café helado a diario en 2023, frente al 17 % en 2022, lo que refleja una creciente popularidad entre el grupo demográfico más joven.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, 2023), el mercado de café RTD de EE. UU., incluido el café helado y las bebidas frías, alcanzó los 17.700 millones de dólares en 2023, impulsado en gran medida por los consumidores de la Generación Millennial y Z.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL CAFÉ HELADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en café helado listo para beber, café helado instantáneo y concentrados de café helado.

• Café helado listo para beber: El segmento más popular es el café helado listo para beber (RTD), impulsado por la conveniencia y la portabilidad. Los productos son fácilmente accesibles en hipermercados, máquinas expendedoras y minimercados. También son los preferidos por los consumidores porque ofrecen el mismo sabor siempre y ahorran tiempo. El sabor y los ingredientes funcionales también contribuyen al crecimiento en este ámbito a través de innovaciones.

• Café helado instantáneo: El café helado instantáneo elimina el problema del largo tiempo de preparación, ya que solo requiere agregar polvo o gránulos a agua fría o leche. Atrae a clientes preocupados por los costos y el tiempo, particularmente cuando la tienda está aislada geográficamente y lejos de las cadenas de cafeterías. Sin embargo, ha sido criticada muchas veces por no tener un sabor rico, como sí lo tienen las que se elaboran. Nuevas mejoras en la calidad y el sabor están reclamando la atención de los consumidores.

• Concentrados de café helado: Los concentrados de café helado son líquidos concentrados hechos de extracto fuerte que se pueden combinar con agua o leche para hacer café helado. Son populares en los hogares y en los servicios de alimentación porque duran mucho tiempo y se puede ajustar su potencia. Este segmento está creciendo a medida que la gente quiere llevar café con calidad de barista a sus hogares. Las empresas también están lanzando concentrados a base de cerveza fría para ofrecer intensidad de sabor y palatabilidad adicionales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en venta minorista, servicios de alimentos, supermercados, tiendas de conveniencia y ventas en línea.

• Venta minorista: la categoría minorista ha sido fundamental para garantizar que el café helado sea altamente accesible para los consumidores. También ofrece diferentes productos envasados ​​que se encuentran en tiendas de abarrotes, hipermercados y puntos de venta de bebidas especiales. Una marca eficaz y un embalaje atractivo también mantendrán atraídos a los clientes potenciales. El segmento tiene la ventaja de realizar compras impulsivas y cambiar las preferencias de los consumidores hacia las bebidas listas para beber.

• Foodservice: El sector foodservice engloba cafeterías, restaurantes y cadenas de comida rápida donde se encuentra café helado en la carta de los establecimientos. Está impulsado por el deseo del consumidor que quiere bebidas preparadas que pueda personalizar. Los productos temporales y de moda, como los cafés con leche helados aromatizados, aumentan el tráfico peatonal y las ventas. Esta pieza fue una de las perdedoras durante el brote, pero ahora se ha recuperado con la comida y la comida para llevar.

• Supermercados: En los supermercados se ofrece una amplia variedad de marcas de café helado de alta gama y bajo precio. Son ideales porque tienen un gran espacio en los estantes, ofrecen grandes ofertas y pueden realizar compras al por mayor. Los supermercados también contribuyen a la creación de nuevos sabores y formatos a través de la degustación del producto y la visibilidad.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia están dirigidas a consumidores que tienen poco tiempo para gastar en bebidas con cafeína. En este contexto son especialmente famosas las bebidas individuales de café helado. Estas tiendas se basan en la compra impulsiva y se encuentran en lugares donde hay mucho tráfico peatonal.

• Ventas en línea: Los patrones de compras en línea emergentes y la aparición de tiendas en línea han aumentado enormemente las ventas en línea. A los consumidores también les gusta la comodidad de la entrega de alimentos a domicilio y las tarifas de suscripción de las marcas de café helado que desean. También hay una variedad más amplia de opciones especializadas y de nicho disponibles en Internet. El marketing online y los anuncios de influencers están haciendo que este segmento se encamine hacia el camino del éxito.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor de conducción

La comodidad urbana impulsa el crecimiento del mercado

Otro factor clave que influye en el crecimiento de la industria del café helado son los intereses de los consumidores modernos que optan por la comodidad en sus elecciones de alimentos y bebidas. El café helado listo para beber garantiza un sabor y una calidad constantes, ya que elimina tiempo y esfuerzo. Los patrones de vida y de trabajo en las grandes ciudades han aumentado el uso de productos de café para llevar.

