Tamaño del mercado de entrega de alimentos en línea, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (de restaurante a consumidor y de plataforma a consumidor), por aplicación (FSR (restaurante de servicio completo), QSR (restaurante de servicio rápido), cafetería o cafetería y patio de comidas o cafetería), por canal de ventas (canal directo y canal de distribución) e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ENTREGA DE ALIMENTOS EN LÍNEA

Se prevé que el mercado mundial de entrega de alimentos en línea experimente un crecimiento constante, comenzando en 242,87 mil millones de dólares en 2026 y ascendiendo a 540,71 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual constante del 9,3% de 2026 a 2035.

El potencial de crecimiento del mercado de entrega de alimentos en línea ha aumentado sustancialmente durante la última década debido a los cambios en los estilos de vida de los consumidores y la incesante penetración deteléfonos inteligentesy otras plataformas digitales que realicen funciones similares. Este mercado se relaciona claramente con pedir comida en los restaurantes y recibirla en los hogares de los consumidores a través deaplicaciones movileso sitios web que van desde restaurantes de comida rápida hasta restaurantes de alta cocina. En los últimos años, la aparición de aplicaciones de entrega a domicilio como Uber Eats, Zomato y Door Dash, entre otras, ha transformado la forma en que los consumidores piden comida. Sin embargo, a medida que pasa el tiempo y la tecnología mejora, dichos servicios mejoran y mejoran el disfrute de los usuarios y al mismo tiempo se expanden a diferentes regiones.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de entrega de alimentos en línea tuvo un efecto positivo debido a las restriccionesdurante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El auge del mercado de entrega de alimentos a domicilio durante la pandemia de COVID-19 también fue notable debido a la propia naturaleza de la enfermedad, donde los movimientos y el contacto eran limitados. Los consumidores se vieron obligados a refugiarse en sus casas y, por lo tanto, recurrieron a pedir comidas a través de servicios de entrega de alimentos. Dada la incapacidad de muchos clientes de restaurantes para cenar, hubo un aumento del tráfico dirigido a plataformas en línea que eventualmente se convirtieron en pedidos, lo que provocó un crecimiento dentro del sector. La perspectiva sobre los servicios de entrega también cambió a medida que la gente aprendió rápidamente nuevas formas de prestar servicios sin contacto físico, incluido el uso generalizado de métodos de pago digitales. Por lo tanto, los clientes se vieron abrumados con los servicios de entrega de alimentos en línea, lo que resultó en la creación de una base de clientes a largo plazo para el servicio y el crecimiento de su mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Crecimiento del mercado impulsado por innovaciones en seguridad

El crecimiento del mercado de entrega de comida a domicilio en línea va acompañado de otros desarrollos como la aparición decocinas en la nube, servicios de suscripción y el uso de IA para hacer recomendaciones. La era post-COVID-19 ha creado una demanda creciente deentrega de comidaServicios orientados a la seguridad y el mínimo contacto. Con el aumento de las medidas de seguridad asociadas con los virus recientes, las plataformas de entrega también están automatizando la entrega de alimentos utilizando drones y robots de entrega de alimentos para minimizar el contacto cuando sea necesario. Esta tendencia está remodelando el futuro de la entrega de alimentos, haciéndola más rápida y confiable, al tiempo que aborda las preferencias de los clientes preocupados por su salud.

• Según datos del gobierno de EE. UU., el gasto en entregas a terceros en restaurantes de servicio rápido aumentó un 250% durante la pandemia.
• Los informes gubernamentales muestran que el gasto en entregas a domicilio en restaurantes de servicio completo creció un 100%, lo que indica un cambio duradero en el comportamiento de los consumidores hacia la entrega de alimentos en línea.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ENTREGA DE ALIMENTOS EN LÍNEA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en restaurante a consumidor y plataforma a consumidor.

• Restaurante al Consumidor: En este segmento particular, el consumidor realiza el pedido directamente al restaurante sin utilizar ningún servicio intermediario de entrega de comida; en cambio, el propio restaurante es responsable de la entrega de la comida. Esta estrategia permite a las empresas mantener intactos su menú, precios y forma de realizar el servicio de entrega. Esto es especialmente reconfortante para las cadenas de restaurantes locales y menores que buscan evitar una dependencia excesiva de terceros y pagarles cargos innecesarios.

