Tamaño del mercado de pastel de luna, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pasteles de luna cantoneses, pastel de luna estilo Beijing y pastel de luna estilo Suzhou), por aplicación (supermercados e hipermercados, minorista independiente, tienda de conveniencia, minorista especializado y minorista en línea) y pronóstico regional hasta 2033.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE TORTA DE LUNA

Se prevé que el mercado mundial de Mooncake tendrá un valor de 2,38 mil millones de dólares en 2026. Se espera que crezca de manera constante y alcance los 3,2 mil millones de dólares en 2035. Este crecimiento representa una tasa compuesta anual del 3,3% durante el período previsto de 2026 a 2035.

El mercado de pasteles de luna, especialmente en relación con el festival del Medio Otoño, se ha expandido en el pasado reciente con un aumento de productos tanto convencionales como de nicho para los consumidores. Este mercado puede tener todo tipo de pasteles de luna: los tradicionales horneados o los de piel de nieve; y los tipos innovadores de pasteles de luna incluyen pasteles de luna helados o pasteles de luna bajos en azúcar. El mercado también se extiende por todo el mundo, ya que la cultura china se está volviendo más popular y nuestros pasteles de luna son accesibles en todas partes, no sólo en Asia sino también a nivel internacional. A pesar de la existencia de mercados nuevos y dinámicos, el clásico ejemplo del pastel de luna ilustra que el mercado de postres tiene un vínculo histórico y cultural y continúa como un mercado representativo.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria del pastel de luna tuvo un efecto negativo debido a la caída del mercado durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó significativamente al mercado de pasteles de luna, lo que provocó una disminución de las ventas debido a las medidas de distanciamiento social, los cierres y las restricciones a las reuniones. El consumo tradicional de pastel de luna, típicamente vinculado a reuniones familiares y celebraciones a gran escala, se vio interrumpido porque muchas personas se quedaron en casa, lo que limitó la demanda de estas delicias festivas. Los puntos de venta minorista y las panaderías enfrentaron cierres o reducción del tráfico peatonal, mientras que los eventos y obsequios corporativos (impulsores clave de las ventas de pasteles de luna) fueron cancelados o pospuestos. El mercado experimentó una desaceleración negativa, ya que los consumidores se centraron en compras esenciales y los fabricantes de pasteles de luna lucharon con interrupciones en la cadena de suministro.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Crecimiento del mercado impulsado por la diversidad, la individualidad y el comercio electrónico

Las tendencias actuales del mercado indican una inminente diversificación de los pasteles de luna, donde los pasteles de luna bajos en azúcar, los veganos y los pasteles de luna sin gluten parecen dominar las tendencias del mercado. La primera tendencia es el paso a la individualidad y a los pasteles de luna de alta gama, en los que los clientes pueden decidir el relleno o utilizar ingredientes como nido de pájaro y trufa. Continuando, lo que ha surgido en el mercado son tipos más refinados de pasteles de luna, incluidos los pasteles de luna helados o los mini pasteles de luna. Con los mercados emergentes, las marcas también se están expandiendo en el comercio electrónico, donde pueden vender pasteles de luna para acceder a un mercado más amplio sin necesidad de abrir tiendas físicas.

• Según la Asociación China de la Industria de Panadería y Confitería, el volumen de ventas de pasteles de luna cayó un 6%, de "alrededor de 320.000 toneladas" a aproximadamente 300.000 toneladas en el período más reciente del Festival del Medio Otoño.

• Según las estadísticas de la industria, China representa más del 95% del consumo mundial de pasteles de luna, mientras que los pasteles de luna de estilo cantonés representan alrededor del 65% de la participación en el formato del producto.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE TORTA DE LUNA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en pasteles de luna cantoneses, pasteles de luna al estilo de Beijing y pasteles de luna al estilo de Suzhou.

