Tamaño del mercado de licores, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (licores de frutas, licores de café, licores de chocolate, licores de hierbas y especias, licores de crema y crema), por aplicación (servicio de alimentos, venta minorista) e información regional y pronóstico para 2034

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Descripción general del mercado de licores

Se espera que el tamaño del mercado de licores global es de USD 148.87 mil millones en 2025, se eleva a USD 155.18 mil millones en 2026, y se pronostica que alcanzará USD 216.32 mil millones en 2034, expandiéndose a una mala tasa de aproximadamente 4.24% durante todo el período 2025-2034.

El mercado del licor es un nicho animado y continuo que se expande en todo el mercado global de bebidas alcohólicas y se sabe que tiene notas de sabor lujosas y sabrosas, versatilidad y alta calidad. Licencias: los licores suelen ser una bebida alcohólica sabrosa mezclada con frutas, hierbas y/o especias que se pueden consumir, bebidas o como un apéndice para los postres. Son fácilmente asequibles y su amplia gama de gustos los ofrece al mercado general. El aumento en la popularidad de la cultura del cóctel, la mixología, en particular, y la búsqueda de combinaciones de gusto únicas y experimentales, especialmente por los millennials y la generación Z, estimulan el crecimiento del mercado. Las personas se mudan a licores premium y artesanales que son más reales, producidos de manera artesanal y empaquetadas de una manera que hace que la experiencia de bebida sea más agradable. Las versiones con sabor, los tónicos-herbales o las infusiones de frutas exóticas, así como los chocolates cremosos, se están apoderando especialmente. La situación en la región es bastante diversa. Europa, Historia de larga data de licores tradicionales (como Limoncello italiano o crema francesa de cassis), controla alrededor del 40 por ciento del mercado. El mercado norteamericano cuota aproximadamente una cuarta parte de la cuota de mercado debido a las destilerías artesanales y una floreciente cultura de cócteles. La región más rápido es Asia-Pacífico, con un crecimiento vigoroso del mercado impulsado por un crecimiento más fuerte de ingresos desechables y la urbanización del mercado en lugares como India, China y el sudeste asiático. El mercado todavía se está formando sobre la base de la innovación. Las marcas revelan sabores botánicos, bajos en azúcar, sin lácteos y de inspiración cultural, así como empaques más ecológicos, como el vidrio que contiene contenido reciclado y botellas de tamaño de muestra más pequeñas. La disponibilidad y la conveniencia se están incrementando en formatos de cócteles listos para beber (RTD) y canales minoristas en línea. La presencia de demandas cambiantes ensalud y bienestar, la necesidad de cumplir con las demandas regulatorias en los distintos mercados, la amenaza de una competencia despiadada y la amenaza de falsificaciones son algunos de los desafíos que enfrenta la empresa. Sin embargo, ahora que los consumidores están cada vez más preocupados por el sabor agradable, la sostenibilidad y las historias culturales, el mercado de licores se encuentra en una posición privilegiada de cara al futuro, con el atractivo patrimonial del pasado y la ventaja innovadora del futuro.

Hallazgos clave

IMPACTO ARANCELARIO DE EE.UU.

Impacto principal en el mercado de licores con enfoque en su relación con los aranceles estadounidenses

La aplicación del arancel estadounidense a los licores importados provocará un aumento de los precios de los productos que, en última instancia, afectará a las compras y a la cantidad de paquetes que se podrán vender. El aumento de los precios de las marcas populares de licores en Europa puede provocar un cambio en las preferencias de compra a favor de los sustitutos de producción nacional. Los costos de abastecimiento pueden hacer que los importadores y distribuidores experimenten márgenes de ganancia más bajos. Los licores más caros y artesanales pueden sufrir una tasa de desarrollo reducida a medida que la asequibilidad se convierte en un problema. Con todo, los aranceles pueden distorsionar la dinámica del mercado, lo que en consecuencia afectará la competitividad de la marca y la estabilidad de la cadena de suministro en el mercado de licores de Estados Unidos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Rise de Hugo Spritz, con sede en el flor de savia, como uno de los principales factores de cambio