• Plataforma al Consumidor: Por el contrario, los suscriptores pueden utilizar servicios de terceros disponibles con aplicaciones de entrega de alimentos como Uber Eats, Zomato y DoorDash, en cuyo caso dichos servicios se convierten en intermediarios entre los comensales y los establecimientos. Dichos servicios promueven la mayoría de los procesos logísticos, como la realización de pedidos, el pago y la entrega de alimentos, al tiempo que brindan una variedad de puntos de venta de alimentos y facilidad para los consumidores. De esta manera, las comidas se pueden entregar a clientes que de otro modo no podrían salir a cenar, y los clientes no tienen que asumir el costo de configurar un sistema de entrega.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en FSR (restaurante de servicio completo), QSR (restaurante de servicio rápido), cafetería o cafetería y patio de comidas o cafetería.

• FSR (Restaurante de servicio completo):Restaurantes de servicio completo(FSR) son establecimientos que incluyen menús de alta gama con servicio de mesa. Estos restaurantes también están ofreciendo comida a domicilio en línea, lo que está impulsando el crecimiento de estos segmentos del mercado. Los FSR enfrentan la competencia de nuevos participantes que entregan alimentos de alta calidad a los hogares de los clientes.

• QSR (Restaurante de Servicio Rápido): Los Restaurantes de Servicio Rápido (QSR) se caracterizan por ofrecer comidas rápidas y económicas, principalmente los restaurantes de comida rápida. Hay un crecimiento en elpedidos de comida en líneanegocio para esta área porque los clientes se han inclinado por un proceso más rápido y conveniente. Muchos restaurantes de comida rápida han sido flexibles al permitir a los clientes pedir comidas en un tiempo de procesamiento muy bajo utilizando otros medios o pedir comidas que solo están disponibles para entrega a domicilio.

• Café o Coffee House: El mercado también ha registrado un aumento en las tasas de contratación de servicios de entrega en cafeterías y cafeterías, especialmente para café, almuerzos de negocios y aperitivos. Dichos servicios incluyen la prestación de pedidos de comida en línea, lo que se traduce en que estas instalaciones particulares también tengan personas que no entran a cenar sino que piden comida esperándolas en la casa. Más personas comenzaron a trabajar y estudiar desde casa, por lo que hubo una demanda aún mayor de entrega de comida rápida y de alta calidad en las cafeterías.

• Patio de comidas o cafetería: Los patios de comidas y cafeterías, que históricamente estaban restringidos al servicio de clientes que cenaban en el lugar, ahora también están saliendo de sus caparazones y participando en la entrega de alimentos. Se sabe que estos lugares ofrecen una variedad de comidas rápidas dentro de la misma área para satisfacer las preferencias de diferentes personas y ahora más que nunca aprovechan la tecnología relevante para brindar dichos servicios en una amplia gama de ubicaciones. La llegada de los servicios de entrega a domicilio también ha hecho posible que los patios de comidas y las cafeterías extiendan sus servicios a clientes que pueden estar ubicados lejos de sus sitios físicos.

Por canal de ventas

Según el canal de ventas, el mercado global se puede clasificar en canal directo y canal de distribución.

• Canal directo: bajo este canal, servicios como la entrega de alimentos a los consumidores son realizados únicamente por los restaurantes o establecimientos de servicios de alimentos a través de sus sitios web o aplicaciones de entrega de alimentos. Este sistema de operación es beneficioso para las empresas, ya que les ayuda a controlar estrictamente la interacción con los clientes, el procesamiento de pedidos y la realización de la entrega. Este estilo mitiga los riesgos que plantean los actores externos, lo que a su vez ayuda a los restaurantes a evitar pagar grandes comisiones y, al mismo tiempo, mantener vínculos más estrechos con sus clientes.

• Canal de Distribución: Los canales de distribución implican la inclusión de plataformas de entrega de alimentos de terceros o agregadores que faciliten la conexión entre restaurantes y consumidores, como Uber Eats o DoorDash. A dichas plataformas se les asigna la tarea de realizar procesos de pedidos, incluido el acceso a la marca, la recepción de pedidos, el marketing y la logística de reenvío de pedidos a los restaurantes o pasajeros a cambio de una tarifa o porcentaje de las ventas realizadas a partir de los pedidos. Por lo tanto, los canales de distribución permiten a los restaurantes contribuir a su visibilidad sin tener que preocuparse por ninguna infraestructura de entrega.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Crecimiento del mercado impulsado por la comodidad impulsada por el estilo de vida

A medida que los estilos de vida ajetreados dan paso a las innovaciones en el servicio de alimentos, los consumidores buscan cada vez más los servicios de entrega de alimentos en línea. La aplicación de registro de menú brinda acceso a alimentos de diferentes tipos sin la necesidad de salir para atender a los clientes. Esta conveniencia es un factor muy importante en la tendencia creciente del mercado de entrega de alimentos a domicilio en línea.