• Según la Asociación Nacional del Café (NCA, 2023), el 57% de los consumidores de la Generación Z informaron que el primer café que consumieron regularmente fue frío, lo que destaca un cambio generacional hacia el consumo de café helado.

• Según el Departamento de Comercio de EE. UU. (2023), aproximadamente el 72 % de las cadenas de café ofrecen ahora variantes de café helado, lo que amplía el acceso y fomenta el consumo regular.

Los sabores premium y la calidad impulsan el crecimiento del mercado

Esto se ha visto exacerbado por el aumento en el número de productos de café helado certificado y preparado en frío, y esto ha aumentado las expectativas de los clientes en términos de calidad y sabor. Los consumidores preocupados por la salud y orientados al sabor han convertido el café helado preparado en frío en un refresco popular debido a su baja acidez y suavidad. En un intento por seguir esta tendencia, las marcas están creando sabores sofisticados e ingredientes de calidad. En consecuencia, los clientes están dispuestos a invertir más en experiencias de café helado de buena calidad, lo que da como resultado un crecimiento del mercado del café helado.

Factor de restricción

Las preocupaciones de salud sobre el azúcar y los aditivos desafían el crecimiento del mercado

Una fuerza limitante importante respecto del mercado del café helado es la creciente ansiedad de los clientes por el exceso de azúcar y los ingredientes sintéticos. La mayoría de los productos de café helado listos para beber están cargados de demasiadas calorías, edulcorantes y conservantes, algo que va en contra de la tendencia emergente de salud y bienestar. Los consumidores preocupados por su salud también están recurriendo a leer las etiquetas y optando por alternativas naturales o bajas en azúcar. Esta transición también puede conducir a una menor demanda de los habituales productos de café helado, a menos que las marcas transformen sus inicios.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, 2023), una porción importante de bebidas de café helado listas para beber contiene más de 20 gramos de azúcar por porción, lo que limita su adopción entre los consumidores preocupados por su salud.

• Según la Asociación Nacional del Café (NCA, 2023), la demanda de café helado alcanza su punto máximo en los meses de verano (mayo-agosto), y el consumo disminuye un 35 % durante los meses más fríos, lo que afecta la estabilidad general de las ventas.

La innovación basada en plantas y las tendencias en salud impulsan el crecimiento del mercado

Oportunidad

El mercado del café helado es una oportunidad importante debido a la creciente demanda de bebidas de origen vegetal y que mejoran la salud. La promoción de productos sin lácteos como la leche de avena o la leche de almendras se dirige a clientes veganos e intolerantes a la lactosa.

Un suplemento con ingredientes funcionales añadidos como proteínas, colágeno o adaptógenos interesará a un comprador preocupado por su salud. Ser innovador tiene el potencial de permitir que las marcas lleguen a nuevos grupos de consumidores y a la globalización.

• Según la Asociación de Cafés Especiales (SCA, 2023), el segmento de preparación fría representó el 18% de todas las ventas de café helado en 2023, lo que ofrece oportunidades para la innovación de nuevos productos.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, 2023), el 21 % de los consumidores probaron variantes de café helado con sabores como caramelo, vainilla o moca en 2023, lo que refleja un nicho de mercado creciente para la diversificación de productos.

Las interrupciones en la cadena de suministro y el aumento de los costos obstaculizan el crecimiento del mercado

Desafío

Una de las principales amenazas que enfrenta la industria del café helado es la interrupción de la cadena de suministro y la fluctuación de los precios de las principales materias primas, como los granos de café, los lácteos y los productos de embalaje.

La disponibilidad y el precio de los productos pueden verse afectados drásticamente por el clima impredecible, las tensiones geopolíticas y los retrasos en el transporte. Estos problemas no sólo aumentan el costo de producción sino que también impactan la distribución oportuna.

• Según la Asociación Nacional del Café (NCA, 2023), producir café helado preparado en frío de calidad requiere entre 12 y 18 horas de tiempo de preparación por lote, lo que aumenta los costos operativos para los fabricantes.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, 2023), los tés helados, las bebidas energéticas y el agua saborizada representaron más del 30 % del consumo de bebidas frías, lo que intensificó la competencia en el segmento del café helado.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL CAFÉ HELADO

• América del norte:

La innovación y la demanda de EE. UU. impulsan significativamente el crecimiento del mercado norteamericano