• Pasteles de luna cantoneses: el tipo más popular de pastel de luna es un producto de panadería tradicional de la cultura cantonesa que tiene una piel crujiente de color marrón dorado y un relleno húmedo de pasta de loto, pasta de frijoles rojos y yemas de huevo saladas. Reconocidos por su complicado diseño y la armonía en el nivel de sabor dulce y salado, acompañan tradicionalmente el Festival del Medio Otoño. Estos pasteles de luna se empaquetan tradicionalmente en cajas bellamente diseñadas, lo que los convierte más bien en un artículo de regalo.

• Pasteles de luna al estilo de Beijing: Los pasteles de luna al estilo de Beijing se parecen más a pasteles elevados, con una masa más espesa y normalmente contienen pasta de frijoles endulzada o relleno de azufaifa. Se considera que son de un tipo más denso que los otros tipos regionales y, por lo general, también de mayor tamaño. No se hace tanto énfasis en el dulzor y es un buen pastel de luna para quienes desean un sabor menos dulce.

• Pasteles de luna al estilo de Suzhou: Los pasteles de luna al estilo de Suzhou se diferencian de los pasteles tradicionales porque tienen piel de hojaldre y el relleno puede ser de carne picada mezclada con verduras. También tiene una apariencia distintiva con paredes más delgadas y dos capas en comparación con otros tipos de pastel. Este estilo es el más preferido por su textura fina y esponjosa y también por su amplia gama de deliciosos rellenos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados e hipermercados, minorista independiente, tienda de conveniencia, minorista especializado y minorista en línea.

• Supermercados e hipermercados: Refinados a partir de los tradicionales pasteles de luna horneados, se encuentran disponibles nuevas versiones modificadas de los pasteles de luna en los supermercados e hipermercados durante las épocas festivas. Estos puntos de venta venden productos destinados a la población en general, siendo el enfoque de estas tiendas la facilidad de costo o la asequibilidad. Esto se complementa aún más con los aspectos de exhibiciones promocionales y las posibilidades de empaques de temporada que mejoran enormemente sus ventas en ciertos períodos.

• Minorista independiente: los minoristas independientes son esenciales para brindar servicios convenientes y personalizados que afectan a los clientes de manera más significativa que otras gamas de pasteles de luna que no se venden en los grandes supermercados. Este tipo de tiendas son buenas para vender pasteles de luna hechos a mano con calidad de área de producción o de alto precio a aquellos consumidores que buscan un producto diferente o de calidad. Debido a que son más versátiles y están mejor posicionados para satisfacer razones únicas, considérelos actores estratégicos clave en el mercado del pastel de luna.

• Tienda de conveniencia: A través de los años, a través de desarrollos modernos, los mooncakes también están disponibles en tiendas de conveniencia, utilizándolas como su ubicación en áreas donde hay mucho tráfico, especialmente en las zonas urbanas. Estas tiendas generalmente solo pueden vender los pasteles de luna más famosos y de tamaño pequeño a los consumidores que necesitan tipos de tiendas convenientes. Siempre están abiertos, lo que los convierte en un canal vital de distribución del mercado de pasteles de luna.

• Minorista especializado: Los minoristas especializados son los que venden pasteles de luna de primera calidad a base de té que contienen ingredientes de lujo y están lujosamente empaquetados. La mayoría de estas tiendas tienden a apuntar a consumidores de alto nivel que compran con la intención de comprar regalos o pasteles de luna de pedido especial. Al hacerlo, la experiencia de Apple y la alta calidad de esta competencia les ayudan a destacarse frente a otros competidores.

• Minorista en línea: muchas tiendas en línea están ganando rápidamente participación de mercado en el negocio de los pasteles de luna, ya que los clientes pueden comprar desde la comodidad de sus hogares y disfrutar de una variedad de marcas y sabores. Mediante el comercio electrónico, los consumidores pueden obtener una gran cantidad de opciones de pasteles de luna y no tienen que salir ellos mismos; Sólo durante las fiestas navideñas se pueden realizar pedidos a domicilio. El crecimiento de las compras de alimentos en línea es una de las tendencias clave que encabeza el crecimiento del mercado de pasteles de luna en todo el mundo.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factor de conducción

El crecimiento del mercado se debe a la importancia cultural, los festivales y las tradiciones de obsequios.