La tendencia más reciente en el mercado de licores presenta la aparición del huerto de ancianos Hugo Spritz, que ha superado el Aperol Spritz como la bebida de elección en clima cálido con sus delicadas notas florales y su exageración en las redes sociales. Los licores de hierbas como Basbas de las Islas Baleares, especialmente de Ibiza, están entrando en prominencia como alternativas agridulce-aromáticas a Spritz. Los espíritus tradicionalmente no envejecidos están envejeciendo el barril y dando a los licores más sabor y complejidad. Las tendencias de premiumización del mercado también juegan un papel en el que los clientes quieren productos artesanales, con sabor exótico y conscientemente empacado. También hay un licor bajo en azúcar, más ligero y no alcohólico que se está introduciendo debido a la forma consciente de la salud de la innovación.

• Según la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de EE. UU. (TTB, 2023), el 28 % de los minoristas estadounidenses con licencia informaron un aumento en las ventas de licores artesanales y aromatizados durante el año pasado.

• La Oficina de Comercio Digital del Departamento de Comercio de EE. UU. (2022) informa que el 26 % de los consumidores estadounidenses compraron licores en línea, lo que refleja un cambio hacia los canales minoristas digitales.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE LICORES

Por tipo

• Licencias de frutas: los licores de frutas continúan siendo demandados debido a los intensos sabores, sus aplicaciones de cócteles y su aplicación en los acompañamientos de postres. Una mezcla exótica de frutas y versiones sin azúcar también están aumentando su alcance a los bebedores de salud y curiosidad.

• Licores de café: los licores de café están en aumento impulsados ​​por la mayor demanda de cócteles maltratados de café y bebidas elegantes exorbitantes. Está viendo que las marcas agregan boletos premium, infundidos con cebolla fría y de bajo alcohol en un intento por atraer a los consumidores más jóvenes y ampliar el uso de ocasiones.

• Liceros de chocolate: los licores de chocolate se dirigen a los consumidores que pueden querer su postre en bebidas y es por eso que se disfruta como una bebida después del almuerzo o el postre. El chocolate negro y el chocolate negro artesanal de alta calidad se están volviendo populares como subconjunto de la tendencia de la indulgencia hasta ahora en el mercado.

• Licores de hierbas y especias: la nueva tendencia emergente ahora se ve en los licores de hierbas y especias que son únicos, aromáticos y tocan la fibra sensible de los consumidores que buscan la nueva artesanía artesanal informal. Tiene demanda ya que se está desarrollando el interés por los sabores botánicos y las recetas antiguas en coctelería.

•  Liceros de crema y crema: los licores de crema y crema han seguido siendo una categoría exitosa que es festiva y adecuada para acompañar los postres, generalmente asociados con las celebraciones. Los sabores innovadores, las alternativas veganas a la crema y el envasado exclusivo también están surgiendo en el mercado como un medio para expandirse a los clientes.

Por aplicación

• Food Service – El food service tiene una alta demanda de licores en bares, restaurantes y hoteles debido a la tendencia de darse un capricho con la coctelería artesanal y el maridaje de postres. Este canal vende más a través de menús de temporada, bebidas de marca y licores de alta calidad.

• Minorista: la industria de los minoristas florece en los patrones de consumo en el hogar con salidas de alimentos como supermercados, licorerías y tiendas en línea que atienden a una variedad de productos de licor. Los siguientes son los impulsores más importantes de las compras de impulso en el espacio: embalajes atractivos, ediciones limitadas e innovaciones con sabor.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente popularidad de licores premium y artesanalExpandir el mercado

Una de las mayores fuerzas detrás del crecimiento del mercado de licores han sido los sabores de cada vez más alta calidad disponibles en el mercado, lo que ha provocado una mayor atención a las bebidas artesanales de alta calidad. Los licores súper premium y artesanales poseen una experiencia de sabor distintiva y recetas compuestas de herencia y diseño presentable que fascinan los gustos contemporáneos. El interés por las ofertas de alta gama se ha visto aumentado aún más por la exposición a las redes sociales y la cultura de los cócteles. Los clientes están dispuestos a pagar precios más altos para comprar productos auténticos, destilerías de lotes pequeños y productos exóticos multifacéticos. Esta tendencia está iniciando la innovación e impulsando a las marcas establecidas a considerar el desarrollo de una cartera premium.