• Los datos del gobierno de EE. UU. destacan que el gasto de los consumidores en servicios de entrega aumentó un 250% en los restaurantes de servicio rápido, lo que refleja una mayor adopción de pedidos en línea.
• Según fuentes oficiales, las iniciativas para eliminar barreras en los programas de pedidos de alimentos en línea tienen como objetivo aumentar en un 30% el acceso a alimentos nutritivos para los participantes del programa.

Crecimiento del mercado impulsado por la accesibilidad de los teléfonos inteligentes

La introducción de los teléfonos móviles y el acceso a Internet en un corto período de tiempo ha facilitado sustancialmente el negocio de entrega de alimentos en línea. Realizar pedidos, asistencia en la entrega yprocesamiento de pagosa través de las plataformas todo es posible. Hay una serie de otros factores, además deteléfono inteligentepenetración, que están atrayendo a las personas hacia la cultura de entrega de alimentos en línea.

Factor de restricción

Las altas tarifas y comisiones de entrega limitan el crecimiento del mercado

El crecimiento del mercado de entrega de alimentos en línea ha sufrido un revés debido a los muy altos cargos de entrega y tasas de comisión impuestas por las plataformas, lo que afecta negativamente el negocio tanto de los restaurantes como de la plataforma. La mayoría de los restaurantes no ganan dinero después de pagar las tarifas del agregador externo, que en promedio representan entre el 20 y el 30 por ciento de cada pedido. Este costo también es una cuestión de recursos, lo que puede disuadir a los clientes potenciales de utilizar los servicios de entrega, lo que limita el crecimiento del mercado.

• Los informes oficiales señalan que se descubrió que una importante plataforma de alimentos en línea infringía las directrices laborales al no interactuar con las partes interesadas locales, lo que afectó al 100% de los empleados de esa filial.
• Las autoridades gubernamentales multaron a un importante servicio de entrega con casi 57 millones de euros por violar las leyes laborales locales, haciendo hincapié en las estrictas regulaciones que afectan las operaciones de entrega.

La expansión a las zonas rurales podría impulsar el crecimiento del mercado

Oportunidad

Las zonas rurales y suburbanas de alto crecimiento en el mercado de entrega de alimentos a domicilio en línea no están plenamente explotadas. Se espera que cuantas más personas utilicen estos servicios salgan de sus zonas urbanas y busquen acceso a ellos. Cuando se puede ayudar a los restaurantes centrados regionalmente, es fácil que el conflicto del mercado genere pérdidas. Permitiría una nueva fuente de ingresos y una demografía más amplia.

• Se espera que las iniciativas gubernamentales para mejorar el acceso a los pedidos en línea aumenten las tasas de adopción entre los participantes del programa en un 30%.
• Los informes indican que el crecimiento de los servicios de entrega y para llevar ha llevado a un aumento del 100% en las entregas a domicilio en restaurantes de servicio completo.

 

Mantener la calidad de los alimentos en el transporte crea un desafío para el crecimiento del mercado

Desafío

La calidad y seguridad de los alimentos durante el transporte, especialmente en los servicios de entrega a larga distancia, es uno de los problemas más apremiantes que afectan a los servicios de entrega de alimentos en línea. Para conservar los productos alimenticios, es necesario preservar la calidad y la temperatura de los productos alimenticios y, al mismo tiempo, garantizar que no se mezclen con otros productos alimenticios u otros elementos. Estos procesos requieren incurrir en costos adicionales, que pueden sobrecargar las operaciones o afectar los niveles de satisfacción de los consumidores si no se controlan bien.

• Los estudios indican que la entrega de última milla contribuye al 40% de la congestión urbana y los impactos ambientales relacionados, incluida la contaminación del aire y los riesgos para la seguridad vial.
• Las encuestas muestran que el 60% del personal de reparto carece de conocimientos sanitarios adecuados relacionados con la prevención de pandemias y la seguridad en el lugar de trabajo.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ENTREGA DE ALIMENTOS EN LÍNEA

• América del norte

El crecimiento del mercado de entrega de alimentos en línea en América del Norte sigue siendo fuerte

Geográficamente, América del Norte representa el mercado más grande de servicios de entrega de alimentos en línea, como resultado del alto avance tecnológico, el alto uso de teléfonos inteligentes y el establecimiento temprano de aplicaciones de entrega de alimentos. Para impulsar este crecimiento, el mercado de entrega de alimentos en línea de los Estados Unidos sigue siendo excepcionalmente alto, ya que Uber Eats, DoorDash y Grubhub, entre otras empresas importantes, dominan el mercado. Todavía hay espacio para el crecimiento en Estados Unidos debido a los altos niveles de demanda de conveniencia para los consumidores y una fuerza laboral altamente calificada. Además, el avance de nuevas tecnologías de entrega, incluida la entrega con drones y robots, garantiza que Estados Unidos siga siendo el líder de la región de América del Norte en los próximos años.