El mercado de pasteles de luna se atrae principalmente por la importancia de los pasteles de luna durante el festival de la luna, o el festival del medio otoño, junto con el significado de regalo de los pasteles de luna entre las familias. Proporcionan un negocio estable durante todo el año, ya que los hogares y las empresas consumen estos famosos pasteles de rosquilla durante este festival. Este festival específico se está volviendo popular gradualmente en el mercado internacional y entre los inmigrantes asiáticos y, por lo tanto, la popularidad de los pasteles de luna también aumenta, lo que resulta en el crecimiento del mercado de pasteles de luna. Además, el intercambio de pasteles de luna en esta época también juega un papel muy importante en la creación de relaciones; por lo tanto, esto ha asegurado que esté firmemente arraigado en el mercado. Es por eso que los pasteles de luna siguen siendo populares cada año y existe una poderosa conexión cultural con ellos.

• Según un informe GAIN del Servicio Agrícola Exterior del USDA que cita las costumbres comerciales chinas, las corporaciones y los individuos compran pasteles de luna como obsequio, como lo demuestran las tradiciones de obsequios corporativos que involucran de cientos a miles de unidades por empresa durante el Festival del Medio Otoño cada año.

• Los datos de la industria muestran que los pasteles de luna al estilo cantonés representan aproximadamente el 65% de todas las variedades producidas a nivel mundial, lo que refleja fuertes patrones de preferencia de los consumidores.

 Crecimiento del mercado impulsado por sabores innovadores, diseños premium y diversificación.

Dos factores clave que han contribuido al mercado incluyen la creciente tendencia a la innovación en sabores y diseños de pastel de luna. Es evidente que las marcas también han ideado estos nuevos derivados, como las marcas bajas en azúcar, veganas y conscientes de la salud. Al mismo tiempo, los productores están ofreciendo nuevos tipos de pasteles de luna, incluidos matcha, caramelo salado y durian, para despertar el interés de las generaciones más jóvenes debido a la novedad y la creatividad. Las nuevas tendencias en pasteles de luna adicionales, premium y personalizados también se dirigen a personas del mercado de nivel medio a alto que están dispuestas a gastar mucho dinero en productos de calidad con un toque diferente. También diversifican más el mercado y garantizan que los consumidores encuentren modernidad en los pasteles de luna.

Factor de restricción

Los altos costos de producción y la estacionalidad desafían el crecimiento sostenido del mercado

Otra limitación del mercado de pasteles de luna es el alto gasto de producción, que afecta a las empresas que pretenden producir productos especiales o de lujo. Los productos de alta calidad, como nidos de pájaros, trufas o frutas exóticas, y un diseño de embalaje complicado también generan costes de producción elevados. Sin embargo, estos niveles de precios más altos pueden reducir la accesibilidad real de los pasteles de luna para los consumidores sensibles a los precios. Además, la demanda de los mercados a los que se orientan sus productos, en particular el Festival del Medio Otoño, es estacional, lo que obliga a los productores a tener ventas e ingresos fluctuantes. Este desafío económico puede impactar el desarrollo total y la solidez del mercado.

• Según comunicaciones de cumplimiento del gobierno chino, las compras de pasteles de luna de alta gama, comúnmente utilizados para obsequios, disminuyeron alrededor de un 20%, impulsadas por normas antisoborno y de límite de obsequios más estrictas.

• La Asociación de la Industria de Panadería y Confitería de China informó que la producción cayó alrededor de 20.000 toneladas, de 320.000 toneladas a 300.000 toneladas, lo que apunta a un debilitamiento de la demanda.