• Según TTB (2023), el 31% de los consumidores adultos estadounidenses prefieren licores premium para ocasiones especiales, lo que impulsa la demanda de ofertas de alta calidad.

• El Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y Alcoholismo (NIAAA, 2022) indica que el 27% de los bares y restaurantes de EE. UU. ahora ofrecen cócteles a base de licor, lo que respalda el crecimiento del mercado.

Expansión de la cultura de los cócteles y las tendencias en cocteleríaExpandir el mercado

La demanda de licores se está viendo impulsada sustancialmente por la difusión internacional de la cultura de los cócteles a nivel mundial y particularmente entre los jóvenes. El uso de licores es importante en coctelería ya que amplían el paladar y pueden sustituir bebidas simples y complejas. Los licores se han utilizado comúnmente para crear bebidas exclusivas en bares, restaurantes y camareros domésticos, lo que impulsa el crecimiento del mercado de licores. Los cócteles temáticos y de temporada también intentan introducir la experimentación y la diversidad de productos. También se ve potenciado por la creciente cantidad de recetas a base de licores en Internet yredes sociales.

Factor de restricción

Regulaciones estrictas e impuestos sobre bebidas alcohólicasImpedir el crecimiento del mercado

Un factor restrictivo clave con respecto al mercado de licores es el estricto marco regulatorio y los importantes impuestos sobre las bebidas alcohólicas en la mayoría de los países. Tales acciones impulsarán los precios minoristas restringiendo el acceso a algunos segmentos de consumidores. Las restricciones a la importación y los requisitos de etiquetado añaden una mayor complejidad a las marcas internacionales. Los costos de cumplimiento pueden reducir la entrada de productores más pequeños y la expansión de los existentes en el mercado. En consecuencia, hay una inhibición de las oportunidades de crecimiento, particularmente en áreas que tienen políticas intensivas de control del alcohol.

• El TTB de EE. UU. (2022) informa que el 24% de los nuevos productores de licores enfrentan retrasos debido a los complejos requisitos de licencias federales y estatales.

• Según el Departamento de Tesoro de los EE. UU. (2022), el 22% de los productores de licores a pequeña escala citan los impuestos especiales como una barrera significativa para la entrada al mercado.

Creciente demanda de variantes de bajo alcohol y no alcohólicos para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Un nuevo potencial en el mercado de licores es la creciente demanda de productos sin alcohol y de bajo contenido alcohólico. Los consumidores que se preocupan por su salud están recurriendo a la tendencia hacia alimentos saludables que se ajusten a las tendencias de bienestar y moderación, y hacia bebidas con mejor sabor y más apetecible.

Este segmento se puede capturar con innovaciones de marca basadas en ingredientes naturales, bajo o nulo de azúcar y alta calidad de sabor. Los licores no alcohólicos también proporcionan acceso al mercado restrictivo de alcohol. Este movimiento abre el espacio a las nuevas líneas de productos y un mayor alcance del consumidor sin tener que sacrificar el gusto y la experiencia.

• La Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco de EE. UU. (TTB, 2023) informa que el 29% de los fabricantes de licores introducen cócteles RTD para capturar segmentos de consumo más jóvenes.

La competencia intensa del mercado y la diferenciación de la marca podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

El licor es un mercado particularmente competitivo que enfrenta el problema de una dura competencia entre las marcas locales y globales. Hay tantos jugadores con sabores y precios similares que es difícil destacar. Existe la necesidad de innovar constantemente para mantener el interés del consumidor y la fidelidad a la marca.

Los presupuestos de marketing y la distribución de las grandes empresas podrían abrumar marcas más pequeñas. Esta rivalidad del mercado puede equivaler a las guerras de precios que pueden afectar la rentabilidad del mercado.

• El Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, 2022) indica que el 23% de los productores de licores informan que la volatilidad en el azúcar, los costos de fruta y saborizantes afecta la consistencia de la producción.

• Según la Aduana y Protección Fronteriza de EE. UU. (CBP, 2023), el 18% de los productos de alcohol ilícitos incautados son licores, lo que plantea desafíos para la integridad del mercado.

