Microgreens Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (brócoli, repollo, cañina, albahaca, hinojo, zanahorias, girasol, rábano, guisantes y otros) por aplicación (supermercado/hipermercado, restaurantes y otros) y pronóstico regional hasta 2033

Última actualización:11 August 2025
ID SKU: 22368735

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Descripción general del mercado de Microgreens

Se prevé que el mercado de microgreens, valorado en USD 2.861 mil millones en 2024, crezca de manera consistente, llegando a USD 3.096 mil millones en 2025 y finalmente alcanzando USD 5.830 mil millones en 2033, a una tasa compuesta cagr en 8.23% de 2025 a 2033.

Las verduras que son jóvenes y su crecimiento se encuentran entre la etapa de un brote y las hojas de bebé generalmente se consideran microgreens. Por lo general, miden de 1 a 3 pulgadas de alto cuando se arrugan para su uso.

Se prefieren principalmente porque el tallo y las hojas de estas verduras están altamente concentradas con nutrientes. Esto potencialmente los convierte en un superalimento y, como resultado, son muy caros. El uso general de los microgreens incluye guarniciones, agrega sabor y como ingredientes. La preferencia de los consumidores hacia las alternativas saludables ha ayudado enormemente a que el mercado de microgreens al crecimiento a nivel mundial.

Últimas tendencias

Nuevas técnicas agrícolas que alimentan el crecimiento del mercado

Debido a la urbanización en los países en desarrollo, los consumidores están optando por los métodos de agricultura de agricultura vertical e hidroponía. Estos métodos utilizan menos recursos que son una ganancia para los consumidores.

Estos métodos ocupan menos espacio en comparación con los métodos de cultivo tradicionales y usan menos agua que se puede reciclar. Debido a estos factores, los microgreens se pueden producir durante todo el año bajo un entorno controlado. Esto ha ayudado enormemente a que el mercado de los microgreens al crecimiento.

Impacto arancelario de EE. UU.

La implementación de tarifas tendrá un impacto negativo en el mercado de Microgreens. Los aranceles causan un aumento en el costo, por lo que los países que dependen de estos microgreens importados se verán afectados, ya que podría conducir a la demora en el suministro y las ventas reducidas.

Aunque algunas empresas nacionales de microgreens pueden prosperar con un aumento en la competencia, también puede afectar a las empresas de microgreen a pequeña escala. También podría conducir a la demora en la investigación e innovaciones. Como resultado, los aranceles podrían causar un impacto significativo en el mercado de microgreens a largo plazo.

 

 

Segmentación del mercado de microgreen

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global de microgreens se clasifica en brócoli, repollo, rúcula, albahaca, hinojo, zanahoria, girasol, rábano, guisantes y otros.

  • Broccoli: en el brócoli microgreens, el planeta generalmente se cosecha de 7 a 12 días después de que ocurre la germinación. La razón de la demanda de los microgreens de brócoli es que es rico en sulforafano que ha estado ampliamente vinculado con varios beneficios para la salud. En comparación con el brócoli maduro, el brócoli microgreen está lleno de vitaminas y nutrientes y son preferidos por los consumidores y las personas conscientes de la salud. Los microgreens de brócoli son relativamente fáciles de cultivar y cosechar incluso en hogares. Estos factores han llevado a la demanda de microgreens de brócoli en los últimos años. Debido a estos factores, se espera que el mercado de brócoli microgreens tenga un crecimiento significativo en los próximos años a nivel mundial.

 

  • Cobbage: las coles de microgreen son coles jóvenes que tienen una ligera textura dulce y crujiente. La demanda de coles de microgreen surge, ya que es una rica fuente de minerales, hierro, calcio y vitaminas A, C, K y E., debido a su valor nutricional, se ha utilizado cada vez más en sándwiches, ensaladas y muchos otros alimentos como aderezo. La demanda de microgreens de repollo aumentó con los consumidores a nivel mundial que cambian a alternativas saludables y veganas. Estados Unidos y Canadá se han convertido en los jugadores dominantes en el mercado de Microgreens de repollo. Se espera que el mercado de Microgreens de repollo tenga una trayectoria ascendente con un aumento en la demanda a nivel mundial. El mercado en 2024 se valoró en 210 millones de dólares y con la demanda aumentará y se espera que alcance un valor de 267.18 millones de dólares para 2030 a una tasa compuesta anual de 3.5% durante el período de pronóstico.