La expansión global y la innovación centrada en la salud impulsan el crecimiento del mercado

Oportunidad

El único área que está madura para aumentar el negocio es llevar los pasteles de luna al mercado internacional, particularmente a personas que ni siquiera están familiarizadas con este tipo de horneado en Asia. Debido al continuo aumento de las tendencias asiáticas en todo el mundo, los pasteles de luna pueden ser una idea de la cultura asiática. Además, el cambio a productos más saludables o algunas opciones como veganas o sin gluten puede ser útil para atraer ventas entre personas orientadas a la salud. También es posible aumentar la accesibilidad y las ventas a nivel mundial a través de tiendas electrónicas y marketing digital, continuando la tendencia de compra de diversos productos a través de Internet.

• Según la Asociación China de la Industria de Panadería y Confitería, en 2023 se consumieron aproximadamente 1.700 millones de pasteles de luna solo en un país, lo que representa alrededor del 78% del consumo mundial.

• Los datos del mercado mundial muestran que más del 80% de las ventas anuales de pasteles de luna se producen en los tres meses previos al Festival del Medio Otoño, y el 64% de las unidades se venden en cajas de regalo.

Crecimiento del mercado obstaculizado por la competencia, la volatilidad de los precios y las demandas insatisfechas

Desafío

Saturación Uno de los mayores desafíos que el mercado de los pasteles de luna está enfrentando es la competencia porque están ingresando al mercado nuevos pasteles de luna, tanto tradicionales como modernos. Con los nuevos participantes, básicamente muchos de ellos presentan nuevos productos que pueden debilitar las opciones raramente vistas que ofrecen las marcas clásicas. Además, los cambios en los precios de origen, incluida la pasta de semillas de loto o los alimentos de lujo, afectan los niveles de ganancias. Esta competencia y volatilidad de precios pueden plantear algunos problemas, especialmente para las pequeñas empresas que deseen mantener el dominio del mercado. Además, incluso con el cambio de tendencia de los clientes hacia los alimentos poco saludables, algunos fabricantes de pastel de luna no logran satisfacer estas nuevas demandas.

• Según el Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria de China (CFSA), más del 12,7% de las muestras de pastel de luna analizadas en 2023 no cumplieron con los estándares de seguridad alimentaria debido al exceso de aditivos y conservantes no aprobados.

• Según datos de la Comisión Nacional de Salud de China, un pastel de luna promedio contiene aproximadamente entre 800 y 1000 kcal y más de 45 gramos de azúcar por pieza.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE TORTAS DE LUNA

• América del norte

Crecimiento del mercado norteamericano impulsado por la diversidad y la demanda

Por lo tanto, América del Norte se ha convertido en el gran mercado para los pasteles de luna porque las comunidades asiáticas son grandes en América del Norte y la gente está interesada en aprender sobre las tradiciones asiáticas y participar en ellas, especialmente el festival de mediados de otoño. Estados Unidos es uno de los mercados más grandes y con mayor diversidad cultural de pasteles de luna, lo que ha respaldado el crecimiento de este mercado al aceptar tipos de pasteles de luna tanto convencionales como nuevos. Los segmentos de especialidad en el mercado de pasteles de luna de Estados Unidos se han expandido desde los de lujo y los orgánicos hasta una amplia base de consumidores. Las empresas y los mercados en línea de los Estados Unidos tienen la responsabilidad de aumentar el acceso y la demanda. En este sentido, y a medida que la mayoría de los consumidores conozcan los pasteles de luna, se espera que el mercado crezca aún más año tras año, siendo Estados Unidos el país líder en América del Norte.

• Europa

Crecimiento del mercado europeo impulsado por el interés cultural y el comercio electrónico

Europa es otro mercado que contribuye al mercado de los pasteles de luna debido a la mejora de la comunidad asiática y al fortalecimiento del interés por las celebraciones chinas. Londres, París y Berlín han notado particularmente un aumento en la necesidad de pasteles de luna, especialmente entre la población asiática. El aumento generalizado en el número de personas no asiáticas que adoptan una variedad de culturas alimentarias también hace que más personas acepten los pasteles de luna. Las cadenas de comida rápida, restaurantes, cafeterías y numerosos minoristas y tiendas especializadas están explorando Europa, ya que los pasteles de luna ahora están disponibles durante la época del Festival del Medio Otoño. Los nombres conocidos en el comercio electrónico y las tiendas minoristas en línea también han desempeñado un papel en la tendencia a medida que más consumidores en Europa recurrieron a plataformas en línea para comprar pasteles de luna.

