Tamaño del mercado de alimentos IQF, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (carne IQF, frutas IQF, verduras IQF y otros), por aplicación (comercial y doméstica) e información regional y pronóstico hasta 2032

Actualizado en: 29 April 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE ALIMENTOS IQF

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El tamaño del mercado mundial de alimentos IQF fue de 11530 millones de dólares en 2021 y alcanzará los 17070 millones de dólares en 2028, con una tasa compuesta anual del 5,7% durante el período de pronóstico.

El proceso de IQF se refiere a congelar cada pieza o elemento de alimento individualmente; los alimentos pueden permanecer en su forma sólida y congelada. De esta manera, podemos beneficiarnos de un período aún más largo de conservación de primera clase de la calidad, textura y sabor de los alimentos, lo que se puede lograr mediante el período prolongado de conservación de frutas y verduras frescas. La industria de la tecnología IQF está en el punto de prácticamente todo lo que se está haciendo: se utiliza en el procesamiento de alimentos para frutas, verduras, mariscos, aves, carne y muchos otros productos delicados y perecederos. Los alimentos etiquetados como "IQF" se congelan utilizando un método específico que incluye congelar rápidamente, generalmente en cuestión de minutos, alimentos individuales. Los productos alimenticios se colocan en una bandeja o cinta transportadora y se exponen a una ráfaga de nitrógeno líquido o aire frío a temperaturas muy bajas, normalmente entre -22 y -40°C (-30°C a -40°C).

Impacto de COVID-19: Crecimiento del mercado restringido por la pandemia debido al cambio en las preferencias de los consumidores

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El proceso de IQF se refiere a congelar cada pieza o elemento de alimento individualmente; los alimentos aún pueden permanecer en su forma sólida y congelada. De esta manera, podemos beneficiarnos de un período aún más largo de conservación de primera clase de la calidad, textura y sabor de los alimentos, lo que se puede lograr mediante el período prolongado de conservación de las frutas y verduras frescas. La industria de la tecnología IQF está en el punto de prácticamente todo lo que se está haciendo: se utiliza en el procesamiento de alimentos para frutas, verduras, mariscos, aves, carne y muchos otros productos delicados y perecederos. La fabricación, distribución y accesibilidad de los alimentos IQF se vieron afectadas por la interrupción de las redes de suministro globales provocada por la pandemia. Las redes de transporte, las operaciones agrícolas, las cosechas y la escasez de mano de obra causadas por los cierres, las restricciones de viaje y la escasez de mano de obra provocaron interrupciones a corto plazo en el suministro de materias primas necesarias para el procesamiento IQF.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"La creciente demanda de opciones veganas y de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado"

Por otro lado, este desarrollo fue una señal para el movimiento de consumidores hacia alimentos vegetales y veganos, principalmente por razones de salud, medioambientales y éticas. En consecuencia, el mercado de alimentos alternativos a la carne ha estado respondiendo a la creciente conciencia entre los consumidores sobre el medio ambiente con muchos lanzamientos de productos IQF de origen vegetal, como frutas, verduras, sustitutos de proteínas vegetales y plantas preferidas por los vegetarianos y los carnívoros. que eligen la dieta flexitariana. Promover los beneficios de las dietas basadas en plantas que reducen las posibilidades de contraer enfermedades degenerativas, sobrepeso y, en general, garantizar el bienestar y la salud es una declaración publicitaria influyente de los fabricantes de alimentos veganos y de origen vegetal en este momento. Las frutas, verduras y proteínas de origen vegetal IQF constituyen un sustituto de los trozos convencionales de carne y derivados de la leche de vaca que los clientes preocupados por su bienestar probablemente optarán como compensación por sus excelentes hábitos alimenticios.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS IQF

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Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en carne IQF, frutas IQF, verduras IQF y otros.

• Carne IQF: la carne IQF es pechuga de pollo, alitas de pollo, nugget de pollo glaseado con miel, rebanadas de pechuga de pavo y carne de pato. Se congelan individualmente porque deben mantener la textura, el dulzor y el sabor reales.

 

• Frutas IQF: fresas, arándanos, frambuesas, moras y arándanos, todas en IQF. Estas muestras de frutas están congeladas una a una y contienen su dulzor, color y textura naturales.

 

• Verduras IQF: las verduras verdes IQF que se están produciendo incluyen guisantes, judías verdes, floretes de brócoli, espinacas y espárragos. Congelamos las onzas de vegetales de manera que garanticen que mantengan su textura crujiente y su valor nutricional.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Comercial y Hogar.

• Comercial: con respecto a los productos alimenticios IQF que se procesan comercialmente, los restaurantes, cafeterías, hoteles, empresas de catering e instituciones son los principales usuarios. El suministro de frutas, verduras y mariscos procesados ​​IQF se ha convertido en una prioridad para los establecimientos comerciales de servicios de alimentos para la preparación y cocción de una serie de platos.