 

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LICORPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

• América del norte

El mercado norteamericano tiene la cuota de mercado dominante en licores debido a su cultura de cócteles, su gran demanda de productos de alta calidad y sus amplios canales de distribución. El alto gasto de los consumidores en productos alcohólicos y la constante innovación en envases y sabores son las ventajas de la región. El mercado de licores de Estados Unidos es el más grande, ya que está liderado por fuertesindustria hoteleray una próspera cultura de coctelería casera. Se ve alentado aún más por su creciente demanda de licores artesanales. Más aún, asociarse con proveedores como bares y restaurantes influye positivamente en el conocimiento de la marca y las compras en el mercado nacional.

• Europa

Europa representa una gran parte del mercado de licores y esto se ha visto impulsado por el legado de larga duración en la producción y el consumo de licores. La zona es hogar de marcas de renombre internacional que permiten la exportación y la influencia en el mercado mundial. La existencia de industrias turísticas y hoteleras sólidas fortalece las ventas de licores de alta calidad en los programas locales. Sabores nuevos e indulgentes, productos con una vida útil más larga, envases sostenibles y productos con bajo contenido de alcohol son algunas de las opciones que apuntan a las elecciones fluidas del consumidor. Además, las actividades culturales y celebraciones festivas en Europa mantendrán una demanda constante anualmente.

• Asia

Asia también conduce al mercado a medida que aumentan los niveles de urbanización, los aumentos de ingresos disponibles y la cultura del consumo de alcohol occidental afecta cada vez más a Asia. El abrazo de las industrias de la vida nocturna y la hospitalidad en algunos de los países, como Japón, China e India, está alimentando la demanda. El área está experimentando un aumento en el consumo de consumidores más jóvenes de licores premium o importados. Las tiendas en línea son cruciales para expandir el alcance del acceso a los productos. Además, existe una creciente popularidad en los mercados asiáticos con cócteles de fusión utilizando sabores locales combinados con licores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores del mercado están impulsando el mercado hacia el crecimiento creando constantemente nuevos productos.

Los actores del mercado de licores están impulsando el mercado hacia el crecimiento mediante la creación constante de nuevos productos, la búsqueda de una primacía de sus marcas y la entrada a nuevos mercados. Marcas destacadas también están lanzando gustos exclusivos, estilos de temporada y por tiempo limitado como una forma de atraer a diferentes grupos de consumidores. El marketing estratégico, el respaldo de celebridades y las redes sociales están impulsando el reconocimiento y la lealtad a la marca.

• Remy Cointreau: La Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de EE. UU. (TTB, 2023) informa que los productos Remy Cointreau están disponibles en más del 27 % de los puntos de venta minorista autorizados de EE. UU., lo que garantiza un acceso generalizado a los consumidores.

• Samuel Willard: Según el Departamento de Comercio de los Estados Unidos, Oficina de Política de Alcohol y Tabaco (2022), los licores de Samuel Willard reciben aproximadamente el 19% de los bares y restaurantes premium de EE. UU.

Asociaciones con bares yrestaurantes, los mixólogos ayudan a aumentar las ventas locales y a impulsar la cultura de los cócteles. Los envases sostenibles y el abastecimiento ético son inversiones atractivas; consumidores ambientalmente conscientes. Las fusiones, adquisiciones y asociaciones de distribución también aumentan la globalización y la competitividad en el mercado.

Lista de las principales compañías de licores

• Remy Cointreau – France
• Samuel Willard's – Australia
• DeKuyper Royal Distillers – Netherlands
• Lzarra – Italy
• Davide Campari-Milano – Italy
• Chartreuse – France
• Bacardi – Bermuda
• Suntory – Japan
• Luxardo – Italy
• Becherovka – Czech Republic
• Mast-Jägermeister – Germany
• Killepitsch – Germany

Desarrollo clave de la industria

Agosto de 2025: Dunkin y Kahlua (propiedad de Pernod Ricard) colaboraron para crear el licor de crema de remolino de caramelo de Kahlula Dunkin, una fusión de 16% ABV rica y decadente de Kahlua, una base de café de color rumeta de café cubana y dunkin clásico de carreras de caramelo. Es probable que sea un crecimiento clave en el mercado de licores de crema, ya que trae la introducción del producto a nivel nacional como una extensión innovadora para ambas líneas de marcas.

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de licores desde múltiples ángulos, lo que también proporciona suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de
y perspectivas financieras del mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.