 

  • RUGULA: Este es un vegetal de hoja que se usa ampliamente en ensaladas, pizzas y sándwiches. Los microgreens de rúcula son plantas jóvenes que tienen un sabor a nuez y pimienta. Se sabe que estos microgreens controlan la diabetes y la presión arterial de los consumidores. Se encuentra que los microgreens de rúcula tienen un alto contenido de calcio y son una rica fuente de vitaminas como A, E, B y C. Estos valores nutricionales han jugado un papel clave en el crecimiento del mercado de microgreens de rúcula. El mercado de Microgreens de rúcula también florece con la demanda de alternativas saludables y veganas de la industria alimentaria. En 2021, el mercado de Microgreens de rúcula se valoró en 165.2 millones de dólares y con una creciente demanda se espera que aumente y alcance un valor de 402.6 millones de dólares para 2031 con una tasa compuesta anual del 9% durante el período de pronóstico.

 

  • Basilio: uno de los más fáciles de cultivar microgreens. Son una rica fuente de vitaminas A, C y K y minerales. Se sabe que estos microgreens están muy repletos de nutrientes y se pueden cosechar dentro de las 2 semanas posteriores a la plantación. Los microgreens de albahaca tienen una amplia variedad de usos, como batidos, ensaladas, sándwiches y muchos más. El mercado de los microgreens de albahaca está en una fase de crecimiento constante. Con las crecientes preocupaciones de salud y las alternativas veganas, se espera que el mercado tenga un crecimiento significativo en los años siguientes.

 

  • ENFENILLO: los microgreens de hinojo son plantas de hinojo jóvenes que tienen un alto valor de antioxidantes y nutrientes debido al cual estos microgreens tienen una amplia demanda en el mercado global recientemente. Estos microgreens se usan ampliamente en la industria alimentaria, en ensaladas, sándwiches y batidos. Dado que tiene numerosos beneficios para la salud, los consumidores están aumentando como una alternativa saludable. Debido a la demanda, el mercado de microgreens de hinojo está creciendo rápidamente y se valoró en 304.4 millones de dólares en 2022 y se espera que crezca y alcance un valor de 416.59 millones de dólares para 2030.

 

  • Las zanahorias: el mercado de la zanahoria microgreens está creciendo rápidamente en los últimos años. Esto se debe a la demanda e interés para los microgreens en la dieta del consumidor. Se sabe que los microgreens de zanahoria tienen vitaminas A y K y también son una rica fuente de aminoácidos. Estos microgreens tienen sabor suave a la zanahoria dulce y se utilizan como ingrediente en la industria alimentaria. El crecimiento del mercado se debe principalmente a la necesidad de alternativas saludables y la demanda de los consumidores de alternativas veganas en la industria alimentaria.

 

  • Gun Flower: los microgreens de girasol se están volviendo populares, ya que es rico en proteínas y tiene una gran cantidad de minerales y vitaminas como el complejo B, A, E y K. como resultado de su rico contenido de nutrientes, el mercado de microgreens de girasol está ganando un crecimiento significativo del mercado. Continuará creciendo a medida que su demanda aumente en el mercado global. 

 

  • Rábano: los microgreens de rábano son plantas de rábano jóvenes que se cosechan dentro de los 7 a 12 días. Se sabe que tienen un ligero sabor a pimienta cuando se consumen. Se usan ampliamente debido a sus ricos antioxidantes, cobre y vitamina C. El mercado de microgreens de rábano aumenta con el aumento de sus necesidades en la industria alimentaria, todos los días de los consumidores. Ahora también se usan ampliamente en la industria del restaurante de excelentes comidas para adornar y decorar.

 

  • PEAS: El mercado de Microgreen de guisantes está creciendo rápidamente debido a sus beneficios para la salud. Se cosechan dentro de 7 a 12 días y tienen un ligero sabor a guisante. También están llenos de vitaminas como C, K, potasio y antioxidantes. Estos beneficios para la salud han atraído a la generación más joven. Estas razones han resultado en el crecimiento del mercado de Microgreen de guisantes.