La región de América del Norte ha capturado casi la mitad del mercado mundial de café forzado, y lo ha hecho a través de una cultura cafetera efectiva en esa región, la facilidad para gastar ingresos y la facilidad para distribuir el café a todos debido a la disponibilidad de café en forma de cafeterías, tiendas de conveniencia, supermercados y tiendas en línea. El dominio de la región también está determinado por la influencia de las grandes cadenas de café, cuyo liderazgo está en manos de Starbucks, en los cafés fríos y helados especiales: se considera que las bebidas frías representarán más de las tres cuartas partes de las ventas de Starbucks en los EE. UU. hasta el año fiscal 2024. El mercado del café helado de los Estados Unidos es el mercado más importante de América del Norte, ya que alrededor del 90 por ciento de los productos de café helado lanzados y el centro de la creatividad en términos de sabores, envases y productos de origen vegetal. La mayor parte del crecimiento del mercado de cerveza fría en América del Norte es de alrededor del 35 por ciento como resultado de la euforia de los consumidores estadounidenses, que ha llevado al café helado RTD y a las tendencias globales gourmet.

• Europa:

El enfoque en la salud y la sostenibilidad impulsan el crecimiento del mercado europeo

Europa tiene una notable cuota de mercado del café helado en el mundo debido a su impulso hacia la salud, la sostenibilidad y su enfoque de premiumización. El mercado europeo del café helado, que ya superará los 320 millones de litros en 2023, es el tercero en valor después de EE. UU. y Asia, gracias en gran medida a los mercados de Alemania, Francia y el Reino Unido. En Europa, cerca de la mitad de los lanzamientos de café helado también utilizan envases ecológicos, y las posiciones veganas, bajas en azúcar y sin lactosa ahora están creciendo en más del 20 %.

• Asia:

La urbanización y la cultura del café impulsan el crecimiento del mercado asiático

Asia es el punto principal en el mercado de café helado a nivel mundial, particularmente en Asia-Pacífico, que posee aproximadamente el 27% de la cuota de mercado global total con un crecimiento estimado de casi el 8 por ciento CAGR hasta 2033. El mercado de café helado RTD (listo para beber) también es muy fuerte en la región: Asia-Pacífico tenía alrededor del 40% de la cuota de mercado de productos RTD en 2024, y eso es proporcionado principalmente por Japón, China y Corea del Sur. consumidores. Esto ha sido impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la penetración de la cultura del café al estilo occidental, con cervezas frías funcionales y de primera calidad que se han convertido en el centro de atención de los consumidores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

La innovación y las asociaciones de los actores clave aceleran el crecimiento del mercado

Algunas de las áreas en las que los actores clave de la industria están teniendo un impacto significativo en el mercado del café helado incluyen la innovación y las alianzas estratégicas, así como una publicidad considerable. Empresas como Starbucks, Nestlé, Coca-Cola y Dunkin están gastando en café premium y expandiéndose hacia alimentos de origen vegetal, así como envases respetuosos con el medio ambiente para satisfacer las necesidades de los consumidores.

• Starbucks Corporation (EE.UU.): Según el Informe Anual 2023 de Starbucks, los productos de café helado representan aproximadamente el 38% de todas las ventas de bebidas frías en EE.UU., lo que refleja la fuerte presencia de la empresa en el mercado.

• Nestlé S.A. (Suiza): Según informes corporativos de Nestlé (2023), sus marcas de café helado en América del Norte, incluido Nescafé, contribuyeron a un crecimiento de dos dígitos en el consumo de café frío, ampliando la participación de mercado en bebidas listas para beber.

También están ampliando los que se adaptan a los productos listos para beber (RTD) y, en la mayoría de los casos, están asociados con gigantes minoristas y tiendas en línea para que la distribución y las ventas crezcan. Starbucks, a su vez, marca activamente las tendencias del mercado y presenta nuevas bebidas frías como Pink Drink o New Ultramarine Frappuccino, y RTD como Nescafé de Nestlé y Georgia Coffee de Coca-Cola son líderes en ventas de RTD en todo el mundo.

Lista de las principales empresas de café helado

• Starbucks Corporation (U.S.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• JAB Holding Company (Germany)
• PepsiCo, Inc. (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2025:Otra innovación industrial en el mercado del café helado en los últimos años fue la introducción de dos nuevos productos listos para beber de la empresa Starbucks, a saber, RTD Starbucks Iced Energy y RTD Starbucks Frappuccino Lite. Estos son los productos que se elaboran en el marco de la Asociación de Café de América del Norte con PepsiCo utilizando cafeína de origen vegetal (160 mg) y formulaciones con bajo contenido de azúcar o cero para cumplir con los crecientes estándares de salud y conveniencia.

El lanzamiento ayuda a saber que los participantes clave del mercado están ampliando la cartera de café helado para atraer a consumidores orientados al bienestar y ampliar la distribución dentro de las redes de supermercados y tiendas de conveniencia.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.