• Europa

Crecimiento del mercado en Europa impulsado por la urbanización, los servicios digitales y la salud

Europa tiene una importante cuota de mercado de entrega de alimentos en línea como resultado de la creciente tendencia a la urbanización y el cambio del comportamiento de los consumidores hacia la dependencia de los medios digitales de prestación de servicios. La región está controlada por grandes marcas como Deliveroo y Just Eat, que están transformando el mercado con la introducción de servicios de suscripción y acuerdos exclusivos con restaurantes. A medida que el cuidado personal se convierte en un tema clave entre los consumidores europeos, las opciones de alimentos más saludables disponibles para pedir a través de aplicaciones de entrega a domicilio también han ganado popularidad. Todos estos aspectos, incluida la mejora de las redes de transporte regionales e interurbanas, permiten un desarrollo coherente del mercado en Europa.

• Asia

Crecimiento del mercado en Asia impulsado por la población, la tecnología y la urbanización

Asia es otra región que está mostrando un rápido crecimiento en lo que respecta al mercado de servicios de entrega y pedidos de alimentos en línea. Esto puede atribuirse a una serie de factores, entre ellos una gran población, un uso muy elevado de teléfonos inteligentes y la introducción de una economía predominantemente digital. Los líderes de este mercado, como Meituan en China, Zomato en India y GrabFood en el sudeste asiático, están creciendo rápidamente al diversificar los tipos de alimentos disponibles. Esto se ve agravado por una creciente clase media, una rápida urbanización y un aumento de los ingresos, lo que da como resultado una creciente necesidad de salir a cenar sin la molestia de preparar las comidas ellos mismos. Además, las variaciones en la logística y las mejoras en los sistemas de pago disponibles han permitido que la mayoría de los países asiáticos sean amigables cuando se trata deservicios de entrega de alimentos en línea.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Crecimiento del mercado impulsado por la innovación, los programas de membresía y la experiencia del cliente.

Líderes de la industria, incluidos Uber Eats, DoorDash, Meituan y Deliveroo, están haciendo crecer el mercado de entrega de alimentos en línea a través de la innovación en el enfoque de entrega de alimentos, programas de membresía y la inscripción de más restaurantes locales. Invierten fondos en determinadas tecnologías con el fin de mejorar la experiencia del cliente, como el uso de IA para hacer recomendaciones o la entrega sin contacto, lo cual es muy conveniente y satisface las necesidades cambiantes de los consumidores, lo que a su vez influye en gran medida en la dinámica y el crecimiento del mercado.

• Delivery Hero: La adquisición de un negocio de entrega en un nuevo país aumentó la presencia de la empresa en el mercado en un 100%, fortaleciendo las operaciones regionales.
• Just Eat Takeaway: Los esfuerzos de cabildeo a favor de las regulaciones de la industria alcanzaron los 290 000 dólares, lo que influyó en las decisiones políticas en los sectores del transporte y la entrega de alimentos.

Lista de las principales empresas de entrega de alimentos en línea

• Delivery Hero (Germany)
• Deliveroo (U.K)
• Just Eat Takeaway (Netherlands)
• Grubhub (U.S)
• Uber Eats (U.S)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023:DoorDash amplió su servicio de suscripción "DashPass" para incluir descuentos exclusivos en entregas de comestibles junto con sus servicios tradicionales de entrega en restaurantes. Esta medida tiene como objetivo capturar una mayor proporción de la creciente demanda de servicios de entrega de comestibles, aprovechando su red logística existente para ofrecer más valor a sus clientes. El servicio incluye entregas más rápidas, tarifas de envío reducidas y promociones para artículos comestibles, aprovechando la creciente tendencia de los consumidores a preferir la comodidad en línea tanto para la compra de alimentos como para la compra de comestibles. Este desarrollo refleja la creciente competencia en el mercado de entrega de alimentos en línea a medida que las empresas diversifican sus ofertas más allá de las comidas en restaurantes.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.