 

  • Otros: algunos otros tipos de microgreens incluyen microgreens de hierba, granos y leguminosas. Las hierbas se prefieren los microgreens, ya que son más nutritivos en comparación con los microgreens de hierba maduros. Se ha observado que son un 40% más nutritivos en comparación con uno madurado debido a esto, la demanda de mercado de microgreen de hierbas está aumentando en los últimos años. Los microgreens de granos y leguminosas son conocidos por tener sabores concentrados y alta densidad nutricional y, como resultado, la demanda de estos microgreens está aumentando en los últimos años.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado global de microgreen se clasifica en hipermercado/supermercado, restaurantes y otros.

  • Hyperignmarket/ supermercado: las ventas de microgreen en el hipermercado y el supermercado han aumentado en los últimos años. Esto se debe principalmente al aumento en la disponibilidad de los microgreens. Los consumidores necesitan alimentos veganos y una dieta saludable son el factor clave para el crecimiento del mercado. El microgreen también se puede cultivar y cosechar fácilmente, por lo que su disponibilidad también ha aumentado. Ahora, los microgreens están disponibles incluso en las temporadas libres como resultado, ahora están aumentando disponibles en Hyper y Super Markets. Las tiendas de comestibles, los grandes almacenes, las tiendas minoristas y los mercados locales ahora han comenzado a vender microgreens de diferentes variedades. Esto se debe principalmente a la demanda del consumidor y al creciente mercado de microgreens a nivel mundial.

 

  • Restaurantes: los microgreens ahora son un ingrediente clave que se ha vuelto popular en la industria de los restaurantes. Se usan ampliamente como guarniciones, decoración y como ingrediente clave en nuevos platos innovadores. El aumento de la demanda en los restaurantes se debe al interés del cliente en los microgreens debido a sus beneficios para la salud. Esto ha jugado un papel vital en el crecimiento del mercado de los microgreens en la industria de los restaurantes.

 

  • Otros: los microgreens también se utilizan en la industria de los cosméticos. Algunos de los productos que usan microgreens incluyen máscaras para el cabello, máscaras faciales, champús y otros productos cosméticos. Esto se debe principalmente a que los microgreens están llenos de proteínas, minerales y nutrientes. Algunos de los microgreens ampliamente utilizados en la industria de los cosméticos incluyen girasol, guisantes y microgreens de brócoli. Los microgreens en la industria cosmética continuarán creciendo con la demanda del consumidor y tendrá una trayectoria ascendente constante en los próximos años.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factor de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Alternativa saludable impulsando el crecimiento del mercado

Los microgreens se consideran una alternativa saludable a los alimentos rápidos y los alimentos chatarra. Son ricos en proteínas, vitaminas, hierro y minerales y fáciles de cultivar y cosechar. Los consumidores aumentaron el interés en una dieta saludable y nutritiva, especialmente después de que la pandemia Covid-19 ha desempeñado un papel vital en el crecimiento del mercado de los microgreens.

Aumentar la demanda de microgreens

Los microgreens no solo se usan en la industria alimentaria, sino que también se usa en la industria cosmética y también en hogares residenciales. Esto ha resultado en la demanda de los microgreens en los últimos años y se ha convertido en un importante contribuyente del crecimiento del mercado de los microgreens a nivel mundial.

Factores de restricción

Factores ambientales que restringen el crecimiento del mercado

Los microgreens son sensibles a la temperatura y la luz, ya que pueden marchitarse y descomponerse fácilmente, lo que puede provocar la pérdida del producto de los microgreens y conducir a la disminución. La humedad y demasiada agua hace que los micro greens crezcan hongos incluso antes de la germinación. Este es un factor de restricción importante del crecimiento del mercado de microgreens.

 

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Medios sostenibles para la apertura de la apertura de nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado

Oportunidad

Los microgreens se cultivan a través de técnicas de agricultura fáciles en comparación con los otros vegetales que requieren técnicas de agricultura tradicionales. Los micro greens requieren menos agua, menos mantenimiento y menos desperdicio en comparación con los métodos de agricultura tradicionales. También se pueden cultivar en menos espacio, como la agricultura vertical. Esta propiedad sostenible abre nuevas oportunidades para el microgreen en el mercado global y da como resultado el crecimiento del mercado.

 

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La contaminación de la pose de los alimentos como desafío para el crecimiento del mercado

Desafío

También se sabe que los microgreens contaminan fácilmente cuando no se almacenan correctamente. Esto conduce al crecimiento de bacterias como E-coli, Salmonella y cuando estos microgreens contaminados se usan en los alimentos podrían causar intoxicación alimentaria al consumidor. Esto plantea como un desafío para el mercado de Microgreen.