• Asia

Crecimiento del mercado asiático impulsado por la tradición, la modernización y las ofertas premium

Casi el 90% de la notable cuota de mercado mundial de pasteles de luna es atribuible a Asia, principalmente porque el Festival del Medio Otoño ocupa una enorme importancia cultural en países como China, Taiwán, Hong Kong y Singapur. Tal es la práctica de regalar pasteles de luna durante la celebración; Siempre habrá pedidos cada año que ayuden a impulsar el mercado. Además de la gama estándar de sabores tradicionales, los consumidores de la región del sudeste asiático ahora pueden disfrutar u optar por productos de pastel de luna únicos y de primera calidad. La gran concentración de panaderías regionales y grandes empresas de intensidad ayuda a que el mercado crezca. El mercado de pasteles de luna se está desarrollando gradualmente para satisfacer las necesidades de modernización de Asia con las cambiantes necesidades alimentarias de la gente moderna.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Las partes interesadas innovadoras impulsan el crecimiento del mercado a través de asociaciones y productos premium

Las partes interesadas en la industria de los pasteles de luna están teniendo un gran impacto en el mercado a través de la innovación, los pasteles de luna de alta gama y un mejor posicionamiento. Las empresas están ampliando sus sabores de pastel de luna, lanzando productos funcionales y verticalizando variedades de prestigio para atraer las tendencias emergentes. También se dedican a seleccionar excelentes ingredientes y perspectivas sobre los materiales de embalaje para desarrollar diversos tipos de productos premium de alta calidad.

• Ganso: Según informes sobre el panorama competitivo, Ganso se encuentra entre los cuatro principales fabricantes mundiales de pasteles de luna, en un conjunto de aproximadamente 12 empresas clave, con un estatus de liderazgo en innovación de sabores y variedad de envases en dos regiones.

• Xian Maky: También figura en el grupo mundial de primer nivel de aproximadamente 12 grandes productores de pasteles de luna, Xian Maky se destaca por producir cinco pasteles de luna estilo Ren e integrar al menos tres técnicas de producción modernas.

La demanda de este tipo de productos siempre es alta. Estos actores utilizan este formato y asociaciones en puntos de venta minorista para penetrar mercados más profundos, ocupando espacio de mercado y continuando influyendo en los gustos de los consumidores y el posterior crecimiento del mercado de pasteles de luna.

Lista de las principales empresas de pasteles de luna

• Ganso (Japan)
• Xian Maky (China)
• Jiahua Food (China)
• Taipan Bread & Cakes (Malaysia)
• Forgain (China)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre 2024, la popular marca de panadería china Daoxiangcun creó una nueva línea de pasteles de luna con rellenos veganos dirigidos a la población vegana. La compañía lanzó pasteles de luna a base de proteínas vegetales y de guisantes, incluida yema de huevo de origen vegetal por sus beneficios más sostenibles y para la salud. Su lanzamiento pretendía cubrir la necesidad del mercado de productos veganos y respetuosos con el medio ambiente, centrándose especialmente en los mercados urbanos. Como se mencionó anteriormente, al anunciar los pasteles de luna, los reposicionó como comida tradicional pero sostenible para el festival del Medio Otoño. Ha sido parte del plan de desarrollo de Daoxiangcun para ampliar su cartera y aprovechar la nueva generación consciente de la salud. En este artículo, se utiliza la identidad de marca para explicar cómo la empresa ha podido establecerse como líder en innovaciones en la industria del pastel de luna.

COBERTURA DEL INFORME       

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.