 

• Hogar: los productos alimenticios IQF a escala doméstica permiten prolongar la vida útil y mantenerlos en los congeladores domésticos durante un período prolongado para su máxima conservación. Las personas recurren a los alimentos IQF como complementos convenientes para el estante de su cocina. Así, acumulan frutas, verduras, proteínas y alimentos preparados congelados para utilizarlos en su cocina diaria y en la planificación de sus comidas.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente demanda de alimentos precocinados impulsará el mercado"

Uno de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado global de alimentos IQF es la creciente demanda de alimentos preparados. Las vidas agitadas contemporáneas de esas personas buscan los productos que sirvan a su propósito; por lo tanto, las opciones que requieren menos energía, tiempo y esfuerzo tienen demanda. Los alimentos IQF brindan una buena solución al inconveniente, ya que se pueden almacenar por más tiempo sin disminuir la calidad y también pueden estar listos para la preparación de comidas rápidamente, por lo que se convierten en la opción para las personas que buscan la comodidad de sus vidas. Los habitantes de hoy en día, es decir, los residentes de las ciudades, se perjudican a sí mismos debido al estilo de vida acelerado y caótico. En este caso, sin saberlo, terminan comprando comida rápida en diferentes tiendas debido a los plazos de preparación flexibles que no requieren mucho tiempo. Los alimentos IQF brindan a los usuarios una opción alternativa conveniente, ya que pueden permanecer conservados durante más tiempo sin perder su calidad y pueden ser fácilmente accesibles para una preparación rápida.

"Creciente preferencia por alimentos nutritivos y frescos para expandir el mercado"

Otro factor determinante en el mercado mundial de alimentos IQF es la creciente preferencia por alimentos nutritivos y frescos. Las tecnologías IQF se pueden utilizar para crear o conservar el sabor, la textura, el color y los nutrientes reales de las materias primas. Los compradores modernos buscan beneficios para la salud en sus productos comestibles y prestan más atención a sus valores nutricionales lo más frescos posible. En respuesta a esto, IQF Foods satisface esta demanda dando frescura a las frutas, verduras y otros productos en mal estado y esta característica los hace muy atractivos para los clientes preocupados por su salud. A través de la tecnología IQF, el proceso de congelación rápida puede retener hasta el 90 % de los nutrientes de frescura originales, y esto podría lograrse en el nivel máximo de frescura. El indicador de congelación de calidad (IQF) es muy diferente de los métodos tradicionales de congelación de alimentos. En este último caso, la exposición a temperaturas 100% gélidas con el tiempo puede provocar una disminución de los nutrientes. Por el contrario, IQF mantiene la cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes presentes en los alimentos; por lo tanto, los consumidores obtienen la cantidad máxima

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"Una alta inversión inicial podría impedir el crecimiento del mercado"

Uno de los factores restrictivos clave en el mercado global de alimentos IQF es la alta inversión inicial. El avance tecnológico a través de la tecnología de procesamiento IQF requiere insumos financieros intensivos y la combinación correcta de equipos, infraestructura y tecnología en las etapas iniciales. La costosa inversión de capital en la construcción de una instalación de procesamiento IQF podría ser una barrera importante para que los pequeños procesadores o fabricantes accedan al mercado empresarial o amplíen sus operaciones. El procesamiento IQF requiere máquinas especializadas que incluyen congeladores IQF, sistemas transportadores, clasificadores y maquinaria de envasado que funcionen a alta velocidad para congelar. Esto significa que el acceso al equipo de procesamiento necesario puede ser un desafío para las pequeñas y medianas empresas (PYME) o para los recién llegados al mercado de alimentos IQF, considerando el capital inicial relativamente alto necesario para adquirir el equipo requerido.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS IQF

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"La región de América del Norte domina el mercado debido a una industria de procesamiento de alimentos bien establecida."

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

América del Norte se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado global de alimentos IQF debido a varios factores. Junto con EE.UU. y Canadá, así como el Reino Unido, Europa es la región más rica en producción de alimentos IQF. Esta área cuenta con los últimos avances en soluciones de procesamiento de alimentos con tecnología avanzada y consumidores maduros que aprecian mucho los productos calentados. Esta área se convierte en un mercado de alimentos IQF donde los consumidores pueden seleccionar entre numerosos productos alimenticios como frutas, verduras, mariscos, aves y alimentos preparados. De esta manera, los consumidores tienen la oportunidad de disfrutar y tomar sus propias decisiones y, al mismo tiempo, les permite tomar las opciones correctas que redundarán en su salud.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado de alimentos IQF está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y dar forma a las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de alimentos IQF. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y funciones inteligentes innovadores en IQF Food, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos actores importantes impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Compañías de alimentos superiores (EE. UU.)
• SunOpta (Canadá)
• J.R. Simplot (EE.UU.)
• Fruta congelada Titan (EE. UU.)
• Comida Harbin Gaotai (China)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Abril de 2023: Nestlé y una empresa privada asociada con PAI forman una empresa conjunta destinada al negocio de congelados de Nestlé en Europa.

INFORME DE COBERTURA

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.