 

 

 

 

Microgreens Market Regional Insight

América del Norte (EE. UU.)

ElMercado de Microgreen de EE. UU.es un mercado de rápido crecimiento impulsado por la demanda del consumidor, la alternativa saludable, los productos nutritivos y las opciones de agricultura urbana. Está experimentando especialmente un aumento después de la pandemia, ya que las personas se han vuelto más conscientes de la salud.

Estados Unidos dominó el mercado de Microgreen y se proyecta que el valor de mercado alcanzará 1.42 mil millones de dólares en 230 con una tasa compuesta anual de 10.9% durante el período de pronóstico.

EUROPA

La Europa tiene una posición significativa en elcuota de mercado de microgreen. Esto se debe principalmente a su uso diverso en la industria alimentaria. Los microgreens más populares en el mercado europeo incluyen girasol seguidos de guisantes y rábano. Alemania ocupa la posición dominante en el mercado de microgreen en Europa, que es seguido por España, ya que ha demostrado un crecimiento significativo en los últimos años.

El mercado de Microgreen de Europa en 2024 se valoró en 662.9 millones de dólares y se proyecta que crecerá y alcanzará un valor de 1.23 mil millones de dólares para 2030.

ASIA

Los microgreens ahora se están volviendo cada vez más populares en el mercado de Asia. Esto se debe principalmente a sus diversos beneficios para la salud, urbanización, aumento de los ingresos desechables y la agricultura fácil. China ocupa la posición dominante en el mercado de Microgreens de Asia, que luego es seguida por la India.

El valor de mercado en la región asiática fue de 745.4 millones de dólares en 2023 y, debido a la demanda y la popularidad, se espera que alcance un valor de 1.69 mil millones de dólares para 2030 con una tasa compuesta anual de 12.4% durante el período de pronóstico.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria son las empresas y los países que dominan el mercado. Son responsables de establecer el mercado a escala global. Los actores clave invierten en investigación y desarrollo para alinear el mercado con las tendencias actuales. También juegan un papel vital en el suministro y la distribución suaves en el mercado a nivel mundial.

Lista de compañías clave de microgreens

  • 2BFresh (Israel)
  • Bowery Farming (US)
  • The Chef's Garden Inc. (US)
  • Farmbox Greens LLC (US)
  • Gotham Greens (US)
  • Living Earth Farm (Canada)
  • Madar Farms (United Arab Emirates)
  • Fresh Origins (US)
  • AeroFarms (US)
  • GoodLeaf Farms (Canada)

Desarrollo clave de la industria

Abril de 2023:Una compañía de MicroGreen llamada Aerofarms en Nueva Jersey hizo un anuncio sobre su adquisición de Farmedhere. El objetivo principal era promover y aumentar sus métodos y beneficios de agricultura vertical.

Cobertura de informes

Este informe cubre los conceptos básicos de MicroGreen y su crecimiento del mercado en los últimos años a escala global. También cubre brevemente las últimas tendencias que impulsan el crecimiento del mercado y el impacto de la tarifa estadounidense en la escala global.

El artículo cubre la segmentación del mercado de microgreens en función del tipo y la aplicación y su contribución al crecimiento del mercado global. Los factores impulsores y las oportunidades, los factores y desafíos de restricción y su impacto en el mercado global de microgreens.

También explica brevemente la visión regional del mercado de microgreen, los actores clave de la industria y los desarrollos recientes en el mercado que alimentan el crecimiento del mercado.

Mercado de microgreens Alcance y segmentación del informe

Atributos Detalles

Valor del tamaño del mercado en

US$ 2.861 Billion en 2024

Valor del tamaño del mercado por

US$ 5.830 Billion por 2033

Tasa de crecimiento

Tasa CAGR de 8.23% desde 2025 to 2033

Periodo de pronóstico

2025-2033

Año base

2024

Datos históricos disponibles

Alcance regional

Global

Segmentos cubiertos

Por tipo

  • Brócoli
  • Repollo
  • Rúcula
  • Albahaca
  • Hinojo
  • Zanahorias
  • Girasol
  • Rábano
  • Guisantes
  • Otros

Por aplicación

  • Hipermercados/supermercados
  • Restaurantes
  • Otros

Preguntas frecuentes